Turinys
Kiekviena šeimininkė turi standartinį pasiruošimo žiemai rinkinį, kurį atlieka kasmet. Tačiau visada norisi išbandyti naują receptą, kad nustebintum savo artimuosius, ar patiektum ką nors neįprasto šventiniam stalui. Su juodaisiais serbentais marinuoti agurkai dar nedažnai ruošiami. Lapai įdaroje – klasika, tačiau uogos kartu su žalumynais atrodo neįprastai.
Agurkai su neįprastu konservantu tampa lengvi ir labai kvapnūs
Agurkų su juodaisiais serbentais paruošimo ypatybės
Norėdami žiemai marinuoti ar raugti agurkus su juodaisiais serbentais, turėtumėte paimti mažus, jaunus vaisius. Visam konservavimui geriau tinka veislės su spuogeliais – jų minkštimas dažniausiai būna tankesnis ir traškesnis.
Žinoma, idealu būtų juos virti iš karto po derliaus nuėmimo, tačiau miestiečiai ši galimybė atimama. Norėdami „atgaivinti“ daržoves, užpilkite jas šaltu vandeniu 2-3 valandas.
Visi preparatai su aspirinu nėra susukti, o uždengti įprastu nailoniniu dangteliu. Fermentacijos procesai kurį laiką vyks konteineryje. Hermetiškai uždarytas dangtelis nulūš arba išsipūs.
Raugindami nepersistenkite su actu.Ne paslaptis, kad kai kurios šeimininkės stengiasi jo užpilti šiek tiek daugiau, kad susukimas geriau stovėtų. Serbentai yra uogos, kuriose gausu vitamino C, kuris pats yra konservantas.
Konservuotų agurkų su juodaisiais serbentais receptai žiemai
Serbentų lapai puikiai dera su agurkais, prisotindami juos skoniu ir aromatu. Kas pirmasis nusprendė vietoj žalumynų naudoti uogas, nežinoma. Tačiau rezultatas pranoko visus lūkesčius. Vaisių kvapas yra intensyvesnis nei lapų. Jie suteikia daržovėms saldumo ir spalvos, todėl jos įgauna neįprastą išvaizdą ir tampa skanesnės.
Agurkų marinavimas su juodaisiais serbentais ir actu
Marinuoti agurkai su juodaisiais serbentais patraukia dėmesį dar prieš atidarant stiklainį. Preparatas atrodo neįprastai, bet kvepia nepaprastai skaniai. Naudojant actą, uogų spalva beveik nekinta. Jie bus malonus žalumynų priedas ir puikus aromatingas užkandis.
Ingridientai:
- agurkai - kiek tilps į stiklainį;
- juodieji serbentai – nepilnas briaunotas stiklas;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be viršaus;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- krieno lapas – 1 vnt.;
- krapai - 1 skėtis;
- vanduo - 400 ml.
Agurkai gali būti bet kokio dydžio, bet geriau imti mažus žalumynus, kurių 8-10 vienetų tilps į litrinį stiklainį. Nereikia persistengti su prieskoniais – paruošimas jau bus aromatingas.
Paruošimas:
- Nuplaukite agurkus ir serbentus. Sterilizuokite litro stiklainį.
- Ant dugno padėkite krieno lapą ir skėtį krapų. Tvirtai sudėkite agurkus, suberkite uogas, bakstelėdami stiklainį į stalo kraštą. Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždengti dangteliu. Leiskite jam užvirti 15-20 minučių.
- Išpilkite skystį į švarų puodą.Uždėkite ant ugnies, įpilkite cukraus ir druskos. Leiskite užvirti.
- Supilkite actą. Nedelsdami išjunkite ugnį ir pripildykite stiklainį marinatu. Suvynioti. Apverskite. Apvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės.
Agurkų marinavimas su juodaisiais serbentais ir aspirinu
Agurkų marinavimo juodaisiais serbentais receptas yra labai paprastas ir tikrai patiks tiems, kurie nemėgsta acto kvapo preparatuose. Tvistas pasirodo labai skanus, o dėl aspirino jis laikomas iki pavasario (jei verta). Produktų kiekis skaičiuojamas 1 litro stiklainiui.
Ingridientai:
- agurkai - kiek tilps į stiklainį;
- juodieji serbentai - 0,5 stiklinės;
- česnakai - 2 skiltelės;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- krapai - 1 skėtis;
- krienai - 1 lapas;
- aspirinas - 1 tabletė;
- vanduo - 400 ml.
Paruošimas:
- Nuplaukite uogas ir agurkus. Sterilizuokite stiklainį ir dangtelį.
- Ant dugno padėkite žoleles ir česnaką, o ant viršaus – agurkus. Supilkite uogas.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite uždengtą 20 minučių. Vandenį nupilkite, užvirkite su cukrumi ir druska.
- Pirmiausia į stiklainį įpilkite aspirino tabletę, tada karštą sūrymą. Uždarykite nailoniniu dangteliu. Apvyniokite neapversdami.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Agurkus su juodaisiais serbentais reikia laikyti ten pat, kur ir kitus preparatus – vėsioje, tamsioje vietoje. Tinka rūsys, rūsys, įstiklintas ir apšiltintas balkonas. Kraštutiniu atveju galite naudoti bute esantį sandėliuką. Bet tuomet stiklainį su preparatu, kuriame aspirinas veikė kaip konservantas, reikia padėti ant grindų – žiemą ten būna žemiausia temperatūra.
Išvada
Agurkai, marinuoti su juodaisiais serbentais, pasirodo kvapnūs ir labai skanūs. Juos lengva paruošti, o valgyti – malonu. Uogas galima naudoti ir kaip užkandį ar papuošti mėsos patiekalus.
Šiemet nusprendžiau pabandyti marinuoti agurkus su geltonaisiais serbentais, kvapas tiesiog nuostabus, o stiklainis labai gražus