Azerbaidžaniečių baklažanų receptas žiemai

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai žiemai yra geras užkandis ant bet kurio stalo. Ir tai ne tik puikus skonis. Daržovėse yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs kiekvienam žmogui. Kuriant kulinarinius šedevrus nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra visas ingredientų rinkinys ir žingsnis po žingsnio rekomendacijų laikymasis.

Kaip virti baklažanus žiemai azerbaidžanietišku stiliumi

Azerbaidžano baklažanų užkandžių žiemai ingredientų pasirinkimo taisyklės:

1. Žievelė turi būti nepažeista, taip pat nepriimtina naudoti susiraukšlėjusius egzempliorius.
2. Net mažų puvimo pėdsakų nebuvimas. Jie nužudo visas naudingas savybes.
3. Stiebo vientisumas.
4. Jaunų vaisių naudojimas.
   Svarbu! Senos ir pernokusios daržovės kaupia sūdytą jautieną, ši medžiaga kenkia organizmui.
5. Geriausia įsigyti baltų veislių auginamų daržovių.
6. Negalite nusipirkti vaisių iš pardavėjų pakelėse. Priežastis ta, kad kompozicijoje gali būti kenksmingų komponentų (daržovės lengvai įsisavina šias medžiagas).

Naudingi patarimai, kaip atsikratyti kartumo:

1. Prieš gaminant žievelę būtina nulupti.
2. Paruoštą produktą kurį laiką reikia įdėti į šaltą vandenį.

Laikydamiesi šių rekomendacijų galėsite skaniai ir sveikai pasiruošti žiemai.

Klasikinis azerbaidžaniečių baklažanų receptas žiemai

Maisto gaminimo ingredientų galima rasti kiekvienoje virtuvėje.

Įtraukti komponentai:

• baklažanai - 8000 g;
• lauro lapas - 5 vnt;
• vanduo – 3 l;
• granuliuotas cukrus - 35 g;
• actas (9%) – 200 ml;
• druska - 15 g;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių.

Geriau naudoti jaunus vaisius, seni kaupia sūdytą jautieną, kuri kenkia organizmui.

Žingsnis po žingsnio technologija:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite, pavirkite vandenyje 7 minutes.
2. Paruoškite marinatą: į vandenį suberkite prieskonius ir actą, viską užvirinkite.
3. Sudėkite preparatus į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite tirpalą ant viršaus. Uždarykite konteinerius dangteliais. Susuktas skardines reikia apvynioti antklode.

Baklažanų marinavimas žiemai azerbaidžanietišku stiliumi – Kaukazo virtuvės receptas. Daržovės dažniausiai patiekiamos prie pagrindinių patiekalų, naudojant jas kaip apetitą žadinantį užkandį.

Aštrūs azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai žiemai

Produkto skonis panašus į azerbaidžanietiškai marinuotus baklažanus žiemai.

Ingridientai:

• nakvišų – 5000 g;
• saldieji pipirai - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• čili pipiras - 1 vnt;
• actas - 250 ml;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• druska - pagal skonį.

Patiekalui geriau rinktis tik tamsiai violetinius vaisius.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite, nuimkite stiebus, vaisius supjaustykite mažais kubeliais.
2. 2 valandas apibarstykite ruošinius druska.
3. Susmulkinkite pipirus.
   Svarbu! Dirbant su čili geriausia mūvėti gumines pirštines.
4. Paruoškite marinatą: visus skystus ingredientus supilkite į puodą ir užvirinkite.
5. Visus produktus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu ant viršaus.
6. Uždenkite švariais dangteliais.

Pirmąsias 2 dienas stiklainiai laikomi aukštyn kojomis.

Sūdyti baklažanai azerbaidžanietišku stiliumi žiemai

Receptas buvo išbandytas metų metus. Kompoziciją sudaro šie komponentai:

• nakvišų - 1000 g;
• česnakai - 6 skiltelės;
• lauro lapas - 2 vnt;
• pomidorai - 300 g;
• druska - pagal skonį;
• petražolės - 1 krūva.

Daržovėse yra daug vitaminų ir mineralų

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanų su pomidorais paruošimo procesas:

1. Nuplautus baklažanus perpjaukite išilgai. Jūs negalite nupjauti iki pat krašto.
2. Sudėkite preparatus į gilų indą, įpilkite šiek tiek vandens ir druskos.
   Patarimas! Kad daržovės būtų tolygiai pasūdytos, jas reikia uždengti lėkšte.
3. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, susmulkinkite žoleles. Sulenkite mišinį į pagrindinių daržovių vidų.
4. Sudėkite pagrindinį ingredientą į gilų puodą ir įdėkite lauro lapą. Paspauskite ruošinio viršų lenta, kad susidarytumėte lenkimą.
5. Palikite maistą parai.

Norint užtikrinti tinkamą sūdymą, reikia naudoti svarmenį.

