Erškėtuogės: kada rinkti vaisius, lapus, šaknis, laikas, kokį mėnesį, rinkimo datos Maskvos srityje, centrinėje Rusijoje, Sibire, Urale

Turinys

1 Kokias erškėtuoges galima rinkti?
2 Kurį mėnesį ir kada galima rinkti erškėtuoges džiovinti žiemai?
3 Kaip teisingai ir greitai surinkti erškėtuoges
- 3.1 Kaip rinkti erškėtuogių gėles
- 3.2 Kaip rinkti rožių klubus
4 Išvada

Džiovinimui erškėtuoges rinkti reikia nuo rugsėjo vidurio iki spalio pirmos pusės. Šiuo metu uogos yra visiškai prinokusios, sodrios spalvos ir turi didžiausią naudingųjų medžiagų kiekį. Negalima atidėti surinkimo, nes pirmosios šalnos blogai veikia kompoziciją ir skonį. Pernokę vaisiai netenka vitamino C ir negali būti ilgai laikomi.

Kokias erškėtuoges galima rinkti?

Norėdami nuimti derlių, turite pasirinkti vaisius, kurie vienu metu atitinka kelis kriterijus:

Erškėtuoges reikėtų rinkti tuo metu, kai jos visiškai sunoksta, t.y.įgaus sodrią oranžinę arba šviesiai raudoną spalvą (priklausomai nuo veislės).
Svarbu labai tiksliai nustatyti laiką, nes ir neprinokusios, ir pernokusios erškėtuogės netinka derliaus nuėmimui.
Vaisiai turi būti tvirti liesti, nesuminkštėję ar sugedę.
Džiovinimui geriau rinkti tik stambias ir vidutinio dydžio erškėtuoges: mažos prastesnio skonio, o naudingųjų medžiagų juose nėra daug.
Kolekcionavimui reikia pasirinkti tik gerai žinomas, aprašytas veisles.
Reikėtų vengti krūmų, augančių šalia kelių ar pramonės įmonių. Vaisių mieste rinkti irgi neapsimoka. Norėdami tai padaryti, jie specialiai keliauja į kaimą, į miškų pakraščius ir upių salpas.

Ar galima rinkti erškėtuoges po šalnų?

Sklando liaudies „legendos“, kad erškėtuogių derlių galima skinti po šalnų. Tačiau dėl temperatūros sumažėjimo daugelis naudingų medžiagų sunaikinamos. Uogos praranda skonį ir pradeda skonis kartaus. Be to, jie gali šiek tiek pablogėti ir dėl to sumažės gatavo produkto išeiga.

Ar galima rinkti žalias neprinokusias erškėtuoges?

Nereikėtų rinkti ir neprinokusių, žalsvų ar nelabai ryškių vaisių. Skirtingai nuo prinokusių uogų, jos neturi turtingos vitaminų sudėties. Tokios erškėtuogės skonis ir aromatas nėra toks ryškus.

Ar galima rinkti pernokusius vaisius?

Galima paimti ir pernokusių (minkštų) uogų. Juose daug mažiau vitamino C, bet daugiau cukraus. Todėl tokie vaisiai pastebimai skanesni. Jie dažnai naudojami uogienėms ar vaisių gėrimams gaminti.

Dėmesio! Pernokusios erškėtuogės džiūsta ilgiau ir gali gana greitai sugesti. Todėl geriau juos naudoti pirmiausia arba iš karto siųsti į preparatus (uogienę, kompotus ir kt.).

Džiovinimui patartina naudoti tik prinokusias, bet ne pernokusias ar šalčio pažeistas uogas.

Kurį mėnesį ir kada galima rinkti erškėtuoges džiovinti žiemai?

Paprastai uogų derliaus nuėmimas prasideda sezono pabaigoje. Konkretus erškėtuogių derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių:

regiono klimato sąlygos;
šių metų orai;
pasėlių veislės;
nuimamos augalo dalys (vaisiai, lapai, šaknys, žiedai).

