Marinuoti agurkai su citrina žiemai: receptai, apžvalgos

Agurkai su citrina žiemai – neįprastas marinavimo variantas, puikiai tinkantis namų šeimininkėms, mėgstančioms eksperimentuoti virtuvėje. Pasirodo, naudojant paprastus ir prieinamus produktus galite paįvairinti įprastus raugintus agurkus ir pradžiuginti savo šeimos narius nauju patiekalu. Agurkų su citrina paruošimo receptų yra keletas, kiekvienas gali išsirinkti sau tinkamiausią. Svarbiausia žinoti kai kurias technologinio proceso ypatybes, kad gautumėte malonų pikantišką gatavo konservų skonį.

Citrina yra natūralus konservantas, padedantis išsaugoti produktą ilgesnį laiką.

Kodėl marinuojant agurkus dėti citrinos?

Ruošiantis žiemai, citrina vienu metu atlieka keletą funkcijų:

1. Užtikrina ilgesnį saugojimą ir minimalią sūrymo drumstumo riziką.
2. Veikia kaip natūralus konservantas.Dėl vaisiuose esančios rūgšties agurkus su citrina galima konservuoti be acto.
3. Suteikia įdomų skonį, preparatas turi malonų rūgštumą.
4. Papuošia išvaizdą. Šis posūkis žiemai atrodo labai patrauklus.

Agurkų marinavimo, pridedant citrusinių vaisių, galimybės skiriasi pagal virimo laiką, prieskonių ir prieskonių kiekį bei papildomų ingredientų buvimą. Tačiau vienas jų bendras dalykas yra tai, kad gautas patiekalas yra nepaprastai skanus ir aštrus.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norint išsaugoti agurkus su citrina žiemai, receptuose galima naudoti beveik bet kokias daržoves. Tik svarbu, kad vaisiai būtų tvirti ir švieži, stora odelė. Kiekvienas agurkas turi būti patikrintas, ar nėra supuvusių vietų, jų neturėtų būti. Pageidautina, kad vaisiai būtų sodriai žalios spalvos, be geltono atspalvio ir būtų ne ilgesni kaip 3–4 cm.

Kalbant apie citrinas, svarbu, kad žievelė būtų vienodos spalvos ir nepažeista.

Norėdami paruošti agurkus konservavimui, sudėkite juos į indą su lediniu vandeniu ir pamirkykite 2–8 valandas. Vandenį reikia periodiškai keisti arba į jį įdėti ledo kubelių. Po mirkymo vaisius reikia gerai nuplauti ir minkštu šepetėliu pašalinti nuo jų juodas dėmes. Po to reikia nupjauti kiekvieno agurko galus.

Prieš naudodami citrusinius vaisius tiesiog nuplaukite ir pjaustydami pašalinkite sėklas.

Receptai, kaip marinuoti agurkus žiemai su citrina

Agurkus su citrina žiemai galite marinuoti įvairiais būdais. Nemėgstantiems per daug prieskonių geriausiai tiks klasikinis receptas.O kas mėgsta aštrumą ir aitrumą, gali išbandyti gaminimo būdus, pridedant krienų, baziliko ar garstyčių. Čia viską lems individualūs skonio pageidavimai.

Klasikinis marinuotų agurkų su citrina receptas

Pirkimui reikalingi produktai:

• agurkai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• citrina - vienas didelis vaisius;
• krapai (skėčiai) – 2 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• cukrus - 8 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.

Agurkai turėtų būti marinuoti, nuo švelniai žalios iki sodrios žalios.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Įdėkite agurkus į dubenį su šaltu vandeniu per naktį arba bent 8 valandas.
2. Išmirkusius vaisius gerai nuplaukite, pašalinkite nešvarumus, nupjaukite galus.
3. Nuplaukite citriną vandeniu ir nuvalykite rankšluosčiu.
4. Citriną supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklas.
5. Nulupkite česnaką.
6. Smulkiai supjaustykite krapus.
7. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite keletą citrinos griežinėlių, česnako ir krapų.
8. Stiklainius iki pusės pripildykite agurkais, uždėkite česnako skiltele ir 2 citrinos griežinėlius.
9. Užpildykite indą daržovėmis iki kaklo.
10. Į puodą su vandeniu suberkite cukrų ir druską ir užvirkite.
11. Kiekvieną indą palaipsniui pripildykite sūrymu, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite 15 minučių. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite. Atvėsus laikyti iki žiemos.

Marinuoti agurkai su citrina Prahos stiliumi

Šis konservuotų agurkų su citrina receptas žiemai yra paprastas ir greitai paruošiamas.

