Turinys
Galite paruošti svinushka grybus kepti, marinuoti, virti ar marinuoti. Grybautojai mano, kad pirmiausia juos reikia mirkyti, o tik tada virti. Tačiau net ir kruopščiausias paruošimas neišvalys kenksmingų grybų nuo jų minkštime esančių nuodų ir nepadarys kiaulių valgomomis.
Kaip sūdyti kiaules
Visų rūšių grybai oficialiai priskiriami nuodingiems ir nevalgomiems grybams. Valgyti jie kelia didelę grėsmę žmonėms. Sūdyti kiaules griežtai draudžiama. Jų negalima virti jokia forma. Be juose esančių nuodingų medžiagų, jie sugeria sunkiuosius metalus ir radioaktyviuosius junginius, kurių išspaudoje yra daug daugiau nei dirvožemyje.
Kiaulių medžiaga – muskarinas – yra toksiška ir nesuyra net ir ilgai termiškai apdorojant. Jo koncentracija skiriasi priklausomai nuo augimo.
Kaip marinuoti kiaules
Marinuotos kiaulės kelia didelę grėsmę žmogaus organizmui. Toksiškos medžiagos, esančios jų sudėtyje, kaupiasi ir sukelia sunkų inkstų ir kepenų pažeidimą.Juos virti ir vartoti, net ir ribotais kiekiais, draudžiama.
Grybų rinkėjai klysta manydami, kad ilgo išankstinio mirkymo ir vėlesnio virimo pagalba vaisiai gali būti valgomi. Šie metodai nepajėgūs pašalinti pavojingų medžiagų, todėl iš šio gaminio nieko negalima paruošti.
Anksčiau grybai buvo verdami ir valgomi, tačiau kruopštus mokslininkų tyrimas įrodė jų pavojingas savybes, kurios gali būti mirtinos. Nuo 1980 m. kiaulių grybus oficialiai draudžiama vartoti ir jie priskiriami pavojingų ir nuodingų grybų kategorijai.
Kaip kepti kiaules
Daugelis žmonių mano, kad tai saugus būdas kepti kiaules, ypač jei jos buvo iš anksto paruoštos mirkant ir verdant. Tokie nuodingi vaisiai žmogų veikia kitaip nei kiti nuodingi grybai. Apsinuodijimas paprastai vėluoja laikui bėgant ir pasireiškia po kelių naudojimo kartų.
Virtuose keptuose grybuose esantys nuodai palaipsniui kaupiasi. Dėl to jų koncentracija pasiekia aukštą lygį. Šiuo metu suveikia raudonųjų kraujo kūnelių naikinimo kraujyje mechanizmas, dėl kurio sutrinka širdis, inkstai ir kepenys. Apsinuodijimas visiems žmonėms pasireiškia skirtingai. Žalos laipsnis priklauso nuo:
- sveikatos būklės;
- amžius;
- kūno savybės;
- suvalgyto maisto kiekis.
Kaip gaminti grybų ikrus iš kiaulių
Daugeliui žmonių kiaulių grybų ikrai yra delikatesas, kuriuo jie stengiasi pavaišinti svečius. Tačiau reikia žinoti, kad nepaisant didžiulės šių grybų gausos miškuose, virti juos griežtai draudžiama.
Šalutinio poveikio pasireiškimas priklauso nuo imuninės sistemos. Dažniausiai po pirmojo pasiruošimo ir ištyrimo žmogui alergija pasireiškia be ryškių apsinuodijimo požymių. Jei imuninė sistema nusilpusi, reakcija netruks. Po daugiausiai trijų valandų gali atsirasti:
- skausmas skrandyje;
- kepenų nepakankamumas;
- vėmimas;
- šaltos galūnės;
- inkstų nepakankamumas;
- pykinimas;
- apatinės nugaros dalies skausmas;
- viduriavimas;
- nusilenkimas;
- dehidratacija.
Jei pirmą kartą pasireiškia bent vienas iš išvardytų simptomų, kitą kartą valgant draudžiamą produktą galima mirti. Todėl turime atsiminti, kad iš pavojingo produkto nieko negalima paruošti.
Kaip virti kiaulieną
Nuėmę gausų derlių, grybautojai skuba virti, o paskui šaldo kiaules, kad ištisus metus galėtų mėgautis jų skoniu. Prieš verdant jie 2-3 dienas užpilami pasūdytu vandeniu. Skystis nuolat keičiamas, kad atsikratytų kenksmingų medžiagų ir kartumo. Tada vaisius užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies ilgai.
Tačiau visi šie veiksmai yra visiškai nenaudingi. Su šiuo preparatu produktas atsikratys kartumo, tačiau mirkymo ir terminio apdorojimo toksinės medžiagos niekur nedingsta. Sudėtyje esantys lektinai ir muskarinas kiaulėse išlieka tos pačios koncentracijos.
Didžiausias pavojus – antigenai, kurie patenka į organizmą vartojant šias miško gėrybes, niekada nepaliks organizmo. Nesvarbu, kaip grybai buvo ruošiami: virti, sūdyti ar kepti. Antigenai kaupiasi ir sukelia anemiją. Sunaikinti raudonieji kraujo kūneliai pažeidžia glomerulus, sukeldami inkstų nepakankamumą ir galiausiai mirtį.
Kiaulės yra klastingi vaisiai.Vienas žmogus gali juos virti vieną kartą, o išgėręs gauna mirtiną dozę. Tačiau kiti gali virti ir mėgautis vaisiais ilgus metus be jokių matomų neigiamų pasekmių. Tačiau po kelerių metų, pakankamai susikaupęs nuodų, žmogus staiga atsidurs reanimacijoje.
Net jei kiaulieną gaminsite pagal visas taisykles, organizmas apsinuodys. Galimi simptomai:
- sunku kvėpuoti;
- galūnių tirpimas;
- galvos svaigimas;
- sutrikusi kalbos darna;
- retas šlapinimasis;
- inkstų ir kepenų diegliai;
- gastroenteritas.
Pastebėjus pirmuosius simptomus, būtina skubiai kviesti greitąją pagalbą, išplauti skrandį ir vartoti antialerginius vaistus.
Išvada
Žinoma, kiaulių grybus galite virti bet kokiu būdu, tačiau rizikuoti savo sveikata nėra prasmės. Keptuvė su keptomis miško gėrybėmis ar aromatingais ikrai neverta tų pasekmių, kurios kyla valgant nuodingus grybus.
