Turinys
- 1 Kaip įdaryti pipirus sūriu žiemai
- 2 Marinuotos paprikos su sūriu žiemai
- 3 Kaip virti pipirus žiemai su fetos sūriu ir sūriu
- 4 Aitriosios paprikos su ožkos sūriu žiemai
- 5 Paprikos su sūriu žiemai: receptas su Provanso žolelėmis
- 6 Marinuotos aitriosios paprikos su sūriu ir česnaku žiemai
- 7 Mini pipirai žiemai su kreminiu sūriu ir raugintais agurkais
- 8 Sandėliavimo taisyklės
- 9 Išvada
Pipirai ir sūris žiemai skamba neįprastai pradedančiajam virėjui. Recepto technologija labai paprasta, o užkandis pasirodo aromatingas ir skanus. Galite padaryti jį aštrų ar švelnesnį naudodami kartaus ar saldžios veislės daržoves.
Preparatas gražiai atrodo, jei įdaryti pipirai yra skirtingų spalvų
Kaip įdaryti pipirus sūriu žiemai
Perdirbti tinka visų rūšių saldžiosios paprikos, nepriklausomai nuo dydžio ir spalvos. Karčios turėtų būti specialios rūšys su apvaliais vaisiais, pavyzdžiui, jalapeno ar pepperoni, jie abu yra kartūs, o forma leidžia paruošti įdarytas žiemai.
Pagrindiniai reikalavimai daržovių pasėliams:
- Švieži vaisiai, elastingi, malonaus kvapo.
- Kotelis žalias, be puvimo žymių.
- Paviršius yra blizgus, be juodų dėmių, įlenkimų dėl mechaninių pažeidimų ar pažeistų vietų.
- Daržovės prinokusios, bet ne pernokusios.
Apdorojimo metu atkreipkite dėmesį į šerdį, kad nebūtų sugadinta vidus.
Rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų, jei tai neįmanoma, pakeiskite jį rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Druska preparatui gali būti bet kokio malimo, geriausia be jodo.
Dangteliai taip pat apdorojami verdančiu vandeniu.
Marinuotos paprikos su sūriu žiemai
Galite paimti bet kokį minkštą sūrį, fetos sūrį, ožkos sūrį ar ožkos sūrį. Paruošę įdarą ragaukite, pagal pageidavimą reguliuodami skonį. Įdaro komponentai imami laisvomis proporcijomis. Galite pridėti ką nors savo arba neįtraukti iš sąrašo.
Įdarytos tešlos sudėtis:
- vaisiai be šerdies ir stiebo – 500 g;
- cukrus - 60 g;
- vanduo - 800 ml;
- actas - 140 ml;
- kalendra - ½ krūvos, toks pat kiekis petražolių;
- česnakai - pagal skonį;
- lauro lapas – 2-3 vnt.;
- sausas bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- aliejus - 150 ml.
Marinuotų pipirų su sūriu konservavimas žiemai:
- Vandenyje sumaišykite aliejų, cukrų, actą, lauro lapą ir padėkite ant viryklės.
- Kol mišinys užvirs, suberkite perdirbtus vaisius ir blanširuokite 7 minutes.
- Išimkite ruošinį iš skysčio.
- Malta mėsa gaminama iš žolelių, česnako ir sūrio, masė turi būti pastos konsistencijos.
- Užpildykite ruošinį įdaru ir sudėkite įdaryti vaisius į konteinerius.
- Ant viršaus pabarstykite baziliku.
Užpildykite stiklainius įdaru ir sterilizuokite 20 minučių.
Kaip virti pipirus žiemai su fetos sūriu ir sūriu
Paruošimo rinkinyje yra dviejų rūšių sūriai, tačiau ši sąlyga nėra privaloma – galite gaminti marinuotas paprikas, įdarytas fetos sūriu arba tiesiog su fetos sūriu. Jei naudojamas vienas tipas, paimkite jo 2 kartus daugiau.
Junginys:
- saldieji pipirai – 15 vnt.;
- fetos sūris - 200 g;
- fetos sūris - 200 g;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- malti kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
- aliejus – 1,5 l;
- krapai - 1 krūva.
Užkandis meniu gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas
Įdaryti pipirai su sūriu svieste žiemai gaminami pagal šį receptą:
- Prieš perdirbant daržoves, jos blanširuojamos.
- Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite citrinos rūgšties ir druskos, kad skonis būtų stipresnis nei įprastai.
- Preparatas verdamas tol, kol daržovių struktūra suminkštėja (apie 10 min.).
- Išimkite, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir servetėle pašalinkite drėgmės perteklių.
- Sūrį sutrinkite iki vientisos masės, įspauskite česnaką, suberkite cukrų ir susmulkintas žoleles, išmaišykite.
- Užpildykite daržoves įdaru.
Užpildykite aliejumi iki viršaus. Įdėkite jį į sterilizaciją, kol aliejus užvirs, ir uždarykite.
Aitriosios paprikos su ožkos sūriu žiemai
Žiemos receptui naudokite aitriuosius pipirus, įdaryti sūriu, pridedant žolelių ir česnako. Ruošinio proporcijos:
- ožkos sūris – 0,5 kg;
- vaisiai įdarui – 0,6 kg;
- raudonėlio, džiovinto baziliko;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- pienas – 1 l.
Įdaras gaminamas iš šių ingredientų rinkinio:
- druska - 0,5 a.š. l.;
- obuolių sidro actas - 180 ml;
- sviestas ir cukrus - po 2 šaukštus. l.;
- vanduo – 1 l.
