Juodųjų serbentų sultys: šaldytos, šviežios

Juodieji serbentai yra skanios ir sveikos uogos, turinčios daug vitamino C. Askorbo rūgštis suteikia vaisiams rūgštų skonį ir prisotina naudingų savybių. Iš serbentų gaminami konservai, uogienės, gaminami įvairūs gėrimai. Juodųjų serbentų sultys ypač paklausios dėl vitaminų ir mineralų komplekso, praturtinto organinėmis rūgštimis.

Kuo naudingos juodųjų serbentų sultys?

Klasikiniam vaisių sulčių gaminimo receptui galite naudoti šaldytus juoduosius serbentus arba ką tik nuskintas uogas. Gėrimų nauda bus tokia pati.Tai priklauso nuo vaisiuose esančių vitaminų ir mineralų komplekso poveikio. Paruošimo pranašumas yra tai, kad vaisiai yra minimaliai termiškai apdorojami. Yra žinoma, kad esant aukštai temperatūrai, kai kurios naudingos vitamino C ir susijusių komponentų savybės gali būti sunaikintos. Todėl uogų gėrimai ypač naudingi ruošiami prieš tiesioginį vartojimą. Serbentų gėrimas vertinamas:

1. Kaip tonikas. Vitaminai ir mineralai padeda padidinti organizmo apsaugą ir didina organizmo gebėjimą atsispirti virusų ir bakterijų plitimui.
2. Kaip antioksidantas. Lakieji junginiai, eteriniai aliejai, organinės rūgštys užkerta kelią oksidacijos procesams ląstelių viduje. Dėl to gėrimas skatina ląstelių atsinaujinimą, jaunina odą, gerina kraujagyslių būklę, normalizuoja kraujotaką.
3. Kaip priešuždegiminis agentas. Vitaminai ir mineralai padeda sumažinti uždegimą. Tokio poveikio pavyzdžiai: šilto juodųjų serbentų gėrimo naudojimas sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis gerklų patinimui malšinti.

Taip pat pastebimas šiltų juodųjų serbentų gėrimų bėgimas ir karščiavimą mažinantis poveikis. Taip yra dėl padidėjusio vitamino C, eterinių aliejų ir organinių rūgščių kiekio. Komponentų veikimu siekiama normalizuoti kūno temperatūrą, palengvinti karščiavimo simptomus ir šalinti šaltkrėtį. Dėl šių apraiškų gėrimas ypač naudingas esant peršalimo simptomams. Daugelis motinų žiemą ruošia vaisių gėrimą iš šaldytų serbentų savo vaikui, kad palengvintų simptomus ARVI ir gripo metu.

Serbentų sultys nėštumo metu

Juodieji serbentai yra žinomi dėl savo poveikio kraujospūdžiui, todėl nėščios moterys dažnai pagalvoja prieš vartodamos. Nėštumo metu juodųjų serbentų vaisių gėrimai ar kompotai gali būti naudingi šalinant peršalimo požymius. Be to, jie normalizuoja kraujospūdį ir suaktyvina kraujagyslių išsiplėtimo procesus, kurių gali prireikti, kai pasireiškia toksikozė ar migrenos skausmai.

Tuo pačiu metu juodoji veislė yra griežtai draudžiama nėščioms moterims, kurioms yra didelis skrandžio rūgštingumas arba diagnozuotos žarnyno ar skrandžio ligos. Juodųjų uogų negalima vartoti, jei yra alerginės reakcijos pavojus.

Juodųjų serbentų sultys žindymo metu

Žindant uogų gėrimus rekomenduojama gerti po truputį, pradedant nuo to momento, kai kūdikiui sukanka 3-4 mėnesiai. Vienintelė kliūtis gerti juodųjų serbentų gėrimus žindant gali būti alerginė kūdikio reakcija.

Serbentų sultys vaikams iki vienerių metų

Juodos ir raudonos uogos pradedamos įtraukti į kūdikių racioną nuo 6 iki 7 mėnesių amžiaus. Laikas gali skirtis, jei motinos ar pediatrai laikosi specialių maitinimo taisyklių. Jei kūdikiui nepasireiškia alerginės reakcijos požymių, vaisių gėrimai gali tapti vienu populiariausių gėrimų vaikų racione. Jie yra skanūs, sveiki, papildo kūdikio skysčių poreikį, taip pat turi nedidelį stiprinamąjį poveikį, kuris turi įtakos kūdikių išmatų konsistencijai.

