Turinys
Konservų gerbėjai žiemai tikrai turėtų paruošti agurkus ir bazilikus. Tai skanus užkandis, kurį lengva paruošti. Norėdami paruošti tokį preparatą, galite naudoti vieną iš daugelio receptų. Svarbu tinkamai parinkti ir paruošti ingredientus.
Ar galima marinuojant agurkus dėti baziliko?
Konservuotos daržovės žiemai papildomos įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Kai kurie dažniausiai naudojami ingredientai yra krienų šaknys, krapai, lauro lapai ir garstyčių sėklos. Kaip ir kitos žolelės, bazilikas marinuojant agurkus gali smarkiai paveikti konservo skonį. Pasirodo labai aromatingas, šiek tiek aitrus, su šiek tiek ryškaus kartumo.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Pirmiausia reikia surūšiuoti agurkus ir pasirinkti tinkamus. Konservavimui reikia jaunų, vidutinio dydžio vaisių.Daržovės neturėtų būti pernokusios, kitaip jose bus daug vartojimui netinkamų sėklų.
Atrinktus mėginius reikia nuplauti, pašalinant likusį nešvarumą ir dulkes. Stiebai turi būti nupjauti. Vaisiai su daugybe gumbų geriausiai tinka marinuoti.
Baziliką taip pat reikia rinktis ypatingai atsargiai. Konservavimui rekomenduojama paimti šviežias žoleles. Reikia užuosti lapus. Jei jaučiamas stiprus ir nebūdingas kvapas, reikia rinktis kitą baziliką. Lakštai turi būti sodrios spalvos, be apnašų ir nepažeisti.
Marinuotų agurkų su bazilikais receptai
Galite konservuoti naudodami pateiktus komponentus įvairiais būdais. Norint marinuoti agurkus su baziliku, reikia nedidelio ingredientų rinkinio. Taip pat turėtumėte paruošti stiklinius indus ir dangtelius, su kuriais produktas bus konservuojamas žiemai.
Klasikinis receptas marinuoti agurkus su bazilikais
Naudodami šį metodą galite labai greitai paruošti maistą žiemai. Šio recepto pranašumas yra tas, kad agurkai marinuojami per trumpą laiką.
1 kg pagrindinio produkto jums reikės:
- česnako galvutė;
- 1 šakelė baziliko;
- ryšelis krapų;
- lauro lapas - 4 vnt;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnelių;
- druska, cukrus - po 1 šaukštelį;
- vanduo – 1 l.
Bazilikas turi sodrų aromatą ir aštrų skonį.
Visų pirma, paruošiami agurkai. Jie nuplaunami ir mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada nuo vaisių nupjaunamos uodegos. Į stiklainio dugną suberkite bazilikus ir krapus su smulkintu česnaku. Ant viršaus dedami agurkai.
Marinato paruošimas:
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
- Įpilkite cukraus ir druskos, pipirų, lauro lapų.
- Išmaišykite skystį ir virkite 3 minutes.
- Į užpildytus stiklainius supilkite marinatą.
Stiklainis iš karto susukamas, apverčiamas ir uždengiamas antklode. Šioje formoje jis paliekamas parai, o po to perkeliamas į vėsią vietą.
Galite paruošti užkandį naudodami vaizdinį receptą:
Agurkų su baziliku ir yoshta paruošimas
Įdėjus tokią uogą, konservo skonis tampa originalesnis ir sodresnis. Jošta ir bazilikas dedami į raugintus agurkus, nes jie puikiai dera. Be to, tokios uogos prailgina produkto galiojimo laiką, nes turi antiseptinių ir antioksidacinių savybių.
Trijų litrų stiklainiui jums reikės:
- agurkai – 1,2-1,3 kg;
- bazilikas - 5-6 lapai;
- yoshta - pusė stiklinės;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- krapai - 2 skėčiai;
- pipirai - 6 žirniai;
- lauro lapas - 1 vnt;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- vanduo – 1 l;
- actas - 130 ml.
Bazilikas daro daržoves labai skanias
Virimo būdas:
- Į sterilizuotą stiklainį suberkite susmulkintą česnaką, baziliką ir krapus.
- Užpildykite indą agurkais ir uogomis.
- Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, pipirus, lauro lapą.
- Įpilkite acto.
- Supilkite marinatą į stiklainį ir užsukite dangteliu.
Šis konservuotų agurkų su baziliku receptas yra labai paprastas. Taip gaunamas skanus ir aromatingas užkandis, kuris tiks šventiniam ar kasdieniniam maistui.
Agurkai su baziliku žiemai be sterilizacijos
Norėdami paruošti skanų daržovių užkandį, jums nereikia gaišti laiko ruošiant stiklainius.Naudodami šį receptą galite marinuoti agurkus su baziliku be sterilizacijos. Kompozicijoje yra komponentų, kurie neleidžia mikroorganizmams daugintis talpyklos viduje, todėl konservavimas truks ilgą laiką.
Ingridientai:
- agurkai – 1-1,5 kg – priklausomai nuo dydžio;
- vanduo – 1 l;
- acto esencija (70%) - 1 šaukštelis;
- bazilikas - 4-5 lapai;
- juodieji pipirai - 6-8 žirniai;
- krapai - 2 skėčiai;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- lauro lapas - 2 vnt;
- druska - 2 šaukštai. l.
