Turinys
Korėjietiško stiliaus austrių grybai ruošiami iš paprastų ir lengvai prieinamų ingredientų, tačiau jie pasirodo skanūs ir pikantiško skonio. Naminis patiekalas yra toks pat kvapnus kaip ir jau paruoštas parduotuvėje pirktas produktas. Nenuostabu, kad korėjietiški marinuoti grybai sulaukė ypatingos meilės ir populiarumo. Patiekalas paruošiamas greitai ir ilgai laikomas. Aštrias morkų ir grybų salotas žiemai galima supakuoti į stiklainius ir žiemos dienomis nudžiuginti savo namiškius nuostabiai skaniu ir aštriu patiekalu.
Saldūs grybai puikiai dera su korėjietiškomis morkomis
Kaip virti austrių grybus korėjiečių kalba
Norėdami virti austrių grybus korėjiečių kalba, turite juos atidžiai pasirinkti ir tinkamai paruošti. Vaisių kūnai neturi būti supuvę, sukirmiję ar atvėsę. Nešvarus produktas pirmiausia mirkomas vandenyje, o po to kruopščiai nuplaunamas ir išvalomas nuo šiukšlių ir nešvarumų. Po to virkite pasūdytame vandenyje bent valandą. Tada jie perkeliami į sietelį ar kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo, ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad visiškai išdžiūtų.
Korėjos austrių grybų receptai
Norėdami virti austrių grybus korėjiečių kalba, kaip ir turguje, bet skirtingais būdais, jums prireiks labai mažai laiko. Ingredientus galima rasti bet kurio prekybos centro lentynose.
Klasikinis korėjietiškų morkų su austrių grybais receptas
Norėdami paruošti klasikines korėjietiškas salotas su grybais, jums reikia šių ingredientų:
- 1 kg šviežių austrių grybų;
- 300 g morkų;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir druskos;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. specialūs prieskoniai korėjietiškoms morkoms;
- 70 ml acto esencijos;
- žiupsnelis džiovintų mairūnų.
Patiekalas pasirodo aromatingas, aštrus ir aštrus
Patiekalo paruošimas trunka tik pusvalandį:
- Sūdytame vandenyje išvirusius vaisiakūnius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į gilų indą.
- Morkas sutarkuokite specialia korėjietiškoms salotoms skirta trintuve arba perkelkite per virtuvinį kombainą su reikiamu priedu. Į indą įpilkite morkų.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles arba suminkštinkite jas specialiu česnako presu ir sudėkite į indą.
- Visus likusius ingredientus sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Puodelį dėkite į šaldytuvą marinuotis 6 valandoms.
Greitas korėjietiškų austrių grybų su morkomis receptas
Norėdami greitai paruošti korėjietiškų austrių grybų salotas, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg austrių grybų;
- 3 vidutiniai svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 60 ml acto;
- 60 ml švaraus vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir cukraus;
- prieskoniai.
Austrių grybus korėjiečių versijoje galima derinti su bet kokia mėsa ir garnyru
Virimo etapai:
- Išvirusius vaisiakūnius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Norėdami paruošti marinatą, turite sumaišyti vandenį su actu, prieskoniais, cukrumi ir druska.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į marinatą.
- Įdarą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
- Sluoksniais sudėkite smulkintus svogūnus ir grybus.
- Supilkite marinatą ir ant viršaus užspauskite kažką plokščio, kad sultys sugertų ingredientus. Palikite šioje pozicijoje 4-5 valandas.
Korėjietiško stiliaus marinuoti austrių grybai su paprika
Norėdami paruošti aštrius grybus su saldžiaisiais pipirais, turite paimti:
- 800 g austrių grybų;
- 300 g paprika;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 2 arb. smulkios druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
- 50 ml acto;
- krūva žalumos;
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
Austrių grybai puikiai tinka konservuoti ilgą laiką.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Išvirusius ir džiovintus grybus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, papriką susmulkinkite juostelėmis, česnaką susmulkinkite česnako spaudoje.
