Kaip džiovinti vyšnias namuose žiemai

Džiovintos uogos ir vaisiai – tikra Dievo dovana šeimininkei, nes tinkamai išdžiovinti išsaugo naudingąsias medžiagas. Dar vienas privalumas – iš džiovintų vaisių galima ruošti įvairius patiekalus ištisus metus. Vyšnias džiovinti elektrinėje džiovykloje, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, gruzdintuvėje ir saulėje yra gana paprasta, svarbiausia laikytis pagrindinių taisyklių.

Naudingos džiovintų vyšnių savybės

Tinkamai išdžiovinus, visų naudingų medžiagų uogose išlieka beveik toks pat kiekis, kaip ir šviežiuose vaisiuose. Vyšniose yra askorbo rūgšties, maistinių skaidulų, vitaminų B9, B6, PP, riboflavino, pantoteno rūgšties. Ši uoga turi šias naudingas savybes:

• padeda stiprinti kaulus, todėl ekspertai rekomenduoja jį naudoti paaugliams ir sportininkams;
• turi bendrą stiprinamąjį poveikį organizmui;
• stiprina imuninę sistemą;
• veikia kaip profilaktinė priemonė nuo virusinių ir kvėpavimo takų ligų;
• vaisiuose esančių antioksidantų dėka organizmas išsivalo;
• vitaminas A, įtrauktas į kompoziciją, yra būtinas norint išlaikyti gerą regėjimą ir elastingą odą;
• normalizuoja kraujospūdžio lygį, todėl džiovintos vyšnios ypač naudingos hipertenzija sergantiems pacientams;
• Produkte esantis pektinas padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir sumažinti blogojo cholesterolio kiekį;
• valgant džiovintus vaisius sumažėja priklausomybė nuo nikotino;
• juose yra didelė B grupės vitaminų koncentracija, todėl tokių vaisių vartojimas leidžia sumažinti stresą ir pagerinti emocinę būklę;
• Rūgščioje uogoje yra didžiausias hormono melatonino kiekis, kuris savaip yra atpalaiduojanti priemonė, leidžianti greičiau užmigti.

Kaip vadinasi džiovintos vyšnios?

Džiovintos vyšnios yra džiovinti vaisiai, kuriuos galima gauti džiovinant šviežius vaisius. Jis neturi kito pavadinimo, pavyzdžiui, kaip razinos. Pagal GOST tai vadinama džiovintomis vyšniomis.

Kaip džiovinti vyšnias namuose

Džiovintose vyšniose yra vitamino C, A, PP, taip pat geležies, kalio, cinko, fosforo ir kalcio

Prieš džiovinant uogas, jas reikia išrūšiuoti ir nuplauti.Sugedusių vyšnių naudoti nerekomenduojama. Jei vaisiai nėra dideli, džiovinimo procesas vyks daug greičiau. Tada jie išdėstomi ant švaraus ir sauso marlės audinio. Kai uogos išdžiūsta, reikia pašalinti sėklas ir stiebus. Galite džiovinti vyšnias su vidinėmis dalimis, tačiau tokiu atveju valgyti jas nebus labai patogu. Kaulus galima nesunkiai pašalinti naudojant specialų virtuvės įrankį, tačiau jei jo neturite, galite apsiginkluoti paprastu plaukų segtuku ar pincetu. Atlikus visus aukščiau nurodytus veiksmus, pagrindinis ingredientas yra paruoštas kitam etapui – džiovinimui bet kokiu patogiu būdu.

Yra ir kitas uogų paruošimo variantas – blanširavimas. Ši procedūra padeda suminkštinti vaisiaus odelę, o tai pagreitina džiūvimo procesą. Pirmiausia reikia nuplauti vyšnias, tada paruošti tirpalą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite kepimo sodos 1 šaukšteliu. 1 litrui vandens. Gautu karštu skysčiu užpilami vaisiai, tada sultinys iš karto nupilamas. Tada juos reikia užpilti šaltu vandeniu ir nusausinti kiaurasamtyje. Išnykus drėgmės pertekliui, galite pradėti džiovinti uogas.

Kokioje temperatūroje džiovinti vyšnias?

Temperatūrą galite nustatyti tik tada, kai nuspręsite dėl džiovinimo būdo. Pavyzdžiui, vaisius reikia džiovinti orkaitėje 60–80 laipsnių temperatūroje, o elektrinėje – 60–70 laipsnių temperatūroje. Kalbant apie oro gruzdintuvą, optimali temperatūra uogoms džiovinti yra 45-60 laipsnių.

Kiek laiko reikia džiovinti vyšnias?

