Šafrano pieno kepurėlių karšto marinavimo receptai

Camelina (pieninis grybas) – labai sveikas grybas, nuo seno naudojamas ruošiant konservuotas sriubas ir keptas. Karštai marinuoto šafrano pieno kepurėlės žiemai yra įprastas užkandis. Jie gali būti patiekiami įprastą dieną prie pietų stalo ir puikiai papildo gausybę kulinarinių malonumų šventei. Yra daug būdų, kaip marinuoti grybus, kad paįvairintumėte savo mitybą. Tarp receptų yra ir paprastų, ir labai originalių variantų.

Šafrano pieno kepurėlių paruošimas karštam marinavimui

Iš anksto, prieš pradedant karštai marinuoti šafrano pieno kepures žiemai, svarbu tinkamai jas paruošti šiam procesui. Visų pirma, grybus reikia nuplauti, pašalinant šiukšles ir nešvarumus, tada nupjauti šaknis ir vėl nuplauti.

Kad visi vabzdžiai ir kirminai išlįstų iš šafrano pieno kepurėlių, juos reikia trumpam pamirkyti vėsiame vandenyje, sutankinant viršų. Po pusvalandžio paviršiuje pasirodys nekviesti kenksmingi svečiai, kuriuos tereikia nuplauti.

Kaip karštu būdu marinuoti šafrano pieno kepures

Šis pienžolės paruošimo receptas apima iš anksto jas išvirti (karštas metodas). Šios veislės nereikia virti kelis kartus: užtenka vienos procedūros, kuri trunka ne ilgiau kaip 7 - 10 minučių. Tada, kai šafrano pieno kepurės išvirs, reikia leisti jiems nuvarvėti. Šiuo tikslu jie dedami į kiaurasamtį. Džiovintas žaliavas reikia marinuoti be skysčio pertekliaus.

Marinuotų šafrano pieno kepurėlių ruošimo žiemai karštu būdu receptai

Norint žiemai marinuoti šafrano pieno kepures karštu būdu pagal visas taisykles, būtina ne tik griežtai laikytis gaminimo technologijos, bet ir atsižvelgti į daugybę lydinčių niuansų:

1. Norėdami uždaryti gatavą produktą, paprasčiausias būdas yra sandariai uždaryti talpyklas nailoniniais dangteliais.
2. Marinuojant karštą, actą galima pakeisti esencija, skiedžiant ją virintu vandeniu arba askorbo rūgštimi. Pienžolės nerekomenduojama marinuoti su aspirinu.
3. Marinavimui naudojamas įdaras turi būti tokio tūrio, kad jis visiškai padengtų visas žaliavas, o jo kiekis produkto atžvilgiu turi būti ne mažesnis kaip 18%.
4. Kad indelyje su produktu neatsirastų pelėsio, rekomenduojama į jį įpilti šaukštą aliejaus – jis pilamas prieš pat uždarant indą su marinuotais produktais.

Paprastas karšto marinuoto šafrano pieno kepurėlių receptas žiemai

Gaminimas pagal šį receptą leidžia paruošti produktą žiemai naudojant įvairius prieskonius ir priedus, tačiau yra universalus klasikinis variantas, kurį įvertins net gurmanai.

Norėdami paruošti karštą marinuotą žiemos užkandį, jums reikės:

• skanios pienės – 2 kg;
• druska - 20 g;
• vanduo - 300 ml;
• citrina - 3 g.

Marinavimas (karštas paruošimas):

1. Paruoštą pieninę paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
2. Užvirinkite švarų vandenį, įpilkite rūgšties ir druskos.
3. Paruoštą produktą užpilkite verdančiu vandeniu, kol skystis jį visiškai padengs.
4. Sterilizavimui skirtus stiklainius sudėkite į platų puodą, įpilkite vandens, kad indas su grybais paskęstų daugiau nei per pusę.
5. Įjunkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol visiškai užvirs.
6. Sterilizavimas nuo virimo momento turėtų tęstis 20 minučių.
7. Priklausomai nuo naudojimo patogumo, stiklainius sandariai uždarykite plastikiniais arba metaliniais dangteliais.
8. Leiskite gabalėliams atvėsti ir padėkite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Aprašytas marinavimo receptas yra paprastas ir tuo pačiu leidžia gauti universalų produktą, kuris gali būti dedamas į įvairius patiekalus, įskaitant salotas.

