Turinys
Žvelgiant į tai lengva pasakyti, kad kombucha sugedo. Tačiau norint, kad jis nepasiektų tokios būsenos, reikia žinoti pirmuosius požymius. Jei jie atsiranda, laiku imtasi priemonių padės išgydyti kombucha.
Ar kombucha gali sugesti?
Jei laikomasi auginimo ir sanitarijos taisyklių, arbatos medūzos retai išnyksta. Kartais ant medūzos kabantys ūgliai, primenantys voratinklį, painiojami su ištvirkimu. Tai iš tikrųjų yra normalus kombuchos augimo procesas. Tinklą sudaro mielių siūlai, dėl kurių vyksta fermentacija ir fermentacija.
Jei gėrimu buvo blogai prižiūrėtas, laiku nepakeičiamas vanduo arba nepaisoma sanitarinių taisyklių, jis gali nueiti perniek. Kartais taip nutinka ne dėl žmogaus kaltės, o dėl kenksmingų vabzdžių. Nuo gedimo laipsnio priklauso, ar įmanoma atgaivinti kombučą namuose, ar tai jau nenaudinga.
Dažniausiai arbatos medūzos genda dėl žmogaus kaltės. Neatsargios priežiūros metu atsiranda įpjovimų ir plyšimų. Medusomiceto organizmas nusilpęs. Jis yra labiau pažeidžiamas įvairių ligų sukėlėjų.
Jei įdedate cukraus arba užvirinate neteisingai, dalelės nusėda ant kombuchos korpuso. Nudegimai atsiranda rudų arba rudų plotų pavidalu. Norint atgaivinti medūzas, jas reikia skubiai pašalinti.
Temperatūros sąlygų nepaisymas arba dažnas saulės spindulių poveikis prisideda prie dumblių vystymosi. Arbatos medūzos išnyks, jei jos laiku nenuplaus po tekančiu vandeniu.
Pelėsis yra didžiausias kombucha priešas, vedantis į mirtį. Jis susidaro, kai aplinka nėra pakankamai rūgšti. Pelėsiai paveikia tik tą arbatos medūzos dalį, kuri periodiškai liečiasi su oru.
Yra daug kitų priežasčių, kodėl kombucha gali sugesti. Turite juos žinoti, kad išvengtumėte pavojaus laiku.
Vaizdo įrašas apie medusomicetų augimą:
Kaip suprasti, kad kombucha miršta
Norėdami lengvai nustatyti, ar arbatos medūza yra sugedusi, turite žinoti, kaip ji atrodo sveika. Bet kokių nukrypimų nuo normos atsiradimas jau rodo neigiamo proceso pradžią.
Sveiki kombučai primena želė blynus
Sveikos arbatos medūzos turi vienalytį kūną, kuris liesti primena elastingą želė. Jis dažnai būna blyno formos. Panašiai vienoda ir kūno spalva. Jis yra pieno arba smėlio spalvos. Kartais atsiranda tamsūs ir šviesūs atspalviai.
Visų pirma, pasikeitus spalvai, aiškėja, kad kombucha išnyko arba tik pradeda gesti. Problemą rodo ryškūs simptomai: pelėsis, skylės ant kūno, skysčio drumstumas ir skonio pasikeitimas.
Svarbu! Jei įtariate, kad grybas buvo pažeistas, gėrimo negerkite.
Kombucha žala
Mechaninis kombucha pažeidimas nėra liga, tačiau tai gali sukelti, jei nebus skubiai imamasi gaivinimo. Dažniausiai medūzos kūnas kenčia nuo plyšimų, pradūrimų, įpjovimų.
Kodėl kombucha atsiranda skylių?
Kūno su skylutėmis negalima vadinti nepagydomai sergančiu, bet ir nepriskirti prie sveikų grybų. Neretai atsiranda pradūrimų, jei medūza buvo neatsargiai išimta iš stiklainio metaliniu indu. Įpjovimai ant kūno gali atsirasti net nuo nagų. Jei turite ilgą manikiūrą ant rankų, priežiūros metu patartina mūvėti medicinines pirštines.
Dažnas medusomicetų pažeidimas yra skylės
Skardinei sulūžus atsiranda didelių įpjovimų, plyšimų ir didelių skylių. Kombucha yra pažeista stiklo šukių. Maži dalykai gali net įstrigti ir likti kūne.
Ką daryti, jei kombucha sulūžo
Kombucha mechaniniai pažeidimai yra mažiau pavojingi nei ligos. Norint greitai atgaivinti kombučą, ji dedama į ką tik paruoštą saldžią arbatą. Tirpalas turi lengvai padengti kūną. Grybelis netrikdomas keletą dienų, kol atsigauna. Kambucha pasižymi geromis regeneracinėmis savybėmis. Lėkštė pati sugis, augs, o tada gėrimą galima vartoti.
