Moliūgų traškučiai orkaitėje, džiovykloje, mikrobangų krosnelėje

Moliūgų traškučiai – skanus ir originalus patiekalas. Juos galima ruošti ir sūrius, ir saldžius. Procese naudojamas tas pats virimo būdas. Tačiau gaunami patiekalai būna įvairių skonių – aštraus, aštraus, sūraus, saldaus.

Kaip pasigaminti moliūgų traškučius

Užkandžiams tinka beveik visų veislių daržovės.

Nerekomenduojama pirkti pjaustytų daržovių. Kadangi galiojimo laikas ilgas, patartina pirkti visą moliūgą ir pjaustyti namuose. Traškučiams ir kitiems moliūgų patiekalams gaminti naudojamos šios veislės:

1. Sviestinis moliūgas.
   
   Būdinga kriaušės arba „gitaros“ forma. Jis turi ploną šviesiai oranžinės spalvos odą. Tai pati saldžiausia daržovių įvairovė. Minkštimas yra sultingas, „cukrus“, bet ne vandeningas, sodrios oranžinės spalvos. Muskato aromatas, sėklos išsidėsčiusios plačiausioje dalyje. Jų skaičius nedidelis, todėl ne itin naudojami. Daržovė puikiai tinka saldiems patiekalams ruošti. Sudėtyje nėra cholesterolio. Puikus variantas lieknėjantiems gaminti moliūgų traškučius orkaitėje. Neišsilaiko ilgai, palyginti su kitomis veislėmis.

2. Stambiavaisis moliūgas.
   
   Tai didžiausia rūšis. Vaisiai ryškiai oranžiniai, apvalios formos, balkšvais „griežinėliais“. Vidutinio storio žievelė. Minkštimas yra oranžinis, šiek tiek sausas. Yra neįkyrus meliono aromatas. Sėklos yra pačiame centre. Jie gamina skanias sėklas. Daugelyje receptų naudojamas kaip universalus maisto gaminimas. Iš šios veislės galima gaminti moliūgų traškučius elektrinėje džiovykloje.

3. Kietai žievėta veislė.
   
   Jų pailgos formos primena cukiniją. Oda yra labai kieta ir sunkiai pjaustoma. Minkštimas yra šviesiai oranžinis, be specifinio aromato. Tai „šviežių“ moliūgų įvairovė. Sėklos užima didžiąją daržovių dalį – sultingos ir mėsingos. Naudojamas moliūgų aliejui išgauti ir kulinarijoje. Storažiedžiai moliūgai auginami sėkloms. Sėklų įvairovė yra „gymnosperm“, jos susidaro pačiame vaisiuje be lukštų.

Jei moliūgų traškučius ruošite džiovykloje, juos galėsite naudoti įvairiems garnyrams ir patiekalams be mėsos ruošti. Todėl prieš ruošdamiesi turite nustatyti, kokio skonio užkandį norite gauti. Tai yra pagrindinė paslaptis ruošiant pradinį produktą.

Kaip pasigaminti moliūgų traškučius orkaitėje

Būtina moliūgą nulupti, išimti minkštimą ir sėklas. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pjaustymas atliekamas savavališkos formos griežinėliais (plonais griežinėliais 2-3 mm). Kuo plonesni, tuo traškesni ir oresni bus traškučiai.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Jei norite, apšlakstykite alyvuogių arba sezamų aliejumi.

Paruoštas daržovių riekeles išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 90-100 laipsnių įkaitintą orkaitę džiūti. Patartina jį išdėlioti vienu sluoksniu. Idealiu atveju atstumas tarp gabalų būtų 2-3 mm.

Džiovinimo procesas užtruks apie 2 valandas. Orkaitės temperatūra turi būti palaikoma 100 laipsnių. Viso proceso metu dureles palikite šiek tiek atidarytas, kad gaminys nesudegtų. Nepamirškite apversti moliūgo, kol jis kepa.

Moliūgų traškučiai mikrobangų krosnelėje

Paruoškite daržoves taip, kaip ir orkaitėje. Papildomi ingredientai, kurių jums reikės, yra alyvuogių arba sezamo aliejus.

Moliūgo skilteles sudėkite ant mikrobangų krosnelės ir išdžiovinkite. Turėtumėte pradėti nuo didelės galios ir 5 minučių laiko. Apverskite tik tada, kai užkandžiai iš vienos pusės vizualiai išdžius. Jei galia per didelė, sumažinkite ją. Laikas turėtų būti palaipsniui mažinamas. Kai būsite patenkinti rezultatu, išimkite iš mikrobangų krosnelės.

