Sausų voveraičių receptai: kaip virti grybus, patiekalus

Voveraitės – tai produktas, kuriame gausu aminorūgščių, taip pat vitaminų ir mineralų. Išdžiovinti jie nepraranda naudingų savybių, todėl rekomenduojama juos naudoti gaminant maistą. Jie pasirodo skanūs ir aromatingi ir nustebins net pačius įmantriausius gurmanus. Džiovintas voveraites nesunku paruošti. Tai palengvina tinkamas produktų paruošimas ir nuoseklių instrukcijų laikymasis.

Patiekalų iš džiovintų voveraičių gaminimo ypatybės

Norint iš gaminio sukurti skanius skanėstus, būtina jį tinkamai išdžiovinti. Tai galite padaryti šiais būdais:

• natūraliai – džiūvimas užtruks apie dvi savaites. Vaisius pakanka pastatyti ant palangės, kur dažniausiai patenka saulės spinduliai;
• orkaitėje - prietaisas įkaitinamas iki 45°, po to grybai lygiu sluoksniu išdėliojami ant kepimo skardos, tada temperatūra pakeliama iki 60°. Džiūvimo laikas – 10 val. Juos reikia periodiškai maišyti;
• mikrobangų krosnelėje - voveraitės išdėliojamos ant lygaus paviršiaus, dedamos į orkaitę ir išdžiovinamos, po to atvėsinamos ir procedūra kartojama;
• šaldytuve – grybus padėkite ant apatinės lentynos ir savaitę džiovinkite šaldiklyje.

Kaip virti sausas voveraites

Iš džiovintų voveraičių gaminamų skanėstų receptuose dažniausiai nurodomas nesudėtingas gaminio paruošimo virimui ar kepimui būdas. Jie dedami į vandenį arba iš anksto paruoštą sultinį ketvirtį valandos. Po to gauti skanėstai išsiskiria nepaprastu skoniu ir aromatu.

Ką virti iš džiovintų voveraičių

Iš pradžių atrodo, kad patiekalų iš džiovintų voveraičių receptų yra mažai. Tiesą sakant, tai netiesa. Tereikia įjungti fantaziją ir įprastą patiekalą paversti gurmaniškais pietumis.

Keptos džiovintos voveraitės

Džiovintas voveraites geriausia vartoti keptas. Taip jie išlaiko savo unikalų aromatą ir nepakartojamą skonį.

Ingridientai:

• voveraičių – 100 g;
• balta svogūno dalis – 3 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• juodieji pipirai (grūsti) - 1/3 šaukštelio;
• žalumynai - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Voveraitės dedamos į šiltą vandenį dvylikai valandų.
2. Išmirkę nusausinkite ir, jei reikia, supjaustykite gabalėliais.
3. Svogūną nulupame, susmulkiname, pakepiname keptuvėje, suberiame grybus.
4. Česnakas sumalamas, dedamas į bendrą masę ir troškinamas apie tris minutes.
5. Į keptuvę, kurioje per naktį mirko grybai, supilkite šaukštą vandens.
6. Pagal skonį dedami prieskoniai, po to masė troškinama inde ant mažos ugnies apie ketvirtį valandos.

Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Keptos džiovintos voveraitės

Iškeptas džiovintas voveraites nesunku paruošti. Geriausia jas kepti kartu su bulvėmis, tada patiekalas bus sotus, sotus ir kaloringas.

Svarbu! Nerekomenduojama naudoti naujų bulvių, nes jos suteikia maistui kartaus skonio.

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• voveraičių – 100 g;
• vanduo - 6 šaukštai;
• grietinė - 200 ml;
• svogūnai – 3 vnt.;
• sūris - 200 g;
• morkos – 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Produktas nuplaunamas ir mirkomas vandenyje per naktį.
2. Voveraitės susmulkinamos, dedamos į keptuvę ir kepamos apie 15 min.
3. Svogūnai nulupami, supjaustomi žiedais, pakepinami atskiroje keptuvėje ir siunčiami į pagrindinį ingredientą.
4. Bulvės ir morkos nulupamos ir supjaustomos atitinkamai apskritimais ir kubeliais.
5. Sudėkite bulves į gilų indą ir suberkite prieskonius.
6. Uždengiama morkomis ir anksčiau keptais produktais, klojamas kitas bulvių sluoksnis.
7. Sumaišykite vandenį, druską ir grietinę, supilkite į "troškintuvą".
8. Ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį ir uždenkite kepimo skardą folija.

Orkaitė įkaitinama iki 180°. Patiekalas kepamas 40-45 minutes. Praėjus nurodytam laikui, folija nuimama, po to maistas kepamas dar 10 minučių.