Į konservuotą baziliką reikėtų dėti ne daugiau 1-2 šakeles, kad neužgožtų agurkų kvapo.
Virimo etapai:
- Į stiklainio dugną suberkite susmulkintą česnaką, baziliko lapelius ir krapus.
- Užpildykite indą agurkais.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Leiskite pastovėti 20-25 minutes.
- Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įberkite druskos, lauro lapų, pipirų.
- Iš stiklainių nupilkite skystį ir užpildykite turinį marinatu.
Paskutiniame etape pridedama acto esencija. Į 1 trijų litrų stiklainį įpilkite 1 šaukštą. Jei indas yra mažesnio tūrio, acto esencijos kiekis padalijamas proporcingai. Po to stiklainiai suvyniojami geležiniais dangteliais.
Agurkai žiemai su bazilikais ir kalendromis
Šis prieskonių derinys padarys užkandį aromatingą ir skanų. Šiam marinuotų agurkų su baziliku receptui žiemai reikės trijų litrų stiklainio arba 2 indų po 1,5 litro.
Ingridientai:
- vidutinio dydžio agurkai - 3 kg;
- česnakai - 6 skiltelės;
- bazilikas - 5-6 lapai;
- kalendra - 1 šaukštelis;
- kalendra - 20 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l.
Agurkams marinuoti geriau rinktis gvazdikėlių, cinamono ir kvapiųjų pipirų aromato baziliko veisles.
Virimo būdas:
- Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite česnaką, kalendrą, baziliką ir kalendrą.
- Užpildykite indą agurkais.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti.
- Išleiskite vandenį į emaliuotą keptuvę.
- Įpilkite cukraus, druskos ir užvirkite.
- Įpilkite acto, nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant agurkų.
Marinatas turi visiškai padengti vaisius. Priešingu atveju išauga mikroorganizmų susidarymo rizika, todėl produktas pradės fermentuotis ir sugesti.
Agurkai su mėtomis ir baziliku žiemai
Tai dar vienas originalus skanaus šalto užkandžio receptas. Mėtų pridėjimas marinuojant agurkus su baziliku žiemai paveikia marinato spalvą, todėl jis tampa žalsvas.
2 kg pagrindinio produkto jums reikės:
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- mėtų - 3 šakelės;
- bazilikas - 1 šakelė;
- kvapieji pipirai - 4 žirniai;
- actas - 150 g;
- druska - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- vanduo – 1 l.
Mėtos suteikia preparatui gaivaus aromato ir turi spalvinimo savybių, todėl marinatas gaunasi žalias.
Virimo būdas:
- Česnaką supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainį.
- Įpilkite mėtų, baziliko.
- Užpildykite indą agurkais.
- Turinį užpilkite verdančiu vandeniu.
- Puode įkaitinkite vandenį, suberkite pipirus, druską ir cukrų.
- Kai skystis užvirs, įpilkite acto ir išmaišykite.
- Ištuštinkite stiklainį ir užpilkite marinatu.
Šis agurkų marinavimo su bazilikais receptas galimas ir be sterilizacijos.Terminis apdorojimas prieš dedant marinatą pašalina mikroorganizmų, kurie gali sugadinti produktą, galimybę.
Agurkų salotos su baziliku žiemai
Daržovės neprivalo būti konservuotos visos. Skirtingai nuo kitų marinuotų agurkų su baziliku žiemai receptų, šis metodas apima patrauklių salotų paruošimą.
Ingridientai:
- agurkai - 1 kg;
- bazilikas - 2-3 šakelės;
- svogūnas - 1 galva;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- švieži krapai, petražolės - po 1 krūva;
- česnako 3-4 skiltelės;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- actas - 5 šaukštai. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.
Agurkų salotas galima vartoti po 14 dienų
Virimo būdas:
- Susmulkinkite svogūnus ir žoleles.
- Sumaišykite su pjaustytais agurkais.
- Permeskite česnaką per spaudą.
- Sumaišykite aliejų ir actą ir pakaitinkite nedideliame inde.
- Įpilkite cukraus ir druskos.
- Karštą padažą užpilkite ant daržovių ir žolelių ir išmaišykite.
- Užpildykite stiklainį salotomis.
- Įdėkite indą į verdantį vandenį 10-15 minučių.
- Uždenkite dangtį ir palikite atvėsti.
Marinuoti salotas rekomenduojama mažiausiai 2 savaites. Po to jį galima atidaryti ir valgyti.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Konservų skardines reikia laikyti vėsioje vietoje. Patartina juos laikyti vietose, kuriose nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai. Geriausiai tinka rūsiai ir rūsiai, sandėliukai arba šaldytuvas.
Optimali laikymo temperatūra yra nuo 6 iki 10 laipsnių. Tokiomis sąlygomis ruošiniai truks mažiausiai 1 metus. Esant aukštesnei nei 10 laipsnių temperatūrai, konservų nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 10 mėnesių.Jei produktas buvo uždarytas be sterilizacijos, maksimalus tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai.
Išvada
Agurkai su baziliku žiemai – originalus konservavimo variantas. Iš žolelių paruoštas užkandis nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Iš agurkų galite gaminti konservus, pridedant baziliko su sterilizavimu arba be jo. Preparatų receptai labai paprasti ir neužima daug laiko, todėl juos naudoti gali kiekvienas.
