Turinys
Šafraninės pieno kepurėlės – tai organizmo lengvai virškinami grybai, todėl juos labiausiai mėgsta grybautojai. Sezono metu juos galima nesunkiai paruošti žiemai. Kiekviena šeimininkė turi daugybę patikrintų metodų, tačiau populiariausias yra marinuotų šafrano pieno kepurėlių receptas be sterilizacijos.
Kaip marinuoti šafrano pieno dangtelius be sterilizacijos
Norėdami paruošti preparatą be sterilizacijos, turite pasirinkti šviežiausius grybus, kurie buvo surinkti ne anksčiau kaip prieš dieną. Tokie marinuoti preparatai visiškai išlaiko aromatą, įdaras bus sodraus skonio.
Prieš gaminant, paruošiami šafrano pieno dangteliai:
- nuvalykite dangtelius ir kojas nuo smėlio;
- nuimkite plėvelę, kuri dengia grybus;
- kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- gerai išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Po to iš anksto paruoškite visus receptui reikalingus ingredientus. Griežtai laikomasi marinavimo laiko, antraip stiklainiai išbrinks arba juose susidarys mikrobai. Tokie suktinukai maistui netinka.
Pats marinatas pilimui ruošiamas prieš pat kočiojimą. Tai gali būti standartinis receptas su actu, nors yra ne mažiau įdomių variantų.Į marinatą dedami mėgstami prieskoniai, lauro lapai, kvapieji pipirai, prieskoninės žolelės. Žiemą tereikia iš stiklainių išimti šafrano pieno kamštelius, sumaišyti su smulkiai pjaustytais svogūnais ir apipilti augaliniu aliejumi. Skanus užkandis paruoštas!
Marinuotų šafrano pieno kepurėlių receptai žiemai be sterilizacijos
Šie marinuotų šafrano pieno kepurėlių receptai leidžia paruošti sultingus, aromatingus grybus, apteptus aštriu marinatu. Jie tinka šventinėms vaišėms ir kasdienėms vakarienėms. Nereikia jokių specialių ingredientų, jų galima rasti kiekvienuose namuose.
Marinuoto šafrano pieno kepurėlių receptas be sterilizavimo actu
Klasikinis marinavimo receptas reikalauja acto. Jie naudoja įprastą stalo rūgštį 9%, o ne esenciją.
Ingridientai:
- šafrano pieno kepurėlės – 1 kg;
- valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
- vanduo – 125 g;
- actas - 1,5 šaukštelio;
- lauro lapas – 5 vnt.;
- aitriųjų pipirų žirneliai – 2-3 vnt.;
- krapai - 2 skėčiai;
- česnakai - 5 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Paruoškite grybus, sudėkite juos į puodą ir įpilkite švaraus vandens marinatui. Užvirkite ir virkite 30 minučių. Gaminimo metu nemaišykite šaukštu, tiesiog keletą kartų pakratykite keptuvę.
- Išplaukite stiklainius su soda, gerai išplaukite ir išdžiovinkite. 2/3 užpildykite grybais, tada užpilkite karštu marinatu.
- Uždenkite talpyklas dangteliais ir sandariai uždarykite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir padėkite po šilta antklode savaimei sterilizuotis.
Pagal šį receptą paruoštus suktinukus galite laikyti ilgai, tačiau būtinai laikykite vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, rūsys, įstiklinta lodžija. Marinuoti grybai tinka salotoms, troškiniams, sriuboms ruošti ir kaip savarankiškas patiekalas.
Marinuoti šafrano pieno kepurėliai žiemai be sterilizacijos citrinos rūgštimi
Mažo dydžio vaisiakūnius galima marinuoti sveikus, verdant juos marinate, kol suminkštės. Kad jie nesuirtų, recepte naudojama citrinų rūgštis ir obuolių sidro actas.
Ingridientai:
- šafrano pieno kepurėlės – 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- obuolių sidro actas 9% – 10 v.š. l.;
- citrinos rūgštis - ant peilio galo;
- gvazdikėliai – 3 pumpurai;
- kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;
- žalumynai - 1 krūva.
Kaip gaminti:
- Jie prasideda nuo marinato. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite visus prieskonius, cukrų ir druską. Virinama.
- Paruoškite žaliavas, sudėkite jas į marinatą ir virkite 30 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir citrinos rūgšties.
- Stiklainius ir dangtelius išplaukite ir pasterizuokite iš anksto. Gerai išdžiovinkite, kad ant vidinių sienų nepatektų drėgmės.
- Šafrano pieno dangtelius sudėkite į stiklainius, užpildydami šiek tiek daugiau nei pusę. Užpildykite marinatu iki viršaus.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. l. daržovių aliejus. Greitai uždarykite šafrano pieno dangtelius.
Padėkite gatavą siūlę atvėsti po šilta antklode, tada padėkite į vėsią vietą. Pagal šį receptą marinuoti grybai tinka salotoms, nes ilgai išlieka elastingi.
Skaniausias marinuotų šafrano pieno kepurėlių receptas be sterilizacijos
Aštrų užkandį galite paruošti iš šafrano pieno kepurėlių, į marinavimo receptą įmaišę kečupo. Galite naudoti įprastą kebabą arba aštrų, tai patiekalui suteiks pikantiškumo.
Ingridientai:
- šafrano pieno kepurėlės – 2 kg;
- morkos - 700 g;
- svogūnas - 700 g;
- kečupas – 2 pakeliai;
- druska ir pipirai - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Grybus iš anksto nuvalykite, jei reikia, supjaustykite arba palikite sveikus. Virkite pasūdytame vandenyje 30 minučių. Sudėkite į emaliuotą skardą.
- Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka, svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Pridėti prie grybų.
- Į mišinį įpilkite kečupo, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Galite pridėti žalumynų. Šafrano pieno kepurėles virkite mišinyje apie 30 minučių, nuolat maišydami, kad nepridegtų.
- Stiklainius ir dangtelius išplaukite, pasterizuokite, iki viršaus užpildykite salotomis ir susukite. Izoliuokite viršų, kol jis visiškai atvės, tada perkelkite į vėsią vietą.
Pagal šį receptą galite paruošti šafrano pieno kepures ilgalaikiam laikymui arba patiekimui. Iš karto po atvėsinimo užkandį galima ragauti.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Marinuoti šafrano pieno kamšteliai turi būti laikomi vėsioje vietoje be sterilizacijos, kitaip stiklainiai sprogs. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 1 metai. Kuo ilgesnės siūlės, tuo mažiau jose yra maistinių medžiagų. Grybų skonis ir aromatas prarandamas, jie tampa minkšti. Jūs neturėtumėte valgyti tokio produkto.
Išvada
Laiko patikrintą marinuotų šafrano pieno kepurėlių be sterilizavimo receptą geriausia išsaugoti kulinariniame sąsiuvinyje. Jei grybų daug, galite išbandyti naujus marinavimo būdus, tačiau klasikinis receptas niekada jūsų nenuvils.