Receptas:
- Norėdami pašalinti perteklinį kartumą, vaisiai su sėklomis užpilami pienu 24 valandas.
- Sūris sutrupinamas iki vientisos masės, dedamas tarkuotas česnakas ir prieskoniai. Įdaryta daržovėmis.
- Preparatas sandariai dedamas į stiklainį ir apibarstomas žolelėmis.
- Verdančiu marinatu užpilame daržoves.
Sterilizuokite 15 minučių, uždarykite dangčiais.
Paprikos su sūriu žiemai: receptas su Provanso žolelėmis
Galite naudoti avies sūrį arba fetos sūrį. Aitriųjų paprikų žiemai su sūriu recepto ingredientų sąrašas:
- čili - 1 kg;
- sūris - 800 g;
- Provanso žolės - 1 valgomasis šaukštas. l;
- česnakai - neprivaloma;
- actas - 200 ml;
- vanduo - 800 ml;
- cukrus ir sviestas - po 4 šaukštus. l.;
- lauro lapas – 2-3 vnt.
Perdirbimas:
- Vaisiaus vidus pašalinamas.
- Įdarą pasigaminkite iš susmulkinto česnako, sūrio ir ½ dalies žolelių.
- Daržoves įdarykite ir sandariai sudėkite į stiklainius.
- Ant viršaus pabarstykite likusias žoleles.
- Paruoškite marinatą, virkite 2 minutes, išjunkite ir palikite 20 minučių.
Užpildykite stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių.
Marinuotos aitriosios paprikos su sūriu ir česnaku žiemai
Galite padaryti ruošinį aštrų. Norėdami tai padaryti, paimkite kartaus arba švelnesnio skonio veisles. Prieskonių rinkinys bus toks pat:
- bet kokių jūsų pasirinktų pipirų – 20 vnt.;
- sūris - 300 g;
- česnakai - 2 galvutės;
- vanduo – 0,5 l;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- jei sūris sūrus, tuomet druskos nenaudojama arba į įdarą dedama pagal skonį;
- actas - 140 ml;
- gvazdikėliai, raudonėliai - pagal skonį.
Kartūs vyšniniai pomidorai su sūriu prieš dedant į stiklainius
Aitriųjų pipirų, įdarytų sūriu, paruošimo žiemai receptų seka:
- Sumaišykite vandenį su marinato ingredientais.
- Vaisius be sėklų ir stiebelių suberkite į verdantį puodą, įmeskite lauro lapelį ir blanširuokite 5 minutes.
- Daržoves išimkite kiaurasamčiu, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite atvėsti.
- Sūris sumalamas iki vientisos masės, dedamas susmulkintas česnakas, ragaujamas, jei vaisiai saldžių veislių, maltų raudonųjų pipirų pagalba galite pakartinti maltą mėsą.
- Atvėsusios daržovės užpilamos sūrio mišiniu ir supilstomos į stiklainius.
- Ant viršaus uždėkite gvazdikėlių ir raudonėlio.
Įdarytas produktas užpilamas atvėsusiu marinatu ir sterilizuojamas 15 minučių.
Mini pipirai žiemai su kreminiu sūriu ir raugintais agurkais
Yra standartinių daržovių veislių, bet yra mažų mini pipirų, jie dar vadinami vyšninėmis.Sūriu įdarytų pipirų paruošimo žiemai receptas apima šios rūšies naudojimą. Komponentų rinkinys:
- vyšnia – 40 vnt.;
- raugintų agurkų – 4 vnt.;
- grietinėlės sūris - 250 g;
- česnakai - neprivaloma;
- actas - 120 ml;
- vanduo – 450 g;
- cukrus - 60 g:
- alyvuogių aliejus – 0,5 l.
Įdarytų pipirų sūriu perdirbimo žiemai technologija:
- Nuo švarių vyšninių pomidorų nupjaukite kotelį ir pertvaromis išimkite sėklas. Tai galima padaryti naudojant specialų įrenginį.
- Iš acto, cukraus ir vandens pasigaminkite marinatą, užvirinkite.
- Daržoves panardinkite į mišinį ir blanširuokite 3 minutes, išjunkite orkaitę ir palikite vaisius skystyje atvėsti.
- Išimkite jį ir pašalinkite drėgmės perteklių.
- Įdaras gaminamas iš spausto česnako ir smulkiai pjaustytų agurkų.
- Sūris sumalamas į vienalytę masę ir dedamas į agurkus, išmaišomas.
- Įdaryta daržovėmis.
Įdarytas produktas kompaktiškai dedamas į stiklainį iki užpildymo, užpilamas aliejumi ir dedamas į šaldytuvą. Sūriu aliejuje įdarytos paprikos 5 minutes sterilizuojamos žiemos laikymui.
Sandėliavimo taisyklės
Konservai su papildomu terminiu apdorojimu išlaiko savo skonį ir maistinę vertę iki kito derliaus. Bankai dedami į rūsį, kuriame yra mažai drėgmės ir ne aukštesnė kaip +8 temperatūra 0C. Įdarytas produktas laikomas šaldytuve be sterilizacijos, tinkamumo laikas neviršija 3,5 mėnesio.
Išvada
Pipirai ir sūris patiekiami kaip atskiras užkandis žiemai. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, patiekalas gali būti aštrus arba aštrus. Įdarytas produktas ilgą laiką išlaiko naudingą sudėtį ir aromatą. Yra keli gaminimo receptai, pasirinkite bet kurį jums patinkantį.
