Agurkai žiemai su garstyčių milteliais (sausos garstyčios): marinavimo ir marinavimo receptai

Agurkai su sausomis garstyčiomis žiemai ne tik skanūs, bet ir traškūs. Todėl jie buvo labai populiarūs kelis šimtmečius. Jie naudojami kaip stipraus alkoholio užkandis, patiekiami su karštomis bulvėmis, dedami į raugintų agurkų sriubą ar įvairias salotas.

Agurkų marinavimo žiemai su garstyčių milteliais taisyklės

Marinuoti agurkai su sausomis garstyčiomis – dažnas svečias ant daugelio šeimų žiemai stalų.Kad jie būtų tikrai skanūs ir traškūs, turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Daržovės nuplaunamos ir mirkomos dideliu kiekiu švaraus vandens. Palaikykite 12 valandų. Per tą laiką skystį keiskite tris kartus.
2. Naudojami tik švarūs ir iš anksto sterilizuoti indai. Žalieji visada dedami pačiame apačioje.
3. Pripildykite indą paruoštais agurkais sandariai ir iki pat kaklo. Dėl skonio krapų šakelės dedamos ant viršaus ir užpilamos karštu marinatu.

Būtent marinatas sūriam ir marinuotam produktui suteikia unikalų skonį. Jis paruošiamas atskirame inde ir išpilstomas į stiklainius. Naudojama plieninė arba emaliuota keptuvė.

Įspūdingai atrodo sūdyti ir marinuoti kornišonai

Klasikinis receptas agurkams su garstyčių milteliais žiemai

Agurkai su garstyčių milteliais žiemai suvyniojami visi. Labai gražiai atrodo konservuoti kornišonai. Sūrymas gali pasirodyti drumstas, bet tai normalu. Taip garstyčių pridėjimas paveikia jo būklę.

Jums reikės:

• vanduo – 1 l;
• garstyčių milteliai - 80 g;
• valgomoji druska - 40 g;
• actas 9% – 200 ml;
• kornišonai;
• cukrus - 190 g;
• juodieji pipirai (žirniai) - 5 g.

Marinavimo procesas:

1. Mirkykite agurkus lediniame vandenyje per naktį. Mirkyti jų nereikia, jei marinavimui naudojamas ką tik nuimtas derlius.
2. Vandeniui užvirti. Įpilkite sausų garstyčių ir cukraus. Įpilkite druskos ir acto. Virkite penkias minutes.
3. Paruoškite stiklainius. Užpildykite juos agurkais. Daržovės turi būti kuo griežčiau sulankstytos.
4. Supilkite sūrymu. Uždenkite dangteliais, bet neužveržkite.
5. Sudėkite į didelį puodą su karštu vandeniu. Sterilizuokite 17-20 minučių. Suvynioti.
6. Apverskite.Uždenkite šilta antklode per naktį.

Paruošimui patogiau naudoti 1 litro stiklainius.

Marinuoti agurkai žiemai su sausomis garstyčiomis

Žieminiai agurkai su sausais garstyčių milteliais visada pasirodo skanūs ir traškūs. Jie idealiai tinka virtoms, keptoms ir troškintoms bulvėms.

Jums reikės:

• kornišonai – 3 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• lauro lapai – 2 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5 g;
• garstyčių milteliai - 20 g;
• rupi druska – 60 g;
• čili pipiras - 1 ankštis.

Virimo procesas:

1. Česnako skilteles supjaustykite į kelias skilteles, o čili pipirą – žiedais.
2. Paruoškite stiklainius. Ant dugno lygiomis dalimis išdėliokite smulkintus produktus. Sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.
3. Kornišonus nuplaukite ir pamirkykite keletą valandų. Perkelkite į stiklainius.
4. Supilkite vandenį į keptuvę. Įberkite druskos. Nustatykite degiklį į vidutinį. Kai ant paviršiaus pradeda formuotis burbuliukai, uždarykite dangtį ir virkite tris minutes. Kornišonus užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Uždenkite dangteliais. Palikite šiltoje vietoje dvi dienas. Reguliariai pašalinkite putas.
6. Pabarstykite sausomis garstyčiomis. Palikite šešioms valandoms.
7. Sūrymą supilkite į puodą. Supilkite šiek tiek vandens ir lengvai pasūdykite. Virkite ketvirtį valandos, nuolat pašalindami putas.
8. Supilkite ant daržovių ir susukite.

