Turinys
Raudonieji serbentai su česnaku žiemai – skanus ir sveikas pagrindinių patiekalų priedas. Užkandžių ruošimo receptai išsiskiria paprastumu ir būtinų ingredientų prieinamumu.
Česnako su raudonaisiais serbentais nauda
Išskirtinis česnako bruožas – unikalus skonis ir kvapas, taip pat maistinės ir gydomosios savybės. Svogūninio augalo vertė išsaugoma net konservuotame pavidale. Kartu su raudonaisiais serbentais marinuoto produkto naudojimas turi tokį poveikį organizmui:
- aktyvina imuninę sistemą;
- stiprina kaulinį audinį;
- turi antimikrobinį poveikį;
- mažina kraujo krešėjimą;
- pagreitina sekreto pašalinimą iš kvėpavimo takų;
- valo organizmą nuo toksinų;
- skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą;
- gerina žarnyno ir inkstų veiklą;
- neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
Marinuotame produkte vitaminų daug mažiau.Tačiau net ir tokia forma jis teigiamai veikia skydliaukės ir širdies veiklą.
Marinuotų česnakų ir raudonųjų serbentų receptai
Česnako skiltelių ir galvų konservavimo receptai yra nebrangūs, nes juose naudojami ingredientai, kuriuos turite po ranka. Virimo procesas yra lengvas ir greitas.
Marinuojant česnaką raudonieji serbentai atlieka natūralaus konservanto vaidmenį. Dėl to paruošimas tampa skanesnis ir kvapnesnis. Tam ruošimui naudojami sveiki vaisiai, gal su šakelėmis, ir spaustos serbentų sultys.
Paprastas raudonųjų serbentų su česnaku receptas žiemai
Paprastas marinavimo variantas apima raudonų uogų su šakomis naudojimą, o tai suteikia gaminiui ypatingą skonį. Konservavimui jums reikės šių ingredientų:
- česnako galvutės – 2 kg;
- išgrynintas vanduo – 1 l;
- raudonieji serbentai - 500 g;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis.
Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:
- Nuvalykite česnako galvutes nuo nešvarumų, užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite parai.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Raudonųjų serbentų ir česnakų skilteles nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Į sterilizuotus stiklainius sluoksniais sudėkite daržoves su raudonomis uogomis.
- Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir citrinos rūgštimi.
- Užpildykite indus verdančiu marinatu.
- Stiklainius sudėkite ant padėklo ir fermentuokite 3 dienas.
- Pasibaigus fermentacijos procesui, ruošinį susukite dangčiais ir padėkite į šaltą.
Po konservavimo kai kurios česnakų veislės įgauna mėlyną ar žalią atspalvį, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Česnakai marinuoti raudonųjų serbentų sultyse
Preparatas turi sodresnį skonį, nes recepte naudojamos šviežiai spaustos serbentų sultys. Konservuojant reikia laikytis šių proporcijų:
- česnako galvutės - 1 kg;
- uogų sultys - 250 ml;
- vanduo – 1 l;
- actas - ½ puodelio;
- druska - 30 g;
- cukrus - 30 g.
Virimo etapai:
- Atskirkite česnako skilteles nuo žievelės ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Kiaurasamtį su česnako skiltelėmis įdėkite į indą su verdančiu vandeniu 2-3 minutes, tada vėl nuplaukite.
- Sudėkite gaminį į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Paruoškite sirupą pilimui: užvirinkite vandenį su granuliuotu cukrumi ir druska.
- Į marinatą įpilkite stalo acto.
- Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir susukite.
Marinatas su raudonųjų serbentų sultimis yra rūgštoko skonio. Norėdami sušvelninti tokias savybes, dėkite prieskonių – gvazdikėlių, kalendrų, krapų skėčių arba sumažinkite acto kiekį.
Imbierinis česnakas su raudonaisiais serbentais
Imbiero pridėjimas prie konservų padidina jo aštrumą ir pikantiškumą. Paruošimui naudojamos ir česnako galvutės, ir skiltelės. Tai neturi įtakos skoniui.
Virimui jums reikės šių produktų:
- česnako galvutės (didelės) – 5-6 vnt.;
- serbentų vaisiai - 250 g;
- imbiero šaknys - iki 100 g;
- vyno actas - 1 stiklinė;
- vanduo - 300 ml;
- druska - 30 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g.
