Kaip džiovinti kriaušes orkaitėje

Džiovintos kriaušės yra skanūs ir sveiki džiovinti vaisiai. Šis paruošimo būdas leidžia išsaugoti visus vitaminus. Galima džiovinti tiek saulėje, tiek naudojant įvairius virtuvės prietaisus.

Džiovintų kriaušių nauda ir žala

Žinodami apie džiovintų kriaušių naudą ir žalą sveikatai, galite kompensuoti vitaminų trūkumą, taip pat pašalinti nemalonias besaikio džiovintų vaisių vartojimo pasekmes.

Džiovintose kriaušėse, nepriklausomai nuo recepto, gausu skaidulų, kurios skatina žarnyno veiklą. Pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, mažina vidurių užkietėjimą. Kalis naudingas kraujagyslėms ir širdžiai. Liaudies medicinoje įrodyta džiovintų kriaušių nauda nuo kosulio.

Džiovintus vaisius rekomenduojama įtraukti į racioną sergant plaučių uždegimu ir bronchitu. Produktas puikiai valo kepenis, didina protinę veiklą ir darbingumą.

Nepaisant naudingų savybių, džiovinti vaisiai turi kontraindikacijų.Jų neturėtų valgyti žmonės, sergantys skrandžio opalige, alergiški šiam produktui.

Džiovintų vaisių nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą ir pakenkti jūsų figūrai. Jūs negalite jų derinti su pienu.

Kalorijų kiekis džiovintose kriaušėse

Džiovinti kriaušių vaisiai yra mažai kaloringas produktas. 100 g yra tik 246 kcal, tai yra 12% dienos normos. Dietos besilaikantys žmonės saldumynus gali pakeisti džiovintais vaisiais.

Kaip džiovinti kriaušes namuose

Džiovinimas susideda iš 3 etapų:

1. Tinkamų vaisių veislių pasirinkimas.
2. Vaisių ruošimas.
3. Tiesioginis džiovintų vaisių paruošimas.

Džiovinti tinka vidutinio dydžio vaisiai, gerai prinokę, saldūs, tvirtu minkštimu. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, perpjaunami per pusę arba į 4 dalis. Kieti vaisiai iš anksto blanširuojami 5 minutes. Laukinė kriaušė džiovinama visa.

Džiovinti vaisiai ruošiami elektrinėje arba dujinėje orkaitėje, gryname ore, mikrobangų krosnelėje arba elektrinėje džiovykloje.

Kokias kriaušes galima džiovinti?

Džiovinti atrenkami neprinokę vaisiai. Minkštimas turi būti tvirtas ir ne per sultingas. Nuskynus kriaušes reikia laikyti ne ilgiau kaip 2 paras, kitaip jos taps netinkamos džiovinti. Džiovintiems vaisiams ruošti tinka šios veislės: „Victoria“, „Aromatic“, „Limonka“, „Iljinka“, „Forest Beauty“, „Zaporozhskaya“, „Bergamot“.

Kriaušių džiovinimo temperatūra

Kriaušės džiovinamos elektrinėje džiovykloje ne aukštesnėje kaip 70 °C temperatūroje, periodiškai jas apverčiant. Virimo laikas gali skirtis nuo 15 valandų iki dienos. Džiovinimas namuose džiovinamas 60 °C temperatūroje dvi valandas, po to temperatūra padidinama iki 80 °C. Procesas užtruks apie 12 valandų. Tokiu atveju vaisiai apverčiami kas 2 valandas.

Kaip džiovinti kriaušes elektrinėje orkaitėje

Patogus ir greitas būdas džiovinti kriaušes. Taip paruošti džiovinti vaisiai turi puikų aromatą ir skonį, tačiau virimo metu praranda dalį naudingų medžiagų.