„Life Hack“ tiems, kurie turi metalinius grilio stovus kartu su mikrobangų krosnelėmis. Galima naudoti abu lygius. Padėkite griežinėlius ant stiklo dugno.Ant viršaus uždėkite stovą ir taip pat padėkite moliūgą.

Šio gaminimo būdo pranašumas yra greitis. Sunkumas slypi tame, kad ant indo dedamas mažesnis produkto kiekis, todėl užkandžių ruošimo procesas vėluoja. Taip pat būtina paruošti bandomąją partiją, kad būtų nustatytas tikslus moliūgo buvimo laikas ir temperatūros režimas kiekvienam mikrobangų krosnelės tipui.

Kaip virti moliūgų traškučius džiovykloje

Šis metodas leidžia ilgiausią laiką išlaikyti šviežius užkandžius. Tinka pasiruošimui žiemai. Panaudojus elektrinę džiovyklę, traškučių galima dėti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus. Naudojamas kaip savarankiškas skanėstas.

Paruošimo procesas yra universalus visiems gaminimo būdams. Išvalyti, nuplauti, išdžiovinti. Tačiau prieš dedant į džiovyklą, susmulkintą moliūgą reikia paspausti parai šaldytuve arba balkone (rudens-žiemos laikotarpiu).

Jei saldžius moliūgų traškučius gaminate namuose, galite naudoti šį receptą. Vienos citrinos sultis atskieskite 2 valg. l. medaus, įpilkite stiklinę šalto geriamojo (ne virinto) vandens. Šiuo tirpalu kambario temperatūroje pamirkykite griežinėlius uždarame inde 12 valandų. Tada sumaišykite turinį ir padėkite į šaldytuvą dar 6 valandoms. Išimkite ir džiovinkite ant pergamento 2-3 valandas.

Tada padėkite ant elektrinių džiovyklų padėklų ir plonu sluoksniu paskleiskite 2-3 mm atstumu tarp griežinėlių. Optimali temperatūra bus 50 laipsnių.

Įsitikinkite, kad traškučiai išdžiūtų ir nesudegtų. Tai ypač pasakytina apie saldžiąją versiją.

Skanūs moliūgų traškučiai keptuvėje

Iš anksto paruoškite moliūgą, kaip ir ankstesniais atvejais. Užkandžiams gaminti keptuvėje naudojamas panardinimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus ir druską reikiamomis proporcijomis.

Riekelėmis supjaustytą moliūgą iš abiejų pusių pamerkite į pasirinktą apkepą, dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi (alyvuogių, moliūgų, sezamų).

Daržovių ir moliūgų aliejus sustiprina traškučių skonį. Iš kietos žievės ir stambiavaisės veislės bus skanūs sūrūs užkandžiai su prieskoniais.

Sūrių moliūgų traškučių receptas

Geriau naudoti įvairius stambiavaisius arba kietos žievės moliūgus. Galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Sūdytiems traškučiams reikės:

• moliūgas;
• druskos;
• prieskoniai, žolelės, prieskoniai;
• daržovių, sezamų, alyvuogių arba moliūgų aliejus (priklausomai nuo gaminimo būdo).

Tokio patiekalo kalorijų kiekis apskaičiuojamas kaip 46 kcal 100 g gatavo produkto.

Virimo laikas: 1,5-2 valandos.

Lėkštėje sumaišykite druską ir pasirinktą aliejų. Jei norite, įberkite prieskonių, šviežių ar džiovintų žolelių. Priimtina naudoti česnaką.

Kai daržovės paruduos, tai bus paskutinis gaminimo etapas. Iš karto galite aptepti moliūgą marinatu. Norėdami tai padaryti, palaikykite dar 10-15 minučių, kol aliejus ir prieskoniai susigers, ir išimkite, kad visiškai atvėstų.

Galima naudoti kaip atskirą produktą arba papildyti padažais, kečupais – kuo tik mėgstate. Naudojamas kaip papuošimas arba priedas prie pagrindinių patiekalų – sriubų, garnyrų, salotų.

Saldūs moliūgų traškučiai

Idealiai tinka įvairus muskato riešutas arba stambiavaisis moliūgas. Produktas skaniausias bus orkaitėje, tačiau virti mikrobangų krosnelėje ir elektrinėje džiovykloje yra priimtina.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• moliūgas;
• alyvuogių arba sezamo aliejus;
• cukraus pudros, stevijos, medaus, citrinos, cinamono.

