Turinys
Austrių grybai yra pigūs grybai, kuriuos galima nusipirkti turguje ar prekybos centre ištisus metus. Paruoštos jų konsistencija primena mėsą, o jų pačių aromatas nėra išraiškingas. Tačiau austrių grybai derinami su įvairiais maisto produktais, sugerdami ir paryškindami jų aromatą. Ir jie prideda prie patiekalo subtilių, neįkyrių grybų natų. Sūrio sriuba su austrių grybais yra labai skani, bet joje daug kalorijų. Antsvorio turintiems žmonėms nerekomenduojama valgyti kiekvieną dieną, tačiau kartais galima pasilepinti.
Sriuba su austrių grybais – skanu, sveika, graži, bet labai kaloringa
Kaip virti austrių grybų sriubą su sūriu
Daugelio niekinamas lydytas sūris sriubą paverčia gardžiu patiekalu. O jei gamini su austrių grybais ar pievagrybiais, vadinasi, karališka. Tik labai sotus ir kaloringas.
Grybai iš anksto nuplaunami, išvalomi nuo grybienos likučių, pašalinamos pažeistos dalys. Supjaustykite taip, kaip nurodyta recepte. Tada jie verdami arba troškinami keptuvėje kartu su kitomis daržovėmis. Kai kuriems patiekalams prieš dedant grybus reikia kepti atskirame dubenyje iki auksinės rudos spalvos.
Lydytas sūris perdirbamas pagal jo rūšį:
- pastos pavidalo, kurią galima tepti ant duonos, šaukštu dėti į sriubą;
- pjaustyti, parduodami briketais, dažniausiai naudojami pirmiesiems patiekalams ruošti, atvėsinti ir susmulkinti ant stambios trintuvės;
- Dešra dažniausiai supjaustoma kubeliais arba skarda.
Sūris nuolat maišant dedamas į verdančią sriubą. Kai jis visiškai pražysta, patiekalas paliekamas kelias minutes pastovėti ir iškart valgomas. Kartais sūris kepamas ant skrebučio, kuris patiekiamas su sriuba.
Sriubos su austrių grybais ir sūriu receptai
Yra daug receptų sriubai su austrių grybais ir lydytu sūriu. Yra tokių paprastų, kad vaikas gali ruošti šventinę vakarienę, ir sudėtingų. Visus juos vienija didelis kalorijų kiekis ir išskirtinis skonis.
Paprastas sūrio sriubos su austrių grybais receptas
Šiame patiekale bulvių nėra. Jis pasirodo skanus, patenkintas, nors ir neįprastas, ir greitai paruošiamas.
Ingridientai:
- austrių grybai - 500 g;
- lydytas sūris - 200 g;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos – 1 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- kepimo aliejus;
- vanduo – 1 l.
Paruošimas:
- Paruoštus austrių grybus, morkas ir svogūnus sumalkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų – saulėgrąžų arba sviesto.
- Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas. Kai pasikeis spalva, į keptuvę suberkite grybus. Troškinkite 15 minučių po dangčiu.
- Supilkite mišinį į puodą ir virkite 5 minutes.
- Nuolat maišydami suberkite tarkuotą sūrį.
- Kai visiškai pražysta, suberiame susmulkintą česnaką.
Palikite ketvirtį valandos. Patiekite iš karto, pabarstę kapotomis žolelėmis. Baltos duonos skrebučiai būtų geras priedas.
Austrių grybų sriuba su lydytu sūriu
Ši sriuba vadinama romėniška, ruošiama su vištienos sultiniu.Jį gali pagaminti net vaikas, nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai vidutinio sudėtingumo receptas.
Ingridientai:
- vištienos sultinys - 300 ml;
- svogūnas - 1 galva;
- austrių grybai - 300 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- lydytas sūris – 100 g;
- duona - 2 riekelės;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druskos;
- žaluma.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Austrių grybus 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Supjaustykite juostelėmis.
- Kepkite duoną su svogūnų-česnakų mišiniu. Supjaustykite skrebučius kubeliais ir supilkite į ugniai atsparų dubenį. Gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.
- Supilkite verdantį vištienos sultinį į tešlą ir suberkite austrių grybus.
- Įpilkite druskos ir kapotų žolelių. Patiekite iš karto.
Austrių grybų sriuba su bulvėmis ir sūriu
Lengvai paruošiamas ir greitai suvalgomas. Reikėtų nepamiršti, kad šio pirmojo patiekalo kalorijų kiekis yra didelis. Nerekomenduojama jo valgyti laikantis lieknėjimo dietų, tačiau po fizinio krūvio, pavyzdžiui, sportuojant sporto salėje, jėgas atgauti padės dubenėlis sriubos su lydytu sūriu ir grybais.
Ingridientai:
- austrių grybai - 300 g;
- bulvės - 300 g;
- svogūnai - 2 galvutės;
- lydytas sūris – 1 vnt.;
- vanduo – 1 l;
- sviestas;
- žaluma.