Paruošimas:

1. Kepimo skarda padengiama kepimo popieriumi arba folija.
2. Kriaušės nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos ne per storomis riekelėmis. Sudėkite vaisius vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
3. Orkaitė įkaitinama iki 60 °C. Po 2 valandų troškinimo, kaitra padidinama iki 80 °C ir džiovinama, kol griežinėliai sumažės. Tada temperatūra sumažinama iki 55 ° C ir troškinama, kol iškeps. Kai paspausite vaisius, iš jo neturėtų išsiskirti sultys.
4. Periodiškai apverskite, kad griežinėliai tolygiai išdžiūtų. Kriaušių džiovinimas elektrinėje orkaitėje užtruks maždaug 12 valandų. Kepimo skarda turi būti dedama ant vidurinio lygio.

Kaip džiovinti kriaušes dujinėje orkaitėje

Gana greitas būdas paruošti džiovintus vaisius žiemai, išsaugant jų skonį.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius. Jie turi būti be pažeidimų ir sliekų. Išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Antpilą nukoškite ir griežinėlius išdėliokite ant popierinio rankšluosčio.
2. Kepimo skardą išklokite folija arba pergamentu. Išdėliokite griežinėlius vienu sluoksniu. Pašaukite į iki 55°C įkaitintą orkaitę. Džiovinkite 2 valandas. Tada padidinkite šilumą iki 80 °C. Kai griežinėliai susitraukia, grąžinkite temperatūrą į pradinę vertę. Išdžiovinkite kriaušę orkaitėje ant dujinės viryklės, kol iškeps.

Kaip džiovinti kriaušes elektrinėje džiovykloje

Prietaisas leidžia paruošti didelį kiekį džiovintų vaisių.Dėl optimalios temperatūros kriaušės džiovinamos tolygiai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite kriaušes. Iškirpkite pažeistas vietas. Kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Vaisiaus minkštimą supjaustykite griežinėliais.
2. Puode užvirinkite vandenį. Įdėkite kriaušę ir porą minučių blanširuokite. Sudėkite ant sietelio ir atvėsinkite. Sudėkite griežinėlius ant elektrinio džiovintuvo padėklų taip, kad tarp jų liktų vietos.
3. Įdėkite stelažus su vaisiais į prietaisą ir nustatykite temperatūrą iki 70 °C. Kriaušių džiovinimas elektrinėje džiovykloje užtruks maždaug 15 valandų. Pusgaminis turi būti periodiškai apverstas, kad būtų užtikrintas vienodas džiūvimas. Gatavas produktas bus rudas ir paspaudus nesutrūks.

Kaip džiovinti kriaušes namuose

Džiovinimas tokiu būdu užtruks ilgiau, tačiau vaisiuose išliks maksimalios maistinės medžiagos. Tam tinka saulėta, gerai vėdinama vieta.

Paruošimas:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ne per plonais griežinėliais. Padėkite juos ant švaraus audinio, popieriaus ar kepimo skardos.
2. Padėkite saulėtoje vietoje. Nakčiai džiovintus vaisius uždenkite marle ir įneškite į patalpą.
3. Kartą per dieną riekeles apverskite, kad jos tolygiai išdžiūtų. Po 3 dienų džiovintus vaisius padėkite į pavėsį, kad nudžiūtų.

Arba griežinėlius galima suverti ant siūlo ir pakabinti, kad nudžiūtų.

Kaip tinkamai išdžiovinti kriaušes mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra greitas ir paprastas būdas paruošti džiovintas kriaušes. Ši parinktis tinka tiems, kurie gyvena bute ir neturi galimybės išdžiovinti gaminio. Gaminimo laikas ir nustatytas režimas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios.

Vieninteliai ingredientai, kurių jums reikia, yra prinokusios kriaušės.

Paruošimas:

1. Vaisiai rūšiuojami. Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite ne per plonais griežinėliais.
2. Plati lėkštė, tinkama gaminti mikrobangų krosnelėje, padengta pergamentu. Padėkite griežinėlius ant jo nedideliu atstumu vienas nuo kito.
3. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite įrenginį esant 300 W. Laikas nustatytas į 5 minutes. Jei gabalėliai nėra visiškai išdžiūvę, palikite vaisius mikrobangų krosnelėje dar 90 sekundžių.