Kombucha ligos
Kombucha liga yra daug pavojingesnė nei įprasta žala. Laiku nepašalinus ligos sukėlėjų, medūzų atgaivinti nepavyks.Kombuchos aludaris turi žinoti dažnas kombucha ligas ir jų gydymą, antraip sugedęs gėrimas gali pakenkti sveikatai.
Dumblių užkrėtimas
Jei pažeidžiamas arbatos medūzų auginimo technologinis procesas, stiklainyje atsiranda dumblių. Paprastai jie yra mėlynos arba žalios spalvos. Dumbliai pasklinda išilgai stiklainio šono arba tiesiog plūduriuoja gėrime. Skystis tampa drumstas.
Jei nesilaikoma priežiūros taisyklių, gėrimo skardinėje auga žalieji ir mėlynieji dumbliai
Dumblių augimo priežastis yra vienas iš trijų veiksnių:
- Stiklainis su arbatinėmis medūzomis buvo paliktas ant lango ar stalo, kur dieną krisdavo tiesioginiai saulės spinduliai.
- Kombucha buvo palikta vėsioje patalpoje, o gėrimas atvėsintas. Svarbu nuolat palaikyti skysčio temperatūrą virš 18 laipsniųOSU.
- Dumbliai susidaro, kai kombucha nėra pakankamai rūgšti, maistinė terpė yra šiek tiek šarminė, pH 7,5-8,5.
Dumbliai nepadarys didelės žalos žmonių sveikatai. Tačiau tokio gėrimo geriau negerti. Norėdami išvengti dumblių atsiradimo, turite laikytis grybų priežiūros taisyklių.
Vabzdžiai
Infekciją į gėrimo stiklainį įneša musės, skruzdėlės, skruzdėlės ir kiti vabzdžiai. Juos traukia maistinės medžiagos, susidarančios fermentuojant cukrų su mielėmis. Vabzdžiai prasiskverbia į stiklainio vidų ir deda kiaušinius ant grybo kūno. Po dienos jie virsta kirmėlėmis. Lervos šliaužioja stiklainio sienelėmis ir patenka į gėrimą. Jūs neturėtumėte gerti šio arbatos užpilo. Kad vabzdžiai nepatektų į medusomicetą, stiklainio kaklelį visada reikia uždengti orui pralaidžia šluoste ar servetėle.
Kombucha ligas dažnai sukelia vabzdžiai
Formos
Arbatos medūza gamina antrinius metabolitus. Jie neleidžia formuotis ir plisti pelėsiui. Tačiau jei pažeidžiama grybų auginimo technologija, pavojaus lygis didėja. Pelėsis dažniausiai pradeda formuotis ant jaunų plonasluoksnių medūzų, kai jas augant nebuvo dedama starterio. Grybai nespėja gaminti rūgštingumo. Šiek tiek šarminėje aplinkoje pelėsis greitai auga.
Pelėsio niekada neatsiranda tarp arbatos medūzos sluoksnių. Jis auga ant kombuchos paviršiaus, kontaktuodamas su oru. Pelėsis yra pavojingas, atkaklus ir klastingas priešas. Negalima gerti supelijusių gėrimų. Jei pelėsis mėlynas arba juodas, pažeistą grybą geriau išmesti. Nusprendus išgydyti kombučą, jei ji serga, visas gėrimas išpilamas. Viršutiniai medūzų sluoksniai nuimami ir nuplaunami vandeniu. Išgryninta kombucha dedama į sterilizuotą indelį, pripildytą šviežio tirpalo, pridedant 1 valg. l. vaisių actas.
Deginti
Kad arbatos medūzos išliktų gyvos, į gėrimą periodiškai įpilama cukraus. Tačiau sausų kristalų negalima supilti į stiklainį su grybais. Cukrus nusėda ant kombuchos kūno. Didelė koncentracija sukuria kišenes, kurios sudaro šarminę aplinką. Naudingų bakterijų kolonijos miršta, kurios ant kūno atsiranda rudų ar rudų dėmių pavidalu. Tai tie patys nudegimai.Jei ir toliau maitinsite ta pačia dvasia, laikui bėgant kombucha visiškai mirs.
Kombucha kūno nudegimus galima lengvai atpažinti pagal rudas ar rudas vietas.