Karštas šafrano pieno kepurėlių marinavimas žiemai su aliejumi

Karštas šafrano pieno kepurėlių konservavimas gali būti atliekamas naudojant įvairius priedus. Paprastas augalinis aliejus, kuris nebuvo rafinuotas, marinuotai pienžolėms suteiks ypatingą aromatą. Saulėgrąžų aliejus ne tik pagerins skonį, bet ir prisidės prie saugesnio šafrano pieno kepurėlių laikymo žiemos metu.

Norėdami pasiruošti žiemai, jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 90 g;
• vanduo – 2 l;
• nerafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• keli pipirai (juodieji arba kvapieji pipirai) ir lauro lapeliai - pagal skonį;
• gvazdikėliai - 10 pumpurų;
• česnako skiltelės – 15 vnt.

Marinuotų pienių ruošimo karštuoju metodu procesas žiemai:

1. Išvirtas žaliavas sudėkite į stiklainius.
2. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles.
3. Paruoškite marinatą užplikydami vandeniu ir įberdami granuliuoto cukraus, reikiamo kiekio druskos ir iš anksto paruoštų prieskonių. Viską verdame 5-7 minutes.
4. Į marinatą įpilkite aliejaus ir acto komponento ir palaukite, kol skystis užvirs.
5. Karštą marinatą užpilkite ant šafrano pieno kepurėlių.
6. Stiklainius su grybais sterilizuokite pagal visas taisykles bent 10 minučių, uždarykite dangtelius ir apvyniokite šilta antklode ar skara.

Šafrano pieno kepurėlių marinavimo žiemai receptas karštu būdu su česnaku

Mėgstantiems pikantiškus užkandžius, pateikiame receptą, kuriame naudojamas didelis kiekis česnako. Dėl šios šakninės daržovės pienžolė bus kvapnesnė ir nepaprastai skani. Žiemą toks sūdymas bus tinkamiausias.

Marinuoto šafrano pieno kepurėlėms jums reikės:

• laticifers – 2,5 kg;
• distiliuotas vanduo – 0,75 l;
• česnako skiltelės - 2 didelės galvos;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukšteliai;
• valgomoji druska - 10 šaukštelių;
• praskiesta esencija arba actas - 6 šaukštai. l.;
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai – 15 vnt.;
• laurų prieskoniai – 3 – 5 vnt.

Marinuotų šafrano pieno kepurėlių paruošimas žiemai:

1. Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, cukrų ir druską.
2. Į marinatą supilkite išvirusias pienės ir palikite troškintis 10 minučių.
3. Įpilkite česnako ir acto, užvirkite ir palikite šioje formoje maždaug 5-7 minutes.
4. Grybus paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir supilkite į juos paruoštą marinatą.
5. Susukite juos ir suvyniokite.
6. Laikyti ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių temperatūroje ^OC, po to, kai gatavas produktas atvėsta.

Aštrūs marinuoti šafrano pieno kepurėliai žiemai karštu būdu

Karštas marinatas šafrano pieno kepurėms žiemai gali būti ne tik pikantiškas, bet ir aštrus bei aromatingas. Cinamonas padės padaryti užkandį įmantresnį.

Norėdami karštu būdu paruošti aštrius marinuotus šafrano pieno kepures žiemai, turite paruošti:

• laticifers – 1,5 kg;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• lauras - 3 lapai;
• vanduo - ½ l;
• obuolių sidro actas (jei jo nėra, galite pakeisti įprastu actu) – 100 ml;
• prieskoniai juodųjų arba kvapiųjų pipirų žirnelių pavidalu (pagal skonį) - 5 - 7 vnt.;
• druska - 3 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai.

