Marinuoti kiaulienos grybai: receptai be sterilizacijos

Marinuoti kiaulienos grybai be sterilizacijos yra skanus patiekalas, laikomas delikatesu. Norėdami išsaugoti grybų derlių, turėtumėte atidžiai suprasti technologijos ypatybes. Yra daug receptų, leidžiančių pasigaminti baravykus be sterilizacijos.

Kaip marinuoti kiaulienos grybus be sterilizacijos

Marinavimas yra procesas, kuriam reikia naudoti konservantą. Tai yra acto rūgštis. Tai apsaugo nuo puvimo ir maisto gedimo. Paprastai naudojamas actas (9%), kuris šiek tiek rūgština preparatus.

Kūrimo etapai:

  1. Gaminio valymas ir rūšiavimas (imkite jaunus ir stiprius egzempliorius).
  2. Mirkymas (ne visuose receptuose).
  3. Virimas.
  4. Marinato pridėjimas.

Naudingi patarimai:

  • indai turi būti emaliuoti (priežastis ta, kad actas negraužia indo);
  • maži egzemplioriai turi būti virti sveiki (nupjaunama tik stiebo apačia);
  • Kepurėlius rekomenduojama ruošti atskirai nuo kojų.

Grybų derlius turi būti apdorotas iš karto po atvykimo iš miško. Jei krepšyje yra supuvusių grybų, yra didelė rizika sugadinti kitus egzempliorius.Maksimalus tinkamumo laikas šaldytuve yra 24 valandos.

Svarbu! Ilgas mirkymo procesas kenkia gaminiui. Priežastis ta, kad grybų minkštimas labai greitai sugeria nereikalingą drėgmę. Visa tai lemia gatavo patiekalo skonio pablogėjimą.

Marinuotų kiaulienos grybų receptai be sterilizacijos

Porcini grybų konservavimas žiemai be sterilizacijos yra paprastas ir greitas būdas. Net patys užimtiausi žmonės gali pasiruošti.

Paprastas marinuotų kiaulienos grybų receptas žiemai be sterilizacijos

Šis receptas leidžia išsaugoti grybų derlių žiemai. Marinatu galima gardinti ir kiaulienos grybus, ir kitus grybų atstovus.

Reikalingi šie komponentai:

  • baravykas - 1 kg;
  • rupi druska – 15 g;
  • garstyčios - keli grūdai;
  • granuliuotas cukrus - 9 g;
  • vanduo - 0,5 l;
  • citrinos rūgštis – 18 g;
  • actas (9%) – 10 ml;
  • lauro lapas - 2 vnt;
  • džiovinti krapai - keli stulpeliai.

Žingsnis po žingsnio technologija:

  1. Išvalykite gaminį nuo šiukšlių ir nešvarumų. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą.
  2. Virkite ruošinius ant vidutinės ugnies (kai grybai nugrimzta į dugną, galime daryti išvadą, kad jie yra paruošti).
  3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Po poros minučių – actas ir citrinos rūgštis. Sūrymas laikomas paruoštu.
  4. Prieskonius (lauro lapą, garstyčias ir krapus) sudėkite į švarius stiklainius. Tada išdėliokite virtus kiaulienos grybus ir užpilkite marinatu ant viršaus.
  5. Uždenkite plastikiniais dangteliais.
  6. Palaukite, kol produktas visiškai atvės.

Receptas yra paprastas ir turi nebrangių ingredientų.

Marinuoti kiaulienos grybų kepures be sterilizacijos

Receptas sutaupys ne tik laiko, bet ir energijos. Tuo pačiu metu kepurės pasirodo puikiai.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

  • baravykas - 2 kg;
  • druska - 70 g;
  • vanduo - 250 ml;
  • granuliuotas cukrus - 10 g;
  • pipirai (žirniai) - 12 vnt;
  • acto esencija - 50 ml;
  • lauro lapas - 2 vnt.