Per mažai išdžiovintos uogos netinka ilgalaikiam saugojimui

Džiūvimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo:

1. Džiūvimas saulėje trunka nuo 2 iki 4 dienų.
2. Elektrinėje džiovykloje šis procesas vyksta daug greičiau nei pirmajame variante, apie 8-12 valandų.
3. Džiovintų vyšnių kepimas orkaitėje užtruks apie 5 valandas, tačiau tiesioginio įsikišimo į šį procesą nereikia.
4. Greičiausias pasirinkimas yra išdžiovinti mikrobangų krosnelėje; tai užtrunka kelias minutes.
5. Vyšnių kepimo laikas oro gruzdintuvėje svyruoja nuo pusvalandžio iki 2 valandų.

Reikia pažymėti, kad džiovintas uogas su sėklomis išvirti daug greičiau nei be jų.

Kaip džiovinti vyšnias elektrinėje džiovykloje su cukrumi

Kepimo metu svarbu užtikrinti, kad vaisiai išdžiūtų tolygiai

Nuplovus ir nuvalius uogas, jas reikia pasverti, nes cukraus dedama 350–450 g 1 kg vyšnių. Jei uogos labai rūgščios, galima dėti dar 100 - 150 g. Kitas žingsnis – suberti cukrų, jį reikia plonu sluoksniu užpilti ant vaisių ir tokioje formoje keletą valandų palikti šiltoje patalpoje. Praėjus šiam laikui, nusausinkite uogas kiaurasamtyje. Gautos sultys nėra naudingos, bet jas galima konservuoti arba gaminti kompotą. Tada iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens reikia paruošti sirupą 3 litrų tūryje. Užvirus į sultinį suberkite vyšnias ir iš karto nukelkite nuo ugnies.

Juos reikia palikti sirupe, kol visiškai atvės, tada nupilti skystį ir plonu sluoksniu sudėti vaisius į elektrinę džiovyklę. Pirmąsias dvi valandas prietaiso temperatūra turi būti nustatyta iki 55–60 laipsnių, o po to sumažinta iki 30–35, džiovinama, kol visiškai iškeps.

Kaip džiovinti vyšnias vaisių džiovintuve be cukraus

Džiovintas uogas galima laikyti stikliniame inde šaldytuve

Uogų džiovinimo be cukraus procesas trunka daug trumpiau, nes reikalauja mažiausiai pasiruošimo. Taigi, kai vyšnios nuplaunamos ir išvalomos, jos perkeliamos į karščiui atsparų dubenį ir dedamos ant ugnies. Pasirodžius pakankamam kiekiui sulčių, uogos dedamos į kiaurasamtį 2-3 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, vyšnios plonu sluoksniu išdėliojamos ant elektrinės džiovyklės grotelių. Džiūvimo procesas trunka apie 10-12 valandų, su sąlyga, kad temperatūra yra apie 60-70 laipsnių.

Kaip džiovinti vyšnias elektrinėje džiovykloje be kauliukų

Uogos su sėklomis džiūsta daug greičiau nei be jų.

Džiovinimo procesas prasideda nuo vaisių apdorojimo: juos reikia nuplauti, pašalinti stiebus ir sėklas. Tada uogas reikia nusausinti kiaurasamtyje, po to vyšnias vienu sluoksniu pilti ant elektrinės džiovyklės grotelių. Šios procedūros metu temperatūrą iš aukštos į žemą būtina keisti bent 3 kartus. Vyšnioms be kauliukų džiovinti prireiks daug daugiau laiko – apie 13 – 15 valandų.

Kaip džiovinti vyšnias elektrinėje džiovykloje su kauliukais

Produktas gali būti laikomas kambario temperatūroje apie 1 metus.

Vyšnių su kauliukais džiovinimo procesas nedaug skiriasi nuo aukščiau pateikto recepto, tačiau yra ir skirtumų:

• Sėklų iš vaisių išimti nereikia, užtenka išimti kotelius;
• Paruoštas uogas nuplaukite, tada sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų nereikalingas skystis;
• sudėkite žaliavas ant elektrinės džiovyklės tinklelio, pirmąsias 2 valandas džiovinkite maksimalioje temperatūroje, tada sumažinkite iki 35 laipsnių;
• Ši procedūra trunka apie 10-12 valandų.

Kaip džiovinti vyšnias orkaitėje

Liaudies medicinoje džiovinti vyšnių vaisiai vartojami peršalimo ligoms gydyti.

Vyšnias būtina džiovinti orkaitėje šiek tiek pravertomis durelėmis, tai pagreitins drėgmės išgaravimo procesą. Be to, svarbus ir pirminis žaliavų apdorojimas. Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, galite naudoti bet kurį iš pateiktų būdų: nuplikykite vaisius verdančiu vandeniu arba nuplaukite silpnu sodos tirpalu, tada gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Uogas galite džiovinti taip:

• nuplaukite vaisius;
• Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių arba foliją;
• plonu sluoksniu išdėlioti žaliavas;
• 2 valandas nustatykite 45 laipsnių temperatūrą;
• Pasibaigus laikui, nustatykite iki 60 laipsnių ir palikite, kol visiškai iškeps.