Paruošimas:
- Paruoštus austrių grybus susmulkinkite ir pakepinkite svieste.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulves – mažais kubeliais.
- Suberkite daržoves į verdantį vandenį, suberkite grybus.
- Kai bulvės bus paruoštos, suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą lydytą sūrį. Virkite nuolat maišydami, kol visiškai ištirps.
- Išjunkite ugnį, įdėkite gabalėlį sviesto. Uždengti dangteliu. Patiekite po 10 minučių su kapotomis žolelėmis.
Sūrio sriuba su austrių grybais ir vištiena
Daugelį sūrių sriubų receptų išrado prancūzų virėjai.Šis pirmasis patiekalas turi išskirtinį skonį ir nepakartojamą aromatą.
Ingridientai:
- vištienos sultinys - 1 l;
- austrių grybai - 500 g;
- rūkyta vištiena - 300 g;
- didelės bulvės – 2 vnt.;
- lydytas sūris – 250 g;
- porai – 1 kotelis (balta dalis);
- druskos;
- žaluma.
Paruošimas:
- Austrių grybus supjaustykite juostelėmis, bulves - mažais kubeliais. Virinama didžiojoje dalyje sultinio.
- Likusį skystį supilkite į atskirą indą, pakaitinkite, suberkite tarkuotą sūrį. Plona srovele nuolat maišydami supilkite į keptuvę su grybais ir bulvėmis.
- Suberkite susmulkintą rūkytos vištienos mėsą, druską, žoleles, porus.
Galima patiekti su svieste keptais skrebučiais.
Sūrio sriuba su austrių grybais ir baltuoju vynu
Ši sriuba populiari Vokietijoje. Jo versijos patiekiamos maitinimo įstaigose ir ruošiamos namuose. Receptas suteikia daug laisvių. Sodraus, sodraus skonio patiekalui suteikia šaknys, jas galima išimti, paliekant tik svogūnus. Maltą mėsą, jei pageidaujama, galima pakeisti smulkiai pjaustyta virta arba rūkyta vištiena. Grietinėlės dėti visai nereikia, o vienu metu dėkite kelių rūšių lydytą sūrį. Austrių grybus galima pakeisti pievagrybiais.
Ingridientai:
- austrių grybai – 0,5 kg;
- malta mėsa - 0,5 kg;
- lydytas sūris – 0,4 kg;
- svogūnai - 2 galvutės;
- porai – 1 stiebas (balta dalis);
- morkos – 1 vnt.;
- petražolių šaknis – 1 vnt.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- grietinėlė - 100 ml;
- sultinys (mėsos arba daržovių) – 1,5 l;
- baltas stalo vynas - 120 ml;
- druskos;
- sviestas;
- alyvuogių aliejus;
- petražolės (žalumynai).
Paruošimas:
- Paruoštus austrių grybus supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
- Svogūnus, morkas, petražolių šaknis supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Sudėkite maltą mėsą, išmaišykite. Troškinkite su daržovėmis 10 minučių.
- Sudėkite į puodą ir supilkite karštą sultinį. Virkite po virimo 5 minutes.
- Porą supjaustykite žiedais. Supilti į sriubą. Sumaišykite. Virkite dar 5-7 minutes.
- Nuolat maišydami suberkite tarkuotą sūrį.
- Paskutinį kartą sudėkite grybus.
- Kai sultinys užvirs, įpilkite grietinėlės ir sauso vyno.
- Įberkite druskos. Išjunkite ugnį. Palikite 10 minučių. Patiekite su kapotomis petražolėmis.
Sriubos su austrių grybais ir sūriu kalorijų kiekis
Nežinant viso recepto neįmanoma iš karto nustatyti sriubos su grybais ir lydytu sūriu kalorijų kiekio. Yra per daug komponentų. Gatavo patiekalo energinė vertė nustatoma taip:
- Sudarykite ingredientų lentelę su svoriu ir kalorijų kiekiu.
- Apskaičiuokite bendrą patiekalo maistinę vertę.
- Remiantis tuo, gaunamas 100 g sriubos kalorijų kiekis.
Namų šeimininkėms bus naudinga žinoti, kiek kcal yra 100 g:
- austrių grybai – 33;
- lydytas sūris – 250-300;
- svogūnai – 41;
- bulvės – 77;
- sviestas – 650-750;
- alyvuogių aliejus – 850-900;
- morkos – 35;
- porai – 61.
Išvada
Sūrio sriuba su austrių grybais – skanus, bet kaloringas patiekalas. Jį lengva paruošti, tačiau dažnai naudojant tikrai sugadins jūsų figūrą. Šią sriubą kasdien gali valgyti hiperaktyvūs vaikai, fizinį darbą dirbantys asmenys ir sportininkai, kiti gali valgyti per šventes ar kai norisi kuo nors pasilepinti.
