Kaip tinkamai užvirinti kombucha namuose: tirpalo ir gėrimo paruošimo technologija ir receptai, proporcijos

Gaminti kombučą nėra sunku, jei suprantate visas subtilybes.Gėrimas padės numalšinti troškulį karštomis dienomis ir prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, kurių trūksta žiemą.

Kaip pasigaminti kombucha namuose

Savo medusomicetą galite sukurti trimis būdais:

1. Paimkite atžalą iš draugų.
2. Pirkite parduotuvėje.
3. Užsiaugink pats.

Pirmuoju atveju gatavą gėrimą gausite daug greičiau, tačiau likusiuose variantuose turėsite palaukti, kol medusomicetas kils ir dauginsis.

Paprasčiausias būdas – užsiauginti iš arbatos lapų, taip pat naudojamas actas, alus, žolelės, erškėtuogės.

Tinkamai prižiūrint, medusomicetas greitai auga ir akimirksniu užpildo visą stiklainio erdvę. Gyvenimui jai reikia maistinės terpės. Dažniausiai tam naudojamas saldus arbatos tirpalas. Grybas pats sugeria cukrų, o likusios medžiagos užpildo gėrimą specifinio skonio ir aromato.

Norint gauti tokią girą, perkamas jaunas organizmas ir dedamas į švarų stiklinį indą. Idealu, jei jis užpildytas jau paruoštu gėrimu. Įpilkite į jį atvėsusios saldžios ir būtinai silpnos arbatos. Uždenkite gerklę marle. Negalite uždengti dangčiu, nes grybas turi kvėpuoti. Tada jie deda į šviesią vietą, kur saulės spinduliai nepasiekia. Temperatūra turi būti kambario temperatūros, todėl šalia nėra šildytuvų.

Paruoštu šviežiu tirpalu medusomicetą užpilkite iškart po to, kai infuzija nusausinta. Specialistai rekomenduoja šiek tiek palikti stiklainyje, kad paspartintumėte nokimo procesą. Paruoštą girą pilkite į indą ne iki pat krašto, nes dar kurį laiką gali putoti. Laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius. Grybas gerai gyvena stikliniuose induose, tačiau gatavą gėrimą galima pilti į bet kokį indą, išskyrus metalinį.

Pirmiausia užplikoma arbata. Jie primygtinai reikalauja ir filtruoja. Po to įpilkite cukraus ir palaukite, kol mišinys atvės. Grybas gerai nuplaunamas ir dedamas į saldų užpilą. Užpildykite šiltu vandeniu iki reikiamo tūrio. Kombucha turi būti šeriamas reguliariai.

Marlė ant kaklo pritvirtinama elastine juostele

Kaip pagardinti kombucha

Prieš ruošiant gėrimą, reikės auginti kombuchą. Tai lengva padaryti nuo fotografavimo. Norėdami tai padaryti, jis dedamas į maistinių medžiagų tirpalą, kuris paruošiamas įvairiais būdais.

Kaip paruošti kombucha tirpalą

Kombucha reikia užpilti tinkamu tirpalu. Tam tinka arbata ir vaistažolių nuovirai. Tokiu būdu jis galės įgyti papildomų gydomųjų savybių.

Kiek cukraus reikia kombuchai?

Kad kūnas skystyje jaustųsi kuo patogiau, laikomasi nustatytų proporcijų. Į 1 litrą vandens įberkite 100 g cukraus, į 2 litrus – 200 g.

Su kokiu vandeniu pilti kombučą?

Tinkamai pilamas kombucha turi būti kambario temperatūros tirpalas. Per karšta gali nužudyti kūną, o šaltas skystis slopina jo gyvybines funkcijas.

Ar galima kombuchą užpilti žaliu vandeniu?

Medusomicetą galite nuplauti po čiaupu, tačiau ekspertai nerekomenduoja jo papildyti žaliu vandeniu, nes jame yra daug tirpių kalcio druskų. Jie kartu su gliukono rūgštimi sudaro kalcio gliukonatą, dėl kurio susidaro nuosėdos.

Kaip išsirinkti arbatos lapus kombuchai

Prieš ruošdami tirpalą, turite pasirinkti tinkamus arbatos lapus. Galima naudoti įvairių rūšių arbatas.