Padėkite užkandžius iki pusės virti bet kokiu patogiu būdu. Yra keletas dizaino variantų:

1. Kol moliūgo traškučiai karšti, pabarstykite cukraus pudra.
2. Sportuojantiems ir besilaikantiems dietos steviją naudokite kartu su cinamonu kaip miltelius.
3. Medus yra idealus sprendimas vaikams. Norėdami pagaminti moliūgų traškučius orkaitėje, pateikiame receptą. Atskieskite 1 valg. l. medaus su 2 v.š. l. citrinos sulčių, įpilkite 1 arb. geriamojo vandens ir šiuo tirpalu užpilkite traškučius. Norint tolygiai pasiskirstyti ir sutaupyti, patogu naudoti konditerinį teptuką.

Ateityje galima naudoti bet kokį miltelių ir prieskonių derinį.

Naminiai moliūgų traškučiai su paprika ir muskato riešutu

Tai puikus pasirinkimas sūriems užkandžiams prie alaus ar pirmųjų patiekalų. Norėdami paruošti, turite paruošti griežinėlius iš stambiavaisio arba storažiedžio moliūgo. Marinatui naudoti:

• alyvuogių, sezamų, moliūgų, augalinis aliejus;
• maltos paprikos;
• sumaltas muskato riešutas;
• sojų padažas;
• druskos.

Nurodytus ingredientus praskieskite dubenyje. 100 g žalio moliūgo – 1 šaukštelis. aliejaus, ¼ šaukštelio. paprika ir muskato riešutas. Druska pagal skonį. Daržovių griežinėlius pamirkykite iš abiejų pusių ir kepkite bet kokiu patogiu būdu. Jei kepate keptuvėje, kaip apkepą reikia naudoti miltus.

Jei norite, gaminimo pabaigoje apšlakstykite sojos padažu 1 šaukšteliu. 50 ml vandens.

Kaip pasigaminti moliūgų traškučius su cinamonu ir citrinos sultimis namuose

Norėdami virti saldžius traškučius mikrobangų krosnelėje, naudokite stambiavaisį arba muskato riešuto moliūgą.

100 g paruošto moliūgo jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus arba cukraus pudra;
• 1\2 arb. cinamono;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo arba alyvuogių aliejaus;
• 1 citrinos žievelė.

Sumaišykite visus ingredientus negiliame dubenyje. Moliūgą pakepinkite mikrobangų krosnelėje, kol pusiau iškeps. Užtepkite kompoziciją iš vienos pusės kulinariniu šepetėliu ir išdžiovinkite, kol visiškai iškeps.

Tarkime, šis variantas. Sumaišykite cukrų, citrinos sultis, citrinos žievelę, sviestą ir 2 valg. l. vandens. Pusiau išvirtą moliūgą apliekite marinatu. Paruoškite, pabarstykite cinamonu.

Saldžių moliūgų traškučių su cinamonu ir vanile receptas

Supjaustykite bet kokios formos griežinėliais. Bet kokiu patogiu būdu paruoškite beveik baigtą būseną. Be to, receptas reikalauja:

• cukraus pudros, stevijos arba medaus;
• citrinos sulčių;
• vanilės;
• cinamono;
• alyvuogių arba sezamo aliejaus.

Dubenyje sumaišykite cukrų, citrinos sultis, vanilę, aliejų. Įpilkite šiek tiek vandens (pagal 100 g moliūgų, 3 šaukštus skysčio). Panardinkite moliūgą. Kepkite bet kokiu patogiu būdu. Prieš patiekdami pabarstykite cinamonu. Tai bus puiki galimybė gaminti moliūgų traškučius orkaitėje tiems, kurie lieknėja. Šiuo atveju patiekalo pagrindas yra stevija (saldiklis).

Originalus moliūgų traškučių su sezamo sėklomis receptas

Virimui tinka bet kokios rūšies moliūgai. Iš anksto nuluptą ir nuplautą daržovę supjaustykite 2-3 mm griežinėliais. Geriau virti orkaitėje. Kepimui reikės:

• alyvuogių, sezamo aliejaus;
• druskos;
• maltų kvapiųjų pipirų;
• sezamo sėklos.

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamo sėklas. Riekeles gerai pamerkite iš visų pusių. Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Lengvai aliejumi.Dėkite drožles ant lakšto 3-4 mm intervalais. Kepkite, kol iškeps. Kol dar karšta, pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite su grietinės padažu arba kaip užkandį prie karštųjų patiekalų.