Azerbaidžanietiško stiliaus marinuoti baklažanai žiemai

Receptas greitas. Produktai virimui:

• baklažanai - 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 15 g;
• česnakai - 4 skiltelės;
• žalumynai - 1 krūva;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Baklažanus galite įdaryti pipirais, žolelėmis ir česnaku.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Baklažanus supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes.
2. Česnaką perkiškite per mėsmalę, pipirą supjaustykite juostelėmis.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, žolelių ir augalinio aliejaus.
4. Padėkite česnaką ir pipirus ant baklažanų.
5. Preparatus sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite marinatu ant viršaus.
6. Užsandarinkite dangteliais.

Šis ruošinys – gardumynas šventiniam stalui.

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai su žolelėmis žiemai

Sveikas ir skanus patiekalas. Kompoziciją sudaro keli komponentai:

• nakvišų – 1000 g;
• kalendra - 1 krūva;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska - pagal skonį;
• obuolių sidro actas - 50 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• bazilikas - 1 ryšelis.

Actas skatina ilgalaikį produkto saugojimą

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Preparatus 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite baklažanus, ant viršaus uždėkite smulkintų žolelių ir česnako.
4. Apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių.
5. Sudėkite gaminį į stiklainius ir užpilkite actu.
6. Susukite indus su dangteliais.

Sūdyti baklažanai žiemai azerbaidžanietiškai su mėtomis ir česnakais

Marinavimas nėra tik pilnas patiekalas, juo galima papuošti bet kurį stalą.

Sudėtyje yra sudedamųjų dalių sąrašas:

• baklažanai – 10 vnt (geriau imti identiškas kopijas, po 15 cm);
• mėtų - 1 nedidelis krūva;
• morkos - 4 maži gabalėliai;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• česnakai - 300 g;
• raudonojo vyno actas - 200 ml;
• vanduo - 200 ml;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• žolelės (krapai, petražolės) - po 1 ryšelį.

Patiekalas turi būti laikomas vėsioje vietoje

Žingsnis po žingsnio technologija, leidžianti žiemai marinuoti baklažanus azerbaidžanietišku stiliumi:

1. Nuplaukite daržoves, būtinai pašalinkite uodegas. Tada nupjaukite kiekvieną pavyzdį išilgai vienoje pusėje. Po to ruošinius 5 minutes reikia nuleisti į verdantį vandenį.
2. Išimkite produktą iš vandens ir pašalinkite sėklas.
   Patarimas! Patogiausia naudoti šaukštą.
3. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite morkas ir sutarkuokite jas stambia tarka. Netinka smulkūs gabaliukai, neperteiks reikiamo skonio.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus, pipirus juostelėmis, česnaką susmulkinkite mėsmale arba česnako spaudu. Gautą mišinį pasūdykite ir įberkite maltų pipirų. Jei norite, galite naudoti kitus prieskonius.
5. Kiekvieną baklažaną įdarykite paruoštu mišiniu ir ant viršaus uždėkite mėtų lapelius.
6. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite raudonojo vyno acto.
   Svarbu! Nenaudokite aliuminio indų, nes sąveikaudamas su actu šis metalas sudaro kenksmingus junginius.
7. Preparatus sudėkite į puodą ir padėkite į šaldytuvą 72 valandoms.
8. Padalinkite gaminį į stiklainius.

Patiekalas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Skanūs žieminiai azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai su kalendra

Vienas iš populiariausių azerbaidžanietiško stiliaus baklažanų paruošimo žiemai receptų. Komponentai, kuriuos reikia įsigyti:

• nakviša - 1000 g (maži egzemplioriai);
• česnakai - 6 skiltelės;
• kalendra - 2 kekės;
• actas - 30 ml;
• druska - pagal skonį;
• aštrus čili pipiras – 1 ankštis.

Galima vartoti tiek šiltą, tiek šaltą

Žingsnis po žingsnio technologija vienam iš geriausių azerbaidžanietiško stiliaus baklažanų receptų žiemai:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nuimkite stiebą.
2. Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite ingredientus. Jie turi būti blanširuoti 5 minutes.
3. Nupjaukite vaisius iš tos pusės, kur buvo kotelis.
4. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kalendrą, česnaką ir pipirus. Tada į gautą mišinį įpilkite acto ir druskos.
5. Įdarykite kiekvieną baklažaną.
6. Įdėkite ruošinius į konteinerį.
   Svarbu! Ant viršaus būtina įrengti priespaudą. Alternatyva – tinkamo dydžio lėkštė.
7. Padėkite produktą vėsioje vietoje 14 dienų.

Paruoštą skanėstą reikia laikyti šaldytuve visą žiemą.

Mėlynos žiemai azerbaidžanietiškai su morkomis ir paprikomis

Yra daug vaizdo įrašų, su kuriais galite paruošti baklažanus žiemai azerbaidžanietišku stiliumi. Daržovės puikiai dera su morkomis.

Reikalingi komponentai:

• nakvišų – 1500 g;
• morkos - 500 g;
• česnakai - 8 skiltelės;
• obuolių sidro actas - 50 ml;
• kvapieji pipirai, žirniai – 8 grūdai;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• druska - 30 g;
• vanduo - 3 litrai.