Nepriklausomai nuo pasirinktos veislės, naudokite 3 šaukštelius 1 litrui skysčio. arbatos lapeliai Atitinkamai, už 2 litrus - 6 šaukšteliai. Jei arbatos koncentracija viršija 1,5%, organizmas nustos augti ir gali mirti.

Ar galima Kombucha užpilti žaliąja arbata?

Dažniausiai medusomicetas pilamas su juodąja arbata, tačiau su žaliąja arbata gėrimas pasirodo daug sveikesnis. Kadangi jame yra daugiau mikroelementų ir vitaminų.

Ką galima ir ko negalima dėti į kombucha

Gaminimo procese svarbu žinoti, kokių dar komponentų galima dėti į kompoziciją, o kas pakenks sveikatai ir grybui.

Medusomicetas puikiai jaučiasi nuoviruose, kurie buvo paruošti iš lapų mišinio:

• avietės, bruknės ir juodieji serbentai;
• dilgėlių, erškėtuogių ir žaliosios arbatos;
• erškėtuogės, gervuogės, gysločiai;
• kraujažolių, dilgėlių ir juodosios arbatos.

Šiuose augaluose yra daug naudingų komponentų, gerinančių gėrimo maistinę kokybę.

Negalite pridėti prie kompozicijos:

• bergamotės;
• šalavijas;
• ramunėlių

Juose yra daug eterinių aliejų, kurių Kombucha nemėgsta.

Vietoj cukraus galite naudoti fruktozę, sacharozę ar gliukozę. Tinka ir medus, bet jei persistengsite, greitai atsidursite prie šampano.

Ar galima į kombučą dėti citrinos, razinų, mielių?

Į kompoziciją nededama citrina ar apelsinas. Kadangi medusomicetas jų nemėgsta ir neaugs.

Į gatavą gėrimą įpilkite razinų arba mielių ir suplakite. Mišinys toliau fermentuosis ir pagerins savo savybes.

Ar galima kompotą užpilti ant kombucha?

Medusomicetą galima pilti ne tik žolelių nuovirais ir arbata, bet ir saldžiu kompotu.Svarbiausia, kad cukraus koncentracija būtų 100 g 1 litrui skysčio.

Talpykla neuždengta dangteliu, kad „organizmas“ galėtų kvėpuoti

Kombucha gėrimo gaminimo receptai

Kombucha reikia šerti namuose nuolat. Prieš pradėdami veisti, turite gerai sterilizuoti konteinerį.

Tradicinis kombucha receptas namuose

Šis metodas naudojamas dažniausiai.

Jums reikės:

• vanduo – 2 l;
• juodoji arbata - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 80 g.

Kaip auginti:

1. Užvirinkite arbatą nedideliame kiekyje vandens. Kai atvės, nukoškite. Negalima leisti, kad liktų net mažiausi arbatos lapeliai.
2. Užvirinkite ir atvėsinkite vandenį. Supilkite arbatos lapus.
3. Įpilkite cukraus ir visiškai ištirpinkite.
4. Pridėti grybą. Uždenkite marle.
5. Palikite dvi savaites.

Dulkės ir šiukšlės dirgina ir ardo kūną. Todėl konteinerio kaklelis uždengiamas audiniu.

Kombucha su žaliąja arbata

Vartojimui Kombucha galite užpilti žaliąja arbata. Jums reikės:

• verdantis vanduo - 1 l;
• žalioji arbata - 3 šaukšteliai;
• cukrus - 100 g.

Alaus gaminimo ir auginimo procesas:

1. Arbatą užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Nukoškite ir supilkite į stiklainį. Uždenkite marle. Padėkite į tamsią vietą.
3. Palikite dviem mėnesiams.

Pirma, ant paviršiaus atsiras dėmė - tai būsimo organizmo embrionas. Po dviejų savaičių skystis taps lengvesnis ir atsiras specifinis aromatas. Pasibaigus skirtam laikotarpiui, paviršiuje susidarys į medūzą panaši masė.

Jei sąlygos bus įvykdytos, medusomicetą bus galima auginti per du mėnesius.