Reikalingi ingredientai:

• agurkai - 500 g;
• pusės citrinos;
• krieno lapas – 1 vnt.;
• krienų šaknis – 1 vnt.;
• cukrus - 90 g;
• druska - 50 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• ryšelis žalumynų (petražolių ar krapų).

Dėl marinato agurkai tampa traškūs ir elastingi

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. 5 valandas pamirkytus agurkus nuplaukite ir nuimkite galiukus.
2. Iš citrinos išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
3. Susmulkinkite krieno šaknį.
4. Nuplaukite žalumynus.
5. Į sterilizuotų stiklainių dugną dėkite krieno lapą, susmulkintą jo šaknų ir lauro lapų masę.
6. Užpildykite indus agurkais, paskirstydami citrusinius vaisius tarp jų.
7. Ant viršaus uždėkite keletą citrinos griežinėlių ir susmulkintų žolelių.
8. Vandenį su sausais ingredientais užvirinkite. Pavirkite porą minučių, įpilkite rūgšties.
9. Agurkus užpilkite verdančiu marinatu ir uždengę sterilizuokite 10 minučių.
10. Raktu užsukite dangtelius, apverskite stiklainius, uždenkite ir atvėsinkite.

Konservuoti agurkai su citrina ir garstyčiomis

Jei žiemai marinuosite agurkus su citrina ir garstyčiomis (milteliais arba grūdais), jų skonis taps ryškesnis ir pikantiškesnis.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• citrina - 2 vnt.;
• agurkai - 1 kg;
• svogūnas - 2 galvutės;
• garstyčios - 4 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukštai. l. su čiuožykla;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.

Jei naudosite sausas garstyčias, sūrymas bus drumstas

Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:

1. Pagrindinę preparato sudedamąją dalį palaikykite lediniame vandenyje 6 valandas.
2. Išmirkę agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.
3. Citriną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Citriną, svogūnus ir agurkus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Ant visų ingredientų uždėkite garstyčių.
7. Į verdantį vandens, cukraus ir druskos marinatą įpilkite citrinos rūgšties.
8. Supilkite marinatą į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių. Užsukite dangtelius ir palikite apvyniotą aukštyn kojomis 48 valandas.

Agurkų konservavimas žiemai su citrina ir baziliku

Litro stiklainiui ruošinių jums reikės:

• pusė kilogramo agurkų;
• česnako galvutė;
• vidutinė morka;
• pora baziliko šakelių;
• pusės citrinos;
• ryšelis krapų;
• 2 arb. garstyčių pupelės;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 5 valg. l. acto rūgštis.

Įdėjus baziliko skonis bus intensyvesnis.

Virimo etapai:

1. Visus gaminius kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Susmulkinkite krapus ir baziliką.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Agurkus, morkas, citriną supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais.
5. Sudėkite paruoštus ingredientus į vieną indą ir gerai išmaišykite.
6. Daržovių mišinį padalinkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
7. Sumaišykite cukrų ir druską vandenyje, užvirinkite, supilkite actą ir vėl užvirinkite.
8. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu, sudėkite į indą su karštu vandeniu ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Agurkai su citrina ir krienais žiemai

Pagal šį receptą paruošti marinuoti agurkai su citrina žiemai yra šiek tiek aštrūs. Norėdami padidinti pikantiškumą, į konservavimą galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos.

Produktai virimui:

• agurkai – 1,5 kg;
• krienai - 3 šaknys ir 3 lapai;
• česnakai - 6 skiltelės;
• viena didelė citrina;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 9 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• actas 9% - 3 šaukštai. l.

Dėl krienų agurkai tampa traškūs

Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje apie 6 valandas.
2. Nuimkite galus nuo vaisių.
3. Švarią citriną supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.
4. Krieno šaknį supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Krienų lapus nuplaukite vandeniu.
6. Nulupkite česnaką.
7. Ant garuose išvirtų stiklainių dugno sudėkite citrinos griežinėlius, česnaką ir krienų lapelius.
8. Agurkus sandariai sudėkite į indus.
9. Ant agurkų uždėkite smulkintų krienų ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
10. Prieskonius ištirpinkite puode su vandeniu, virkite 5 minutes, įpilkite acto.
11. Gautu sūrymu užpilkite agurkus, uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite, apverskite ir palikite uždengtą dvi dienas, kol visiškai atvės.

Agurkų marinavimas su citrina ir actu žiemai

Šis konservuotų agurkų su citrina receptas žiemai žinomas jau ne viena karta ir labai populiarus tarp šeimininkių.

Pirkimui skirti produktai:

• agurkai – 0,6 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• actas 9% - 60 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• du serbentų lapai;
• pora pipirų.

Actas dedamas kaip konservantas, padedantis išsaugoti produktą iki pavasario ir vasaros.

