Turinys
- 1 Agurkų marinavimo garstyčių padaže taisyklės
- 2 Klasikinis agurkų receptas garstyčių padaže žiemai
- 3 Agurkai garstyčių padaže žiemai: receptas be sterilizacijos
- 4 Agurkai žiemai su garstyčių užpilu be acto
- 5 Marinuoti agurkai garstyčių padaže su ąžuolo, serbentų ir krienų lapeliais
- 6 Kaip marinuoti agurkus garstyčių padaže su česnaku
- 7 Marinuoti sveikus agurkus žiemai garstyčių padaže
- 8 Traškūs agurkai, marinuoti žiemai garstyčių padaže
- 9 Sandėliavimo taisyklės
- 10 Išvada
Agurkai garstyčių padaže – vienas populiariausių ruošinių žiemai. Daržovės gaunasi traškios, o produkto struktūra tanki, viliojanti patyrusias šeimininkes. Paruošimui reikia nedaug ingredientų – daržovių, prieskonių ir sausų garstyčių.
Agurkų marinavimo garstyčių padaže taisyklės
Atrankos taisyklės:
- puvinio, įtrūkimų ir pažeidimų nebuvimas;
- Vaisiai turi būti jauni ir nepernokę.
Naudingi patarimai:
- Nereikėtų pamiršti mirkymo proceso. Priešingu atveju vaisiai pradės sugerti sūrymą.
- Garstyčių milteliai puikiai dera su krienais.
- Karštą marinatą reikia įpilti palaipsniui.
- Jums reikia paimti šviežias garstyčias. Sugedęs produktas praranda savo antibakterines savybes.
Daržoves reikia nuplauti putplasčio kempinėle, nuimti stiebą.
Yra daug receptų, kaip konservuoti be sterilizavimo proceso. Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti konteinerius naudojant soda.
Klasikinis agurkų receptas garstyčių padaže žiemai
Receptas paprastas. Patiekalas pasirodo aromatingas ir patrauklus.
Apima:
- švieži agurkai - 4000 g;
- granuliuotas cukrus - 250 g;
- augalinis aliejus - 1 puodelis;
- druska - 50 g;
- actas (9%) - 180 ml;
- sausos garstyčios - 30 g;
- česnakai - 10 gvazdikėlių;
- krapai - 1 krūva.
Įdaroje esantys agurkai aromatingi ir žadinantys apetitą
Agurkų paruošimas garstyčių padaže žiemai:
- Kruopščiai nuplaukite agurkus, produktas turi infuzuoti 2 valandas.Svarbu! Nereikėtų pamiršti mirkymo proceso. Vanduo padarys daržoves traškias ir tvirtas.
- Nupjaukite daržovių galus ir sudėkite gabalėlius į gilų dubenį.
- Į atskirą indą suberkite prieskonius, garstyčias, česnaką, druską, cukrų, smulkintus krapus, viską užpilkite augaliniu aliejumi ir actu. Kruopščiai išmaišykite švariomis rankomis.
- Daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir ant viršaus supilkite paruoštą mišinį.
- Uždenkite talpyklas dangčiais ir sudėkite į platų puodą, kad sterilizuotų. Reikalingas laikas yra 15 minučių.
- Stiklainius susukite dangteliais.
Gabalai turi būti apverčiami, kol visiškai atvės. Siuvimo privalumas yra tas, kad jį galima laikyti miesto bute.
Agurkai garstyčių padaže žiemai: receptas be sterilizacijos
Agurkų marinavimo garstyčių padaže receptas nereikalauja daug laiko.
Įtraukti komponentai:
- agurkai – 2000 g;
- actas (9%) – 180 ml;
- augalinis aliejus - 125 ml;
- sausos garstyčios - 60 g;
- cukrus - 130 g;
- druska - 25 g;
- česnakai - 1 galva;
- malti juodieji pipirai - 8 g;
- malti raudonieji pipirai – 8 g.
Būtent įdaras suteikia patiekalui skonį.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Mirkykite vaisius 2 valandas.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dviejų rūšių pipirus, įpilkite garstyčių, druskos ir granuliuoto cukraus.
- Į agurkus supilkite aliejų ir actą. Tada supilkite marinatą.Svarbu! Kiekvienas vaisius turi būti mirkomas.
- Paliekame ruošinius pasimarinuoti. Reikalingas laikas: 2 valandos.
- Išplaukite stiklainius su sodos tirpalu.
- Preparatus sudėkite į indus ir ant viršaus užpilkite likusias sultis.
- Užsandarinkite dangteliais.
Produktą laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Agurkai žiemai su garstyčių užpilu be acto
Garstyčios šiuo atveju yra konservantas, todėl acto pilti nereikia.
Norėdami paruošti, jums reikia:
- vanduo - 1000 ml;
- agurkai - 2000 g;
- druska - 40 g;
- krapai - 2 skėčiai;
- lauro lapas - 2 vnt;
- krienai - 1 lapas;
- gvazdikėliai - 4 žiedynai;
- garstyčios - 5 šaukštai. l.;
- ąžuolo lapai - 3 vnt;
- juodieji pipirai - 8 žirniai.
Receptas su agurkų garstyčių padaže nuotrauka:
- Daržoves mirkykite vandenyje 3 valandas.
- Viename litre vandens praskieskite druską.
- Išplaukite stiklainį.Patarimas! Indams plauti geriau naudoti soda. Produktas nekelia pavojaus sveikatai.
- Prieskonius ir daržoves suberkite į stiklainį (geriausia vieta – vertikali).
- Supilkite ruošinius druskos tirpalu.
- Suberkite garstyčių miltelius.
- Uždenkite sterilizuotais dangteliais.
