Marinuota slyva su garstyčiomis

Kaip virti marinuotas slyvas

Pirmasis naminių marinuotų slyvų paruošimo etapas – vaisių surinkimas ir paruošimas perdirbti. Mirkyti tinka tik prinokę, bet ne pernokę vaisiai, kurių minkštimas dar tankus. Galima skinti ir ne visai prinokusius, o kiek neprinokusius, svarbiausia, kad jie jau būtų sultingi ir skanūs.

Mirkyti tinka bet kokios veislės slyvos, tačiau geriau naudoti vėlyvąsias, kurios sunoksta vasaros pabaigoje ir rudenį. Jos geriausiai atlaiko šlapinimąsi, įgauna ryškų skonį ir aromatą.

Antrasis etapas – patiekalų mirkymui parinkimas ir jo paruošimas. Patartina naudoti dideles medines statines, naudojamas tradiciniuose receptuose, tačiau slyvas galite mirkyti emaliuotuose kibirėliuose, dideliuose puoduose ar įprastuose 3 litrų stiklainiuose.Svarbu! Metalinių indų naudoti negalima, juose esantys vaisiai gali įgauti nemalonų poskonį.

Slyvų mirkymo technologija yra tokia: paruošti vaisiai sandariai dedami į indą ir užpilami sūrymu, kurio sudėtis priklauso nuo recepto. Po infuzijos jie įgauna būdingą skonį, dėl kurio yra mirkomi. Marinuotų slyvų gavimo namuose pagal daugelį receptų procesas užtrunka maždaug 3–4 savaites, po to jas jau galima valgyti. Tuo metu, kai šlapinasi, turite stebėti jo eigą ir rūpintis slyvomis, kaip ir obuoliais. Gatavas produktas rūsyje laikomas maždaug 5–6 mėnesius, per kuriuos jį reikia suvalgyti. Nerekomenduojama jo laikyti ilgiau.

Tradicinis mirkytų slyvų receptas

Lengviausias būdas sušlapinti slyvų medžio vaisius yra pagal šį klasikiniu laikomą receptą. Ir viskas, nes tam reikia minimalių ingredientų:

• švieži, sveiki vaisiai – 10 kg;
• druska ir granuliuotas cukrus po 20 g (1 litrui vandens);
• prieskoniai – gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.

Tradicinio recepto virimo seka yra tokia:

1. Vaisius gerai nuplaukite švariame vandenyje, kelis kartus jį keisdami, ir kartu su prieskoniais sudėkite į keptuvę ar kibirą.
2. Paruoškite sūrymą ir užpilkite juo vaisius taip, kad jis visiškai juos apsemtų.
3. Paspauskite ir palikite 2 ar 3 dienas šiltoje patalpoje.

Po to keptuvę perkelkite į šaltą patalpą. Jame juos galima laikyti apie 4 mėnesius, tai yra maždaug iki žiemos vidurio.

Marinuotos slyvos žiemai: receptas su salyklu

Norėdami paruošti naminius preparatus pagal šį receptą, turite paruošti:

• vaisiai - 10 kg;
• cukrus – 0,25 kg;
• druska – 0,15 kg;
• salyklas – 0,1 kg;
• kviečių arba rugių šiaudai arba pelai – 0,15 kg;
• vanduo – 5 l.

Salyklu mirkytų slyvų paruošimo procesas yra toks:

1. Sudėkite šiaudus į puodą ir užpilkite karštu sūrymu, pagamintu iš druskos ir cukraus.
2. Kai skystis atvės, filtruokite.
3. Slyvas supilkite į statinę, keptuvę ar 3 litrų stiklainius ir užpilkite sūrymu.
4. Uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais.
5. Palikite indą šiltoje vietoje 3 dienas, per kurias prasidės fermentacija, o tada išneškite į vėsią patalpą.

Vaisiai išmirks po 3 ar 4 savaičių, po to juos galima valgyti.

Išmirkytos slyvos su garstyčiomis ir prieskoniais

Pasirodo, saldžios slyvos puikiai dera su įvairiais prieskoniais, kurie suteikia joms savitą skonį ir aromatą. Be prieskonių, galite naudoti ir garstyčias, būtent tai ir nurodyta šiame recepte. Ingredientai, kuriuos turėsite sukaupti prieš pradėdami gaminti:

• vaisiai - 10 kg;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo actas (9%);
• 2 valg. l. garstyčių milteliai;
• 0,5 šaukštelio. cinamono;
• saldieji žirneliai – 10 vnt.;
• gvazdikėliai – 5 vnt.;
• 1 valgomasis šaukštas. l. žvaigždinis anyžius.

Marinuotos slyvos su garstyčiomis žiemai turi būti paruoštos tokia tvarka:

1. Išvirkite marinatą (į keptuvę suberkite visus prieskonius, garstyčias, užvirinkite ir į verdantį vandenį supilkite actą).
2. Sterilizuotus stiklainius pripildykite šviežių išplautų slyvų ir iš karto užpilkite karštu marinatu.
3. Uždarykite dangteliais ir padėkite po antklode.

Po natūralaus aušinimo, kuris baigsis kitą dieną, perkelkite juos į šaltą vietą.

Paprastas marinuotų slyvų receptas

Taip pat išmirkytas slyvas galite paruošti laikymui žiemą, naudodami sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, turite paruošti 1–3 litrų talpos stiklainius, juos išplauti ir išgaruoti. Marinuotų slyvų žiemai stiklainiuose recepto ingredientai:

• 10 kg šviežių prinokusių slyvų;
• 200 g druskos ir cukraus;
• prieskoniai pagal skonį.