Nuostabus moliūgų traškučių su grybų skoniu receptas

Šiam užkandžiui griežinėlius geriau ruošti elektrinėje džiovykloje. Jei jo nėra, tiks ir orkaitė. Paruoškite marinatą naudodami šiuos produktus:

• alyvuogių arba sezamo aliejus;
• druskos;
• džiovintų maltų grybų (idealus variantas yra kiaulienos grybas).

Sudėkite moliūgų traškučius į dehidratatorių vienu sluoksniu į karščiui atsparų indą ant pergamento. Teptuku užtepkite mišinį ant drožlių. Palikite 10-15 minučių. Tuo tarpu paruoškite orkaitę. Įkaitinkite iki 90 laipsnių, įdėkite į orkaitę dubenį su vandeniu. Padėkite indą su traškučiais šiek tiek aukščiau vidurio. Virkite 15-20 minučių.

Paruošti užkandžiai puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas ir kaip duona pirmiesiems patiekalams.

Galite išsivirti mėgstamo grybų sultinio ar grietinėlės sriubos ir papildyti ją traškiais užkandžiais. Pavyzdžiui:

• vištienos sultinio;
• 300 g pievagrybių;
• 3 vnt. bulvės;
• 10 g sviesto;
• lydytas sūris;
• 1 vištienos kiaušinis;
• druska pipirai.

Į verdantį sultinį sudėkite bulves. Smulkiai supjaustykite pievagrybius. Virkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps (apie 20 min.), suberkite sviestą, tarkuotą lydytą sūrį, druską, pipirus, įmuškite kiaušinį. Viską intensyviai maišykite, kol sūris visiškai ištirps. Išjunkite ir atvėsinkite. Sumaišykite trintuvu, kol gausite kreminę konsistenciją. Papuoškite moliūgų grybų traškučiais.

Sūdyti moliūgų traškučiai su kmynais ir ciberžolėmis

Geriau naudoti stambiavaisį arba kietos žievės moliūgą. Smulkiai supjaustykite nuluptas ir nuplautas daržoves. Kepimui reikės:

• ciberžolė;
• druska pipirai;
• kmynų;
• maltos paprikos;
• alyvuogių arba sezamo aliejaus.

Išklokite pergamento lakštą ir išdžiovinkite griežinėlius orkaitėje. Sumaišykite ingredientus ir mišiniu aptepkite būsimus traškučius. Kepkite, kol visiškai iškeps. Patiekite kaip pikantišką užkandį su padažu.

Neįprastas receptas moliūgų traškučiams su citrina ir konjaku

Puiki galimybė papuošti saldžius patiekalus. Tiks bet kokia moliūgų įvairovė. Patogu virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Jums reikės:

• 1 citrinos žievelė;
• citrinos sulčių;
• medus;
• konjakas arba romas;
• alyvuogių arba sezamo aliejus;
• vandens.

Skiedras paskirstykite ant aliejumi ištepto lakšto su pergamentiniu popieriumi arba mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite ingredientus proporcijomis, atitinkančiomis užkandžių kiekį. 100 g paruoštų traškučių reikės 1 valg. l. konjako, praskiesto 1 valg. l. citrinos sulčių ir 1 arb. medaus 50 ml šalto vandens. Traškučius aptepkite tirpalu ir dėkite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę, kol iškeps. Išimkite ir pabarstykite citrinos žievele. Galima papuošti cukraus pudra arba cinamonu.

Kaip laikyti moliūgų traškučius

Gatavus traškučius geriau suvalgyti iš karto arba supilti į bet kokį sandarų stiklinį indą ar specialų popierinį maišelį. Gatavas produktas laikomas priklausomai nuo temperatūros sąlygų, bute - 30 dienų. Sandėliuose galiojimo laikas pailgėja.

Išvada

Moliūgų traškučiai – skanus ir sveikas patiekalas. O tie, kurie rūpinasi savo figūra, visada gali apskaičiuoti BJU priklausomai nuo recepto ir dizaino tipo.

Rekomenduojami įrašai

Kaip džiovinti raugerškį namuose

Džiovinti šilkmedžiai: naudingos savybės

Džiovintos figos: nauda ir žala

Džiovintas kumquat: kalorijos, nauda ir žala

Džiovintos paukščių vyšnios: kaip ją naudoti, kuo ji padeda

Kaip vadinamas džiovintas persikas?

Džiovintas kumquat: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cukriniai persikai

Džiovintos papajos nauda ir žala