Įdaryti baklažanai gali būti perrišti siūlais arba salierais

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, nuimkite uodegą, giliai įpjaukite.
2. Užvirinkite vandenį, įpilkite 15 g druskos ir 7 minutes paleiskite daržoves.
3. Išimkite vaisius ir panardinkite į šaltą vandenį.
   Svarbu! Procesas pašalins kartumą.
4. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o česnaką susmulkinkite.
5. Daržoves pasūdykite, į baklažaną įdėkite morkų, česnako ir kvapiųjų pipirų.
6. Paruoškite sūrymą (į 0,5 l vandens įpilkite 10 g druskos). Užvirinkite skystį ir atvėsę supilkite į jį actą.
7. Į baklažanus įpilkite sūrymo. Marinavimo laikas – 2 dienos.

Produktas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Kaip sūdyti baklažanus žiemai azerbaidžanietiškai su salierais

Gatavą patiekalą galima vartoti po 3 dienų.

Įtraukti komponentai:

• baklažanai - 10 vnt;
• kalendra - 1 krūva;
• salierai - 100 g;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• saldžiosios paprikos - 1 vnt;
• vyno actas - 200 ml;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• vanduo - 200 ml.

Norint geriau atskleisti patiekalo skonį, ruošinį reikia atidaryti ne anksčiau kaip 3 dienas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite stiebus, įpjaukite (tik vienoje pusėje).
2. Virkite daržoves verdančiame vandenyje 5 minutes.
3. Susmulkinkite žalumynus, salierus ir ankštis. Įberkite druskos ir pipirų.
4. Mišiniu įdarykite baklažanus.
5. Sudėkite preparatus į puodą ir užpilkite vyno actu.

Produktas turi būti infuzuojamas 3 dienas.

Paprastas azerbaidžanietiško stiliaus sūdytų baklažanų receptas žiemai

Norėdami išgauti sodresnį skonį, rinkitės tamsiai violetinio atspalvio vaisius. Reikalingi ingredientai:

• nakvišų – 5000 g;
• druska - 300 g;
• vanduo – 4,5 l;
• žalumynai - maža krūva.

Virtų baklažanų skonis kaip grybų

Žingsnis po žingsnio technologija:

1. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Sudėkite ruošinius į konteinerį. Kiekvienas sluoksnis turi būti kruopščiai pabarstytas druska.
3. Pridėti pjaustytų žalumynų.
4. Nustatykite slėgį ir palikite 12 valandų.

Sandėliavimo vieta turi būti šalta.

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai, įdaryti žolelėmis ir česnaku

Receptas turi paprastą paruošimo schemą, tačiau yra sodraus skonio.

Kompozicijoje yra komponentų sąrašas:

• nakvišų – 1000 g;
• česnakai - 8 skiltelės;
• žalumynai (petražolės ir krapai) - po vieną krūvą;
• druska - 45 g;
• vanduo – 1 l;
• vyno actas - 30 ml.

Užkandis pasirodo sultingas ir skanus ir puikiai tinka prie pagrindinio patiekalo.

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanų su žolelėmis ir česnaku paruošimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, nuimkite uodegas, supjaustykite.
2. Vaisiaus šerdį pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui.Pasibaigus laikui, ruošinius reikia nuplauti po šaltu vandeniu. Šie veiksmai padės atsikratyti kartumo.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Viską gerai išmaišykite ir pasūdykite.
4. Baklažanus sudėkite į keptuvę su pasūdytu vandeniu ir virkite bent 7 minutes.
   Svarbu! Vaisiai neturėtų būti pervirti.
5. Daržoves išdėliokite ant lentos ir azerbaidžanietiškai įdarykite baklažanus žiemai.
6. Preparatus užpilkite vyno actu, sudėkite į plastikinį kibirą ir palikite prisitraukti 30 dienų.

Patiekalas puikiai papuoš šventinį stalą.

Sandėliavimo taisyklės

Taisyklės labai paprastos:

1. Sandėliavimas vykdomas bankuose.
2. Reikalinga vėsi vieta (tinka rūsys).

Raugintą produktą geriausia laikyti šaldytuve.

Išvada

Azerbaidžanietiško stiliaus baklažanai žiemai – sveikas užkandis, kuriame gausu B grupės vitaminų, folio rūgšties ir įvairių mineralų. Preparatas padeda sumažinti kraujospūdį, aktyvina kaulų čiulpus, taip pat naudojamas Alzheimerio ligos profilaktikai. Daržovė turi savybę pagerinti medžiagų apykaitą organizme.

Rekomenduojami įrašai

Vyšniniai pomidorai žiemai stiklainiuose

Marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: receptai su nuotraukomis

Kaip garinti bruknes

Marinuotų fizalių receptai

Daikon korėjiečių kalba

Uigūrų prieskonis Lajan

Kaip marinuoti ožkų (ožkų) grybus: paprasti receptai

Ar baravykai mirkomi: prieš verdant, sūdant, marinuojant, taisyklės ir patarimai

Agurkai žiemai su obuolių sidro actu: marinavimo ir marinavimo receptai