Gryna cukrus niekada nepilamas į stiklainį. Tirpalas paruošiamas iš anksto, į jį jau dedama kombucha. Jei toks neatsargumas įvyko, nudegusi vieta nuo medūzos pašalinama. Ateityje laikykitės saldaus tirpalo ruošimo taisyklių.
Kaip atgaivinti kombucha
Jei medūzą dar galima išgelbėti, pirmiausia ji kruopščiai nuplaunama šiltu švariu vandeniu. Storoji kombucha yra padalinta į sluoksnius. Kiekvienas „blynas“ išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius, kur pilamas paruoštas silpnos arbatos ir cukraus tirpalas. Atkūrimą parodys matinės plėvelės atsiradimas ant kombuchos paviršiaus. Taip formuojasi nauja kombucha. Jei senas grybas laikui bėgant neišplaukia, o nugrimzdo į dugną, galite jį drąsiai išmesti. Jaunos medūzos ir toliau maitinamos. Gėrimą galima gerti, kai grybas visiškai atstato savo stiprumą.
Dauguma gaivinimo metodų priklauso nuo kruopštaus kombucha nuplovimo vandeniu.
Kaip sužinoti, ar jūsų kombucha mirė
Gėrime plūduriuoja gyvi grybai. Susirgę jie nugrimzta į stiklainio dugną. Medūza skubiai gaivinama. Įdėjus į naują tirpalą, kombucha kurį laiką gulės apačioje, kol atgaus stiprumą. Jei grybas nenori išplaukti, teks su juo atsisveikinti. Simptomas 100% rodo, kad tolesnio gaivinimo neįmanoma.
Jei po gaivinimo grybas ir toliau guli stiklainio apačioje, jis gali būti laikomas visiškai prarastu
Keletas patarimų, kaip jūsų kombucha neapsirgti
Keletas patarimų padės išvengti grybelinių infekcijų:
- Auginimui naudoju sterilizuotus 2-3 litrų stiklainius. Kaklas aptrauktas kvėpuojančiu audiniu. Negalima naudoti nailoninių ar metalinių dangtelių.
- Tirpalas ruošiamas iš 1 litro šilto vandens ir 100 g cukraus ir tik atvėsus iki kambario temperatūros supilamas į stiklainį.
- Visada naudokite du stiklainius. Viename gyvena grybas, o kitas skirtas gatavo gėrimo nusausinimui.
- Kombučą optimalu laikyti pavėsyje apie +25 temperatūrojeOC. Žiemą paruoštas antpilas nupilamas po 5 dienų, vasarą – po 4 dienų. Vasarą medūzos plaunamos kas 2 savaites, o žiemą – kas 4 savaites.
Tinkama priežiūra užkirs kelią kombucha ligų vystymuisi
Grybas neturėtų likti gatavame gėrime. Dėl to atsiranda rusva rudo atspalvio plėvelė, rodanti, kad kombucha pradėjo nykti.
Išvada
Nesunku suprasti, kad kombucha sugedo pagal pasikeitusią išvaizdą. Jį gaivinti sunkiau, o kartais tiesiog neįmanoma, jei sugenda priežiūros technologija.
sveiki, sakykit, grybas gerai dirbo iki išvykau į komandiruotę savaitei, palikau grybą su arbata, atvežęs nesurūgo, bet pabalo kaip reikiant, pelėsio nebuvo. , gėrimas pasidarė kaip kąsnelis, palikau gėrimą ir pasidariau naują saldžią arbatą, atvėsinau ir užpyliau, diena praėjo 11.04.22 Užpyliau arbatą 22.04.12 Nematau fermentacijos ką tai reiškia, ar turėčiau jį nuplauti, ar nueiti perniek?
Sveiki! Galų gale vis dar neradote atsakymo į savo klausimą? Kodėl grybas putoja? Tai yra blogai? Ir ką reikia padaryti, kad taip neatsitiktų? Plūduriuoja aukščiau)
Laba diena.
Putos užpilant kombucha skiriasi. Čia reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:
• kur susidaro putos;
• kokios spalvos yra burbuliukai;
• ar nėra nemalonaus kvapo;
• ar nesusidarė gleivių krešulių.
Kombucha putojimas yra normalus. Vyksta fermentacijos procesas. Tokiu atveju dujų burbuliukai pakils iš po grybo ir susikaups dideliais burbuliukais virš jo. Burbuliukų spalva turi būti švari ir skaidri. Jei pats grybas atrodo sveikas, nėra nemalonaus kvapo ir nesikeičia indelyje esančio skysčio konsistencija, tuomet nerimauti nėra pagrindo. Jei yra nukrypimų, atsiųskite nuotrauką ir išsamų aprašymą.