Agurkai su degtine: žieminių salotų ir ruošinių receptai

Įprasta žiemai agurkus raugti su degtine pagal tam tikrus receptus, dėl kurių produktas tampa traškus. Yra daug agurkų rauginimo paslapčių, kurių kiekviena turi tam tikrų niuansų. Tinkamas požiūris į maisto gaminimą leidžia jums gauti neįtikėtinai skanų užkandį.

Agurkų marinavimo degtine paslaptys

Agurkų salotos – universalus užkandis su degtine, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Dera su virtomis bulvėmis ir mėsos patiekalais. Rūgščiai sūrus užkandžio skonis sėkmingai neutralizuoja alkoholinių gėrimų kartumą. Kad agurkai būtų skanūs, turite laikytis recepto.

Vaisių įvairovė ir kokybė turi nemenką reikšmę. Prieš konservuodami agurkus turėtumėte atidžiai apžiūrėti, ar jie nesugedo ir ar nėra defektų. Nerekomenduojama teikti pirmenybės dideliems vaisiams. Geriau atkreipti dėmesį į vidutinio dydžio agurkus. Taip pat turėtumėte atsikratyti per minkštų egzempliorių.Daržovės paviršius turi būti kietas ir grubus. Norint pasiruošti žiemai, agurkus geriau supjaustyti ketvirčiais. Kuo didesni gabaliukai, tuo ilgiau produktas marinuosis.

Tradicinis agurkų su degtine receptas

Agurkų ruošimas degtinei dažniausiai gaminamas pagal tradicinį receptą. Tai ne tik lengva atlikti, bet ir patikrinta daugelio namų šeimininkių patirtimi. Ingredientų santykis parenkamas toks, kad užkandis būtų vidutiniškai sūrus ir labai traškus.

Komponentai:

• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 4 kg agurkų;
• 15 skiltelių česnako;
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. acto rūgštis;
• 3 krapų šakelės.

Virimo procesas:

1. Agurkai nuplaunami ir supjaustomi storais griežinėliais.
2. Atskirame inde sumaišykite augalinį aliejų, druską, cukrų, krapus ir actą.
3. Agurkus sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę. Jie apibarstomi smulkintu česnaku ant viršaus ir užpilami marinatu.
4. Įdėkite keptuvę į šaldytuvą nakčiai. Jau kitą dieną patiekalas paruoštas naudojimui. Norint pratęsti galiojimo laiką, jį galima supakuoti į sterilizuotus stiklainius.

Žieminės agurkų salotos su degtine ir česnaku

Ypač populiarus yra agurkų salotų su degtine receptas žiemai, pridedant česnako. Jis yra ir aštrus, ir sūrus-saldus. Šis skonio atspalvių derinys leidžia jį naudoti kaip užkandį su alkoholiu.

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 200 g svogūnų;
• 150 ml 9% acto rūgšties;
• 250 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 100 g druskos;
• ryšelis krapų.

Virimo etapai:

1. Agurkai supjaustomi ne daugiau kaip 1 cm storio apskritimais.
2. Iš anksto nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pridedami prie agurkų.
3. Česnakai susmulkinami spaudu ir dedami ant daržovių.
4. Į indą pilamas cukrus ir druska, tada pilamas actas.
5. Agurkus reikia kruopščiai sumaišyti rankomis, kad jie būtų visiškai prisotinti marinatu.
6. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami įprastu būdu. Į juos dedamos salotos, o paskui uždaromos steriliais dangteliais.

Agurkų ir kopūstų salotos su degtine žiemai

Salotose agurkai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Ypač sėkmingas tandemas pasiekiamas, kai dedama kopūstų. Agurkų su degtine žiemai receptas su nuotrauka padės suprasti patiekalo ruošimo principą.

Komponentai:

• 1 kg agurkų;
• 1 švelnios paprikos;
• 1 kg baltojo kopūsto;
• 100 ml 9% acto;
• morkos;
• 1 kg pomidorų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos;
• 1 svogūnas.

Veiksmų algoritmas:

1. Viršutiniai lapai pašalinami nuo kopūsto galvos, o po to daržovės kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Kopūstai susmulkinami į atskirą indą, o paskui sutriname rankomis, kad išsiskirtų sultys.
2. Agurkai nupjaunami iš abiejų galų ir užpilami vandeniu 30 min.
3. Pipirai supjaustomi juostelėmis, prieš tai išvalius pertvaras ir sėklas. Taip pat susmulkinami ir agurkai.
4. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms gaminti skirta trintuve. Pomidorai supjaustomi plonais griežinėliais.
5. Visos daržovės dedamos į gilią keptuvę. Ant viršaus jie užpilami actu, tada įberiama druskos ir cukraus.
6. Salotų komponentai kruopščiai sumaišomi ir paliekami valandai.
7. Praėjus nurodytam laikui, keptuvė su užkandžiu dedama ant viryklės 10 minučių.
8. Gautas patiekalas paskirstomas į laikymo talpyklas ir susukamas.

Agurkai su degtine ir petražolėmis žiemai

Yra dar vienas populiarus marinuotų agurkų su degtine receptas žiemai. Jo išskirtinis bruožas yra petražolių pridėjimas. Tai suteikia užkandžiui ypatingo pikantiškumo ir prisotina jį didžiuliu vitaminų kiekiu.

Ingridientai:

• 200 ml acto rūgšties;
• 4 kg agurkų;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 100 g petražolių;
• 3 valg. l. druskos;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 česnako galvutė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltų pipirų.

