Turinys
Raudonųjų serbentų sultys naudingos namuose tiek karštą vasarą, tiek šaltą žiemą. Jį reikia paruošti naudojant specialią technologiją, leidžiančią išsaugoti daugumą naudingų medžiagų, esančių uogose.
Kuo naudingos raudonųjų serbentų sultys?
Raudonųjų serbentų sultys naudingos karštu oru, nes gerai numalšina troškulį, o žiemą padeda karščiuojant ir karščiuojant. Jis taip pat reikalingas virškinimui:
- neutralizuoja pykinimą;
- slopina vėmimą;
- stimuliuoja žarnyno motorinę funkciją;
- turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu;
- turi choleretinių savybių;
- gerina apetitą;
- aktyvina skrandžio ir žarnyno virškinimo veiklą.
Produktas pašalina spazmus ir skausmą esant spazminiam kolitui. Be to, jis padidina šlapimo ir prakaito išsiskyrimą, kartu su juo išsiskiria ir druskos. Turi priešuždegiminių, hemostazinių savybių. Gerai gerti šiltai sergant gerklės skausmais, ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, gripu.Tai puiki priemonė nuo inkstų akmenų, taip pat nuo padidėjusio kraujospūdžio ir venų varikozės.
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų sultis
Raudonųjų serbentų vaisių gėrimų paruošimo technologija apima visiems receptams būdingą tašką. Uogos turi būti švarios, nuimtos nuo šakelių ir lapų. Juos taip pat reikia susmulkinti, kad išsiskirtų sultys, arba sumalti, kol gausis pastos masė.
Daugumoje receptų pagrindinis dėmesys skiriamas kuo švelnesniam serbentų gėrimo apdorojimui temperatūrai, kad jame būtų išsaugoti naudingi cheminiai elementai. Paprastai tik pyragą reikia virti. Tai leidžia išgauti sodrų gėrimo skonį, išsaugant visus vitaminus ir kitas medžiagas. Į jau atvėsusį sultinį įpilkite raudonųjų serbentų sulčių.
Šaldytų raudonųjų serbentų sulčių receptas
Taip pat iš šaldytų uogų galite pasigaminti raudonųjų serbentų sulčių (žr. receptą su nuotrauka). Išimkite juos iš šaldiklio ir kurį laiką palikite kambario temperatūroje.
Ingridientai:
- šaldytos uogos – 0,2 kg;
- vanduo – 1,5 l;
- granuliuotas cukrus - pagal poreikį.
Giliame dubenyje mediniu trintuvu sutrinkite serbentus iki tyrės ir pertrinkite per smulkų sietelį. Į atskirą dubenį sudėkite sultis su minkštimu ir uogų sultimis. Minkštimą sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite apie 10 minučių. Užvirus suberkite cukrų. Tuo tarpu sultis padėkite į šaldytuvą.
Karštą vaisių gėrimą atvėsinkite ir sumaišykite su sultimis iš šaldytuvo. Vėl uždėkite ant ugnies ir stipriai įkaitinkite iki +90-95 laipsnių, bet neužvirinkite. Prieš naudojimą galite perkošti.
Ingredientai kitam receptui:
- serbentai (raudonieji, s/m) – 300 g;
- serbentai (juodieji, s/m) – 300 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- vanduo – 4 l.
Serbentus suberkite į trintuvą, suberkite cukrų ir įpilkite šiek tiek vandens. Viską išplakite ir gautą purią masę supilkite į puodą. Jei blenderis mažas, tai galima daryti po vieną: pirmiausia sutrinkite raudonuosius serbentus su puse cukraus, po to – juoduosius. Įpilkite vandens ir padėkite vaisių gėrimą ant ugnies. Kai tik užvirs, galite jį išjungti.
Morse iš šviežių raudonųjų serbentų
Imkite prinokusius ir nesugedusius serbentus. Gerai nuplaukite, kad pašalintumėte dulkes, ir leiskite išdžiūti. Iš anksto rūšiuokite, kad pašalintumėte šakeles ir įvairius nešvarumus.
Ingridientai:
- uogos – 0,3 kg;
- vanduo – 1 l;
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.
Uogas sudėkite į patogų gilų dubenį ir lengvai sutrinkite šakute. Tada uogų tyrę pertrinkite per sietelį. Po to likusį pyragą sudėkite į skardą su vandeniu. Užvirinkite ir virkite +100 laipsnių temperatūroje 5 minutes. Tada suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir išjunkite dujas. Iš viso tirpalas turi virti ne ilgiau kaip 7 minutes.
Po virimo vaisių gėrimas turi šiek tiek pastovėti po dangčiu, kad labiau sutvirtėtų, bent pusvalandį. Tada gėrimą perkoškite ir gerai išspauskite pyragą – jis nebebus naudingas ir gali būti saugiai išmestas. Tada atvėsusį sultinį reikėtų sumaišyti su anksčiau išspaustomis raudonųjų serbentų sultimis. Gerai išmaišykite 2 gėrimus ir supilkite į ąsotį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros arba laikykite šaldytuve, kol bus paruošta gerti.