Ruošinys paliekamas vieną dieną aukštyn kojomis po šiltu skudurėliu.

Marinuoti agurkai su garstyčių milteliais žiemai litriniuose stiklainiuose

Siūlomas ingredientų kiekis yra 1 litro stiklainiui.

Reikalingi komponentai:

• krienų lapai;
• svogūnas - 1 vidutinis;
• sausos garstyčios - 7 g;
• agurkai – kiek tilps;
• krapai;
• saldžiosios paprikos - 1 didelė;
• česnakai - 2 skiltelės.

Marinatas (1 litrui vandens):

• rupi druska – 40 g;
• juodieji pipirai (žirniai) - 3 g;
• pipirai (kvapieji pipirai) – 2 žirneliai;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• cukrus - 40 g;
• acto esencija - 10 ml.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Agurkus per naktį pamirkykite vandenyje. Nuplaukite ir apkirpkite galus. Česnaką supjaustykite griežinėliais.
2. Sterilizuokite stiklainius. Ant dugno dėkite krienų lapus ir krapus. Jei norite, galite pridėti bet kokių žalumynų.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Dalį sudėkite į stiklainį.
4. Užpildykite indą agurkais. Į laisvą vietą įdėkite papriką, česnaką ir svogūną.
5. Pabarstykite garstyčiomis.
6. Vandeniui užvirti. Sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus, išskyrus acto esenciją. Kepkite septynias minutes.
7. Supilkite acto esenciją. Išmaišykite ir užpilkite ant daržovių.
8. Keptuvės dugną išklokite audiniu. Supilkite karštu vandeniu. Padėkite ruošinius. Sterilizuokite 17 minučių.
9. Užsukite dangtelius. Apverskite ir apvyniokite antklode.

Pridėjus svogūnų ir paprikų, agurkai taps sodresnio skonio.

Traškūs agurkai žiemai su garstyčių milteliais

Marinuoti agurkai žiemai su garstyčių milteliais, paruošti pagal kaimo receptą, visiems paliks malonų įspūdį. Virimui galite naudoti ne tik jaunus egzempliorius, bet ir pernokusius vaisius.

Jums reikės:

• agurkai – kiek tilps į 3 litrų stiklainį;
• prieskoniai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• garstyčių milteliai - 30 g;
• stambioji druska – 120 g (80 g marinatui, 40 g berti ant marlės);
• šviežios ir džiovintos žolelės.

Kaip paruošti marinuotus agurkus:

1. Į paruoštą indą suberkite prieskonius, žoleles ir sausas garstyčias.
2. Įberkite druskos. Sudėkite iš anksto išmirkytas daržoves ir susmulkintą česnaką.
3. Užpildykite šaltu vandeniu. Uždenkite kaklą marle. Įberkite druskos. Palikite dviem dienoms. Sūrymas turi tapti drumstas.
4. Nuimkite marlę. Supilkite skystį į puodą. Kai užvirs, grąžinkite į stiklainį.
5. Susukite ir palikite apverstą po antklode parai.

Pridėjus česnako, sūraus preparato skonis taps pikantiškesnis.

Skaniausias marinuotų agurkų receptas žiemai su sausomis garstyčiomis

Žiemos ruošimo receptas skirtas 2 litrų talpos indui.

Reikalingi komponentai:

• agurkas - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• želdinių rinkinys;
• rupi druska – 40 g;
• sausos garstyčios - 10 g;
• svogūnas - 120 g;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• garstyčių sėklos - 5 g.