Produktą galite valgyti po 30 dienų. Geriausia vieta sandėliavimui yra rūsys.
Marinuoti agurkai garstyčių padaže su ąžuolo, serbentų ir krienų lapeliais
Ąžuolo lapų pridėjimas yra puikus būdas daržovėms suteikti stiprumo ir traškumo.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- agurkai – 6000 g;
- krapai arba petražolės - 1 krūva;
- actas - 300 ml;
- druska - 50 g;
- česnakai - 10 skiltelių;
- vanduo - 3 litrai;
- ąžuolo lapai - 20 vnt;
- serbentų lapai - 20 vienetų;
- granuliuotas cukrus - 80 g;
- garstyčios - 200 g;
- juodieji pipirai - 10 vnt.
Pridėjus ąžuolo lapų, agurkai tampa stiprūs ir traškūs
Veiksmų algoritmas:
- Mirkykite gaminį. Reikalingas laikas: 2 valandos.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Ant indų dugno sudėkite susmulkintą česnaką ir žoleles, tada serbentų ir ąžuolo lapus, tada išdėliokite agurkus.
- Padarykite sūrymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, druską, cukrų, actą, garstyčias ir pipirus. Viską reikia užvirti.
- Karštu marinatu užpilkite ruošinius.
- Stiklainius susukite dangteliais.
Kaip marinuoti agurkus garstyčių padaže su česnaku
Garstyčios dedamos ne tik dėl skonio, jos padeda išgauti traškų produktą. Česnakai patiekalui suteikia pikantiškumo.
Ingridientai:
- agurkai – 3500 g;
- česnakai - 6 skiltelės;
- druska - 45 g;
- cukrus - 180 g;
- sausos garstyčios - 25 g;
- augalinis aliejus - 180 ml;
- actas (9%) – 220 ml;
- malti juodieji pipirai - 30 g.
Raugintus agurkus galima patiekti prie mėsos patiekalų ir įvairių garnyrų
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus arba perpjaukite pusiau.
- Preparatus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Paruoškite marinatą (sumaišykite visus ingredientus).
- Agurkus užpilkite sūrymu ir leiskite užvirti (laikas – 1 val.).
- Stiklainius sudėkite į gilią keptuvę tolesniam sterilizavimui. Procesas trunka 20 minučių.
- Stiklainius susukite švariais dangteliais.
Patiekalas puikiai dera su mėsos patiekalais ir įvairiais garnyrais.
Marinuoti sveikus agurkus žiemai garstyčių padaže
Vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip žiemai pasigaminti agurkus garstyčių padažu:
Kas įtraukta:
- agurkai - 5000 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- serbentų lapai - 3 vnt;
- lauro lapas - 3 vnt;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- druska - 50 g;
- garstyčios - 200 g;
- actas (9%) – 400 ml.
Garstyčios preparate naudojamos kaip konservantas ir ilgai išsaugo produktą
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nupjaukite daržovių galus.
- Sterilizuokite stiklainius, į dugną sudėkite česnaką ir prieskonius.
- Sudėkite agurkus į konteinerius.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos, cukraus, garstyčių ir acto. Toliau reikia užvirti mišinį.
- Supilkite marinatą į agurkus.
- Susukite švariais dangteliais.
Traškūs agurkai, marinuoti žiemai garstyčių padaže
Patiekalas puikiai dera su šašlykais, bulvėmis ir bet kokia koše.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- agurkai - 700 g;
- krapai - 2 skėčiai;
- juodieji pipirai (žirniai) - 7 vnt.;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- lauro lapas - 3 vnt;
- vanduo - 500 ml;
- garstyčių milteliai - 40 g;
- actas (9%) - 100 ml;
- garstyčių pupelės - 15 g;
- druska - 45 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g.
Raugintus agurkus galima patiekti su mėsos patiekalais, bulvėmis ir dribsniais
Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:
- Daržoves 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
- Sterilizuokite stiklainius.Patarimas! Sterilizavimo procesui galima naudoti acto rūgštį. Tiesiog supilkite skystį į stiklainį, uždenkite dangteliu ir gerai suplakite.
- Paruoškite marinatą. Į keptuvę reikia įpilti vandens, tada pridėti ingredientų iš recepto (išskyrus agurkus, česnaką ir actą). Užvirus mišinį virkite 5 minutes.
- Supilkite actą ir virkite marinatą 60 sekundžių.
- Į stiklainio dugną sudėkite česnaką, tada išdėliokite agurkus ir užpilkite paruoštu mišiniu.
- Sterilizuokite daržovių stiklainį puode 10 minučių.
- Uždarykite indą dangteliu.
Agurkų receptas garstyčių padaže žiemai turi daug teigiamų atsiliepimų. Pagrindinis privalumas yra augalinio aliejaus nebuvimas.
Sandėliavimo taisyklės
Laikymo sąlygos:
- vieta apsaugota nuo šviesos;
- optimalios temperatūros sąlygos;
- nėra tiesioginių saulės spindulių.
Atidarytus stiklainius reikia įdėti į šaldytuvą. Maksimalus uždaro produkto tinkamumo laikas yra 12 mėnesių, atidarytas - iki 7 dienų.
Jei produktas laikomas kambario temperatūroje, jį reikia suvartoti per 3 dienas.
Išvada
Agurkai garstyčių padaže – skanus ir sveikas ruošinys žiemai. Daržovės lengvai pasisavinamos organizme, reguliarus vartojimas padeda išvengti kraujagyslių ir skydliaukės ligų. Produktas mažina cholesterolio kiekį ir padeda atsikratyti kraujospūdžio šuolių. Ant šventinio stalo užkandis laikomas nepakeičiamu, nes sūrymas gali neutralizuoti alkoholinių gėrimų poveikį.
