Turinys
Džiovintas topinambas – universalus produktas ne tik maistui, bet ir įvairių ligų profilaktikai. Topinambų džiovinimo namuose būdų yra daug įvairių: jie skiriasi savo technologija ir sąlygomis, kuriomis procesas atliekamas. Tačiau verta paminėti, kad procedūra turi keletą specifinių ypatybių, į kurias reikia atsižvelgti.
Ar galima džiovinti topinambą
Topinambas arba molinė kriaušė Rusijoje pasirodė palyginti neseniai, XVIII amžiaus pabaigoje. Tiesa, iš pradžių ši daržovė buvo naudojama kaip vaistas nuo daugelio ligų. Tik XX amžiaus pradžioje, Europos tautų pavyzdžiu, šis natūralus produktas pradėtas naudoti kulinarijoje. Atsirado daug įvairių gaminimo patiekalų iš šios daržovės variantų.
Mokslininkai įrodė, kad džiovinto produkto sudėtis praktiškai nesiskiria nuo natūralaus komponento: jame yra beveik toks pat maistinių medžiagų kiekis, kaip ir neapdorotame. Privalumas yra tas, kad džiovintas topinambas gali būti naudojamas gana ilgą laiką.
Džiovintų topinambų nauda ir žala
Džiovintų topinambų naudingąsias savybes, taip pat jo kontraindikacijas lemia daržovių sudėtis. Į šį produktą įeina:
- vitaminai (A, B, C, E, PP);
- mikroelementai (kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas, magnis, varis, fosforas, silicis);
- riebalų rūgštis;
- pektino;
- organinės rūgštys;
- baltymai;
- celiuliozė.
Patobulinti džiovinti topinambai naudojami įvairiai:
- Daržovė naudojama imuninei sistemai stiprinti peršalimo ir infekcinių ligų metu.
- Džiovintus topinambus reikia vartoti norint pagerinti organizmo būklę ir darbingumą rudens-pavasario laikotarpiu.
- Daržovė padeda normalizuoti žmogaus kūno regos, smegenų, virškinimo ir kraujagyslių sistemų veiklą.
- Šio produkto dėka galite sustabdyti pradines nervų sutrikimų stadijas.
- Šią unikalią daržovę rekomenduojama vartoti vyresniems nei 3 metų vaikams ir pagyvenusiems žmonėms normaliam funkcionavimui palaikyti.
Džiovintoje daržovėje nekaloringa, todėl specialistai rekomenduoja ją naudoti kaip papildomą priemonę lieknėjimui.
Džiovintus topinambus galima naudoti kaip savarankišką patiekalą arba kaip priedą prie pagrindinio stalo. Daržovė puikiai dera su salotomis, lengvais užkandžiais, pagrindiniu pietų patiekalu, įvairiais mėsos ir žuvies gaminiais.Prie jo gera gerti įvairius nealkoholinius gėrimus.
Vienintelė kontraindikacija naudoti molinę kriaušę yra individualus netoleravimas atskiriems kompozicijos komponentams.
Ar man reikia valyti topinambus?
Nėra skonio skirtumo, ar produktas buvo nuluptas prieš naudojimą, ar naudojamas su žievele. Tačiau estetiniu požiūriu verta nuvalyti topinambą.
Kaip valyti topinambą
Šiam procesui geriausiai tinka bulvių peilis, jis negali jums pakenkti, o vaisius nulupti gana paprasta. Jį galima pakeisti mediniais, kauliniais ar nerūdijančio plieno peiliais.
Greitai nuvalyti topinambus gana paprasta, technologija paprasta:
- Kruopščiai nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite.
- Vaisiai turi būti kairėje rankoje, o peilis - dešinėje. Tokiu atveju ašmenys turi būti nedideliu kampu į molinę kriaušę. Taip nupjaunamas plonas žievelės sluoksnis.
- Nykštį reikia prispausti prie topinambo, o rodomuoju pirštu peilį judinti link nykščio, o judesys visada eina kryptimi „į tave“.
Kad nuluptas topinambas nepatamsėtų, jį rekomenduojama kelioms minutėms įdėti į parūgštintą vandenį.
Kaip džiovinti topinambą namuose
Prieš kalbėdami apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti topinambą namuose, turėtumėte daugiau sužinoti apie parengiamuosius darbus:
- Džiovinimui geriau rinktis vidutinio dydžio, lygius vaisius. Gumbai neturėtų turėti puvinio ar dėmių, taip pat neturi specifinio kvapo.
- Vaisius keletą kartų reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada pašalinkite šaknų perteklių, šiukšles ir žievelę.
- Topinambą supjaustykite griežinėliais.
Atlikę aprašytus veiksmus, galite pradėti džiovinti.
Kaip džiovinti topinambą elektrinėje džiovykloje
Topinambų džiovinimas elektrinėje džiovykloje technologija nesiskiria nuo kitos galimybės. Vienintelis skirtumas yra praleistas laikas. Tokiu atveju džiovinimas trunka 1 valandą.
Po išankstinio paruošimo daržovės tolygiai paskirstomos visoje džiovykloje. Nustatykite 40 laipsnių režimą ir retkarčiais pamaišydami išdžiovinkite. Po to džiovintą produktą reikia susmulkinti į miltelius ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje stikliniame inde.