Marinuotų agurkų paruošimo procesas:

1. Į sterilizuotą indą sudėkite prieskonius, smulkintus svogūnus ir žoleles, tada sandariai paskirstykite agurkus. Garstyčių dar nedėkite.
2. Rupią druską ištirpinkite vandenyje ir užpilkite ant daržovių. Palikite keturioms dienoms. Nuolat pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
3. Marinatą supilkite į puodą. Užvirkite ir supilkite atgal.
4. Įpilkite sausų ir garstyčių grūdelių. Uždaryti dangteliais.

Į raugintus agurkus galite dėti ne tik sausų žolelių, bet ir šviežių.

Marinuoti agurkai su sausomis garstyčiomis be sterilizacijos

Ši parinktis laikoma paprasčiausiu ir populiariausiu daržovių paruošimo žiemai būdu, pridedant acto. Greitai marinuojasi ir nesukelia rūpesčių. Dėl to agurkai būna ne tik traškūs, bet ir sultingi.

Būtini komponentai 1 litrui vandens:

• agurkas - 2 kg;
• Lauro lapas;
• sausos garstyčios - 20 g;
• actas (9%) – 40 ml;
• valgomoji druska - 40 g;
• cukrus - 30 g;
• pipirų;
• krapų skėčiai;
• česnakai - 2 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Mirkykite daržoves dvi valandas. Paruoškite stiklainius.
2. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Įdėkite jį, agurkus ir krapus į indą.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Vandenį pakeiskite du kartus.
4. Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 1 litrą vandens. Įpilkite druskos, tada cukraus. Kai produktai ištirps, supilkite actą ir įberkite sausų garstyčių.
5. Supilstykite į stiklainius ir iš karto uždarykite.

Agurkai, sūdyti su garstyčių milteliais, česnaku ir krapais

Marinuotų agurkų su garstyčių milteliais receptą paruošti nesunku. Daržovės turi būti iš anksto mirkyti.

Reikalingi komponentai:

• agurkas - 2 kg;
• garstyčių milteliai - 60 g;
• kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• vanduo – 1,5 l;
• druska – 20 g indelyje;
• krienų lapai;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• krapų skėčiai – 5 vnt.;
• krieno šaknis – 14 cm;
• česnakai - 4 skiltelės;
• vyšnių lapai – 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Ant dugno tolygiai išdėliokite visus išvardintus krapų lapus ir skėčius. Suberkite susmulkintą krieno šaknį, česnako skilteles ir pipirus.
2. Sudėkite daržoves. Ant viršaus paskirstykite krapų skėčius ir krienų lapus.
3. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską. Galite naudoti tik didelį.
4. Supilkite sausas garstyčias ir užpilkite sūrymu iki pat viršaus.
5. Uždenkite plastikiniu dangteliu. Įdėkite į rūsį arba šaldytuvo skyrių.
6. Sūdykite agurkus su garstyčių milteliais vieną mėnesį.

Agurkus sudėkite į stiklainius kuo sandariau

Agurkų su sausomis garstyčiomis, vyšnių lapeliais ir krienais receptas

Vyšnių lapai padės sūdytus vaisius padaryti aromatingesnius ir skanesnius.

Jums reikės:

• agurkas – 1,5 kg;
• krienų ir vyšnių lapai;
• česnakai - 4 skiltelės;
• sausos garstyčios - 20 g;
• rupi druska – 60 g.

Sūdymo etapai:

1. Paruoštų stiklainių apačioje dėkite krienų lapus, tada vyšnių lapus.
2. Užpildykite daržovėmis, kurios buvo mirkytos keletą valandų.
3. Įberkite druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Laisvai uždenkite dangteliais. Palikite dviem dienoms.
5. Jei ant paviršiaus susidaro putos, tai reiškia, kad užkandis yra paruoštas.
6. Nupilkite sūrymą.Pabarstykite sausomis garstyčiomis. Užvirkite ir supilkite atgal.
7. Susukite, apverskite ir palikite po šilta antklode.

Agurkai su garstyčiomis puikiai papildo bulvių košę.