Kombucha receptas nuo nulio

Medusomicetus galite užsiauginti patys, tačiau procesas užtruks ilgai.Į litrinį stiklainį supilama 170 ml stiprios saldžios arbatos. Uždenkite kaklą marle ir pritvirtinkite elastine juostele. Palikite dviem mėnesiams. Vietą rinkitės kambario temperatūros, šviesią, bet be tiesioginės saulės šviesos.

Dėl to atsiras trapus medusomicetas, kuris atsargiai perkeliamas į indą su atvėsusiu virintu vandeniu ir nuplaunamas. Tada paruoškite vėsią arbatą iš 1 litro vandens ir 1 valg. l. arbatos lapų ir padėkite kūną. Uždenkite marle ir padėkite į šiltą vietą.

Vasarą kombucha turėtų būti infuzuojama tris dienas, o žiemą – savaitę.

Prieš infuzuojant kūnas kiekvieną kartą nuplaunamas

Kaip tinkamai paruošti žolelių kombucha

Be įprastos arbatos, grybai ruošiami su žolelėmis, kad būtų pasiektas didesnis efektas gydant įvairias ligas.

Jums reikės:

• verdantis vanduo - 1,5 l;
• vaistažolių kolekcija – 100 g;
• cukrus - 90 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Žoleles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite parai. Įtempti.
2. Įpilkite cukraus. Visiškai ištirpinkite ir vėl nukoškite.
3. Sudėkite grybą ir palikite savaitei.

Žolelės naudojamos pagal skonį

Kaip tinkamai paruošti kombuchą su obuolių sultimis

Su sultimis pagamintas gėrimas yra naudingesnis ir geriau stiprina imuninę sistemą. Pirmiausia jis paliekamas du mėnesius stovėti stikliniame inde. Tada antpilas sumaišomas su arbatos lapeliais, kurie paruošiami iš 500 ml verdančio vandens ir 10 g juodosios arbatos. Įpilkite 60 g cukraus ir visiškai ištirpinkite.

Kombucha galite pamaitinti sultimis su tradicine arbata.

Kūnas reguliariai plaunamas ir stebima jo būklė

Kaip patiems pasigaminti kombucha su medumi

Medus sustiprina antibakterines gėrimo savybes. 1 litrui skysčio naudokite tik 20-30 g produkto. Priešingu atveju procesas niekuo nesiskiria nuo virimo su juodąja ar žalia arbata.

Medaus dedama mažiau nei cukraus

Kaip teisingai užpilti kombucha

Jei tinkamai pagardinsite kombuchą, ji atneš neabejotiną naudą organizmui. Taip pat svarbu žinoti, kiek laiko infuzuoti.

Kiek dienų infuzuoti kombucha

Indas su užpilu ir grybu dedamas į tamsią vietą ir laikomas tris dienas. Retais atvejais reikia palaukti 10 dienų, kol baigsis fermentacija.

Paruoštas medusomicetas laikomas šaldytuvo skyriuje ne ilgiau kaip tris dienas. Tuo pačiu metu jo būklė nuolat stebima. Dangtis niekada nėra uždarytas. Gautas gėrimas filtruojamas ir paliekamas infuzuoti šaldytuve savaitę. Grybas užpildomas nauju tirpalu.

Kaip nustatyti kombucha pasirengimą

Pasirengimą lemia skonis. Jei gėrimas šiek tiek oksidavosi, jis yra paruoštas.

Tirpalas turi būti keičiamas kas savaitę

Kombucha gėrimų receptai

Gaminti kombucha namuose nėra sunku. Svarbiausia pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Su obuolių sultimis

Jums reikės:

• obuolių sultys - 60 ml;
• medusomicetų gėrimas – 500 ml;
• cinamonas - 3 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Sumaišykite cinamoną su sultimis. Supilkite gėrimą.
2. Uždenkite dangčiu ir palikite tris dienas. Rezultatas bus karbonizacija.

Atšaldytas gėrimas yra daug geresnis.

Su apelsinų sultimis

Jums reikės:

• medusomicetų gėrimas – 2,5 l;
• apelsinų sultys - 300 ml.