Raudonųjų serbentų sultys be virimo
Gaminant, net ir minimaliai, žūva daug naudingų medžiagų, esančių raudonųjų serbentų gėrime. Todėl, jei norite, galite apsieiti ir be jo.
Ingridientai:
- serbentai (raudonieji, švieži) - 50 g;
- avietės (šaldytos) - 50 g;
- spanguolės (šaldytos) - 50 g;
- mėlynės (šaldytos) – 50 g;
- vanduo – 1-1,5 l;
- imbieras (šviežias) – 10 g;
- cukrus - 70 g;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- anyžius – 1 žvaigždutė;
- kardamonas (pupelės) – 2 vnt.
Uogų asorti ir cukrų supilkite į arbatinuką virimui. Taip pat galite pridėti citrusinių vaisių žievelės – tai gėrimui suteikia naujos įdomios natos. Su uogų sultimis puikiai dera smulkiai supjaustyti obuolių gabaliukai. Supilkite šviežią verdantį vandenį, išmaišykite ir sudėkite visus kitus ingredientus (prieskonius ir imbierą). Palikite 20 minučių uždarius dangtį.
Ingredientai kitam receptui:
- serbentai (raudonieji) – 0,5 kg;
- vanduo – 1,2 l;
- cukrus (medus, saldiklis) - pagal skonį.
Uogas sutrinkite blenderiu kartu su cukrumi ir šaltu virintu vandeniu. Palikite užvirti, tada padėkite į šaldytuvą. Prieš naudojimą suplakite, nes minkštimas linkęs nusėsti ant dugno.
Raudonųjų serbentų medaus sultys
Jei pageidaujama, serbentų sulčių gaminimo receptuose cukrų galima pakeisti medumi. Tokiu atveju gėrimas bus dar sveikesnis ir įgaus papildomų skonio atspalvių.
Ingridientai:
- uogos - 300 g;
- vanduo – 1 l;
- medus - pagal skonį.
Nuplautas ir nuluptas uogas suberkite į sietelį, padėtą ant gilios lėkštės. Mediniu grūstuvu juos gerai sutrinkite, kol ištekės visos sultys. Tada serbentų minkštimą virkite vandenyje 20-30 minučių. Palaukite, kol atvės, perkoškite ir sumaišykite su sultimis ir medumi. Gerai išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą.
Raudonųjų serbentų imbiero sultys
Ingridientai:
- serbentai – 0,4 kg;
- medus - 0,1 kg;
- vanduo – 1,5 l;
- imbieras - 10 g;
- cinamonas - ½ lazdelės.
Uogas sutrinkite ir marlės pagalba išspauskite sultis. Likučius odelių ir sėklų pavidalu užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Įberkite šiek tiek imbiero, supjaustyto mažais gabalėliais. Kai skystis užvirs, įberkite cinamono ir nedelsdami išjunkite. Palaikykite uždengtą, kol atvės. Tada pašalinkite nuosėdas, supilkite medų ir sultis, išmaišykite.
Apelsinų ir raudonųjų serbentų sultys
Ingridientai:
- serbentai – 0,4 kg;
- apelsinas (sultys) – 1 vnt.;
- vanduo – 2 l;
- cukrus - 0,15 kg;
- cinamonas - pagal skonį.
Iš apelsinų ir raudonųjų serbentų išspauskite sultis. Likusias odeles ir pyragą sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 2-3 minutes. Tada atvėsinkite, perkoškite ir sumaišykite su cukrumi, viską išmaišykite. Pačioje pabaigoje supilkite sultis.
Kontraindikacijos raudonųjų serbentų sultims
Nepaisant naudingų raudonųjų serbentų sulčių savybių, jos taip pat turi kontraindikacijų. Yra keletas atvejų, kai šis skanus ir sveikas gėrimas gali pakenkti ir sukelti šias patologijas:
- gastritas;
- opa;
- hepatitas;
- blogas kraujo krešėjimas, pvz., hemofilija.
Kai kurie žmonės, linkę į alergiją maistui, gali netoleruoti produkto. Paprastai tai sukelia odos bėrimus (dilgėlinę) ir kai kuriuos kitus simptomus.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Parduotuvėje įsigytų vaisių sulčių galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei naminių vaisių sulčių, nes jos yra sterilizuojamos. Tačiau tai neigiamai veikia jo naudingas savybes. Atidarius pakuotę, produkto tinkamumo laikas smarkiai sumažėja. Jis turi būti suvartotas per 24 valandas. Namines vaisių sultis kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų, šaldytuve – 3 paras.
Išvada
Raudonųjų serbentų sultis galima gerti ir karštas, ir šaltas. Bet kokiu atveju gėrimas suteiks visą savo naudą žmogaus organizmui ir padės prisitaikyti ne tik prie didelio karščio, bet ir šaltojo bei šaltojo metų periodo.
