Paprika savo sultyse žiemai: geriausi receptai be virimo, be sterilizacijos

Patvirtinti pipirų savo sultyse receptai žiemai padės apdoroti rudens derlių ir mėgautis neįtikėtinai skaniais patiekalais šaltuoju metų laiku. Tradiciškai jis verdamas prieš sandarinimą – tai leidžia greitai išsaugoti daugiau daržovių. Tačiau šis paruošimo būdas žymiai sumažina vitaminų ir naudingų mikroelementų koncentraciją. Todėl tiems, kurie nebijo sunkumų, žemiau pateikiami paprikų paruošimo būdai su išankstiniu kepimu ar kepimu - rezultatas viršys visus lūkesčius.

Daržovės savo sultyse turi daug vitaminų ir mikroelementų

Kaip apvolioti paprikas savo sultyse

Ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamas daržoves konservavimui. Ir nuo to priklauso gatavo produkto skonis, taip pat jo nauda organizmui.

Renkantis paprikas žiemai, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą:

1. Daržovės turi būti visiškai subrendusios, storomis, mėsingomis sienelėmis.
2. Lygioje, tolygioje žievėje neturi būti dėmių, puvimo ir ligos požymių.
3. Saldžiąsias paprikas reikėtų pirkti tik tada, kai jos būna sezono metu, antraip jose bus daug pesticidų.

Be to, kad užkandis būtų spalvingesnis ir ryškesnis, geriau įsigyti įvairių spalvų saldžiųjų paprikų: geltonos, oranžinės, raudonos ir žalios.

Klasikinis paprikų receptas savo sultyse

Klasikinis paprikų marinavimo savo sultyse receptas žiemai išsiskiria neįtikėtinomis gastronominėmis savybėmis. Dėl to, kad daržovės marinuojamos nepridedant vandens, skonis yra labai sodrus, aromatingas, vidutiniškai saldus ir šiek tiek aštrus.

Jums reikės:

• 1500 g pagrindinės daržovės;
• pusė stiklinės cukraus;
• 100 ml stalo acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 35-40 g rupios druskos;
• 5 skiltelės česnako, tiek pat lauro lapų;
• 3 gvazdikėlių pumpurai (nebūtina).

Jei nepilsite vandens, paprikų skonis bus labai sodrus, vidutiniškai saldus ir aštrus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite pipirus ir perpjaukite per pusę, tada pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Kiekvieną pusę supjaustykite į dvi ar tris dalis, priklausomai nuo dydžio.
3. Toliau reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, emaliuotame dubenyje plačiu dugnu sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir nenustodami maišyti ištirpinkite druską ir cukrų. Tai užtruks maždaug 2–3 minutes.
4. Tada suberkite paruoštas daržoves, česnaką ir prieskonius.Nedidindami kaitros virkite 15 minučių savo sultyse. Per šį laiką skysčio kiekio pakaks, kad visiškai padengtų indo turinį.
5. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Saldžiąsias paprikas, marinuotas savo sultyse, galima ragauti visiškai atvėsus stiklainiams arba laikyti rūsyje ar sandėliuke.

Keptos paprikos žiemai savo sultyse

Pipirą galite mirkyti savo sultyse ir nevirdami, tačiau norint, kad jis būtų minkštas ir gerai marinuotas, neapsieisite be terminio apdorojimo. Vienas iš būdų – paprikas iš anksto iškepti orkaitėje.

Jums reikės (0,7 l talpos):

• 6-7 vnt. paprika;
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 2 valg. l. stalo actas, toks pat kiekis augalinio aliejaus.

Skrudintos paprikos gali būti naudojamos užkandžiams, salotoms ir sumuštiniams

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves popieriniu rankšluosčiu. Įjunkite 200 °C orkaitę.
2. Kol orkaitė kaista, ištepkite kepimo skardą ir sudėkite paprikas. Nereikia jo pjaustyti ar lupti, užtenka nukirpti kotelį kuo trumpiau.
3. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Maždaug po 15 minučių, kai pluta taps aukso rudos spalvos, apverskite ją ir palikite kepti dar ketvirtį valandos.
4. Paprikas atsargiai sudėkite į stiklainį, suberkite likusius ingredientus, užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai uždenkite dangteliais.

Paruošti tokias saldžiąsias paprikas, marinuotas savo sultyse, žiemai nėra varginantis ar sunkus, o gatavo patiekalo skonis tiesiog dieviškas.

Visos paprikos, marinuotos savo sultyse

Saldžiosios paprikos, marinuotos sveikos trijų litrų stiklainiuose, yra Dievo dovana tiems, kurie turi daug žaliavos ir visiškai neturi laiko.Šis receptas leis paruošti daržoves tolesniam įdarui žiemą arba įvairioms salotoms ruošti.

