Turinys
Atėjus pavasariui didėja želdinių poreikis, todėl šiuo laikotarpiu itin aktualios jaunos dilgėlės. Pagal ją daugelis šeimininkių gamina įvairius patiekalus, o vienas iš jų – sriuba su dilgėlėmis ir kukuliais. Yra keletas jo paruošimo variantų. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti. Jei laikysitės visų rekomendacijų, sriuba pasirodys skani ir sveika.
Sriubą geriau virti su mėsos sultiniu
Kaip virti dilgėlių sriubą su koldūnais
Sriubos skonis tiesiogiai priklauso nuo sultinio kokybės. Todėl renkantis mėsą reikia atkreipti dėmesį į jos šviežumą. Jis turėtų būti elastingas ir paspaudus greitai atstatyti formą. Taip pat turi vienodą atspalvį, o kvapas neturėtų kelti abejonių. Perkant supakuotą mėsą reikia atkreipti dėmesį į jos vientisumą, o viduje neturi būti vandens.
Sriubai paruošti reikia naudoti dilgėlių lapus ir jaunus viršūninius ūglius, surinktus prieš žydėjimą. Rinkti su pirštinėmis, toliau nuo kelių ir įmonių, nes šis augalas turi savybę kaupti toksinus.
Prieš naudodami dilgėles maisto ruošimui, jas reikia paruošti. Todėl žaliavas reikia rūšiuoti ir 3 minutes užpilti verdančiu vandeniu. Ši procedūra pašalins augalo aštrumą.Baigę, paskleiskite dilgėles ant medvilninio audinio, kad nudžiūtų.
Šį ingredientą reikia pridėti per 2-3 minutes. kol sriuba baigs virti. Per šį laiką jis turės laiko virti ir išlaikyti visas naudingas savybes.
Patiekalą galite ruošti su daržovių sultiniu, taip pat kartu su kitomis žolelėmis, kurios pabrėš jo gaivų skonį.
Dilgėlių sriuba su kukuliais ir krapais
Šis receptas leis jums paruošti neįprastą pirmąjį patiekalą, kuris gali paįvairinti jūsų įprastą mitybą.
Reikalingi ingredientai:
- 2 bulvių;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 4 valg. l. avižiniai dribsniai;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
- 200 g dilgėlių;
- 50 g krapų;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai;
- 3 litrai mėsos sultinio.
Virimo procesas:
- Atskirai įmuškite kiaušinį į dubenį ir plakite su druska bei saulėgrąžų aliejumi, kol susidarys putos.
- Suberkite avižinius ir kvietinius miltus, šiek tiek juodųjų pipirų.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat suberkite.
- Minkykite tešlą ir palikite 15 minučių.
- Padėkite keptuvę su sultiniu ant ugnies.
- Užvirus suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir pjaustytas bulves.
- Tada suberkite tarkuotas morkas.
- Tešlą pabarstykite miltais ir suformuokite kukulius.
- Sudėkite juos į verdantį sultinį ir virkite, kol suminkštės.
- Per 2 min. Prieš išjungdami susmulkinkite dilgėlę ir česnaką, suberkite į keptuvę.
Paruoštas patiekalas turi stovėti 7-10 minučių, kad jis įgautų subalansuotą, vienodą skonį. Patiekalas turi būti patiekiamas karštas.
Dilgėlių sriuba su mėsa ir kukuliais
Šis receptas padės be didelių sunkumų paruošti skanų patiekalą. Dilgėlių sriuba su mėsos sultiniu nepaliks abejingų.
Reikalingi ingredientai:
- 600 g bet kokios rūšies mėsos;
- 250 g dilgėlių;
- 3-5 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- 1 kiaušinis;
- 100 g kvietinių miltų;
- 5 valg. l. vandens.
Žingsnis po žingsnio pirmojo patiekalo su koldūnais paruošimo procesas:
- Pirmiausia paruoškite koldūnų tešlą.
- Į miltus įmuškite kiaušinį ir vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Tešlą užminkykite ir palikite pailsėti, jos konsistencija turėtų priminti tirštą manų košę.
- Tuo pačiu metu mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir įpilkite vandens.
- Užvirus nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį.
- Bulves nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į sriubą.
- Morkas sutarkuokite ir suberkite į keptuvę.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Susmulkinkite dilgėles.
- Iškepus bulves ir mėsą, suberkite svogūnus ir žoleles.
- Tada supilkite tešlą su miltais ir iš 2 arbatinių šaukštelių suformuokite kukulį, suberkite juos į sriubą.
- Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, virkite 5 minutes.
- Išjunkite ir palikite 10 minučių.
Patiekiant galima įdėti smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų, taip pat grietinės.
Dilgėlių, špinatų ir koldūnų sriuba
Šį receptą naudoja daugelis namų šeimininkių. Jis puikiai sujungia 2 žalumynų veisles, kurios savo naudingomis savybėmis užima pirmaujančią vietą. Tuo pačiu patiekalo gaminimo procesas yra paprastas, todėl ilgametės patirties neturintis kulinaras lengvai su juo susidoros.
Reikalingi ingredientai:
- 2,5 litro mėsos arba daržovių sultinio;
- 300 g jaunų dilgėlių;
- 200 g smulkintų šaldytų špinatų;
- 2-3 bulvių;
- 1 didelis svogūnas;
- lydytas sviestas;
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 150 g manų kruopų;
- 1 kiaušinis;
- 2 tryniai;
- 3 valg. l. sviestas;
- 50 g miltų.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į dubenį.
- Į jį įmuškite išplaktą kiaušinį su tryniais ir druska.
- Miltus sumaišyti su manų kruopomis, supilti į dubenį.
- Įpilkite šiek tiek šilto vandens, minkykite tešlą iki vidutinės konsistencijos.
- Į storadugnę keptuvę sudėkite sviestą ir pakepinkite joje bulves bei svogūnus.
- Supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Špinatus ir dilgėles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę.
- Užvirinkite, įberkite druskos ir pipirų.
- Tešlą pamirkykite miltuose ir šaukšteliais suformuokite kukulius ir suberkite juos į sriubą.
- Kepkite, kol jie išplauks į paviršių.
- Išjunkite ir palikite sriubą 7 minutėms.
Patiekite patiekalą karštą. Jei pageidaujama, špinatus galima pakeisti rūgštynėmis, o bulves – ryžiais.
Išvada
Dilgėlių ir koldūnų sriuba – puikus patiekalas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Todėl, kad galėtumėte jį virti bet kuriuo metų laiku, turėtumėte užšaldyti žalumynus, kad galėtumėte naudoti ateityje, kaip ir daro daugelis namų šeimininkių. Ši sriuba galės paįvairinti kasdienę mitybą, o kartu ir padėti išvengti vitaminų trūkumo išsivystymo. Tačiau naudojant dilgėlę reikia laikytis saiko, nes tik tokiu atveju šis augalas duos naudos sveikatai.
