Turinys
Čiobrelių derlių gali nuskinti ne tik tradiciniai gydytojai, bet ir paprasti sodininkai ir net virėjai. Augalo aprėptis labai plati, tačiau įvertinti naudingąsias pasėlio savybes galima tik teisingai su juo elgiantis.
Čiobrelių populiarumas siejamas su jo savybėmis ir įvairia biochemine sudėtimi, kurioje sėkmingai derinami įvairūs vitaminai, taninai, oleino ir ursolio rūgštys.
Čiobrelių savybės:
- Suteikia bronchus plečiantį poveikį, palengvina skreplių išsiskyrimą;
- padėti sergant stomatitu, gingivitu ir kitomis burnos ertmės uždegiminėmis ligomis;
- antiseptinis ir priešuždegiminis poveikis kvėpavimo sistemos ligoms;
- pūlingų žaizdų, opų ir abscesų, spuogų gydymas;
- gerina apetitą ir skatina medžiagų apykaitą;
- prostatos funkcijos normalizavimas;
- analgetinis poveikis nuo migrenos ir galvos skausmo.
Kartu su kitomis žolelėmis arbata iš paruoštų čiobrelių padeda nuo neurito ir išialgijos, gastrito ir virškinamojo trakto sutrikimų.Yra žinoma, kad čiobreliai teigiamai veikia nervų sistemą, mažina neigiamą streso poveikį.
Išdžiovintą augalą galima virti kaip arbatą, dėti į kitus vaistažolių mišinius, naudoti kaip prieskonį gaminant maistą.
Kada rinkti čiobrelių žoleles džiovinti žiemai
Reikia skinti tik antžemines dalis: lapų geležtes, stiebus ar pumpurus. Negalite rinkti čiobrelių šaknų arbatai ar vaistinėms tinktūroms.
Pagrindinės čiobrelių augimo vietos yra miško pakraščiai, proskynos ir šlaitai, taip pat parkai, kuriuose jis auginamas kaip dekoratyvinis daugiametis augalas.
Čiobrelių rinkimo laikas priklauso nuo regiono klimato sąlygų. Rostovo srityje derliaus nuėmimą galite pradėti paskutinėmis birželio savaitėmis arba liepos pradžioje. Kryme čiobreliai žydi visus vasaros mėnesius, įskaitant rugsėjį. Centrinėje Rusijoje rinkimo laikotarpis yra nuo birželio iki rugsėjo.
Reikėtų atsižvelgti į tai, kad kulinariniais tikslais čiobrelių derlius turi būti nuimamas prieš prasidedant žydėjimui. Būtent šiuo laikotarpiu augale būna didžiausia eterinių aliejų koncentracija, suteikianti patiekalams specifinį skonį ir aromatą.
Čiobrelių derlius medicininiais tikslais turėtų būti nuimamas žydėjimo laikotarpiu. Senovėje žolininkai mieliau šią procedūrą atlikdavo per Trejybę arba Švč. Visuotinai priimta, kad laiku paruošus čiobrelius, juose bus daug daugiau naudingų medžiagų.
Kaip tinkamai rinkti čiobrelius
Norėdami atskirti augalą, turite jį ištirti. Čiobreliai atrodo kaip vijoklinis pokrūmis, pasiekiantis 35-45 cm aukštį, jo stiebai šakoti, o kamienas sumedėjęs, labai tvirtas. Lapų mentės mažos, poromis prisitvirtinusios prie ūglių. Augalo pumpurai yra purpurinės spalvos, surenkami žiedynuose.Jie turi būdingą, kartaus-aštrų kvapą.
Geriausia čiobrelius skinti vietose, esančiose atokiau nuo pramonės įmonių ir greitkelių.
Visus darbus reikia planuoti sausu ir šiltu oru. Džiovinimo čiobrelius rekomenduojama nupjauti žiemai ryte, kai tik dingsta rasa.
Veiksmų algoritmas:
- Paruoškite indus ir įrankius: žirkles ar peilį, krepšį ar plastikinį indą.
- Atsargiai nupjaukite lapus ir stiebus, kad nepadarytumėte didelės žalos čiobreliui. Geriausia dirbti iš skirtingų krūmo pusių. Draudžiama nupjauti ūglius, nes yra didelė šaknų sistemos sužalojimo rizika.
- Nuo vieno stiebo leidžiama nupjauti ne daugiau kaip penkias šakas. Šis apribojimas leidžia krūmui toliau augti kitais metais.
Jei žiemą planuojate arbatai ruošti didelius kiekius čiobrelių, geriausia procedūrą paskirstyti kelioms dienoms: jei vienu metu pjaustysite daug čiobrelių, kyla pavojus, kad jie bus netinkamai išdžiovinti, o tai reiškia, kad sugadinsite čiobrelių. galutinis produktas.
Turite atsargiai sulankstyti šakas, kad ateityje būtų lengviau su jomis dirbti.
Ar man reikia nuplauti čiobrelius prieš džiovinant?
Jei čiobrelius skinate laikydamiesi taisyklių, papildomai perdirbti žaliavų nereikia. Užtenka gerai nukratyti dulkes ir apžiūrėti. Pažeistus lapus, šakas, vabzdžius ir šiukšles reikia pašalinti.
Jei augalas labai nešvarus, tiesiog nuplaukite jį vandeniu. Sodininkai naudoja gudrybę: likus 1-2 dienoms iki čiobrelių derliaus nuėmimo, krūmą gerai laisto iš viršaus, kad pašalintų dulkes ir nešvarumus.