Virimo būdas:

1. 4 valandas mirkytiems agurkams nupjaukite stiebus.
2. Supjaustytas citrinos skilteles padalinkite į dvi dalis.
3. Gerai nuplaukite serbentų lapus.
4. Nuluptą česnaką susmulkinkite.
5. Į verdančiu vandeniu išplikytų stiklainių dugną išdėliokite česnako ir serbentų lapelius, iki pusės užpilkite agurkais.
6. Sudėkite citrusinius vaisius, ant viršaus suberkite agurkus ir vėl citriną.
7. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite ketvirtį valandos.
8. Vandenį nupilkite į indą, vėl užvirinkite, užpilkite ant agurkų ir palikite 10 min.
9. Vėl nupilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų, cukraus. Užvirus užpilame actu, išmaišome, supilstome į stiklainius. Uždarykite indus ir palikite atvėsti 24 valandas, apverstą, po antklode.

Traškūs marinuoti agurkai su citrina ir degtine žiemai

Marinavimui reikalingi ingredientai:

• agurkai - 500 g;
• pusės citrinos;
• svogūnas – 1 vnt.;
• serbentų lapai – 5 vnt.;
• krapų skėtis – 1 vnt.;
• petražolės arba krapai - krūva;
• česnakai - 4 skiltelės;
• pipirų žirneliai - pagal skonį;
• actas - 50 ml;
• degtinė - 50 ml.

Degtinė marinate nebus jaučiama, nes ji naudojama mažais kiekiais

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nupjaukite gerai nuplautų agurkų stiebus.
2. Pusę citrinos supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Serbentų lapus nuplaukite vandeniu.
5. Stambiai supjaustykite žalumynus.
6. Ant sterilių stiklainių dugno padėkite keletą citrinos griežinėlių ir serbentų lapelių.
7. Užpildykite stiklainius agurkais, tarp jų sudėkite likusius citrusinius vaisius ir svogūnus.
8. Ant viršaus pabarstykite smulkintų žolelių, įdėkite česnako ir skėtį krapų.
9. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu, palaukite, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai, suberkite cukrų, pipirus, druską ir virkite apie 5 minutes.
10. Išpilstykite marinatą į stiklainius, įpilkite degtinės ir acto, uždarykite dangteliais, apverskite ir padėkite po antklode.
11. Po 48 valandų perkelkite į sandėliuką arba rūsį iki žiemos.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Pirmą dieną ar dvi konservuotas maistas laikomas apverstas po antklode, kilimėliu ar viršutiniais drabužiais. Stiklainius būtina uždengti, kad aušinimas vyktų palaipsniui. Dėl to papildomai sterilizuojama, o tai pailgina galiojimo laiką.Tada suktukas perkeliamas į vėsią, tamsią vietą, tam geriausiai tinka rūsys, šaldytuvas ar sandėliukas. Atvirą indelį su preparatu reikia laikyti šaldytuve sandariai uždarytu dangteliu ne ilgiau kaip savaitę. Todėl konservuotus agurkus su citrina geriau ruošti litriniuose ar puslitriniuose stiklainiuose, kad iškart galėtumėte valgyti.

Jei laikysitės paprastų taisyklių, marinuoti agurkai su citrina žiemai dėl juose esančių konservantų bus laikomi ilgai – iki dvejų metų. Bet geriau preparatus naudoti prieš nuimant naują derlių.

Išvada

Agurkai su citrina žiemai – tai ne tik malonaus skonio užkandis, bet ir naudingų elementų bei vitamino C sandėlis. Patiks tiek raugintų agurkų mėgėjams, tiek tiems, kurie neabejingi pikantiškiems patiekalams ir yra pasiruošę ką nors paragauti. naujas. Ir dėl paprasto marinavimo proceso net nepatyrusi šeimininkė gali susidoroti su paruošimu. Jei nepamiršite laikymo sąlygų, patiekalas visą žiemą džiugins jūsų buitį savo skoniu ir privalumais.

Atsiliepimai apie konservuotus agurkus su citrina

Rekomenduojami įrašai

Greitas marinuotų kopūstų su paprika receptas

Raugintų kopūstų su burokėliais ir česnaku receptas

Kopūstų, marinuotų su burokėliais ir morkomis, receptas

Gruziniški marinuoti kopūstai: receptas

Kaip marinuoti kaliaropių kopūstus

Marinuoti agurkai kaip bulgariškai (bulgariškai): skaniausi receptai žiemai su svogūnais, morkomis

Marinuoti moliūgai su agurkais žiemai: marinavimo, marinavimo, salotų receptai

Receptai agurkams garstyčių įdarui žiemai: marinuoti, sūdyti

Blogi ir traškūs agurkai su degtine: marinavimo ir marinavimo receptai