Jei planuojate džiovinti vyšnias be kauliukų, jums reikės:

• pašalinti vidinius elementus iš vaisiaus;
• Sudėkite žaliavas ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamentiniu popieriumi;
• Iš pradžių vyšnias reikia džiovinti 45 laipsnių temperatūroje, po poros valandų nustatyti iki 60;
• kas 3 valandas keiskite nurodytą temperatūrą, kol visiškai iškeps.

Vyšnių džiovinimas žiemai oro gruzdintuvėje

Iš 1,2 kg žaliavos gaunama apie 0,5 kg gatavo produkto

Uogas galite džiovinti oro gruzdintuvėje taip:

• Jei norite, iš vaisių pašalinkite stiebus ir sėklas;
• nuplaukite po vėsiu vandeniu, tada nusausinkite kiaurasamtyje;
• nutekėjus nereikalingam skysčiui, vienu sluoksniu paskleiskite žaliavas ant tinklelio;
• Oro gruzdintuvą uždenkite dangčiu, pasirinkite džiovinimo režimą ir reikiamą temperatūrą nuo 45 iki 60 laipsnių.

Kaip džiovinti vyšnias mikrobangų krosnelėje

Džiovintas vyšnias galima naudoti kaip įdarą kepiniuose

Šiai procedūrai reikės 2 lininio arba medvilninio audinio gabalėlių, kurių vienas išklojamas dalimi paruoštos žaliavos, o kitas uždengiamas. Tada ruošinys dedamas ant mikrobangų plokštės, džiovinamas iki 5 minučių esant 200 W galiai, jei reikia, laikas gali būti padidintas. Virimo laikas priklauso nuo uogų sultingumo, taip pat nuo sėklų buvimo.

Kaip džiovinti vyšnias saulėje

Džiovintos vyšnios draudžiama vartoti vaikams iki 2 metų, taip pat žmonėms, sergantiems alergija, virškinimo trakto ligomis, diabetu.

Šis metodas yra vienas varginančių ir daug laiko reikalaujančių, tačiau, kita vertus, pats natūraliausias.

Norėdami džiovinti uogas lauke, jums reikės kepimo skardos arba skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Vyšnias reikia atrinkti, nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Paruoštas žaliavas sudėkite ant lentos, tada iš visų pusių uždenkite audiniu, kad nepatektų kenkėjai. Džiovinkite gerai vėdinamoje vietoje, kur maksimaliai patektų tiesioginiai saulės spinduliai.

Kaip išdžiovinti vyšnių kauliukus

Plastikiniai maišeliai netinka vaisiams laikyti, nes juose produktas daug greičiau genda

Galite išdžiovinti kaulus taip:

• nuplaukite, padėkite į verdantį vandenį 10 minučių, įpilkite 1 arb. acto esencija;
• praėjus nurodytam laikui, nusausinkite skystį ir gerai išskalaukite žaliavas;
• džiovinti bet kokiu patogiu būdu: saulėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje. Gatavas produktas turi būti lengvesnis.

Kaip laikyti džiovintas vyšnias namuose

Indo su ruošiniu nerekomenduojama statyti šalia akumuliatorių ar vamzdžių. Džiovintas vyšnias reikia laikyti stikliniuose induose arba medvilniniuose maišeliuose. Džiovintų uogų laikymo vieta turi būti tamsi ir gerai vėdinama. Šiems tikslams tinka lentyna ant virtuvės spintelės. Šis džiovintas produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip metus, o per tą laiką vyšnios turi būti vėdinamos ir reguliariai tikrinamos, ar nėra uodų.

Ką galima pagaminti iš džiovintų vyšnių?

Be to, kad džiovintas vyšnias galima valgyti kaip savarankišką delikatesą, jos puikiai dera su kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, preparato galima dėti į salotas, kepinius, antruosius patiekalus, taip pat iš jo pagaminti želė ar marmeladą. Be to, džiovintos vyšnios gali būti naudojamos kaip vyno, tinktūrų, vaisių gėrimų ar kompotų pagrindas.

Išvada

Vyšnias džiovinti elektrinėje džiovykloje, lėtoje viryklėje, orkaitėje ir saulėje yra gana paprasta. Tik svarbu laikytis temperatūros režimo ir virti tol, kol iš vaisių nustos tekėti sultys.

Rekomenduojami įrašai

Kaip džiovinti gudobelę

Cukatos kriaušės: greiti receptai

Džiovintas kumquat: kalorijos, nauda ir žala

Cukriniai persikai

Cukruota papaja

Žalios ir džiovintos voveraitės nuo parazitų: receptai, naudojimas

Džiovinti kiaulienos grybai: kaip virti, geriausi receptai

Džiovinti baklažanai žiemai: receptai

Džiovinti baklažanai žiemai namuose