Šviežia kiaulienos grybų sriuba: receptai, kaip skaniai virti

Nėra nieko skanesnio už šviežią kiaulienos grybų sriubą, verdančią ant viryklės. Patiekalo kvapas sukelia apetitą dar prieš patiekiant jį į stalą. O baravykai neturi lygių tarp kitų grybinių šeimos atstovų.

Porcini grybas teisingai vadinamas karaliumi tarp miško dovanų

Maistingi ir sveiki kiaulienos grybai baltymų kiekiu konkuruoja su mėsa, todėl patiekalai iš jų pasirodo maistingi ir skanūs. Patiekalų gaminimas naudojant šį komponentą nėra tik kulinarinis veiksmas, tai malonumas bet kuriai namų šeimininkei.

Kaip pasigaminti šviežių kiaulienos grybų sriubos

Iš šviežių kiaulienos grybų paruošti sriubą nėra sunku, nes juos lengva nulupti ir nuplauti.Baravykai priklauso valgomųjų grybų klasei, todėl jiems nereikia ilgo išankstinio mirkymo ar specialaus apdorojimo.

Būsimos sriubos skonis ir aromatas priklauso nuo gaminių kokybės. Norėdami juos teisingai pasirinkti, turite žinoti pagrindines taisykles. Pirma, neturėtumėte pirkti produkto iš abejotinų pardavėjų. Kolekciją geriau pasidaryti patiems.

Antra, negalima rinkti vaisiakūnių prie judrių greitkelių, pramonės įmonių ir aplinkai nepalankiose vietovėse. Šios taisyklės taikomos renkant bet kuriuos grybų šeimos narius.

Prieš verdant pasėliai apžiūrimi, ar nesugedo, nuo jų pašalinami sausi lapai ir kitos šiukšlės. Jei reikia, pamirkykite 15-20 minučių. Tada jie nuplaunami vandeniu ir leidžiami šiek tiek išdžiūti.

Užšaldytus grybus galima laikyti ilgą laiką

Yra gudrybių, kaip paruošti skanią sriubą, kuria noriai dalijasi virėjai ir patyrusios šeimininkės:

• baravykai, prieš kepdami lengvai pakepinti svieste, tampa aromatingesni;
• ryškaus aromato prieskoniai gali užgožti kvapą, į baravykų sriubą galite dėti pipirų arba maltų pipirų, lauro lapų, rečiau paprikos;
• Į padažą, skirtą grybų patiekalams pagardinti, nedideliais kiekiais galima dėti česnako;
• Kvietiniai miltai, pakepinti iki auksinės rudos spalvos, padės sultinį padaryti tirštesnį;
• Pirmuosius patiekalus patartina ruošti tikintis, kad jie bus suvalgyti ruošimo dieną;
• Sriubas laikyti galima, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad antrą dieną jos praranda neįprastą aromatą ir dalį skonio.

Baravykų sriubos ruošiamos įvairiai: su grietinėle, su miežiais ir vištiena. Ir kiekvienas iš šių patiekalų vertas garbės vietos ant stalo.

Kiek laiko virti šviežius kiaulienos grybus sriubai

Supjaustytus baravykus reikia išvirti vandenyje su trupučiu druskos, tada suberti daržoves ir dribsnius. Virimo laikas bus apie 30 minučių.

Iš anksto pakepintus baravykus galima dėti į sriubą kartu su daržovėmis – sutrumpėja kepimo laikas po kepimo. Jei pagaminti iš šaldytų, jie atšildomi, nuplaunami ir paruošiami įprastu būdu.

Grybų sriubos iš šviežių kiaulienos grybų receptai

Yra daug šviežių kiaulienos grybų sriubos receptų. Pagrindinis ingredientas puikiai dera su perlinėmis kruopomis, naminiais makaronais ir vištiena (krūtinėlė). Klasikinis receptas yra labai paprastas, tačiau rezultatas jokiu būdu nenusileidžia sudėtingiausiems gaminimo būdams.

Gaminant, būtina periodiškai pašalinti putas.

Kiekviename iš minėtų receptų naudojamas prieskonių rinkinys: druska, malti juodieji pipirai arba pipirų mišinys – pagal skonį, vienas lauro lapas. Patiekdami papuoškite keliomis žolelių šakelėmis arba kapotomis petražolėmis ir krapais, pagardinkite grietine.

Visuose toliau pateiktuose receptuose naudojamas pagrindinis ingredientų rinkinys:

• baravykai - 350 g;
• sultinio arba vandens – 2 l;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnai – 1-2 vnt.;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kiekviename recepte prie pagrindinio rinkinio siūlomi papildomi produktai. Būtent jie lemia sriubos ruošimo iš šviežių baravykų ypatumus.