Marinuotų grybų paruošimas:

1. Pasigaminkite marinatą – lauro lapus, pipirų žirnelius ir cinamoną išvirkite vandenyje su druska ir cukrumi. Turite virti mažiausiai 10 minučių.
2. Tada iš marinato reikia išimti cinamoną ir panardinti į jį paruoštus šafrano pieno kamštelius.
3. Palaukite, kol užvirs ir įpilkite acto.
4. Leiskite skysčiui virti dar 7-10 minučių.
5. Grybus sudėkite į paruoštus stiklainius, nepamirškite įpilti marinato, kad jis apsemtų šafrano pieno kepures.
6. Uždenkite dangteliais ir, gabalėliams visiškai atvėsus, padėkite į šaldytuvą.

Karštas šafrano pieno kepurėlių marinavimas su garstyčių sėklomis

Garstyčios žieminį marinavimą padarys ne tik skanesnį, bet ir itin sveiką. Todėl šį receptą dažnai ruošia sveikos gyvensenos šalininkai. Norėdami marinuoti, turėtumėte paruošti šiuos komponentus:

• laticifers – 1 kg;
• garstyčių sėklos – 5 – 8 g;
• mažai daržovių - 8 šaukštai. l.;
• lauro prieskoniai – 2 lapai;
• akmens druska - 3 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai;
• filtruotas vanduo - ½ l;
• juodieji, kvapieji pipirai ir baltieji pipirai - po 3-4 žirnelius (galite išskirti vieną iš rūšių);
• česnakai - 5 skiltelės;
• acto komponentas - 2 šaukštai. l.

Produkto paruošimas žiemai karštuoju būdu:

1. Išvirkite marinatą, supilkite visus ingredientus į vandenį.
2. Po 12 min. Marinatui užvirus, jį reikia supilti į stiklainius, prieš tai pripildytus virtais grybais.
3. Uždarykite dangteliais ir laikykite šiltai.
4. Atvėsus, perkelkite ruošinius į vėsią vietą, kurioje nepatektų šviesa.

Šafrano pieno kepurėlės karštame marinate su svogūnais

Taip pat yra įdomus receptas, kuriame šafrano pieno kepurėlės žiemai uždengiamos daugybe svogūnų.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• paruošti grybai – 1,5 kg;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• žalieji svogūnai - 20 plunksnų;
• druska ir granuliuotas cukrus - po 5 šaukštelius;
• vanduo - 3 šaukštai;
• lauras - 5 lapai;
• actas - 9 šaukštai. l.;
• pipirai žirnelių pavidalu – 20 vnt.

Šafrano pieno kepurėlių paruošimas žiemai karštu būdu:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, kad susidarytų ploni griežinėliai.
2. Supilkite jį actu.
3. Susmulkinkite žalius svogūnus ir sumaišykite su grybais.
4. Paruoškite marinatą iš vandens ir kitų ingredientų.
5. Po 3 min.užvirkite, sudėkite į jį svogūnų žiedus, išvirkite.
6. Šafrano pieno kepurėles ir žoleles sudėkite į marinatą ir troškinkite dar 10 minučių.
7. Karštą sultinį sudėkite į paruoštus indus ir sandariai uždarykite dangčiais.

Karštas šafrano pieno kepurėlių marinavimas su kadagio uogomis

Karštas marinatas šafrano pieno kepurėms gali būti dar sveikesnis ir skanesnis, jei į jį įbersite kadagio uogų.

Norėdami pasiruošti žiemai, jums reikės:

• grybai - 3 kg;
• svogūno galvutė – 3 vnt.;
• akmens druska - 3 šaukšteliai;
• išgrynintas arba pirktas vanduo – 1,5 l;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• prieskoniai, pavyzdžiui, kvapieji pipirai – 10 vnt.;
• kadagio uogos – 2 v.š. l.

Norėdami paruošti originalų užkandį žiemai, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Svogūną, supjaustytą plonais žiedais, sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Iš vandens ir likusių ingredientų paruoškite marinatą. Jį reikia virti mažiausiai 15 minučių.
3. Išvirusius grybus sudėkite į paruošimo indą.
4. Viską užpilti sūrymu (marinatu).
5. Uždenkite dangteliais.
6. Sterilizuokite ruošinį 30 minučių.
7. Išimkite atvėsti.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Marinuotų šafrano pieno kepurėlių paruošimas kaip pasiruošimas žiemai nėra sunkus, tačiau svarbu laikytis taisyklių ir laikymo terminų.

Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į šias rekomendacijas ir patarimus, kaip tinkamai išsaugoti produktus:

1. Tara. Talpykla, kurioje marinuota pienžolė bus laikoma visą žiemą, turėtų būti stiklinė arba medinė.Leidžiama naudoti nepažeistus emaliuotus indus. Draudžiama ruošinius laikyti metaliniuose ar cinkuotuose induose, nes tai gali sukelti oksidaciją ir neigiamą poveikį sveikatai.
2. Grybai išvirti karšti, juos reikia sandariai uždengti dangteliais. Tada ruošinys turi visiškai atvėsti.
3. Konservas turi būti laikomas visą žiemą vėsioje vietoje. Geriausias variantas yra rūsys arba rūsys. Jei šafrano pieno kamšteliai liko šaldytuve, geriausia juos dėti ant apatinės lentynos. Didžiausia leistina laikymo temperatūra yra +5 ^OC (aukštesniame lygyje laktžolės rūgsta ir tampa nuodingos), o minimumas yra 0 ^OC (žemesniame lygyje prarandamos neprilygstamos produkto skonio savybės).

Sūrymo išvaizda padės suprasti, kad su konservavimu kažkas negerai. Yra keletas būdingų požymių, rodančių produkto tinkamumą vartoti:

1. Ruda ir šiek tiek drumsta sūrymo išvaizda laikoma normalia, neturėtumėte produktų pakartotinai marinuoti: jie išsilaikys visą žiemą be neigiamų pasekmių.
2. Juoda skysčio spalva rodo, kad konservuotas pienžolės pradėjo gesti. Greičiausiai buvo viršyta laikymo temperatūra. Tokiu atveju net nereikia galvoti apie preparato išsaugojimą žiemai, grybus reikia išmesti, nes jie tapo toksiški. Marinuoti juos siekiant išsaugoti produktą yra pavojinga.
3. Rūgštus sūrymas, kuris nepakeitė savo spalvos, rodo, kad konserve prasidėjo fermentacijos etapas. Tokius grybus geriau išmesti nepaliekant žiemai. Taip pat draudžiama juos pakartotinai marinuoti.

Jei ką tik atvėsintuose stiklainiuose matosi kokių nors pakitimų, pavyzdžiui, sūrymas burbuliuoja, dangteliai išbrinkę ir pan., tuomet pieniškus vis tiek galima išgelbėti vienu paprastu būdu.

Norėdami tai padaryti, turite atlikti šias manipuliacijas:

1. Iš šafrano pieno dangtelių nupilkite visą sūrymą ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Užvirinkite vandenį ir sudėkite grybus.
3. Verdame 5-10 minučių.
4. Šafrano pieno dangtelius vėl įdėkite į kiaurasamtį ir pašalinkite visą skystį.
5. Paruoškite naujus stiklainius.
6. Išvirkite marinatą (galite naudoti ankstesnį gamybos būdą arba paruošti standartinį variantą iš vandens ir druskos tokiu santykiu: 1 litrui vandens komponento - 1,5 šaukšto druskos).
7. Pienės supilkite į stiklainius ir užpilkite virintu karštu marinatu.
8. Susukite metaliniais dangteliais arba naudokite plastikinius.

Pienžoles žiemai marinuoti nėra sunku, svarbiausia imtis atsargumo priemonių, nes net tokia nekenksminga veislė gali smarkiai apsinuodyti.

Išvada

Karštai marinuoto šafrano pieno kepurėlės žiemai – unikalus preparatas, kurį gali paruošti net pradedantieji. Konservavimas gerai saugomas ir turi daug naudingų grybų savybių. Konservus galima naudoti ruošiant salotas ir karštuosius patiekalus.

Rekomenduojami įrašai

Mirkyti obuoliai Antonovka

Austrių grybų marinavimas namuose

Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje

Gruziniški marinuoti kopūstai su burokėliais: receptas

Kaip greitai ir skaniai rauginti kopūstus

Greitai marinuoti kopūstai dideliais gabalais: receptas

Žiemai marinuotų kopūstų gabaliukai labai skanūs

Marinuoti agurkai lenkiškai: receptai žiemai

Blogi ir traškūs agurkai su degtine: marinavimo ir marinavimo receptai