Turinys
- 1 Lengvai sūdytų moliūgų virimo paslaptys
- 2 Klasikinis lengvai sūdytas greitai paruošiamas moliūgas
- 3 Lengvai sūdyti moliūgai: greito kepimo receptas puode
- 4 Lengvai sūdyti moliūgai maišelyje
- 5 Lengvai sūdyto moliūgo su krienais ir česnaku receptas
- 6 Greitas traškių lengvai sūdytų moliūgų su mėtomis ir salierais receptas
- 7 Paprasčiausias lengvai sūdytų moliūgų su prieskoniais receptas
- 8 Greitas lengvai sūdytų moliūgų su agurkais paruošimas maišelyje
- 9 Lengvai sūdytų moliūgų laikymo taisyklės
- 10 Išvada
Lengvai sūdytas moliūgas labai panašus į grybų ar cukinijų skonį. Štai kodėl šis patiekalas yra ypač populiarus. Puikiai papildo žuvį, mėsą, bulves, taip pat patiks suaugusiems ir vaikams kaip atskiras užkandis. Daugelis namų šeimininkių mielai gamina jį žiemai arba naudoja greito marinavimo receptą. Tokios daržovės pradžiugins jus savo subtiliu skoniu praėjus vos kelioms valandoms nuo paruošimo pradžios.
Lengvai sūdytų moliūgų virimo paslaptys
Paruošti užkandžius namuose naudojant vieną iš receptų nėra sunku, tačiau svarbu atsižvelgti į keletą dalykų:
- Vaisiai turi tankią žievelę ir minkštimą. Galite sūdyti juos nesmulkintus, tik jei jie yra mažo dydžio. Didelius reikia nulupti ir supjaustyti, kitaip jie nebus sūdyti.
- Daržoves galite greitai išvirti, jei marinatą supilsite iš karto po virimo.Naudojant šaltą arba sausą būdą, marinuoti užtruks ilgiau.
- Kuo smulkiau supjaustysite vaisius, tuo greičiau jie marinuosis.
- Sūdyti galima stiklainyje, kibire, keptuvėje, bet ne aliuminio inde. Ši medžiaga, susilietusi su rūgštimi, išskiria kenksmingas medžiagas, kurios neigiamai veikia gatavo produkto skonį.
- Marinavimas vyks greičiau, jei vaisius iš pradžių 2 minutėms panardinsite į verdantį, o po to į šaltą vandenį.
- Kad daržovė būtų traški, marinuojant naudojama krienų šaknis, taip pat vaismedžių ir uogakrūmių lapai.
Marinavimo procesas atliekamas patalpoje, o laikyti rekomenduojama rūsyje arba šaldytuve. Skvošas savo skoniu gali džiuginti iki 30 dienų.
Klasikinis lengvai sūdytas greitai paruošiamas moliūgas
Pagrindiniai marinavimo komponentai:
- 2 kg mažų jaunų vaisių;
- 20 g krapų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. džiovintų tarkuotų salierų;
- 2 krienų lapeliai;
- 5 česnako skiltelės;
- 2 aitriosios paprikos;
- 2 valg. l. druskos.
Greiti šio recepto gaminimo žingsniai:
- Nuplaukite daržoves ir palikite visas.
- Į marinavimo indo dugną sudėkite krienus, česnaką, šviežias žoleles, o tada susmulkinkite.
- Aitriąją papriką supjaustykite ir sudėkite į indą.
- Užvirinti sūrymą: 4 valg. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir tarkuotų salierų.
- Užpilkite tik virintu marinatu ir palikite savaitei. Kai skystis išgaruoja, jį reikia įpilti.
- Kai produktas yra paruoštas, jis laikomas šaldytuve.
Maži vaisiai gerai marinuosis, o prieskoniai ir čili suteiks jiems aštrų ir subtilų aromatą.
Lengvai sūdyti moliūgai: greito kepimo receptas puode
Tokie receptai nereikalauja daug pastangų ir laiko, o jų skonis tiesiog nuostabus. Norėdami pagaminti užkandį, jums reikia šių ingredientų:
- 3 kg moliūgų;
- 3-4 krienų lapai;
- 1 krieno šaknis;
- 2 čili ankštys;
- 7 česnako skiltelės;
- 20 g šviežių žolelių;
- pipirų žirneliai – 4 vnt.;
- 3 lauro lapeliai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.
Greitai paruošiamų lengvai sūdytų moliūgų recepto žingsniai:
- Krienai ir žalumynai smulkiai supjaustomi. Į šį mišinį įpilkite tarkuoto česnako ir krieno šaknų.
- Sudėkite žoleles ir prieskonius į puodą, tada sudėkite pagrindinį ingredientą.
- Užvirinkite sūrymą sumaišę 1 litrą vandens ir druskos ir leiskite užvirti. Atvėsinkite iki 70°C, supilkite į keptuvę. Ant viršaus uždėkite krienų.
- Įdėkite į šaldytuvą.
Lengvai sūdyti moliūgai maišelyje
Šis receptas pasirodė palyginti neseniai, bet jau labai populiarus, nes lengvai sūdytus moliūgus galima valgyti iš karto po virimo, o tam prireiks mažiausiai 5 valandų. Produktai:
- 1 kg jaunų vaisių;
- 20 g šviežių žolelių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 2 valg. l. Sachara.