Norėdami paruošti konservavimą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Atskirkite ir nuplaukite česnako skilteles.
- Raudonųjų serbentų vaisius atskirkite nuo šakų ir nuplaukite.
- Nuplaukite ir supjaustykite kubeliais imbiero šaknis su žievele.
- Sudėkite raudonas uogas ir imbierą į sterilizuotus stiklainius.
- Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska.
- Česnako skilteles pavirkite verdančiame marinate 2-3 minutes.
- Į mišinį įpilkite acto.
- Karštą marinatą su česnaku tolygiai supilkite į stiklainius ir susukite.
Česnakai su obuolių sidro actu ir raudonaisiais serbentais
Obuolių sidro actas nuo stalo sidro acto skiriasi tuo, kad turi švelnesnį poveikį ir neįprastą skonį. Norint paruošti 1 litrą preparato, naudojamos šios proporcijos:
- česnakai - iki 300 g;
- vanduo – iki 1 l;
- serbentų sultys – 1 stiklinė;
- obuolių sidro actas - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 60 g;
- druska - 30 g.
Virimo technologija:
- Nuluptas česnako skilteles užpilkite karštu vandeniu 2-3 minutes.
- Paruoškite įdarą: cukrų, druską, raudonųjų serbentų sultis ir actą atskieskite vandenyje.
- Česnako skilteles sudėkite į stiklainius, užpilkite paruoštu tirpalu ir sterilizuokite.
- Talpyklas sandariai susukite ir apverskite aukštyn kojomis.
Ruošiant įdarą konservavimui, geriau naudoti šaltą vandenį. Juk sterilizuojant marinatą reikia virti iki 10 min.
Marinuoti česnakai su raudonaisiais serbentais
Konservų paruošimas pagal šį receptą yra gana paprastas. Gatavą produktą galima gauti tik po 1-1,5 mėnesio.
Ingridientai:
- vanduo – 0,5 l;
- serbentų sultys – 1 stiklinė;
- česnako galvutės - 1 kg;
- cukrus - ½ puodelio;
- druska - 2 šaukštai. l.
Ruošdami turite laikytis šios sekos:
- Nulupkite česnako galvutes nuo viršutinių lukštų ir palikite per naktį šaltame vandenyje.
- Sudėkite česnaką į sterilizuotus indus.
- Paruoškite sūrymą: cukrų ir druską atskieskite vandenyje, supilkite serbentų sultis ir actą.
- Paruoštu sūrymu pripildykite stiklainius su česnakais ir palikite fermentuotis +15 – +20°C temperatūroje.
Norėdami paruošti sūrymą, naudokite šaltą virintą vandenį. Recepte pagal skonį galite dėti prieskonių: pipirų, lauro lapų, kalendrų.
Ką patiekti su marinuotais česnakais ir raudonaisiais serbentais
Marinuoti česnakai puikiai papildys šventinį stalą. Šis produktas žadina apetitą ir pagreitina maisto virškinimą. Todėl jis derinamas su mėsos ar daržovių patiekalais kaip aštrus priedas. Jis naudojamas picoms ir salotoms gaminti.
Marinuotos česnako skiltelės dažnai naudojamos kaip savarankiškas užkandis. Jų naudojimas ypač pravers žiemą imunitetui palaikyti kovojant su sezoninėmis ligomis.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Priešingai nei švieži česnakai, konservuoti česnakai išsilaiko ilgiau – iki 2 metų. Marinuotas produktas, kuris buvo sterilizuotas ir hermetiškai uždarytas, laikomas tamsioje vietoje nuo 0 iki +15 ° C temperatūroje, kai santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 75%. Tokiais atvejais konservavimas dedamas į sandėliukus, mažas spintas ar rūsius.
Rauginti patiekalai geriausiai laikomi +5°C temperatūroje. Jei gaminys nebuvo sterilizuotas gaminimo metu, jis dedamas į šaldytuvą ar kitą vėsią patalpą.
Išvada
Raudonieji serbentai su česnakais žiemai turi keletą kepimo variantų, kurie skiriasi skoniu. Toks neįprastas užkandis ne tik paįvairins jūsų mitybą, bet ir bus sveikas šaltuoju metų laiku.