Kaip džiovinti topinambą orkaitėje
Be išankstinio paruošimo, topinambą reikia leisti užplikyti sodos tirpale 10 minučių. Tada 3 valandas džiovinkite iki 60 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Orkaitės dureles geriau palikti praviras. Turinys taip pat turi būti periodiškai maišomas.
Topinambus žiemai galite džiovinti tiesiog savo bute. Užtenka ant rankšluosčio paskleisti smulkiai supjaustytą topinambą ir palikti kelioms dienoms.
Džiovintų topinambų naudojimas
Skirtingos šios unikalios žemiškos daržovės dalys turi skirtingą naudą vartojimui:
- Gumbai. Juose yra didžiausias vitaminų ir mikroelementų kiekis. Iš šios daržovės dalies gaminami įvairūs maistiniai ir vaistiniai preparatai.
- Lapai. Pagrindinė jų užduotis – virškinamojo trakto ligų profilaktika ir gydymas.
- Gėlės. Jie yra atsakingi už imuninės sistemos stiprinimą, žmogaus darbingumo didinimą stresinėse situacijose ir bendros savijautos gerinimą.
- Šaknys, kaip ir gumbai, naudojami įvairių ligų gydymui.Iš jų gaminami įvairūs mitybos ir vaistiniai preparatai.
- Sėklos. Jie naudojami kulinarijoje kaip papildomas cinko šaltinis.
Nuovirai, skirti pagerinti kraujotakos sistemos būklę, geriami po 500 ml per dieną 3 kartus per dieną savaitę.
Topinambų tinktūras rekomenduojama vartoti peršalimo ligoms gydyti, po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 2 savaitės.
Kriaušių sirupas skirtas diabetu sergantiems pacientams. Jis turėtų būti vartojamas kasdien, 200 ml per dieną.
Milteliai gali būti naudojami kaip įvairių patiekalų prieskoniai.
Topinambų sultis reikia gerti kasdien, po 150 ml per dieną 2 savaites.
Kiti gėrimai taip pat naudojami kasdien po 100-300 ml per dieną. Gydymo kursas svyruoja nuo 7 iki 21 dienos.
Kaip namuose pasigaminti topinambų traškučius
Maltų kriaušių traškučiai – unikalus patiekalas. Tai gana paprasta įgyvendinti, tačiau turi keletą reikšmingų specifinių savybių.
Produktą reikia pasirinkti taip pat, kaip ir džiovinimui.
Topinambų traškučiai džiovykloje
Ingridientai:
- molinių kriaušių gumbai – 0,4 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus – 0,4 l;
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Topinambų gumbus kelis kartus reikia kruopščiai nuplauti. Nusausinkite ir nulupkite žievelę, sudėkite į parūgštintą vandenį, kad nepatamsėtų.
- Daržovę supjaustykite plonais griežinėliais. Šiek tiek nusausinkite servetėle.
- Į puodą supilkite aliejų ir leiskite užvirti. Suberkite traškučius ir išmaišykite.
- Produkto nereikia ilgai kepti, užtenka 5 minučių, tačiau svarbu nuolat maišyti.
Gautus traškučius dėkite ant servetėlėmis uždengto indo. Patiekite šiltą.
Topinambų traškučiai orkaitėje
Ingridientai:
- molinių kriaušių gumbai – 0,3 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 0,1 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vaisius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių.
- Padėkite pergamentą ant kepimo skardos. Žemę kriaušę išdėliokite lygiomis eilėmis. Pabarstykite druska, pipirais ir aliejumi.
- Įdėkite į orkaitę. Pasirengimą lemia aukso rudos spalvos pluta.
Virimo laikas – 20 minučių.
Kepti topinambų traškučiai
Ingridientai:
- Topinambas – 0,3 kg;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Virimo būdas:
- Paruoškite gumbus.
- Kepimo aliejų pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 5 minutes.
- Įdėkite ten traškučius. 5 minutėms įjunkite 800 W galią. Tada atidarykite dureles 2 minutėms. Ir vėl įjunkite maitinimą 800 W 5 minutėms.
Gatavas produktas įgaus auksinę spalvą.
Kaip laikyti džiovintą topinambą
Porcijas galite laikyti plastikiniuose induose, plastikiniuose maišeliuose arba sluoksnius drobiniuose maišeliuose.
Svarbu stebėti kambario temperatūrą ir drėgmę. Optimalios sąlygos džiovintoms molinėms kriaušėms yra: temperatūra nuo 0 iki +4 laipsnių Celsijaus ir drėgmė iki 90%.
Būtina apsaugoti gaminį nuo šviesos pertekliaus: tiks bet kokia tamsi, vėsi vieta. Šiuo tikslu galite naudoti medines dėžes su smėliu ir samanomis, padengtas folija arba pergamentu iš viršaus.
Ideali vieta bute džiovintoms molinėms kriaušėms laikyti yra balkonas arba lodžija. Kitas geras pasirinkimas yra šaldytuvas arba šaldiklis. Tačiau tinkamumo laikas šiuo atveju bus sumažintas iki 1 mėnesio.
Bendras džiovintų maltų kriaušių tinkamumo laikas yra maždaug 1 metai.
Išvada
Džiovintas topinambas – unikalus ir sveikas produktas žmogaus organizmui.Tačiau reikėtų atsiminti jo paruošimo taisykles ir niuansus, produktų laikymo skirtingose vietose sąlygas.