Paprastas šviežių kiaulienos grybų sriubos receptas

Ingridientai:

• pagrindinis produktų rinkinys;
• bulvės 4–5 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Baravykus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas - juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, nepamiršdami pašalinti putų, kol grybai nusės į dugną.
4. Atsargiai išimkite kiaulienos grybus ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Į sultinį supilkite bulves, įberkite druskos, pipirų ir padėkite ant ugnies.
5. Grybų gabaliukus pakepinkite svieste 5 - 7 minutes.
6. Morkas ir svogūnus pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
7. Netrukus prieš bulvių paruošimą į keptuvę sudėkite pakepintus baravykus ir troškintas daržoves. Tęskite virti dar 10 minučių.

Leiskite nuo ugnies nukeltam patiekalui pastovėti 15 - 20 minučių, kad jis taptų sodresnis ir aromatingesnis.

Šviežių kiaulienos grybų dubenėlis

Vienas iš tradicinių rusiškų sriubos su šviežiais kiaulienos grybais receptų yra gribovnitsa arba grybų sriuba. Jis atkeliavo pas mus iš šiaurinių regionų; apie jį minima Ivano Rūsčiojo valdymo laikais.

Senovėje ši sriuba buvo tradicinis medžiotojų maistas, kai pritrūkdavo atsargų.

Grybauto receptas laikui bėgant pasikeitė

Grybų rinkėjas iki šių dienų išliko sudėtingesnėje versijoje. Prieš patiekdami į gatavą troškinį įdėkite gabalėlį sviesto.

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• bulvės - 4-5 vnt .;
• sviestas - 50-80 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Pagal šį receptą vandens ar sultinio kiekį galima padidinti iki 3 litrų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Suberkite kubeliais pjaustytus grybus į vandenį ir užvirkite. Nupilkite vandenį. Baravykus pusvalandį pavirkite 3 l vandens su druska.
2. Susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Iš keptuvės apkeptas daržoves suberkite į sriubą kartu su bulvių kubeliais ir virkite 10 min. Pagardinkite lauro lapu ir pipirais (galite naudoti pipirų žirnelius). Tęskite virti dar 5 minutes.
4. Kiaušinius išplakite šakute, plona srovele supilkite į sriubą, maišydami sultinį. Virinama 1 minutę. Palikite uždengtą 15-20 minučių.

Šviežia baltųjų grybų sriuba su miežiais

Su perlinėmis kruopomis iš šviežių kiaulienos grybų išvirti labai skanią ir gražią grybų sriubą. Gaminimo algoritmas labai paprastas, patiekalas pasirodo sotus ir sotus. Vienintelis skirtumas yra tas, kad šią sriubą reikia virti 1 valandą.

Pirmųjų patiekalų miežiai yra papildomas baltymų šaltinis

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• perlinės kruopos - 100 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• augalinis aliejus ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Skalaukite perlines kruopas, kol vanduo taps skaidrus. Įdėkite jį į kiaurasamtį, miežius garinkite virš vandens puodo (kad vanduo nesiliestų prie kiaurasamčio). Šios procedūros trukmė bus 20 minučių.
2. Šviežius baravykus, supjaustytus gabalėliais, 20 minučių pavirkite litre pasūdyto vandens. Grybų gabalėlius išimkite kiaurasamčiu ir nukoškite sultinį. Jame išvirkite perlines kruopas.
3. Sutarkuotas morkas kartu su svogūnais pakepinkite aliejaus mišinyje apie 5 minutes. Sudėkite grybus į tą pačią keptuvę kartu su troškintomis daržovėmis ir kepkite 4-5 minutes.
4. Į sultinį su paruoštomis perlinėmis kruopomis sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Po 10 minučių suberkite troškinimą, druską ir prieskonius. Virkite 3–4 minutes, sumažindami kaitimo intensyvumą. Paruoštą sriubą reikia išvirti.

Šviežia kiaulienos grybų sriuba su grietinėle

Sriubą iš šviežių kiaulienos grybų su grietinėle teks virti kiek ilgiau nei įprastai. Jei po ranka neturite grietinėlės, galite ją pakeisti lydytu sūriu (svarbu, kad tai sūris, o ne produktas).

Daugelis namų šeimininkių renkasi daržovių sultinį kaip pagrindą. Jei grietinėlė nėra riebi, kaip tirštiklis naudojami skrudinti miltai.

