Turinys
Džiovintas raugerškis yra sveikas raugerškių šeimos vaisius. Šiandien yra daugiau nei 300 augalų veislių, augančių beveik bet kokiomis sąlygomis. Džiovintos vaiskrūmių uogos populiarios ne tik ruošiant sveikus užpilus, bet ir reguliariai naudojamos gaminant maistą.
Krūmo bordo vaisiai yra pailgos ovalo formos, saldaus ir rūgštaus skonio. Iš džiovintų raugerškių gaminami kompotai, sultys, drebučiai, kaip prieskonis ruošiant daugelį patiekalų. Augalas turi gydomųjų savybių – padeda išvengti ir išgydyti daugelį ligų.
Išdžiovinti skanias uogas gana paprasta. Tačiau norint išsaugoti visus vaisiaus privalumus, reikia žinoti teisingą apdorojimo technologiją.
Naudingos džiovintų raugerškių savybės
Džiovintoje raugerškėje gausu vitaminų ir mikroelementų. Krūmo vaisiai plačiai naudojami liaudies medicinoje. Jie ypač veiksmingi gydant peršalimą ir virusines ligas.
Uogose yra vertingas ir labai retas alkaloidas berberinas, kuris aktyviai kovoja su patogenine mikroflora.Norint pasiekti gydomąjį poveikį ir nepakenkti sveikatai, svarbu žinoti teisingą berberino dozę. Neprinokę vaisiai jo turi daug daugiau nei visiškai prinokę.
Jei vaisius ketinama džiovinti, po visiško džiovinimo barberino koncentracija bus žymiai mažesnė. Todėl neprinokusius vaisius galima naudoti džiovinimui, tačiau atsargiai.
Tačiau raugerškyje gausu ne tik barberino. Krūmo vaisiai naudojami daugeliui įvairių organų ir sistemų ligų gydyti.
- Virškinimo trakto. Džiovintoje raugerškėje yra pektino, kuris greitina medžiagų apykaitą. Vaisių naudojimas padeda greičiau virškinti maistą. Džiovintų uogų užpilai išsprendžia vidurių užkietėjimo ir žarnyno sutrikimų problemą.
- Kepenų ir tulžies pūslės ligos. Uogos turi lengvą choleretinį poveikį, gerina tulžies pūslės ir kepenų veiklą. Sistemingas džiovintų raugerškių vartojimas padeda sumažinti akmenų susidarymo riziką ir padeda išvengti kitų kepenų ligų.
- Vėžio prevencija. Džiovintose raugerškėse gausu antioksidantų, kurie neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.
- Jie turi jauninantį poveikį.
- Padeda gydyti peršalimą ir virusines infekcijas. Džiovintoje raugerškėje yra ne tik naudingo barberino, bet ir vitaminų bei mineralų komplekso, kuris didina organizmo apsaugą ir neleidžia vystytis patogeninei mikroflorai. Peršalimo metu džiovinti raugerškio vaisiai pašalina simptomus.
- Krūmo vaisiai turi karščiavimą mažinantį poveikį ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Turi raminamąjį poveikį.Džiovintos raugerškio uogos teigiamai veikia nervų sistemą ir gerina nuotaiką. Jis turi tonizuojantį poveikį visam kūnui. Iš džiovintų raugerškių gaminami vaistai nuo psichikos sutrikimų.
- Turi diuretikų poveikį. Reguliarus naudojimas padeda pašalinti patinimą ir pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Tai puiki profilaktika gydant cistitą, uretritą ir kitas urogenitalines ligas.
- Pašalina toksinus iš organizmo. Pektinas padeda ne tik pagerinti virškinamojo trakto veiklą, bet ir pašalinti iš organizmo toksinus bei kenksmingus junginius. Mokslininkai pastebėjo, kad džiovintos uogos gali pašalinti sunkiuosius metalus, druską ir kitus organizmui kenksmingus elementus.
Džiovinti raugerškiai turi gana naudingų savybių, kurios teigiamai veikia visą organizmą.
Neseniai įrodytas dar vienas džiovintų raugerškių veiksmingumas – svorio metimas. Dėka jų valomųjų savybių nuo atliekų ir toksinų, uogų valgymas padeda atsikratyti kelių papildomų svarų. Tačiau džiovintų raugerškių vartojimo efektyvumas bus daug didesnis, jei naudosite jį kartu su tinkama mityba ir reguliaria fizine veikla.
Norint pasiekti norimą svorio metimo rezultatą, vaisius reikia vartoti teisingai. Jei naudosite šviežius, jie sužadins apetitą. Bet jei ruošiate arbatą ar užpilą iš džiovintų raugerškių, galite žymiai sumažinti norą užkandžiauti.
Kaip džiovinti raugerškį namuose
Tinkamai džiovinti vaisiai gali išlaikyti maksimalų naudingų savybių kiekį. Tačiau prieš pradėdami procesą turėtumėte susipažinti su kai kuriais niuansais:
- Nuimkite tik prinokusius vaisius. Neprinokusiose uogose yra daug barberino. Prieš nuimant derlių, reikia nustatyti visiško nokinimo laiką. Kiekviename regione šis laikotarpis gali skirtis. Žinoma, džiovintose uogose barberino bus mažiau, bet džiovinimui vis tiek geriau rinktis prinokusius vaisius.