Džiovintų voveraičių sriuba

Yra keletas džiovintų voveraičių sriubos receptų. Pirmenybę geriausia teikti kreminės spalvos bulvių pirmajam patiekalui, nes jame grybų skonis stipresnis.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• grietinėlė - 220 ml;
• porai – 1 vnt.;
• krapai - 20 g;
• bulvės – 3 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 35 ml;
• sviestas - 40 g;
• džiovintos voveraitės – 120 g;
• morkos - 1 vnt.

Virimo etapai:

1. Voveraitės mirkomos lediniame vandenyje iki pusvalandžio, po to verdamos ir verdančiame vandenyje laikomos ne ilgiau kaip 25 minutes.
2. Bulvės nulupamos ir supjaustomos nedideliais kubeliais.
3. Svogūno plunksnos ir baltoji dalis atskiriamos, galva paruošiama virti, supjaustoma žiedais.
4. Morkos susmulkinamos ant rupios trintuvės.
5. Voveraitės kiaurasamčiu ištraukiamos iš verdančio vandens, po to į gautą sultinį supilamos bulvės.
6. Sviestas ištirpinamas, alyvuogių aliejus taip pat, po to jie sumaišomi. Toliau įmeta morkas ir porus.
7. Nepraėjus nė dešimčiai minučių su jomis įmetamos ir virtos voveraitės.
8. Produktai troškinami keptuvėje ir siunčiami į bulves.
9. Po 7 minučių į keptuvę su sriuba supilkite grietinėlę.

Įpylus grietinėlės, sriubą troškinkite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Džiovintų voveraičių padažas

Padažą iš džiovintų voveraičių grybų pasigaminti nesunku. Puikiai dera su mėsa ir bulvėmis.

Ingridientai:

• voveraičių – 30 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• sviestas - 3 šaukštai;
• grietinė - 5 šaukštai;
• krapai (smulkinti) - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Voveraitės nuplaunamos, porą valandų užpilamos paprastu vandeniu, po to verdamos apie ketvirtį valandos.
2. Išvirus grybus išimkite iš vandens ir atvėsinkite.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite 3-5 minutes.
4. Grybus sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kepkite apie dešimt minučių.
5. Atskiroje keptuvėje ant silpnos ugnies paskrudinkite sausus miltus.
6. Į miltus dedamas lydymosi procedūra atliktas sviestas ir anksčiau gautas nuoviras. Masė kepama, kol sutirštės.
7. Į miltus dedami apkepti grybai ir svogūnai. Viskas pasūdoma ir dedama prieskonių.
8. Viską išmaišyti, tada supilti grietinę ir užvirti.

Džiovintų voveraičių troškinys

Troškintos daržovės su mėsa ir voveraitėmis – puikus pasirinkimas, galintis paįvairinti kasdienį meniu. Jei prie pagrindinių ingredientų pridėsite šiek tiek vištienos, patiekalo skonis bus sodrus ir nepamirštamas.

Ingridientai:

• vištiena - 1 kg;
• miltai - 50 g;
• balta svogūno dalis – 2 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• voveraičių – 70 g;
• didelės morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 5 vnt.;
• konservuoti žirneliai - 100 g;
• Provanso žolelės - 1,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai (grūsti) - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• karštas vanduo - 200 ml;
• druska - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Grybai pusvalandį užpilami verdančiu vandeniu.
2. Vištiena išdarinėjama, mėsinė dalis atskiriama, apibarstoma miltais ir kepama iki auksinės rudos spalvos.
3. Smulkiai supjaustyti svogūnai dedami į keptuvę su mėsa, kepimo procesas trunka apie 8 minutes.
4. Į mėsą ir svogūnus suberkite susmulkintą česnaką, o po minutės supilkite voveraites su vandeniu, kuriame buvo mirkytos.
5. Į keptuvę suberkite druską, prieskonius, morkas ir bulves.
6. Daržovės, mėsa ir grybai sumaišomi, užvirinama, po to masė troškinama apie 40 minučių.
7. Po 40 minučių į keptuvę suberkite žaliuosius žirnelius. Po 10 minučių patiekalas yra paruoštas valgyti.

Džiovintų voveraičių troškinys

Puodas gali būti pagrindinis šeimos patiekalo elementas. Jis yra sotus ir turi pakankamai kalorijų.

Ne iki galo susiformavęs vaiko virškinimo traktas nepajėgia pilnai suvirškinti produkto. Tai ypač pasakytina apie ikimokyklinukus, kurie kenčia nuo alergijos.