Juodųjų serbentų sulčių receptai

Serbentų sultys gali būti gaminamos iš šaldytų uogų, taip pat iš šviežiai nuskintų vaisių.Be to, yra keletas gėrimo paruošimo variantų:

• su minimaliu terminiu apdorojimu;
• be virimo;
• naudojant multicooker.

Juodieji serbentai puikiai dera su citrusiniais ar kitais vaisiais. Todėl yra įvairių daugiakomponentinių juodųjų serbentų kompozicijų receptų.

Pagrindinė paruošimo taisyklė – naudoti sveikus, sveikus vaisius, pasiekusius vartojimo brandos stadiją. Pažeistos ar išdžiūvusios uogos gali turėti įtakos būsimo gėrimo skoniui. Skysčiai ruošiami naudojant stiklinę tarą, ąsočius, grafinus ir stiklinius butelius.

Kaip pasigaminti vaisių sultis iš šaldytų juodųjų serbentų

Šaldytos uogos visiškai išlaiko savo naudingas savybes. Daugelis šeimininkių žiemą išima šaldytus vaisius iš šaldiklio, kad prieš valgydamos pradėtų gaminti juodųjų serbentų sultis. Paruošimui imkite:

• uogos - 400 g;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 2,5 l.

Uogos atitirpinamos kiaurasamtyje, tada išspaudžiamos išsiskyrusios sultys. Mišinį virkite ant viryklės su cukrumi 10 - 15 minučių. Atvėsus gautas mišinys sumaišomas su išsiskyrusiomis sultimis ir užpilamas vandeniu.

Kaip pasigaminti vaisių gėrimą iš šviežių juodųjų serbentų

Šviežios uogos prasčiau išskiria sultis nei šaldytos, todėl procesui suaktyvinti sutrinamos trintuvu ar šaukštu. Tada sultys pašalinamos ir uogos išverdamos. Atvėsus, visi ingredientai sumaišomi.

Serbentų sulčių be virimo receptas

Be terminio apdorojimo gėrimai ruošiami šaltu būdu. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 1 valgomasis šaukštas. vaisiai;
• 3 valg. vanduo;
• nuo 2,5 a.š. l. Sachara.

Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos.Tada vaisiai sutrinami trintuvu. Į mišinį įpilkite cukraus ir palikite, kol kristalai visiškai ištirps. Ištirpinus įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Skystis filtruojamas per nedidelį sietelį. Patiekite su ledukais ir mėtų lapeliais.

Naminės serbentų ir citrinų sultys

Vienas iš receptų su citrina vadinamas „vitaminų kompozicija“. Vitamino C kiekis šiame gėrime padidinamas daug kartų. Paruošimui imkite:

• 200 g vaisių;
• 1 citrina;
• nuo 5 iki 8 v.š. l. Sachara;
• 1 litras vandens.

Juodieji serbentai susmulkinami, įpilama cukraus, žievelės ir didelės citrinos sulčių. Tada mišinys praskiedžiamas vandeniu ir išmaišomas. Gėrimas patiekiamas pertemptas.

Kaip pasigaminti serbentų sultis lėtoje viryklėje

Multicooker supaprastina gaminimo procesą. Iš jame esančių šaldytų juodųjų serbentų galite pasigaminti vaisių gėrimą prieš tai jų neatšildydami. Paruošimui paimkite 200 g uogų, įberkite 200 g cukraus ir įpilkite 2 litrus vandens. Multicooker skydelyje nustatykite gaminimo režimą 5–6 minutėms. Po to skystis sutrinamas panardinamuoju trintuvu. Patiekite papildomai perkošę.

Serbentų sulčių su obuoliais receptas

Juodos uogos dažnai maišomos su obuoliais. Taip ruošiami kompotai, konservai ir net uogienės. Serbentų gėrimui tinka rūgščių obuolių veislės.

Į 300 g vaisių suberkite ketvirčius dviejų vidutinio dydžio obuolių, įpilkite vandens, virkite 15 minučių, kol suminkštės. Skystis nupilamas, likusi tyrė pertrinama per sietelį. Po virimo gautą tyrę ir sirupą sumaišykite, pagal skonį įpilkite saldiklio.