Kaip išdžiovinti visas kriaušes namuose

Galima paruošti žiemai konservuojant, šaldant ar džiovinant. Pastarasis būdas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Vaisius galima džiovinti, supjaustyti griežinėliais arba sveikus.

Paruošimas:

1. Prinokusias kriaušes nuplaukite be pažeidimų ar kirmgraužų. Vaisiai turi būti maži. Nupjaukite stiebus. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Kepimo skardą su aukšta siena išklokite pergamentu. Sudėkite vaisius ant jo arti vienas kito.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 90°C. Viršutiniame lygyje padėkite kepimo skardą. Kepame apie 1,5 val. Tada išjunkite ugnį, palikite vaisius orkaitėje, kol visiškai atvės.
4. Išneškite vaisius į gryną orą ir palikite saulėje iki vakaro. Tada vėl įdėkite į orkaitę ir pakartokite procedūrą. Kriaušes džiovinkite savaitę. Gatavi vaisiai turi būti sausi, be minkštimo požymių viduje.
5. Gatavus džiovintus vaisius sudėkite į sausą, švarų stiklainį, uždarykite dangtį ir laikykite vėsioje patalpoje.

Ką galima virti iš džiovintų kriaušių?

Džiovinti vaisiai vartojami kaip savarankiškas patiekalas, tačiau dažniau naudojami įvairiems patiekalams ir gėrimams ruošti. Puikiai dera su rauginto pieno produktais. Jų dedama į varškės masę ar jogurtus.

Džiovinti vaisiai naudojami kompotams ir uzvarams ruošti. Yra daug kepinių ir desertų receptų, pridedant džiovintų vaisių. Jie puikiai dera su uogomis ir citrusiniais vaisiais.

Džiovinti vaisiai suteiks pikantiškumo mėsos padažui. Jų dedama į barščius, salotas, kartu su jais kepama mėsa.

Kaip laikyti džiovintas kriaušes namuose

Norėdami išsaugoti naudingas produkto savybes ir kokybę, turite laikytis laikymo taisyklių. Pagrindiniai džiovintų vaisių priešai yra karštis ir drėgmė. Ideali laikymo temperatūra yra 10 °C. Gatavas produktas perkeliamas į sausą, švarų stiklinį indą arba popierinį ar drobinį maišelį. Tai apsaugos džiovintus vaisius nuo vabzdžių ir pelėsių. Laikyti tamsioje spintoje arba sandėliuke, toliau nuo šildytuvų ir saulės spindulių.

Nerekomenduojama džiovintų vaisių laikyti šaldytuve. Ten jie greitai taps drėgni. Džiovintų vaisių laikymo vietoje rekomenduojama pastatyti indą su druska, kuri sugerdama drėgmės perteklių apsaugos nuo pelėsio. Produktą galima laikyti metus, periodiškai rūšiuojant ir džiovinant gryname ore.

Išvada

Tinkamai paruošę džiovintas kriaušes, žiemą galėsite mėgautis skaniais ir aromatingais vaisiais. Prieš naudojimą rekomenduojama juos ketvirtį valandos pamerkti į verdantį vandenį, kad džiovinti vaisiai taptų minkšti.

Rekomenduojami įrašai

Džiovintos figos: nauda ir žala

Naminiai džiovinti persikai

Naminis cukruotas melionas

Cukruota papaja

Kaip džiovinti moliūgų sėklas namuose: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje

Žalios ir džiovintos voveraitės nuo parazitų: receptai, naudojimas

Ar galima džiovinti austrių grybus ir kaip juos virti?

Kaip išdžiovinti smagračius namuose

Džiovintos vyšnios žiemai namuose: kaip virti orkaitėje, elektrinėje džiovykloje, saulėje