- Susmulkintas daržoves sumaišykite su sviestu ir cukrumi, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
- Susmulkinkite žalumynus ir pridėkite prie kitų produktų.
- Palikite mišinį marinuotis per naktį.
Korėjietiškų austrių grybų su sezamo sėklomis receptas
Norėdami paruošti aštrų patiekalo variantą su sezamo sėklomis, turite įsigyti šiuos produktus:
- 900 g šviežių austrių grybų;
- 5 česnako skiltelės;
- 4 valg. l. sezamo sėklos;
- 20 ml sojos padažo;
- 30 ml augalinio aliejaus ir acto;
- po 2 šaukštelius granuliuotas cukrus ir vidutinio dydžio druska;
- 3 lauro lapeliai;
- raudonėlis, malti pipirai ir mairūnai - pagal skonį.
Grybai yra labai maistingi ir dažnai vegetarai juos naudoja kaip mėsos pakaitalą.
Virimo procesas:
- Išvirusius ir atvėsusius grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Atskirai reikia paruošti marinatą: puode sumaišyti sojų padažą, actą, aliejų, pipirus, lauro lapą, raudonėlį, druską ir mairūną.
- Gautą mišinį užvirinkite ir virkite apie 2 minutes ant silpnos ugnies.
- Į atvėsusį marinatą suberkite išspaustą česnaką.
- Ant viryklės įkaitinkite keptuvę ir nuolat maišydami pakepinkite sezamo sėklas 5 minutes.
- Į kitus ingredientus suberkite paskrudintas sezamo sėklas.
- Viską užpilti marinatu ir išmaišyti.
- Padėkite indą į šaldytuvą nakčiai, kad gerai pasimarinuotų.
Korėjos austrių grybai žiemai
Jei austrių grybus žiemai marinuosite korėjiečių kalba, gausite labai skanų ir aromatingą patiekalą, kurį galite saugiai įtraukti į jūsų atostogų ir kasdienį meniu.
Ingridientai:
- 1 kg grybų;
- 400 g paruoštų korėjietiškų morkų;
- 3 skiltelės česnako;
- 40 ml acto esencijos;
- 400 ml geriamojo vandens;
- 2 valg. l. granuliuotas cukrus ir druska;
- 9 juodųjų pipirų žirneliai;
- 3 lauro lapeliai;
- 40 ml sojos padažo.
Gaminami grybai yra minkšti ir gali būti naudojami kaip priedas prie garnyro
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Grybus supjaustykite juostelėmis, o česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
- Marinatui sumaišykite actą vandenyje. Į tirpalą įpilkite pipirų, lauro lapų, druskos ir granuliuoto cukraus.
- Leiskite marinatui užvirti ir sudėkite grybus. Virkite juos 20 minučių.
- Išimkite gaminį iš keptuvės kiaurasamčiu ir perkelkite į platų gilų indą, kad atvėstų.
- Į morkas įpilkite česnako ir sojos padažo. Sumaišykite visus ingredientus.
- Indą sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
Korėjietišku stiliumi marinuotų austrių grybų kalorijų kiekis
Austrių grybuose nėra daug kalorijų, todėl iš jų pagaminti patiekalai laikomi dietiniais.
100 gramų gatavo patiekalo yra 91 kcal.
BJU kiekis 100 gramų:
- 3,5 g baltymų;
- 7 gramai riebalų;
- 3,7 angliavandenių.
Išvada
Korėjos stiliaus austrių grybai, paruošti žiemai, yra idealus naminis užkandis su maloniu pikantišku skoniu. Visi receptai gali būti keičiami savo nuožiūra pridedant arba keičiant ingredientus. Sterilizuotuose stiklainiuose gatavą gaminį galima laikyti visą žiemą ir džiuginti šeimininkus bei svečius pikantišku skoniu bet kuriuo metų laiku.