Jums reikia paruošti tokius veiksmus:

1. Slyvas sudėkite į švarius stiklainius.
2. Paruoškite sūrymą.
3. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius.
4. Indą su vaisiais įdėkite į sterilizavimo indą ir sterilizuokite 15 minučių, kai skystis užvirs.
5. Išimkite iš formos ir susukite skardiniais dangteliais.

Atvėsus laikyti rūsyje arba kambario sąlygomis.

Slyvas mirkome stiklainiuose žiemai su medumi

Jums reikės:

• prinokusios kietos slyvos – 10 kg;
• 5 litrai vandens;
• 0,1 kg druskos;
• 0,4 kg bet kokio medaus.

Pagal šį receptą vaisius galite mirkyti 10 litrų kibire arba bet kokio tinkamo dydžio keraminėje ar medinėje statinėje. Kam:

1. Užpildykite jais švarius, garuose paruoštus indus iki viršaus.
2. Supilkite karštą sūrymą, paruoštą iš anksto iš medaus ir druskos.
3. Kai atvės, ant viršaus uždėkite didelę lėkštę ar medinį apskritimą, uždenkite marlės gabalėliu, prispauskite kuo nors sunkaus ir palikite 2-3 dienas šiltoje patalpoje fermentacijai.
4. Tada padėkite keptuvę į vėsią, sausą vietą, kur ji bus laikoma.

Slyvomis galėsite mėgautis po 3 ar 4 savaičių, o rūsyje laikyti 4 ar 5 mėnesius.

Marinuotos slyvos: greitas receptas

Šiam receptui reikalingi ingredientai:

• 10 kg vaisių, prinokusių, ką tik nuskintų nuo medžio;
• 5 litrai šalto vandens;
• 200 g druskos ir tiek pat cukraus;
• 1 stiklinė acto;
• saldžiųjų žirnelių, gvazdikėlių, cinamono pagal skonį.

Išsamus žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Rūšiuokite vaisius ir keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Stiklainius išvirti garais ir leisti atvėsti.
3. Jas iki kaklo pripildykite slyvomis.
4. Išvirkite marinatą ir karštą supilkite į visus stiklainius.
5. Uždenkite storais nailoniniais dangteliais ir, kai stiklainiai atvės, padėkite juos į šaldymo patalpą nuolatiniam saugojimui.

Žiemai paruoštas marinuotas slyvas galima ragauti maždaug po mėnesio.

Marinuotų slyvų su garstyčiomis ir aromatingomis žolelėmis receptas

Pagrindinis skirtumas tarp šio recepto ir ankstesnių yra tas, kad kvapiosios žolelės, tokios kaip mėtų šakelės, serbentų ir vyšnių lapai bei raudonėliai, suteikia slyvoms skonį. Priešingu atveju sudedamosios dalys yra panašios:

• 10 kg slyvų;
• vandens 5 l;
• 0,2 kg druskos ir granuliuoto cukraus;
• 2-3 v.š. l. garstyčių milteliai;
• 5 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
• 2-3 šakelės mėtų;
• 1 šaukštelis. raudonėlio.

Žingsnis po žingsnio virimo vadovas:

1. Paruoškite medinę ar molinę statinę arba emaliuotą keptuvę.
2. Užpildykite juos šviežiais vaisiais.
3. Užvirinkite sūrymą ir karštą užpilkite ant vaisių, kad skystis juos visiškai apsemtų.
4. Uždenkite marle, užspauskite ją ir, atvėsus, nuneškite indą į šaltą rūsį ar rūsį.

Marinuotos slyvos taip pat bus paruoštos maždaug per mėnesį ir išliks tinkamos vartoti šešis mėnesius.

Marinuotos slyvos: receptas su rugine duona

Ruginė duona, kurią pagal šį konservavimo variantą būtina dėti į vaisius, sūrymui suteiks savitą giros skonį. Kai kurios šeimininkės mano, kad tai geriausias marinuotų slyvų receptas ir naudojasi dažniausiai. Paruošti komponentai:

• 10 kg prinokusių arba šiek tiek neprinokusių vaisių;
• po 0,2 kg cukraus, druskos;
• kelios sausos ruginės duonos plutos;
• prieskonių, kaip jums patinka.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Išrūšiuokite vaisius ir bent 2 kartus nuplaukite švariame vandenyje.
2. Supilkite į tinkamo tūrio keptuvę.
3. Užvirinkite sūrymą su duona ir prieskoniais.
4. Skystį nukoškite arba išspauskite ir supilkite į keptuvę.
5. Paspauskite atvėsintus vaisius.

Palikite keptuvę šiltoje vietoje 2 dienas, tada perkelkite į rūsį.Jei susidaro pelėsis, jį reikia pašalinti, puodelius nuplauti karštu vandeniu arba nuplikyti verdančiu vandeniu ir vėl padidinti slėgį. Produktą galite pradėti ragauti praėjus 1 mėnesiui nuo paruošimo dienos.

Išvada

Išmirkytas slyvas nesunkiai paruošti stikliniuose indeliuose, statinėje ar puode gali bet kuri šeimininkė, išmananti maisto ruošimo žiemai principus. Galite naudoti bet kurį pasirinktą receptą arba pabandykite paruošti slyvas naudodami kelias iš jų.

Rekomenduojami įrašai

Lengvai sūdyti agurkai – 5 skanūs ir paprasti receptai

Sūdykite petražoles žiemai

Kaip laikyti raugintus kopūstus

Kaip sūdyti kopūstus su actu

Naminis slyvų vynas

Slyvų košė mėnesienai

Kompotas žiemai iš slyvų

Naminės džiovintos slyvos

Kaip pasūdyti moliūgą stiklainiuose žiemai