Turinys
Kartais gaminimo metu paaiškėja, kad pieno grybai yra persūdyti. Šią problemą galima lengvai išspręsti keliais paprastais būdais.
Ar galima persūdyti grybus?
Tiesą sakant, tokių problemų pasitaiko gana dažnai. Taip yra dėl to, kad konservavimui naudojamas grubus šlifavimas. Gana sunku atspėti, kaip maisto komponentas elgsis laikant.
Ruošiant marinatą druska visiškai neištirpsta, todėl skonis normalus. O sūdymo metu skonio savybės keičiasi ir ne visada į gerąją pusę.
Ką daryti, jei pieno grybai persūdyti
Yra keletas būdų, kaip atsikratyti druskos pertekliaus. Norėdami pagerinti skonį, turite atlikti kelis paprastus veiksmus:
- Supilkite marinatą į puodą, uždėkite indą ant ugnies ir leiskite užvirti.
- Tada paimkite nedidelį gabalėlį sterilios marlės arba švaraus audinio, įberkite 1 valgomąjį šaukštą kvietinių miltų ir gerai apvyniokite. Įmerkite maišelį į verdantį grybų marinatą ir palikite ten dešimčiai minučių.
- Po to supilkite skystį į pagrindinius komponentus ir leiskite pastovėti parą. Kaip taisyklė, miltai sugeria viską, kas nereikalinga, skonis pastebimai pagerėja, todėl problemos nelieka.
Yra dar viena galimybė, kuri padės atsikratyti druskos pertekliaus:
- Kiekvieną mėginį reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, įpilti šviežio vandens ir virti 10 minučių.
- Tada nupilkite vandenį, įpilkite naujo vandens, vėl uždėkite ant viryklės ir pakartokite procesą. Dėl to skonis normalizuojasi.
Virkite 10 minučių, tada vėl, bet gėlame vandenyje.
Daugelis namų šeimininkių naudoja kitą metodą, tam reikia pasiruošti:
- česnakai - 3-5 skiltelės;
- juodieji pipirai - 5-6 žirniai;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- švarus vanduo - 2 litrai.
Metodas yra gana paprastas:
- Pirmiausia iš stiklainio reikia išimti pagrindinius komponentus, nuplauti dideliu vandens slėgiu ir sudėti į keptuvę.
- Po to iš paruoštų ingredientų paruoškite naują sūrymą ir supilkite į indą.
- Tada viską reikia palikti 2 valandoms. Praėjus laikui, galite mėgautis užkandžiu, nelieka buvusios problemos pėdsakų.
Kaip mirkyti persūdytus pieno grybus
Persūdytų pieno grybų skonį galima pakoreguoti pamirkius citrinos rūgštyje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite grybus. Geriausia tai daryti po tekančiu vandeniu. Tada sudėkite visus komponentus į didelį dubenį su šaltu vandeniu. Į juos dedamos šviežios bulvės, supjaustytos dideliais griežinėliais. Jei tokios būsenos laikysite dvi valandas, šie ingredientai puikiai atliks savo darbą ir pašalins druskos perteklių.
Patyrę grybautojai turi savų paslapčių, problemą galima pašalinti ne tik pamirkius įprastu vandeniu, bet ir su pieno produktais. Norėdami tai padaryti, pieną reikia šiek tiek pašildyti, tada užpilti ant grybų, palikti 20 minučių. Šis natūralus produktas puikiai pašalina druską ir atkuria natūralų jų skonį.
Kaip mirkyti persūdytus marinuotus pieno grybus
Dažnai tik atidarius marinuotų grybų stiklainį atrandama, kad preparate daug druskos. Persūdytus piengrybius galite išgelbėti mirkant. Norėdami tai padaryti, juos reikia supilti į didelį indą ir užpildyti šaltu vandeniu. Paprastai druskos pertekliui atsikratyti pakanka 2-3 valandų, tačiau su sąlyga, kad vanduo keičiamas kas 30 minučių.
Po to kiekvieną mėginį padėkite ant grotelių, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Tada galėsite iš jų pagaminti įprastą užkandį su augaliniu aliejumi ir svogūnais.
Mirkant vandenį būtina pakeisti gėlu, tai daryti kas pusvalandį.
Puikiai savo darbą atliks neriebus kefyras arba skysta grietinė. Pagrindiniai komponentai dedami į indą ir užpilami kefyru. Palikite mirkti 1,5-2 valandas. Po to jie nuplaunami virintu vandeniu. Tada jie naudojami pagal paskirtį arba grąžinami į stiklainius. Tarą po užsiėmimų būtina laikyti šaltame rūsyje arba šaldytuve.
Naudingi patarimai
Yra keletas paprastų rekomendacijų, kurios padės pagerinti produkto skonį. Jie yra tokie:
- grybus galima virti 20 min. Paprastai to pakanka, kad pašalintumėte viską, kas nereikalinga;
- Ryžiai arba perlinės kruopos ištaisys esamą situaciją. Stiklainio turinį sudėkite į puodą kartu su marinatu. Grūdai dedami į švarų audinio maišelį, siunčiami į likusius ingredientus ir virinami. Produkto komponentai linkę sugerti druską;
- šeimininkės mieliau juos naudoja ruošdamos atskirą patiekalą: salotas, grybų sriubą, keptas bulves. Tačiau tuomet druskos į maistą berti nereikia arba daryti tai minimaliu kiekiu.
O kad ateityje nekiltų per daug sūdymo problemos, reikia išmokti taisyklingai marinuoti. Gaminimo receptų yra labai daug, yra šalto ir karšto būdų. Galite naudoti bet ką.
Išvada
Dabar visi žino, ką daryti, jei marinuojant pieno grybus persūdome. Namų šeimininkė nusprendžia, kokį metodą pasirinkti; viskas priklauso nuo to, ką ji ketina su jais daryti toliau.