Kada rinkti erškėtuogių žiedus

Augalas žydi gegužės pabaigoje – birželio pirmoje pusėje. Tai gėlių derliaus nuėmimo metas. Jie imami švieži, nenuvytę. Svarbu jį sugauti prieš pradedant kristi žiedlapiams.

Kada galima skinti erškėtuoges?

Uogų nokimas prasideda nuo rugpjūčio pabaigos (trečioji dekada) iki rugsėjo vidurio (15–20 d.). Todėl optimalus rinkimo laikotarpis yra nuo paskutinių rugsėjo dienų iki spalio vidurio. Šiuo metu vaisiai išlaiko geriausią konsistenciją, spalvą ir maistines medžiagas. Neretai su surinkimu tenka paskubėti dėl prasidėjusių šalnų, kurios gali ateiti net rugsėjį.

Kada rinkti erškėtuogių lapus arbatai

Lapus rekomenduojama rinkti žydėjimo metu (nuo gegužės pabaigos iki birželio vidurio). Šiuo metu jie sukaupia maksimalų naudingų medžiagų kiekį ir negenda. Rinkimui rinkitės sausą orą ir išeikite po pietų ar vakare, kad rytinė rasa spėtų visiškai išdžiūti. Po lietaus derliaus nuimti nerekomenduojama. Drėgnos žaliavos džiūsta ilgai, o sandėliuojant jos gali supeliuoti.

Kada rinkti erškėtuogių šaknis

Erškėtuogių šaknis žiemai reikia rinkti 2 kartus per metus:

Ankstyvą pavasarį, iki gegužės pradžios, kai krūmai dar nepradėjo žydėti.
Rudens viduryje, vaisių derliaus nuėmimo metu (rugsėjo – spalio mėn.).

Šiomis akimirkomis šakniastiebiai yra gana stiprūs, nes augalas arba dar nežydėjo, arba jau atsisakė uogų ir nustojo augti žiemos laikotarpio išvakarėse.

Kada rinkti erškėtuoges džiovinti Maskvos regione

Maskvos regione derliaus nuėmimas prasideda rugsėjo antroje pusėje ir baigiasi spalį. Tai Indijos vasaros laikas, trunkantis 1–2 savaites. Geriausia tai daryti šiuo metu - uogos sunoks ir bus visiškai sausos. Planuojant surinkimo dieną, rekomenduojama pasikliauti orų prognozėmis.

Maskvos regione erškėtuogių derlius skinamas nuo rugsėjo vidurio iki spalio pirmosios pusės

Kada rinkti erškėtuoges Urale

Urale vaisiai skinami prieš prasidedant šalnoms: geriau tai padaryti pirmojo rudens mėnesio pradžioje. Jei orų prognozės nepalankios, procedūra pradedama rugpjūčio pabaigoje.

Kada rinkti rožių klubus centrinėje Rusijoje

Erškėtuogių rinkimo laikas Centrinės Rusijos regionuose yra lygiai toks pat kaip ir Maskvos regione: nuo rugsėjo vidurio iki spalio pirmosios pusės imtinai. Tuo pačiu laikotarpiu uogos skinamos Juodosios žemės regione ir kituose Rusijos centrinio regiono regionuose.

Kada rinkti erškėtuoges Sibire

Sibire erškėtuogės džiovinimui skinamos nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pirmos pusės. Šiuo metu vasara dar neatsitraukė, šalnos ir užsitęsę lietūs mažai tikėtini. Jei atidėtas vėlesniam laikui, uogos gali nukentėti nuo žemos temperatūros.

Kaip teisingai ir greitai surinkti erškėtuoges

Surinkimas atliekamas gražią, giedrą dieną. Patartina tai daryti ne ryte, kad ant vaisių nebūtų rasos. Dieną prieš tai neturėtų būti lietaus – optimalu, jei uogos ir žiedai visiškai išdžiūvo. Turite atidžiai dirbti su žaliavomis, kad jos būtų nepažeistos.

Kaip rinkti erškėtuogių gėles

Džiovinimui galite skinti erškėtuogių žiedus:

rankiniu būdu (geriau mūvėti pirštines);
žirklės.