Ingridientai:

• voveraičių – 70 g;
• balta svogūno dalis – 4 vnt.;
• pienas - 200 ml;
• bulvės - 1 kg;
• grietinė - 200 ml;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• juodieji pipirai (grūsti) - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Džiovintus grybus nuplauti ir per naktį palaikyti piene.
2. Po mirkymo produktas dedamas į keptuvę, užpilamas vandeniu ir virinamas ne ilgiau kaip 15 minučių.
3. Bulvės verdamos sūriame vandenyje, kol „išvirs“, prieš tai nenuimant viršutinio sluoksnio. Po virimo jis nulupamas ir supjaustomas gabalėliais griežinėliais.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite ant mažos ugnies augaliniame aliejuje.
5. Gilią kepimo formą ištepkite riebalais, po to į ją sudėkite pusę bulvių.
6. Ant viršaus dėkite pakepintus svogūnus ir virtus grybus.
7. Druska ir pipirai dedami pagal skonį.
8. Ant įdaro dėkite likusias bulves.
9. Sumaišykite grietinę, pieną, kiaušinius. Viską išplakite šluotele, o tada įberkite druskos pagal skonį ir vėl plakite. Padažas užpilamas ant indo.

Orkaitė įkaitinama iki 180°. Kepti užtrunka apie valandą.

Pyragai su džiovintomis voveraitėmis

Gardumynas greitai išnyks nuo stalo. Pasirodo skanus ir sultingas, svarbu laikytis nuoseklių instrukcijų.

Ingredientai tešlai:

• miltai - 4 puodeliai;
• kefyras - 300 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• grietinė - 50 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• soda - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• kiaušinis – 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• džiovintos voveraitės – 300 g;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo etapai:

1. Nuplauti grybai ir svogūnai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi.
2. Svogūnai kepami kartu su voveraitėmis.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Iš troškintų kopūstų sultys išspaudžiamos ir supilamos į keptas voveraites.
5. Kiaušinius išverdame, sutriname ir dedame į įdarą.
6. Miltai persijoti, sumaišyti su cukrumi ir druska.
7. Soda užgesinama actu ir dedama į tešlą.
8. Į miltus pilamas šaukštas aliejaus, ten supilamas sumaišytas kefyras ir grietinė.
9. Tešla minkoma iki vientisos masės, įpilama likusio augalinio aliejaus. Jis infuzuojamas 30 minučių.
10. Tešlą reikia padalyti į lygias dalis, po to jas iškočioti.
11. Įdaras dedamas į vidų, krašteliai užlenkiami, pyragėliai dedami į orkaitę.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200°. Pyragėliai kepami tol, kol paruduos, tai yra, kol paruduos.

8

Naudingi maisto gaminimo patarimai

Prieš gamindami, turėtumėte išmokti keletą naudingų patarimų:

• Džiovintas voveraites reikia kepti prieš tai trumpam pamirkius vandenyje. Taip grybai taps minkštesni, o jų skonis visiškai atsiskleis;
• Voveraičių spalvos ryškumą pasieksite į virimo vandenį įpylę žiupsnelį citrinos rūgšties arba porą šaukštų citrinos sulčių;
• Džiovintiems grybams geriau rinktis tokius prieskonius kaip čiobreliai, raudonėliai, mairūnai, bazilikas. Jų papildymas yra sveikintinas ruošiant bet kokius skanėstus;
• žalių grybų negalima šaldyti, jie bus kartūs;
• šviežios voveraitės turi būti išvirti per dešimt valandų nuo nuskynimo. Priešingu atveju jie praras savo naudingas savybes.

Išvada

Virti džiovintas voveraites nėra vargo.Pakanka laikytis paprastų taisyklių ir griebtis jau žinomų paslapčių, kad grybai atskleistų savo skonio ir aromato pilnatvę. Jie gali tapti atskiru patiekalu, taip pat tuo pačiu „išryškintu“ ingredientu, kuriuo pietų stalas sužibės naujomis spalvomis. Net nepatyręs virėjas gali susidoroti su grybų skanėstų paruošimu.

Rekomenduojami įrašai

Kaip džiovinti raugerškį namuose

Kaip džiovinti mėlynes

Džiovinti šilkmedžiai: naudingos savybės

Džiovintos figos: nauda ir žala

Kaip vadinamas džiovintas persikas?

Džiovintos papajos nauda ir žala

Moliūgų traškučiai orkaitėje, džiovykloje, mikrobangų krosnelėje

Džiovintos voveraitės: gydomosios savybės, receptai, panaudojimas

Ar galima džiovinti šafrano pieno kepures ir kaip tai padaryti teisingai