Turinys
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba pagrįstai laikoma viena skaniausių. Šį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais, naudojant visiškai prieinamus ingredientus. Norėdami greitai paruošti dilgėlių sriubą, tiesiog vadovaukitės paprastu receptu. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į preliminarų produktų paruošimą.
Kaip virti dilgėlių ir rūgštynių sriubą
Patiekalas gali būti gaminamas su daržovių, mėsos ar grybų sultiniu. Tačiau dažniausiai tai daroma su paprastu vandeniu. Bendras dilgėlių sriubos ruošimo principas nedaug skiriasi nuo kitų pirmųjų patiekalų. Standartinis receptas reikalauja pridėti bulvių ir kepti svogūnus.
Geriausia naudoti žalumynus, kuriuos užsiauginate patys. Jei tai neįmanoma, galite nusipirkti turguje arba parduotuvėje. Dilgėlė – laukinis augalas. Jį galima rasti apleistose vietose ir priekiniuose soduose.
Patartina, kad žalumynai būtų nuskinti neseniai. Priešingu atveju jis labai greitai praranda naudingas medžiagas dėl sulčių nutekėjimo.
Dilgėlių negalima rinkti prie kelių ar pramonės įmonių.
Pirmajam patiekalui ruošti naudojami jauni lapai. Jie nepalieka nudegimų ir yra malonaus skonio. Dilgėlių lapus reikia nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu.
Rūgštynės rūšiuojamos prieš verdant. Supuvę ar pažeisti lapai turi būti pašalinti. Tada gerai nuplaukite žalumynus vandenyje, o po to jie bus paruošti virti.
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba su kiaušiniu
Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kurį galima paruošti per pusvalandį. Pasirodo, mažai kalorijų ir malonaus rūgštaus skonio.
Ingridientai:
- vanduo arba sultinys - 1,5 l;
- bulvės - 2-3 gumbai;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- dilgėlės ir rūgštynės - po 1 kekę.
Jei skonis nėra pakankamai rūgštus, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių
Virimo būdas:
- Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Kai skystis užvirs, suberkite susmulkintas rūgštynes ir dilgėles.
- Virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies, kol iškeps.
- Įmuškite kiaušinį ir sudėkite į keptuvę, gerai išmaišykite.
- Nuimkite indą nuo viryklės ir palikite 15-20 minučių.
Tradiciškai šis skanėstas patiekiamas su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Taip pat galite papuošti puse virto kiaušinio. Patiekalas šaldytuve negali būti laikomas ilgiau nei 2-3 dienas, nes įdėjus žalių kiaušinių jis greičiau suges.
Burokėlių sriuba su dilgėlėmis ir rūgštynių
Šis receptas tikrai patiks patiekalų su jaunomis žolelėmis mėgėjams. Sriuba sodraus saldžiarūgštio skonio.
Ingridientai:
- dilgėlės, rūgštynės - po 1 ryšulį;
- bulvės - 3 gumbai;
- sviestas - 20 g;
- žalieji svogūnai - 1 ankštis;
- jauni burokėliai - 1 vnt;
- vanduo – 2 l;
- česnakai - 2 skiltelės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kartu su kitais žalumynais į kompoziciją galite pridėti burokėlių viršūnių.
Virimo būdas:
- Dilgeles ir rūgštynes nuplaukite, surūšiuokite, nuimkite stiebus.
- Nuplaukite ir nulupkite burokėlius ir viršūnes.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir leiskite jiems šiek tiek nuvarvėti.
- Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
- Puode užvirkite 2 litrus vandens.
- Sudėkite bulves ir virkite 10 minučių.
- Suberkite pjaustytus burokėlius (galite sutarkuoti stambiai).
- Žaliuosius svogūnus lengvai pakepinkite svieste ir perkelkite į puodą su skysčiu.
- Į kompoziciją įpilkite susmulkintų dilgėlių, rūgštynių ir česnako, virkite dar 8-10 minučių.
- Pabaigoje įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
Patiekalas patiekiamas karštas iškart po paruošimo. Galima pagardinti grietine arba pomidorų pasta.
Kreminė sriuba be bulvių
Iš dilgėlių ir rūgštynių galima pagaminti originalų pirmąjį patiekalą, kuris vėliau patiekiamas tiek prie kasdienių, tiek prie šventinių patiekalų. Paruošimui reikalingas minimalus ingredientų rinkinys. Dėl bulvių nebuvimo ši sriuba yra nekaloringa ir dietinė.
Komponentų sąrašas:
- rūgštynės ir dilgėlės - po 1 didelę krūvą;
- žalieji svogūnai - 3-4 ankštys;
- morkos - 1 vnt.;
- grietinėlė - 50 ml;
- vanduo – 1 l;
- alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Kreminė sriuba gali būti patiekiama tiek karšta, tiek šalta
Virimo būdas:
- Alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite svogūną ir česnaką.
- Vandenį užvirinkite.
- Į keptuvę suberkite žalumynus su svogūnais ir česnakais.
- Sudėkite pjaustytas morkas.
- Sudėkite susmulkintus rūgštynės ir dilgėlių lapus.
- Virkite 10 minučių, uždengdami indą dangčiu.
- Kai ingredientai išvirs, supilkite grietinėlę.
- Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Ruošinį reikia sumaišyti trintuvu arba virtuviniu kombainu, kol pasidarys vienalytė konsistencija. Ten galite iš karto įpilti grietinės ir patiekti. Papuošimui ir užkandžiui naudojami krekeriai iš juodos duonos su česnaku.
Mėsos sriuba su rūgštynėmis ir dilgėlėmis
Pirmieji patiekalai su jaunais žalumynais pasižymi mažu kalorijų kiekiu. Kad skanėstas būtų sotus ir sotus, rekomenduojama jį virti su mėsos sultiniu. Tada patiekalas bus maistingas, sotus ir ne mažiau sveikas.
Keturių litrų puodo ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- bulvės - 4-5 gumbai;
- dilgėlės – 150 g;
- rūgštynės - 100 g;
- svogūnai - 2 galvutės;
- lauro lapas - 1-2 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paskutinės į sriubą dedamos susmulkintos dilgėlės ir rūgštynės.
Virimo etapai:
- Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
- Virkite vandenyje 35-40 minučių, pridedant lauro lapų.
- Šiuo metu bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Iš sultinio išimkite lauro lapą.
- Sudėkite bulves, susmulkintus svogūnus.
- Virkite, kol iškeps 10-15 minučių.
- Įpilkite šviežių žolelių, druskos ir pipirų.
- Virkite dar 2-4 minutes.
Po to sriubos puodą reikia nukelti nuo viryklės. Rekomenduojama palikti 20-30 minučių, kad turinys gerai įsigertų. Tada patiekalas patiekiamas su grietine.
Išvada
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba – originalus ir labai skanus patiekalas, kurį tikrai verta pasigaminti pavasario-vasaros sezonu. Jauni žalumynai ne tik praturtina skonį, bet ir yra vertingų vitaminų bei mikroelementų šaltinis. Sriubos su dilgėlėmis ir rūgštynių, virtos vandenyje arba daržovių sultinyje, yra mažai kaloringos.Tačiau galite virti sriubą su mėsa, kad ji būtų kuo maistingesnė ir sotesnė.