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• džiovinti baravykai - 30 g;
• grietinėlė 35% riebumo - 250 ml;
• augalinis aliejus ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• čiobreliai - 4 šakelės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Grybus virkite vandenyje su druska 30 minučių. Atsargiai juos išimkite ir sultinį nukoškite.
2. Bulves supjaustykite kubeliais ir virkite 15 min.
3. Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite aliejaus mišinyje, kol suminkštės. Į juos suberkite grybus, čiobrelių šakeles ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Įdėkite gabalėlį sviesto ir troškinkite dar porą minučių.
4. Keptuvės turinį sudėkite į sultinį, pagardinkite druska ir prieskoniais, supilkite grietinėlę (arba pakeiskite sūrio kubeliais). Norėdami sustiprinti aromatą, įberkite sausų grybų miltelių.

Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 10-15 minučių.

Sriuba su šviežiais kiaulienos grybais ir vištiena

Šią sriubą galima ruošti iš šviežių arba šaldytų kiaulienos grybų.

Kai kurių grybų pjaustyti nereikia – tai bus gatavo patiekalo puošmena.

Ingridientai:

• pagrindinio komplekto gaminiai, kurių kiekis padvigubintas;
• vištiena - 1 kg;
• bulvės - 6 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Virkite vištienos sultinį klasikiniu būdu. Virimo laikas 50-60 minučių. Virtą vištieną supjaustykite porcijomis.
2. Keptuvėje pakepinkite kiaulienos grybus.
3. Į sultinį sudėkite grybus ir bulves. Virkite 20 minučių. Tuo pat metu pakepinkite svogūnus ir morkas.
4. Sudėkite kepsnį į keptuvę su sriuba ir pagardinkite prieskoniais. Truputį patroškinkite ir nukelkite nuo viryklės. Vištienos gabalėlius sudėkite į paruoštą indą.

Šviežia kiaulienos grybų sriuba lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• lydytas sūris - 200 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• sviestas - 20 g.

Paruošimas:

1. Pasirinkę „kepimo“ režimą, multicooker dubenyje ištirpinkite sviestą. „Fry“ režimu pakepinkite svogūną ir morkas. Po 10 minučių suberkite grybus į dubenį, pakepinkite uždengę dangtį, išmaišykite.
2. Pasibaigus kepimo režimui, į dubenį sudėkite bulvių gabalėlius ir įpilkite vandens. Troškinkite uždengę dangtį apie 1,5 - 2 valandas. Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos atidarykite dangtį, suberkite prieskonius, druską ir nedidelius sūrio kubelius. Išmaišykite sriubą ir leiskite lydytam sūriui visiškai ištirpti. Kai pasirinktas režimas išsijungia, sriuba paruošta.

Indą galite palikti šiltu režimu 10 minučių

Grybų sriuba iš šviežių kiaulienos grybų su pupelėmis

Pupelės iš anksto mirkomos

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• pupelės - 200 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Mirkykite pupeles per naktį, tada virkite, kol suminkštės. Priklausomai nuo veislės, virkite nuo 20 minučių iki 1 valandos.
2. Svogūnus pakepinti su morkomis. Atskirai 30 minučių pavirkite grybus vandenyje su druska.
3. Gatavus kiaulienos grybus nusausinkite kiaurasamtyje. Sultinio išpilti nereikia.
4. Pusę pupelių sutrinkite trintuvu. Sultinį, likusį po pupelių virimo, sumaišykite su grybų sultiniu ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
5. Į sultinį sudėkite visus ingredientus, druską ir prieskonius. Virkite 7-8 minutes. Leiskite pastovėti dar 10.

Sriuba su šviežiais kiaulienos grybais ir manų kruopomis

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• bulvės - 3 vnt .;
• augalinis aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išvirkite grybus. Virimo laikas - 10 minučių. Paruoškite daržoves: bulves ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Bulves sudėkite į sultinį ant viryklės.
3. Kai bulvės bus paruoštos, apkepkite jas į sriubą, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir virkite 5 minutes.
4. Nuolat maišydami srovele suberkite manų kruopas. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Suberkite žalumynus ir nukelkite nuo ugnies.

Prie grybų sriubos su manų kruopomis patiekiami kvietiniai skrebučiai arba duonos riekelė.

Grybų sriuba su šviežiais kiaulienos grybais ir grikiais

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• grikiai - 100 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• sviestas - 20 g.

Paruošimas:

1. Kepkite grybus 20 minučių. Tada į sultinį suberkite grikius ir suberkite bulvių kubelius.
2. Svieste pakepinkite svogūnus ir morkas.
3. Sudėkite troškintas daržoves; kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite prieskonius. Leiskite virti 3–5 minutes. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis, uždarykite dangtį ir nukelkite nuo viryklės.