Virimo etapai:

1. Išilgais gabalėliais supjaustyti agurkai 30 minučių užpilami vandeniu.
2. Petražolės kruopščiai nuplaunamos ir susmulkinamos peiliu. Česnakai perleidžiami per presą.
3. Atskirame inde sumaišykite actą, česnaką, cukrų, pipirus, druską ir vandenį.
4. Agurkai keturioms valandoms dedami į paruoštą marinatą.
5. Praėjus nurodytam laikui, daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius. Tada jie suvynioja juos dangčiais.

Receptas agurkams su krapais su degtine žiemai

Agurkų salotų su degtine žiemai su krapais receptui jums reikės šių produktų:

• 4 skiltelės česnako;
• 1,5 kg agurkų;
• 1,5 a.š. l. acto rūgštis;
• 30 g krapų;
• 90 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 30 g druskos;
• pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Nuo agurkų nupjaunami galai, po to daržovė trims valandoms dedama į indą su vandeniu. Taip jis bus traškesnis.
2. Išmirkę agurkai supjaustomi griežinėliais. Į juos dedama susmulkinto česnako ir krapų.
3. Talpyklos turinys užpildomas prieskoniais, užpilamas aliejumi ir actu. Salotos paliekamos kambario temperatūroje tris valandas, uždengiant indą dangčiu. Agurkų alyvuogių spalva rodo visišką užkandžio pasirengimą.
4. Patiekalas dedamas į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromas.

Traškių agurkų su degtine receptas žiemai

Agurkai degtinei žiemai dažnai ruošiami pagal receptą, kuriame naudojami maži vaisiai. Užkandžiui būdingas traškumas suteikiamas iš anksto pamirkius jį šaltame vandenyje. Kuo žemesnė temperatūra, tuo agurkai bus traškesni.

Komponentai:

• 15 vidutinių agurkų;
• 1 šaukštelis. actas;
• 3 skiltelės česnako;
• ½ morkos;
• petražolės;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 svogūnas.

Virimo procesas:

1. Agurkai šešias valandas mirkomi švariame vandenyje.
2. Tuo tarpu svogūnai ir morkos supjaustomi žiedais ir dedami į stiklainius.
3. Ten pat dedami česnakai, krapų skėčiai, petražolės.
4. Išmirkyti agurkai sandariai dedami į stiklainį.
5. Puode ruošiamas marinatas iš vandens, druskos ir cukraus. Užvirus išpilstoma į stiklainius.

Degtinėje marinuoti agurkai su krienų ir serbentų lapais

Papildomo aitrumo galima pridėti prie užkandžio naudojant serbentų lapus. Virimo metu turėtumėte laikytis recepto. Tai padės žingsnis po žingsnio agurkų paruošimo degtinei žiemai aprašymas.

Ingridientai:

• 2 skiltelės česnako kiekvienam stiklainiui;
• 3 kg mažų agurkų;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapeliai;
• krapų šakelė;
• 7 serbentų lapeliai;
• 3-4 krienų lapai;
• 180 ml acto rūgšties;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Agurkams nupjaunamos uodegos. Po to daržovė penkioms valandoms dedama į gilų baseiną, užpildytą vandeniu.
2. Serbentų ir krienų lapai, pipirai, česnakai ir krapai dedami ant sterilizuotų stiklainių dugno.
3. Tuo tarpu atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą. Druska ir cukrus ištirpinami 3 litrais vandens. Gautas skystis užvirinamas ir nukeliamas nuo ugnies.
4. Agurkai dedami į stiklainį vertikaliai.Ant viršaus uždedamas lauro lapas, po kurio turinys užpilamas karštu marinatu. Stiklainiai uždaromi naudojant susiuvimo raktą.

Nuostabūs agurkai su degtine žiemai su garstyčių sėklomis

Konservavimas pridedant garstyčių pasirodo ypač pikantiškas. Šio tipo užkandžiams ruošti geriau naudoti šviežius kornišonus. Žingsnis po žingsnio receptas padės žiemai pasigaminti skanių agurkų su degtine.

Ingridientai:

• 20 mažų agurkų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1/2 šaukštelio. garstyčių sėklos;
• 2 krienų lapai;
• 2 arb. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 40 ml acto rūgšties;
• krapų skėtis

Virimo algoritmas:

1. Daržovės ir žolelės kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu.
2. Stikliniai indai užpilami verdančiu vandeniu. Ant jų apatinės dalies dedami krienai, krapai, garstyčių sėklos ir česnakai.
3. Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą, ištirpindami vandenyje cukrų, druską ir actą.
4. Agurkai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu.
5. Stiklainiai uždaromi dangteliais ir dedami į vandens vonią sterilizuoti.

Sandėliavimo taisyklės

Svarbu ne tik pasirinkti agurkų receptą degtinei žiemai, bet ir išstudijuoti konservuotų maisto produktų laikymo taisykles. Iš pradžių stiklainius laikykite šiltus dangteliais žemyn. Patartina juos uždengti antklode. Po poros dienų stiklainiai dedami į tamsią ir sausą patalpą, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 25°C. Šaldytuvą galite naudoti kaip saugojimo vietą.

Išvada

Agurkus degtinei patartina žiemai apvolioti mažuose indeliuose. Svarbu užtikrinti konservavimui būtinas laikymo sąlygas.Tokiu atveju skaniu ir traškiu užkandžiu galėsite mėgautis ilgai.

Rekomenduojami įrašai

Greitas marinuotų kopūstų su paprika receptas

Raugintų kopūstų su burokėliais ir česnaku receptas

Kopūstų, marinuotų su burokėliais ir morkomis, receptas

Gruziniški marinuoti kopūstai: receptas

Kaip marinuoti kaliaropių kopūstus

Kaip marinuoti raudonuosius kopūstus

Greitai marinuoti žalieji pomidorai

Kaip ir kiek laiko virti sviestą, kol iškeps

Marinuotos eilės žiemai: paprasti ir skanūs receptai