Agurkų marinavimo su sausomis garstyčiomis ir prieskoniais receptas

Pagal siūlomą variantą marinuoti agurkai gali būti laikomi iki pavasario. Tuo pačiu metu daržovė nepraras savo traškumo.

3 litrų talpai jums reikės:

• agurkai - kiek pateks;
• cinamonas - 3 g;
• sausos garstyčios - 10 g;
• druska - 60 g;
• čili pipiras - 1 maža ankštis;
• krienų lapai;
• pipirų žirneliai;
• vanduo – 1,7 l;
• česnakai - 6 skiltelės;
• krapų skėčiai;
• ąžuolo lapai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Mirkykite daržovę penkias valandas, tada nupjaukite uodegas.
2. Įdėkite į stiklainį, užpilkite žolelėmis ir prieskoniais. Įpilkite cinamono ir sausų garstyčių.
3. Ištirpinkite druską vandenyje. Užpildykite ruošinį. Uždenkite marle. Dėl to sūrymas turėtų tapti drumstas.
4. Patikrinkite būklę kas keturias dienas. Jei skysčio mažiau, reikia įpilti daugiau.
5. Kai sūrymas nustoja burbuliuoti ir tampa skaidrus, tai reiškia, kad jį galima laikyti rūsyje.

Atšaldyti rauginti agurkai būna didesnio skonio.

Agurkų marinavimo su sausomis garstyčiomis, svogūnais ir peletrūnu receptas

Paruošimas pasirodo skanus ir aromatingas. Marinuotų agurkų receptas skirtas 1 litro stiklainiui.

Jums reikės:

• kornišonai – 750 g;
• actas (9%) – 70 ml;
• Lauro lapas;
• druska - 40 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• pipirų žirneliai - 3 g;
• estragonas - 2 šakelės;
• svogūnas - 80 g;
• vyšnių lapeliai – 2 vnt.;
• krieno lapas;
• sausos garstyčios - 20 g;
• cukrus - 30 g;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• krapai - 2 skėčiai;
• petražolės - 2 šakelės.

Virimo procesas:

1. Kornišonus nuplaukite ir tris valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nukirpkite kuodukus.
3. Į indą sudėkite visus išvardytus prieskonius ir susmulkintą svogūną. Užpildykite kornišonais.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu. Atidėkite 20 minučių. Nupilkite skystį ir įpilkite naujo verdančio vandens. Palikite tiek pat laiko. Vėl nusausinkite vandenį.
5. Į agurkus suberkite cukrų, sausas garstyčias ir druską. Supilkite actą, tada verdantį vandenį. Susukite ir apverskite. Uždenkite antklode.

Kuo daugiau žalumynų įdėsite į preparatą, tuo aromatingesni ir sodresni bus marinuoti agurkai.

Agurkų marinavimas žiemai su garstyčių milteliais be acto

Greitas marinavimo variantas, kuriam geriau naudoti mažus agurkus.

Reikalingi produktai 3 litrų stiklainiui:

• agurkai – 1,5 kg;
• vyšnių lapai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krienų lapai;
• vanduo – 1,5 l;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas;
• sausos garstyčios - 60 g.

Sūdytų vaisių paruošimo procesas:

1. Padėkite lapus storu sluoksniu ant talpyklos dugno. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles. Sudėkite agurkus.
2. Vandeniui užvirti. Užpildykite ruošinį. Atidėkite 10 minučių. Nupilkite vandenį.
3. Ištirpinkite druską nurodytame tūryje šalto vandens. Supilkite į indą ir palikite tris dienas. Uždenkite viršų audiniu, kad nepatektų vabzdžių.
4. Nupilkite sūrymą. Pabarstykite sausomis garstyčiomis.
5. Užpildykite filtruotu vandeniu iki kaklo. Raugintus agurkus laikykite vėsioje vietoje.

Marinavimui pasirinkti kornišonai yra tvirti ir švieži.

Agurkų marinavimo su garstyčių milteliais statinėje receptas

Ypatingai skanūs statinėje marinuoti agurkai. Ekologiško metodo dėka preparatas yra stiprus ir išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį iki pavasario.