Patiekalas turi stovėti 10–15 minučių

Gardi šviežių kiaulienos grybų sriuba vištienos sultinyje

Iš šviežių kiaulienos grybų paruošti šią sriubą labai paprasta. Tam naudojami ploni makaronai, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Porcini grybų sriubai galite pasigaminti makaronų

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• vištienos sultinys - 2 l;
• pjaustyti žalumynai - 30 g;
• makaronai - 100 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Šviežius kiaulienos grybus 30 minučių pavirkite vištienos sultinyje.
2. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Sultinį pasūdykite, suberkite svogūnus ir morkas, virkite 3 - 4 minutes.
4. Paruoštą sriubą pagardinkite kapotomis žolelėmis. Palikite uždengtą 10 minučių.

Šviežia kiaulienos grybų sriuba su mėsa

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• jautiena arba veršiena - 250 g;
• bulvės - 4 vnt .;
• pipirų žirneliai - 8 vnt .;
• kapotų žalumynų - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Užvirinkite mėsos sultinį, išimkite iš jo mėsą ir supjaustykite porcijomis.Į verdantį sultinį suberkite susmulkintus baravykus, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Virkite 20 minučių.
2. Po 20 minučių laikas į sriubą įdėti morkų, bulvių ir svogūnų.
3. Į sriubą suberkite mėsos gabaliukus. Pagardinkite žolelėmis ir druska. Virkite dar 3–5 minutes.

Patiekalą pabarstykite žolelėmis ir patiekite

Šviežia kiaulienos grybų sriuba su šonine

Ingridientai:

• pagrindinis komplektas;
• šoninė - 200 g;
• bulvės - 4-5 vnt .;
• švieži krapai - 1 krūva;
• kietas sūris - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Prieš kepant šoninė supjaustoma juostelėmis

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Šoninę supjaustykite juostelėmis, kiaulienos grybus, o svogūnus – žiedais. Kiaušinius išvirkite kietai.
2. Pasūdykite vandenį, užvirinkite, sudėkite į jį bulves.
3. Šoninės griežinėlius apkepkite įkaitintoje keptuvėje be aliejaus apie 2 - 3 minutes.
4. Grybus ir svogūnus pakepinkite keptuvėje 7 minutes.
5. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite grybus su šonine ir svogūnais. Virkite 15-20 minučių.
6. Susmulkinkite krapus ir sutarkuokite sūrį.
7. Į sriubą įberkite druskos, prieskonių, suberkite sūrį. Maišydami įsitikinkite, kad jis visiškai ištirps. Nuimkite nuo viryklės.
8. Patiekite su perpus perpjautais virtais kiaušiniais, pabarstę žolelėmis.

Šviežių kiaulienos grybų sriubos kalorijų kiekis

Norėdami apskaičiuoti bet kurios sriubos su šviežiais kiaulienos grybais kalorijų kiekį, galite naudoti atskirų ingredientų energetinės vertės lenteles.

Klasikinė šviežių kiaulienos grybų sriuba, virta su bulvėmis, yra nekaloringas patiekalas. Į jį dedant mėsos gaminių, sūrio, pupelių, makaronų, energetinė vertė didėja.

Kad ir koks būtų sriubos receptas, pagrindinis jos privalumas yra skonis ir aromatas.

Lengvą grybų sriubą iš paprastų ingredientų galima priskirti dietiniam produktui. Dėl didelio baltymų kiekio jis yra maistingas ir sveikas.

Energinė vertė – 28,3 kcal.

BJU:

• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 4,4 g;
• maistinės skaidulos - 1,2 g.

Išvada

Šviežia kiaulienos grybų sriuba – ne tik skanus ir sveikas patiekalas. Tai gali tapti vienu pagrindinių dalykų ant šventinio stalo. Jį virti nesunku, jei žinote pagrindines gaminimo taisykles ir subtilybes. Tikrai sočią ir sveiką sriubą galima ruošti įvairiais būdais, atsižvelgiant į patikrintus receptus. O surinktus baravykus užšaldžius grybų sriubą galite ruošti ištisus metus.

Rekomenduojami įrašai

Drugelių grybų sriuba: 28 skanūs žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis iš šviežių, šaldytų, džiovintų ir marinuotų grybų

Camelina sriuba: grybautojų receptai su nuotraukomis

Sūrio sriuba su voveraitėmis: su lydytu sūriu, vištiena

Rassolnik su ryžiais ir marinuotais agurkais: paprasti receptai

Baravykų sriuba: šviežių, šaldytų ir džiovintų grybų receptai

Austrių grybų sriuba: receptai su vištiena, vermišeliais, miežiais, ryžiais

Džiovintų kiaulienos grybų sriuba: receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kreminė austrių grybų sriuba: receptai su bulvėmis, grietinėle

Sūdyto pieno grybų sriuba: kaip virti, receptai su nuotraukomis