Momentiniai šio recepto gaminimo veiksmai:
- Įdėkite žalumynus plastikinio maišelio apačioje. Įpilkite druskos ir cukraus. Daržoves paskirstykite, jei jos mažos, tada visas, o dideles geriau nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Maišelį gerai suplakite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Tvirtai suriškite ir palikite 5 valandoms, kad pasimarinuotų.
Lengvai sūdyto moliūgo su krienais ir česnaku receptas
Greitai marinuotam užkandžiui paruošti jums reikės:
- 1 kg jaunų vaisių;
- 2 morkos;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 čili ankšties;
- 1/2 a.š. l. druskos;
- 2 valg. l. Sachara;
- 1/4 a.š. actas;
- 4 krapų šakelės (galima pakeisti 1 a.š. sėklų);
- 4 valg. vanduo;
- 1 krieno šaknis;
- 4 gvazdikėlių grūdeliai.
Greitas paruošimas šiam receptui vyksta taip:
- Paimkite 3 litrų stiklainį, įdėkite krienų šaknų, česnako, krapų ir gvazdikėlių apskritimus.
- Nulupę morkas supjaustykite žiedeliais.
- Vaisius 3 minutes padėkite į verdantį vandenį, išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Užpildykite stiklainį daržovių gabalėliais.
- Čili supjaustykite žiedais ir paskirstykite tarp konteinerių.
- Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, tada supilkite actą ir išjunkite.
- Supilkite marinatą į stiklainį, palikite atvėsti ir dėkite į šaldytuvą.
Pirmąjį mėginį galima paimti po trijų dienų.
Greitas traškių lengvai sūdytų moliūgų su mėtomis ir salierais receptas
Norėdami paruošti skanų marinuotą užkandį pagal šį receptą, turėsite sukaupti šių ingredientų:
- 2 kg jaunų vaisių;
- 4 valg. vanduo;
- 1/2 a.š. l. druskos;
- 1 šaukštelis. actas;
- 2 krienų lapeliai;
- 2 vnt. salierai;
- 3 krapų šakelės;
- 3–4 mėtų lapelių;
- lauro lapų, pipirų.
Daržovės ruošiamos pagal šį receptą taip:
- Moliūgus nuplaukite, atrinkite mažus vaisius, 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, o po to smarkiai nuleiskite į ledinį vandenį. Dėl šio sprendimo kieti vaisiai greičiau marinuosis.
- Į užvirintą vandenį, kad paruoštumėte sūrymą, supilkite smulkiai supjaustytas žoleles, druską ir actą.
- Į stiklainio dugną įdėkite lauro lapą ir pipirus, visą indą užpildykite pagrindiniu ingredientu, o ant viršaus uždėkite mėtų.
- Supilkite karštu sūrymu. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, padėkite į šaldytuvą.
Per dieną galite išbandyti marinuotus produktus.
Paprasčiausias lengvai sūdytų moliūgų su prieskoniais receptas
Norėdami paruošti skanų lengvai sūdytą užkandį, turite sukaupti šių ingredientų:
- 1 kg jaunų vaisių;
- 5 skiltelės česnako;
- 6 valg. vanduo;
- 2 valg.l. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- krieno lapas;
- 3 lapeliai vyšnių ir serbentų;
- pipirų žirneliai;
- pusė cinamono lazdelės.
Žingsnis po žingsnio lengvai sūdytų greitų užkandžių technologija:
- Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais gabalėliais.
- Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Paimkite plastikinį kibirą, ant dugno padėkite cinamono, krienų, vyšnių ir serbentų lapelius, pipirų žirnelius.
- Ant viršaus uždėkite vaisius ir česnaką.
- Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite karštus ingredientus.
- Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Greitas lengvai sūdytų moliūgų su agurkais paruošimas maišelyje
Norėdami pagaminti lengvai sūdytą preparatą, turite sukaupti šių produktų:
- 1 kg mažų agurkų ir moliūgų;
- 15 skiltelių česnako;
- 50 g krapų;
- 1 krieno šaknis;
- 4 litrai vandens;
- 10 lapelių serbentų ir vyšnių;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos.
Norėdami greitai paruošti lengvai sūdytą užkandį pagal šį receptą, turite laikytis šios technologijos:
- Nuo česnako nuimkite žievelę.
- Agurkus supjaustykite į 2 dalis.
- Jei moliūgai yra maži, palikite juos sveikus, o didelius vaisius supjaustykite gabalėliais.
- Į verdantį vandenį įberkite druskos ir atvėsinkite.
- Krienus nulupkite ir sutarkuokite.
- Į stiklainio dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapus, krienus, krapus. Daržoves išdėliokite sluoksniais, viską apibarstydami krapais ir česnaku.
- Užpilkite sūrymu ir uždenkite. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, tada padėkite į rūsį arba šaldytuvą.
Lengvai sūdytų moliūgų laikymo taisyklės
Jei užkandis konservuojamas žiemai, tada juos galima laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus. Šaldytuve ruošinys laikomas iki 1 mėnesio, tačiau, kaip rodo praktika, suvalgomas daug greičiau.
Griežtai draudžiama marinuotus vaisius laikyti prie šildymo prietaisų: radiatorių, mikrobangų krosnelių ar viryklių.
Periodiškai ruošinį reikia tikrinti: įpilkite sūrymo, pašalinkite skysčio perteklių, jei atsiranda pelėsis, išmeskite.
Išvada
Greitai paruošiami lengvai sūdyti moliūgai bus puikus užkandis, jei planuojate šventę, bet nenorite atidaryti žieminių konservų. Visi aprašyti receptai bus puiki puošmena bet kokiam šventiniam stalui.