Virimo procesas:

1. Turite naudoti šviežiai spaustas sultis. Derinkite su gėrimu.
2. Uždenkite dangčiu ir palikite savaitę.
3. Nukoškite ir šaldykite dvi valandas.

Gėrimą galima patiekti su ledo kubeliais

Su ananasų sultimis

Jums reikės:

• medusomicetų gėrimas – 500 ml;
• granatų ir ananasų sultys - po 40 ml.

Procesas:

1. Sujunkite išvardytus produktus.
2. Uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje vietoje 2-3 dienas. Galima laikyti iki savaitės. Tokiu atveju gausite labiau gazuotą variantą.

Laikyti mažose talpyklose šaldytuve

Su imbiero šaknimi

Gėrimas iš kombuchos su imbieru padės organizmui susidoroti su virusinėmis ligomis žiemą.

Jums reikės:

• fermentuota arbata – 3 l;
• imbiero šaknis - 5 cm;
• ciberžolė - 5 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Sumalkite šaknį. Supilkite arbatą.
2. Suberkite ciberžolę ir išmaišykite.
3. Palikite tris dienas. Praleiskite per filtrą. Laikyti šaldytuvo skyriuje.

Paruošimui naudokite šviežią imbiero šaknį.

Su uogomis

Jums reikės:

• medusomicetų gėrimas – 500 ml;
• braškės - 30 g;
• aviečių - 30 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Uogas supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite gėrimą.
2. Palikite penkioms dienoms. Įtempti.

Virimui tinka bet kokios uogos

Su obuoliais ir cinamonu

Jums reikės:

• cinamonas - 1 lazdelė;
• Kombucha gėrimas – 1 l;
• obuolys - 100 g.

Virimo procesas:

1. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite gėrimą.
2. Įdėkite cinamono lazdelę. Uždarykite dangtį.
3. Palikite ne ilgiau kaip vieną savaitę ir mažiausiai dvi dienas. Įtempti.

Obuoliai naudojami švieži ir stiprūs

Kombucha gėrimų gaminimo paslaptys

Grybą laikykite +24°…+25°C temperatūroje. Nepatartina dėti į vėsią patalpą. Tirpalas nusausinamas kartą per savaitę, o karštuoju periodu – kas tris dienas. Jei grybas sėdi ilgą laiką, susidarys didelis kiekis acto. Dėl to gėrimas nebus toks sveikas ir skanus.

Pats kūnas kartą per mėnesį nuplaunamas vėsiu vandeniu. Šiuo metu jie apžiūri, ar nėra pažeidimų, ir per storą organizmą padalina į dalis.

Tirpalas, kuriuo pilamas medusomicetas, naudojamas tik gerai įtemptas. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Taip yra dėl to, kad arbatos lapai ir cukraus kristalai nudegina medusomiceto paviršių.

Jei kūno viršus paruduoja ar tamsėja, vadinasi, pradeda sirgti. Be to, atsiradusios skylės yra prastos sveikatos požymis. Sergantis grybas blogai prilimpa prie paviršiaus: atsistoja ant krašto arba krenta į dugną. Jei atsiranda bent vienas iš išvardytų požymių, gėrimą gerti draudžiama.

Jei apatinis sluoksnis išlieka sveikas, tada jį reikia atskirti, tada nuplauti ir užpilti šiltu virintu vandeniu. Palikite dvi dienas, tada vėl pradėkite veisti.

Galima laikyti mažose talpyklose

Išvada

Svarbu tinkamai paruošti kombuchą, kad ji duotų laukiamą naudą ir džiugintų nuostabiu skoniu. Medusomicetas yra gyvas organizmas, todėl jį reikia mylėti ir nuolat rūpintis.

Rekomenduojami įrašai

Mėlynių sultys

Melionų kokteilių receptai

Kaip užšaldyti beržų sulą plastikiniuose buteliuose

Estragonų gėrimas namuose

Serbentų (raudonųjų, juodųjų) ir vyšnių kompotas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Baltųjų serbentų kompotas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Baltųjų ir raudonųjų serbentų sulčių receptai žiemai

Juodųjų serbentų sultys: šaldytos, šviežios

Juodųjų ir raudonųjų serbentų želė: naminiai receptai