Jums reikės (3 litrams vandens):

• 500 g cukraus;
• 400 ml stalo acto;
• 500 ml augalinio aliejaus;
• 3 valg. l. druskos.

Konservavimo negalima dėti saulėje, šalia radiatorių ar šildymo prietaisų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite stiebus ir sėklas.
2. Sudėkite į puodą ir supilkite išvalytą vandenį, užvirinkite.
3. Nevirinant ištraukti iš vandens ir sudėti į paruoštus stiklainius.
4. Likusius marinato ingredientus, išskyrus stalo actą, įpilkite į tą patį vandenį, kuriame buvo blanširuotas pagrindinis būsimo preparato ingredientas.
5. Kai druska ir cukrus ištirps, o keptuvėje esantis skystis užvirs, įpilkite acto ir supilkite į indus.
6. Stiklainius sterilizuokite 25-30 minučių karštame vandenyje, tada uždarykite stiklainius.

Skrudintos saldžiosios paprikos savo sultyse žiemai

Saldžiosios paprikos, keptos ir marinuotos savo sultyse, yra skanus žieminis patiekalas, turintis pikantišką saldžiarūgštį skonį. Receptas nereikalauja sterilizacijos ir yra labai paprastas.

Jums reikės (0,5 l talpos):

• 8 vnt. paprika;
• 2 skiltelės česnako;
• 2,5 a.š. l. stalo actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• kepimo aliejus;
• 0,5 šaukštelio. druskos.

Preparatas gaunamas aštraus saldžiarūgščio skonio

Virimo būdas:

1. Nuplautą, išdžiovintą pagrindinį komponentą nuvalykite nuo šerdies ir sėklų, nuimkite kotelį ir kiekvieną daržovę supjaustykite į 2-4 dalis.
2. Įkaitintoje keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame iš visų pusių, uždengę dangtį, kol suminkštės.
3. Paruoškite marinatą atskirame dubenyje sumaišydami visus kitus patiekalo ingredientus.
4. Saldžiąsias paprikas iš keptuvės supilkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Kad stiklainiui būtų pakankamai skysčio, rekomenduojama vartoti mėsingas, sultingas daržoves.

Pipirai savo sultyse be sterilizacijos

Paprikų konservavimo savo sultyse be sterilizavimo receptas užtruks mažiausiai laiko. Tačiau, kad preparatai neišnyktų, būtina griežtai laikytis proporcijų ir gaminimo technologijos.

Jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 1 puodelis cukraus;
• 1,5 a.š. l. rupios druskos;
• 200 ml acto;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 1 litras išgryninto vandens.

Rauginimui geriausiai tinka mėsingos raudonos ir geltonos paprikos.

Virimo būdas:

1. Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis arba plačiais gabalėliais (pagal vaisiaus aukštį).
2. Marinatą išvirkite į vandenį įberdami druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus ir acto.
3. Orkaitėje pašildykite pusės litro stiklainius ir virkite 10 minučių. viršeliai.
4. Pagrindinį ingredientą panardinkite į verdantį marinatą 3-5 minutėms, tada išimkite ir sandariai suspauskite į indus iki pat viršaus. Įpilkite marinato tiek, kiek yra, ir susukite.

Suvynioti stiklainiai turi atvėsti kambario temperatūroje, o po to padėti į vėsią vietą.

Sandėliavimo taisyklės

Saldžiosios paprikos, konservuotos savo sultyse, turi būti laikomos ne aukštesnėje kaip 15-18 laipsnių temperatūroje. Priklausomai nuo paruošimo recepto, produktas tinka maistui nuo 2 iki 24 mėn.

Supjaustytas daržoves svarbu sandariai uždaryti į mažus stiklainius ir iš karto valgyti. Nesmulkintus vaisius geriau išpilstyti į trijų litrų stiklainius, o atidarius laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Išvada

Visi pipirų receptai savo sultyse žiemai yra pilnas patiekalas, kuris gali būti savarankiškas užkandis arba vaidinti pagrindinį vaidmenį įvairiose salotose. Šiek tiek pasistengę rudenį, kai saldžiųjų paprikų gausu ir nebrangiai, galite visą žiemą palepinti savo artimuosius ir draugus pikantiškais ir spalvingais užkandžiais.

Rekomenduojami įrašai

Pomidorai, marinuoti su burokėliais: 8 receptai

Korėjietiški burokėliai žiemai

Marinuoti burokėliai šaltiems barščiams žiemai

Marinuotas papartis: 7 receptai

Marinuoti ridikai: receptai žiemai

Marinuotų raudonųjų serbentų receptai

Agurkai su raudonaisiais serbentais žiemai: receptai su actu ir be jo

Kaip marinuoti grybus žiemai: paprasti ir skanūs receptai su nuotraukomis

Marinuoti kiaulienos grybai: receptai be sterilizacijos