Turinys
Sriuba su kiaulienos grybais ir lydytu sūriu yra švelnus ir sotus patiekalas, kurį geriausia paruošti ir patiekti pietums. Sūris suteikia subtilų kreminį skonį. Grybų aromatui atsispirti beveik neįmanoma. Patiekalo paruošimo receptų yra daug, o kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių: maisto ruošimo būdus, ingredientų derinius ir kiekius. Bet šiaip sriuba pasirodo puiki.
Kaip virti grybų sriubą su kiaulienos grybais ir sūriu
Sriuba į valgiaraštį gali būti įtraukta ištisus metus, tačiau tinkamiausias laikas ją ruošti – kiaulpienių vaisiaus laikotarpis. Ypatingo skonio suteikia miške rasti ir mūsų rankomis nupjauti švieži baravykai. Tačiau džiovinti ir užšaldyti egzemplioriai tinka kaip pakaitalas.
Sriubą galima virti liesą arba su mėsos sultiniu, gaminti šviesią arba tirštesnę, kaip bulvių košę. Klasikinis šio patiekalo pagrindas – kiaulienos grybų sultinys. Į jį dedama iki auksinės rudos spalvos keptos bulvės, svogūnai ir morkos, lydytas sūris ir prieskoniai.Tekstūra yra vienoda ir subtili.
Sūrio sriubos su kiaulienos grybais receptai
Yra daug šio patiekalo receptų. Tačiau bet kurio iš jų sėkmė labai priklauso nuo lydyto sūrio kokybės. Jis turėtų būti neutralaus skonio, be dirbtinių maisto priedų.
Norėdami suteikti sriubai kreminį skonį, virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek grietinėlės. Prieskonių mėgėjams virtuvės šefams patariama pridėti šiek tiek prieskonių. Plonai kepti šoninės griežinėliai suteikia dūmo skonio.
Paprasta sūrio sriuba su kiaulienos grybais
Soti ir nebrangi paprasta sūrio sriuba, kurią vieną kartą ruošė šeimininkė, ilgam užkariaus jos šeimos meilę. Jo paslaptis – kilnus skonis.
Tam reikia šių ingredientų:
- 300 g kiaulienos grybų;
- 600 g bulvių;
- 300 g lydyto sūrio;
- viena morka;
- vienas svogūnas;
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- aliejaus kepimui.
Kaip gaminti:
- Daržoves ir grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Baltuosius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir palikite virti 30 minučių.
- Praėjus šiam laikui, į keptuvę sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytas bulves ir palaikykite ant ugnies dar 10 min.
- Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
- Įpilkite į verdantį sultinį keletą minučių.
- Į keptuvę sudėkite lydyto sūrio gabalėlius ir maišykite, kol ištirps.
- Pagardinkite druska ir pipirais, nukelkite nuo ugnies.
- Uždenkite indą 10 minučių po dangčiu.
Prieš patiekdami galite pagardinti žolelėmis
Sriuba su kiaulienos grybais, lydytu sūriu ir skrebučiais
Grybų tyrės sriuba – idealus sprendimas tiems atvejams, kai norisi paįvairinti savo kasdienį meniu, bet nelieka laiko sudėtingiems kulinariniams malonumui.Sudedamųjų dalių paruošimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, o gaminimo procesas užtruks apie pusvalandį.
Jums reikės:
- švieži baravykai – 300 g;
- lydytas sūris – 300 g;
- bulvės - 700 g;
- kelių riekelių duonos;
- morkos - 100 g;
- svogūnas - 100 g;
- vanduo – 3 l;
- augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. l.
- krūva žalumos;
- pipirai ir druska - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Į puodą supilkite 3 litrus vandens. Virinama.
- Nuplautus kiaulienos grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pasūdykite vandenį, įpilkite grybų mišinio ir palikite ant ugnies pusvalandį.
- Nuluptas daržoves supjaustykite ir lengvai pakepinkite.
- Bulvių gumbus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę virti.
- Ten nusiųskite garintas daržoves.
- Po ketvirčio valandos į sultinį suberkite lydytą sūrį ir gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių.
- Sriubą pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius keptuvėje apkepdami duoną ir, jei norite, įberdami druskos.
Patiekimui patartina naudoti gilią tireną.
Porcini grybų sriuba su lydytu sūriu ir vištiena
Nuo vaikystės visiems pažįstamos lydyto sūrio pakuotės sidabrinėje folijoje gali tapti išskirtinio skonio kreminės sriubos pagrindu.