Kaip išdžiovinti čiobrelius žiemai namuose
Metodą pasirenka augalo savininkas. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad po surinkimo būtina nedelsiant pradėti tolesnį nuimtų žaliavų perdirbimą.
Gyvai
Vienas iš daugiausiai darbo reikalaujančių, bet saugiausių būdų džiovinti čiobrelius arbatai. Nuskinti ūgliai kartu su lapais apdorojami. Jie turi būti kruopščiai išdėstyti ant kepimo skardos, anksčiau padengtos popieriumi arba storu audiniu.
Paruošus žaliavą, ją reikia perkelti į patalpą. Jis turėtų būti tamsintas, bet su gryno oro antplūdžiu. Reikėtų nepamiršti, kad tiesioginiai saulės spinduliai iš paruoštų žaliavų neteks kai kurių naudingų medžiagų. Šiuo tikslu galite naudoti įstiklintas ir užuolaidines verandas. Žolininkai mieliau sodindavo augalą palėpėje. Ten surišdavo vantas ir pakabindavo ant sijų. O kad ant nuskintos žolės nepriliptų nešvarumų, ji buvo suvyniota į medvilninį audinį arba marlę.
Norėdami tinkamai išdžiovinti čiobrelius, turite jį kelis kartus per dieną apversti, kad augalas nesupūtų.
Kad čiobrelių preparatai būtų apsaugoti nuo dulkių, ūglius reikia uždengti marle.
Kad nuskintas čiobrelis būtų apsaugotas nuo dulkių, jį galima dalimis dėti į tinklinius maišelius. Juos reikia pakabinti išilgai sienų. Džiūvimo laikas yra 3-5 dienos ir labai skiriasi priklausomai nuo oro sąlygų. Sausu ir karštu oru žaliavos paruošiamos daug kartų greičiau.
Elektrinėje džiovykloje
Taip pat galite džiovinti čiobrelius arbatai naudodami specialius prietaisus. Elektrine džiovykle naudotis paprasta, tereikia laikytis temperatūros režimo: nenustatyti įrenginio aukštesnėje nei 35 °C temperatūroje.
Nuskintus ūglius geriausia džiovinti ant viršutinių lentynų. Taip yra dėl to, kad temperatūra ant apatinių padėklų gali būti aukštesnė.
Čiobrelių džiovinimo laikas elektrinėje džiovykloje – 6-8 valandos.
Orkaitėje
Griežtai nerekomenduojama naudoti dujinės ar elektrinės viryklės. Taip yra dėl to, kad tokius įrenginius sunku priderinti prie tikslios temperatūros, todėl yra didelė rizika nuskintus čiobrelius sugadinti.
Jei pasirinkimo nėra, augalą reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę. Prietaise nustatykite ne aukštesnę nei 35 °C temperatūrą ir palikite džiūti 5-6 valandas pravertomis durelėmis. Būtina reguliariai apversti nuskintus ūglius ir stebėti jų rūgimą.
Kaip nustatyti čiobrelių pasirengimą
Nepriklausomai nuo metodo, turėtumėte sutelkti dėmesį ne į laiką, o į augalo išvaizdą. Nuskintas čiobrelis po džiovinimo turi tapti elastingas ir labai trapus. Lapai tamsėja, lengvai trupa, paspaudus atsiskiria nuo stiebo.
Kaip ir kur laikyti čiobrelius
Norėdami išsaugoti čiobrelius žiemą, turite juos tinkamai supakuoti. Kai žaliavos išdžiūsta, jas išrūšiuokite, kad įsitikintumėte, jog jos yra visiškai paruoštos.
Nuskintus čiobrelius rekomenduojama laikyti medžiaginiuose maišeliuose, kartoninėse dėžėse ar popieriniuose maišuose. Čiobrelių sandariai nesupakuokite į indą. Jei reikia, ūglius ir lapus galima susmulkinti rankomis.
Temperatūra patalpoje, kurioje bus laikomi nuskinti čiobreliai, neturi viršyti +20 °C.Kambarys turi būti reguliariai užtemdytas ir vėdinamas. Jei buvo pažeistos laikymo sąlygos arba ant žaliavų atsirado drėgmės, paruoštą produktą reikia supilti ant popieriaus ir vėl išdžiovinti. Jei čiobreliai supelija, jo vartoti negalima. Tokią žolę reikia išmesti.
Tinkamai išdžiovintų čiobrelių tinkamumo laikas – 24 mėnesiai.
Prieš rinkdamiesi konteinerį, turėtumėte nuspręsti dėl nuimtų žaliavų apdorojimo būdo. Pigiausias variantas – žolės gabalėlius pakabinti patalpose. Kambarys turi būti šiltas ir sausas, be saulės spindulių. Jei reikia, tiesiog nulaužkite kelias paruoštas šakas ir susmulkinkite.
Norėdami sutaupyti vietos, dauguma žmonių mieliau pjausto čiobrelius. Norėdami tai padaryti, tiesiog patrinkite stiebus delnais. Šiurkščias šakas rekomenduojama pašalinti.
Kulinarijoje virėjai džiovintus čiobrelius sumala iki miltelių. Šiuo tikslu turėtumėte naudoti maišytuvą arba kavos malūnėlį.
Išvada
Čiobrelių derlių gali nuimti bet kas. Norėdami gauti didžiausią naudą iš augalo, turėtumėte laikytis kelių žaliavų rinkimo, džiovinimo ir laikymo taisyklių. Gatavas produktas gali būti naudojamas įvairiems tikslams: gydymui, gaminant maistą kaip prieskonį.