Veiksmų algoritmas:

  1. Išrūšiuokite kiaulienos grybus ir pašalinkite visas šiukšles. Norėdami tai padaryti, galite juos kurį laiką pamirkyti vandenyje.
  2. Nupjaukite kojas.
  3. Dangtelius supjaustykite į keletą dalių.
  4. Sudėkite preparatus į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
  5. Virkite po virimo 15 minučių. Putas reikia pašalinti.
  6. Paruoškite marinatą. Sumaišykite vandenį, druską, granuliuotą cukrų, prieskonius ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Kitas žingsnis – įpilti acto ir troškinti 4 minutes.
  7. Nupilkite vandenį iš keptuvės su kiaulienos grybais ir supilkite paruoštą tirpalą.
  8. Sudėkite į stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
  9. Atvėsus indus pastatykite ten, kur maksimali temperatūra +7 laipsniai Celsijaus.

Patiekalas yra geras užkandis bet kuriai šventei.

Aštrūs marinuoti kiaulienos grybai be sterilizacijos

Paruošimo technologija paprasta, o rezultatas geras.

Įtraukti komponentai:

  • baravykai - 400 g;
  • čiobrelių šakelės - 5 vnt;
  • alyvuogių aliejus - 50 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • actas (9%) - 50 ml;
  • cukrus - 20 g;
  • rupi druska -5 g;
  • garstyčios (pupelės) – 10 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

  1. Supjaustykite gaminį. Turėtumėte gauti mažus gabalus. Tai suteiks patiekalui estetinę išvaizdą.
  2. Nuplaukite švariame vandenyje.
  3. Virkite puode pusvalandį.
    Svarbu! Turėtumėte nuolat pašalinti visas atsiradusias putas.
  4. Paruoškite marinavimo skystį. Į 1 litrą vandens reikia įpilti česnako, alyvuogių aliejaus, čiobrelių, granuliuoto cukraus, druskos ir garstyčių. Virimo momentas yra virimo pabaiga.
  5. Palikite gautą tirpalą 7 minutes.
  6. Į marinatą įpilkite acto ir grybų gabalėlių. Virkite keletą minučių.
  7. Sugaukite baravykus kiaurasamčiu ir sudėkite į atskirą indą.
  8. Užpilame marinatu.
  9. Uždenkite plastikiniu arba metaliniu dangteliu.
  10. Laikyti vėsioje vietoje.
Patarimas! Čiobrelių analogas yra rozmarinas. Vieno ingrediento pakeitimas kitu galutinio rezultato nepakeis.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Svarbu žinoti ne tik galiojimo laiką, bet ir būtinas sąlygas. Tokiu atveju grybai išsaugos maksimalų naudingų savybių kiekį.

Pagrindinės taisyklės:

  1. Marinuoti kiaulienos grybai turi būti laikomi vėsioje vietoje (maksimali temperatūra +7 laipsniai Celsijaus).
  2. Saulės šviesos trūkumas.

Puikios vietos ruošiniams laikyti: rūsys, rūsys ir šaldytuvas.

Patarimas! Norėdami pratęsti galiojimo laiką, galite pridėti daugiau acto. Jis slopina kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi, todėl pailgėja laikymo laikas.

Produkto tinkamumo laikas yra 6-12 mėnesių (su visomis sąlygomis).

Išvada

Marinuoti kiaulienos grybai be sterilizacijos yra skanus ir sveikas patiekalas. Sudėtyje yra natūralios kilmės hormono – giberelino, atsakingo už žmogaus augimą. Sudėtyje esantys sacharidai mažina patogeninių mikroorganizmų aktyvumą. Marinuoti kiaulienos grybai puikiai dera su bet kokiu garnyru. Be to, tai puiki šventinio stalo puošmena. Svarbiausia laikytis paruošimo technologijos ir galiojimo laiko.

Palikite atsiliepimą

Sodas

Gėlės