Technologija ta pati – gėlės imamos kartu su žiedkočio dalimi (ne per didelis, 2 cm). Renkant pasirūpinama, kad žiedynas išlaikytų vientisumą, o žiedlapiai neskristų. Jie dedami į konteinerį keliais sluoksniais ir neturėtų būti spaudžiami. Jei įmanoma, gėlės turėtų būti nepažeistos. Tada parsineša namo, iškloja vienu sluoksniu ir išdžiovina šiltoje patalpoje arba lauke. Priklausomai nuo oro sąlygų, visas procesas užtruks 3–7 dienas.

Gėles galima paruošti ir kitu būdu, apibarsčius jas cukrumi. Stiklinei žiedlapių paimkite 400 g cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties, sumaišykite. Sudėkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Vietoj rūgšties galite naudoti šviežiai spaustas citrinos sultis. Gatavas produktas turi malonų skonį ir įdomų rožių aromatą. Vartojama arbatai ruošti, taip pat gerklės ir bronchito gydymui.

Erškėtuogių žiedus reikia skinti nuo gegužės pabaigos iki birželio vidurio

Kaip rinkti rožių klubus

Rožių klubų rinkimo instrukcijos yra paprastos:

Pasirinkite šaką ir šiek tiek sulenkite link savęs.
Nuskinkite vaisius, kad ant jų liktų stiebeliai ir taurelės.
Sudėkite derlių į konteinerį.
Namuose uogas rūšiuokite ir nusiųskite džiovinti arba nuimti (plauti nereikia).

Dirbdami su dygliuotais krūmais, mūvėkite tik pirštines, kad nesusižeistumėte.

Tai tradicinis rinkimo plikomis rankomis būdas. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti šiuos įrankius:

PET butelis;
Kauptukas;
samčiai, grėbliai;
sodo žirklės.

Norėdami pagreitinti procesą, erškėtuoges reikia surinkti džiovinimui naudojant 1,5 litro plastikinį butelį (sodos butelį).Jame padaryti du pjūviai: iš apačios ir nuo kaklo. Be to, pastarasis turėtų būti siauras – tiek, kad pro jį laisvai galėtų praeiti tik pirštai, o ne delnas.

Butelis uždedamas ant rankos iš apačios ir paimamas vaisius (antra ranka palaiko šaką)

Kai tik surenkama sauja, jie supilami į indą. Butelis atlieka dvi funkcijas:

apsaugo rankas nuo erškėčių;
neleidžia prarasti nė vienos uogos.

Dygliuotus erškėtuogius taip pat galite rinkti naudodami kaplį. Jis greitai perduodamas išilgai šakos, po kurio visos uogos patenka į konteinerį. Tačiau ūgliai gali stipriai siūbuoti ir net sužaloti odą, todėl reikėtų nuolat juos laikyti.

Patogu nuimti derlių naudojant grėblius su įmontuotu kaušu. Šonas su dantukais praeina išilgai šakos, vaisiai patenka į konteinerį, po kurio juos galima greitai perkelti į pagrindinį indą.

Greitas surinkimo būdas – naudojant sodo žirkles

Kibiras dedamas po šaka, o vaisiai supjaustomi peiliukais. Turite dirbti atsargiai, kad išsaugotumėte kotelį ir nenupjautumėte kartu su šakomis, kurias vėliau teks pašalinti rankiniu būdu.

Išvada

Džiovinimui erškėtuoges rekomenduojama rinkti rugsėjo ir spalio mėnesiais. Šis laikotarpis tinkamas Maskvos regionui, vidurinei zonai, Juodosios žemės regionui, taip pat pietiniams regionams. Kalbant apie Uralą ir Sibirą, kolekcija prasideda rugsėjo viduryje - antroje pusėje. Reikia stengtis tai padaryti iki pirmųjų šalnų ir užsitęsusių liūčių. Kraštutiniais atvejais galima imti ir žalias uogas (jei jos nepernokusios). Tokiu atveju jie išdėstomi vienu sluoksniu ir kelias valandas leidžiami sausoje patalpoje. Po to jie nedelsdami pradeda ruošti gaminį (elektrinėje džiovykloje, orkaitėje arba konvekcinėje orkaitėje).