Juodųjų serbentų ir bazilikų sultys

Paruošimui naudokite purpurinio baziliko šakeles. 1 stiklinei serbentų imkite:

• 2 vidutinių baziliko šakelių;
• saldiklis - pagal skonį;
• 1,5 litro vandens;
• apelsino žievelė.

Į paruoštus juoduosius serbentus dedami baziliko lapeliai, tada trintuvu ar šaukštu sutrinkite uogas, kol išsiskirs sultys. Bazilikus, uogas užpilkite virintu vandeniu, suberkite apelsino žievelę ir saldiklį. Sirupas paliekamas infuzuoti 30 minučių. Prieš naudojimą perkoškite per vidutinio dydžio sietelį.

Mėtų skonio serbentų sultys

Gėrimai su mėtomis turi lengvą raminamąjį poveikį, tai yra dėl mėtų eterinių aliejų kiekio stiebuose ir lapuose. Į pagal klasikinį receptą paruoštą kompoziciją dedama šakelių ir mėtų lapelių ir paliekama prisitraukti 30 - 40 minučių. Mėtų ir serbentų gėrimas patiekiamas su ledukais.

Juodųjų serbentų imbiero sultys

Pridėjus imbiero juodųjų serbentų gėrimas tampa populiarus šaltuoju metų laiku. Šiltas gėrimas turi priešuždegiminį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Ingridientai:

• uogos - 200 g;
• imbiero šaknis - 100 g;
• vanduo – 2 l;
• saldiklis - pagal skonį.

Imbieras susmulkinamas ir sumaišomas su uogomis. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Dedamas saldiklis. Gėrimas geriamas mažais gurkšneliais.

Apelsinų ir juodųjų serbentų sultys

Juodieji serbentai puikiai dera su apelsinu pagal skonį. Ingredientai parenkami pagal jūsų pageidavimus. Norėdami suteikti būdingą apelsinų aromatą, paimkite 2 apelsinus 300 g uogų. Norėdami pagerinti skonį, naudokite 3 citrusinius vaisius.

Juodieji vaisiai ir apelsinai kartu su žievele sutrinami blenderiu, užpilami vandeniu ir verdami 5-10 min.Tada palikite 30 - 40 minučių, įdėkite medaus. Šis gėrimas patiekiamas visiškai atšaldytas, su ledo gabalėliais ir mėtų lapeliais.

Šio recepto variantą galima paruošti naudojant gazuotą mineralinį vandenį be papildomo virimo. Tada gėrimas infuzuojamas ilgiau, apie 1 val.

Kontraindikacijos serbentų sultims

Juodųjų serbentų vaisių gėrimų naudą ar žalą galima aptarti atsižvelgiant į individualias sveikatos ypatybes. Vaisių gėrimai iš juodųjų uogų gali būti visiškai kontraindikuotini tiems, kuriems diagnozuotos sunkios ligos:

• tromboflebitas, ligos, susijusios su kraujo krešėjimo parametrais;
• gastritas, opos su dideliu skrandžio rūgštingumu;
• žarnyno ligos, kurias komplikuoja reguliarus vidurių užkietėjimas.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Uogų vaisių gėrimai yra gėrimai, kurie ruošiami prieš vartojant. Ilgai laikant, prasideda rūgimo procesai, būdingi naminių likerių ir tinktūrų su uogomis paruošimo technologijai. Yra pagrindinės saugojimo taisyklės:

• Skystis kambario temperatūroje laikomas 10–20 valandų;
• Šaldytuve gėrimas laikomas 4 - 5 dienas.

Išvada

Juodųjų serbentų sultys – sveikas gėrimas, vertingas dėl savo askorbo rūgšties ir unikalių eterinių aliejų. Tradiciniai juodųjų serbentų gėrimai ruošiami įvairiais būdais. Papildomų ingredientų pridėjimas pagerina skonį ir papildo pagrindinio gėrimo naudingų savybių sąrašą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip gerti burokėlių sultis nuo vėžio

Sultys iš ranetki žiemai namuose

Arbata su medumi ir citrina nuo peršalimo, karščiavimo

Moliūgas su medumi kepenims gydyti

Imbieras, citrina ir medus: imuniteto receptai

Kalkių vanduo: svorio metimo nauda, ​​receptai

Granatų sirupas iš Turkijos: panaudojimas ir receptai

Serbentų sirupo receptai žiemai: iš raudonos ir juodos

Raudonųjų serbentų sultys: receptai, nauda