Jums reikės:

• maži agurkai - 50 kg;
• estragonas - 100 g;
• vanduo – 10 l;
• juodųjų serbentų lapai - 300 g;
• krapai su stiebais ir skėčiais – 1,7 kg;
• nuluptas česnakas - 200 g;
• krienų šaknis – 170 g;
• sausos garstyčios - 300 g;
• rupi druska – 700 g.

Virimo procesas:

1. Likus dviem savaitėms iki ruošimo pradžios, išskalaukite statinę, pamirkykite ir išgarinkite.
2. Prieš sūdydami, patrinkite sienas česnaku. Šis preparatas padės išvengti pelėsio augimo.
3. Estragoną ir krapus supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Krieno šaknį nulupkite ir supjaustykite žiedais. Storis neturi viršyti 1 cm.
5. Pašildykite vandenį. Ištirpinkite druską. Nukoškite ir atvėsinkite.
6. Ant dugno padėkite ¼ žalumynų. Agurkus sandariai paskleiskite sluoksniu. Jie turi būti išdėstyti vertikaliai. Uždenkite prieskonių ir žolelių mišiniu. Kartokite procesą, kol baigsis produktai. Paskutinis sluoksnis turėtų būti žalumynai.
7. Supilkite sūrymu. Padėkite spaudimą ant viršaus.
8. Palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Marinuotus agurkus padėkite į rūsį 35 dienoms. Proceso metu stebėkite sūrymą; jei jo lygis sumažėja, įpilkite daugiau.

Visos daržovės ir žolelės prieš kepimą kruopščiai nuplaunamos.

Kaip marinuoti agurkus su sausomis garstyčiomis ir aitriąja paprika

Marinuoti agurkai pagal siūlomą receptą visada būna traškūs, taip pat ilgą laiką išlaiko savo skonį ir maistines savybes net kambario temperatūroje.

Reikalingi produktai:

• agurkai – 3,5 kg;
• krapų skėčiai;
• lauro lapai;
• druska - 200 g;
• sausos garstyčios - 20 g;
• degtinė - 60 ml;
• česnakai - 8 skiltelės;
• cukrus - 150 g;
• krienų ir serbentų lapai;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• actas 9% – 150 ml;
• išgrynintas vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Padėkite žalumynus ant indo dugno. Užpildykite stiklainį iš anksto išmirkytais agurkais.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos.
3. Supilkite skystį į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus. Virinama.
4. Įpilkite sausų garstyčių. Išmaišykite ir užpilkite ant daržovių. Ant viršaus užpilkite acto ir degtinės. Suvynioti.

Aitriosios paprikos dedamos į konservą pagal jūsų pageidavimus

Sandėliavimo taisyklės

Sūdyti ir rauginti agurkai laikomi patalpoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip +15°C. Sumažėjęs arba padidėjęs indikatorius sugadins konservavimą.

Optimali vieta sandėliavimui yra rūsys. Buto sąlygomis preparatus geriau palikti balkone. Žiemą pasirūpinkite, kad konservas nesušaltų.

Išvada

Net pradedantysis virėjas gali paruošti agurkus su sausomis garstyčiomis žiemai. Norėdami tai padaryti, turite laikytis visų rekomendacijų ir išlaikyti druskos, cukraus ir acto proporcijas. Žolelės ir prieskoniai gali būti naudojami pagal pageidavimą.

Rekomenduojami įrašai

Rauginti kopūstai per dieną su actu

Sūdyti kopūstai su burokėliais

Kepti medaus grybai žiemai

Marinuoti pomidorai žiemai stiklainiuose

Sūdyti juodieji pieno grybai: karšto marinavimo receptai

Kaip sūdyti laukinį česnaką

Sūdytas papartis: nauda ir žala, kalorijų kiekis, nuotrauka

Kaip marinuoti sviestą karštu būdu: jo paruošimo žiemai receptai

Kaip marinuoti baravykus: paruošimo žiemai receptai, marinavimas stiklainiuose, kibire, po nailoniniu dangteliu