Paruošimui jums reikės:
- vištienos mėsa - 300 g;
- sūris „Draugystė“ arba „Volna“ – 1 vnt.;
- kiaulienos grybai - 400 g;
- vidutinio dydžio bulvių gumbai - 3-4 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Receptas:
- Lydytą sūrį dėkite į šaldiklį, kad vėliau būtų galima lengvai sutarkuoti.
- Vištieną sudėkite į puodą su 2 litrais vandens ir virkite ketvirtį valandos. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
- Šiuo metu daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Baigiant kepti suberiame prieskonius.
- Bulvių gumbus supjaustykite kubeliais. Tą patį padarykite su kiaulienos grybais. Pirmiausia sudėkite juos į sultinį.
- Tada perkelkite keptuvę ir bulvių skilteles į keptuvę. Įpilkite druskos ir virkite dar ketvirtį valandos.
- Vištieną išimkite iš sultinio, atskirkite odą ir kaulus. Smulkiai supjaustę mėsą nusiųskite į sriubą.
- Galiausiai sutarkuokite lydytą sūrį ir suberkite į keptuvę kartu su juodaisiais pipirais. Sriuba įgaus gražų pienišką atspalvį.
- Norėdami patiekti, galite paimti česnakinius skrebučius ir žoleles.
Česnakiniai skrebučiai suteikia aštraus skonio
Sūrio sriuba su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Sunku sugalvoti skanesnio patiekalo receptą nei sriuba su lydytu sūriu ir kiaulienos grybais. Jo konsistencija yra švelni ir minkšta, o sodrų patiekalą galite paruošti net lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- džiovinti kiaulienos grybai - 50 g;
- bulvės - 300 g;
- kreminio skonio lydytas sūris – 300 g;
- voratinklio vermišeliai – 50 g;
- morkos – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druskos pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Palikite kiaulienos grybus mirkti šaltame vandenyje per naktį. Kitą dieną jo neišpilkite.
- Svogūną ir morkas susmulkinkite.
- Supjaustykite baravykus. Patartina, kad gabaliukai būtų maži.
- Sudėkite svogūną į multicooker dubenį ir nustatykite "Fry" režimą, palaikykite apie 3 minutes.
- Sudėkite morkas ir palikite dar 5 minutes. Pirmiausia užpilkite kelis šaukštus vandens, kad nesudegtumėte.
- Perkelkite kiaulienos grybus į daržoves ir tiek pat laiko pratęskite programą „Kepimas“.
- Supilkite vandenį, kuriame mirko grybai.
- Sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, vermišelius ir įjunkite programą „Sriuba“. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
- Kol verda sultinys, kubeliais supjaustykite lydytą sūrį. Pasibaigus kepimo laikui, sudėkite juos į sriubą. Paragaukite ir įberkite druskos.
- Išmaišę sultinį, pratęskite „Sriubos“ programą dar pusvalandžiui. Gatavas patiekalas bus artimos tyrei konsistencijos.
Gatavas patiekalas įgauna gražų auksinį atspalvį.
Sūrio sriuba su džiovintais kiaulienos grybais
Aukštos kokybės kiaulienos grybai turi būti tankūs, be pažeidimų ir apnašų, skleisti gaivų grybų aromatą net ir džiovinti.
Sriubai reikės:
- džiovinti baravykai - 50 g;
- lydytas sūris – 120 g;
- bulvių gumbai – 4 vnt.;
- didelis svogūnas – 1 vnt.;
- juodieji pipirai - 2 g;
- šviežios žolelės: svogūnai, krapai;
- druska - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Džiovintus baravykus pusvalandį užpilkite karštu vandeniu.
- Vandeniui užvirti.
- Šaknines daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į verdantį vandenį.
- Ten nusiųskite juostelėmis supjaustytus grybus. Viską kartu virkite ketvirtį valandos.
- Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į sriubą.
- Suberkite lydytą sūrį ir, kol užvirs, gerai išmaišykite sultinį.
- Įpilkite kapotų žolelių ir druskos.
Patiekalą galite patiekti su grietine
Kalorijų kiekis sriuboje su kiaulienos grybais ir sūriu
Grybų sriuba su lydytu sūriu į dietinį meniu neįtraukta. Ir vis dėlto, nepaisant sodraus skonio ir sotumo, jo kalorijų kiekis yra mažas. Tai lygu tik 53 kcal 100 g.
Išvada
Sriuba su kiaulienos grybais ir lydytu sūriu – sveikas pirmasis patiekalas, nuo seno buvęs rusų virtuvėje. Neįtikėtinas sūrio ir grybų aromatas jaučiamas net gaminimo metu. Prieš patiekdami patiekalą galite suplakti trintuvu.