- Svarbu rūšiuoti derlių nuo krūmų, o supuvusias ir sugedusias uogas išmesti.
- Kruopščiai atrinkus, vaisiai 2 valandas mirkomi švariame vandenyje ir gerai nuplaunami.
- Padėkite švarias uogas ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų likusią drėgmę.
Baigę visas manipuliacijas, galite pradėti džiovinimo procesą.
Tinkamai išdžiovinta raugerškis turi atrodyti taip, kaip nuotraukoje.
Kaip teisingai išdžiovinti raugerškį ore
Raugerškio džiovinimas ore reiškia, kad krūmo vaisiai džiovinami natūraliai. Norint tinkamai užbaigti procesą, reikia atlikti kelis veiksmus.
- Prinokusius vaisius surinkite ir gerai nuplaukite.
- Uogas sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Vaisius 1 sluoksniu paskleiskite ant švaraus audinio, uždenkite marle.
Uogas geriau džiovinti gryname ore ir pasirūpinti, kad jų nepatektų saulės spinduliai. Nepamirškite reguliariai apversti, kad užtikrintumėte tolygų džiūvimą.
Kaip džiovinti raugerškį orkaitėje
Šis procesas užtruks daug mažiau laiko. Svarbiausia yra palaikyti tinkamą temperatūrą. Procesas apima kelis etapus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių.
- Padėkite kepimo skardą su vaisiais.
- Išleidę sultis iš vaisių, padidinkite temperatūrą iki 60 laipsnių.
- Eidami maišykite uogas.
Po 2,5 valandos uogos bus visiškai paruoštos. Kartais džiūvimas užtrunka ilgiau. Daugeliu atvejų proceso trukmė priklauso nuo orkaitės.
Kaip džiovinti raugerškį džiovykloje
Šis džiovinimo būdas labai panašus į ankstesnį. Prieš pradedant procesą taip pat svarbu atrinkti geras uogas ir nuplauti jas po tekančiu vandeniu.
Džiovinimo pradžioje reikia nustatyti ne aukštesnę kaip 50 laipsnių temperatūrą, po 3 valandų šildymą galima padidinti iki 60 laipsnių. Procesas baigiasi tik tada, kai uogos įgauna blizgų blizgesį ir spaudžiant nustoja išsiskirti sultys.
Kur pridėti džiovintų raugerškių
Džiovintos raugerškio uogos plačiai naudojamos ruošiant užpilus, arbatą, reguliariai naudojamos kaip prieskonis gaminant maistą.
Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų yra uzbekų plovas. Džiovintų raugerškių dėka ryžiai pasirodo pikantiški ir skanūs, todėl jie labai populiarūs ne tik Uzbekistane. Daugelis namų šeimininkių bando virti tokį plovą. Skanūs kompotai ruošiami ir iš džiovintų raugerškių. Iš džiovintų raugerškių ir riešutų pagamintas šokoladas naudojamas kaip desertas.
Džiovintų raugerškių kalorijų kiekis
Džiovintos raugerškės yra mažai kaloringas produktas. Jame nėra riebalų, baltymų ir nedidelis kiekis angliavandenių. 100 g džiovinto produkto tik 152 kcal.
Verta paminėti, kad uogoje yra labai daug šių komponentų:
- vitaminai A, B, C;
- beta karotinas;
- magnio;
- cinko;
- varis;
- kalcio;
- kalio;
- geležies.
Sudėtyje yra fruktozės, kolumbamino, pektino, palmitino, jatroricino, berberino. Verta atkreipti dėmesį į natūralių rūgščių kiekį: citrinos, vyno ir obuolių.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad raugerškis turi gana naudingų savybių, tokios uogos naudingos ne visiems. Džiovintoje raugerškėje yra daug biologiškai aktyvių elementų, kurie naudingi organizmui tik tinkamomis dozėmis.
Jei žmogus neturi sveikatos problemų, vaisius galima vartoti. O jei organizme yra problemų, būtina kvalifikuoto specialisto konsultacija.
Žmonės, kenčiantys nuo žarnyno sutrikimų, turėtų jį vartoti labai atsargiai. Kaip minėta, džiovintas raugerškis turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl žmonės, sergantys sunkiomis kepenų ir virškinimo trakto ligomis, turėtų vengti uogų valgyti. Nėščios moterys, maitinančios motinos ir vaikai iki 12 metų turėtų būti atsargūs su džiovintais raugerškio vaisiais.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Džiovinti vaisiai gali būti laikomi gana ilgai. Tačiau tik tinkamai išdžiovintas uogas galima laikyti ilgą laiką.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas konteineriui, kuriame bus laikomi vaisiai. Jis turėtų būti visiškai sausas. Priešingu atveju ruošinys gali supeliuoti. Nepamirškite apie hermetiškai uždarytą dangtelį – nuo to priklauso aromato išsaugojimas.
Išvada
Džiovintos raugerškės – puikus pasirinkimas norintiems pagerinti savo sveikatą. Tačiau prieš pradėdami vartoti, turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis. Džiovinti uogas namuose labai paprasta. Pagrindinė taisyklė – laikytis proceso technologijos. Ypatingą dėmesį atkreipkite į paruošimą ir surinkimą. Tinkamai paruošti vaisiai išsaugos visas naudingas savybes ir nuostabų aromatą.
