Marinuoti agurkai, cukinijos ir paprikos žiemai: įvairių daržovių paruošimo receptai

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – laikas, kai sodų savininkai nuima derlių. Daugeliui kyla problema, kaip ilgiau išsaugoti vasariškas dovanas, kokiais įdomiais patiekalais nustebinti savo šeimą. Agurkų, cukinijų ir paprikų asortimentas žiemai – greitas ir skanus užkandis, kurį gali paruošti bet kuri šeimininkė.

Paprikų, cukinijų ir agurkų asorti marinavimo taisyklės

Norėdami sudaryti asortimentą žiemai, turite pasirinkti tinkamus vaisius. Geriausia naudoti mažus, stiprius agurkus, kurie paruošti išliks kieti ir traškūs. Kalbant apie cukinijas, tinka jauni egzemplioriai. Reikėtų rinktis nepažeistas ir nesupuvusias daržoves.

Marinavimui geriau rinktis mažus, stiprius vaisius.

Keletas pasiruošimo patarimų:

• pasirinkti vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti;
• Agurkams nupjaunami galiukai, kad marinatas geriau įsiskverbtų;
• cukinijos paliekamos su žievele, supjaustomos apskritimais;
• paprika nulupama nuo kotelio, sėklų ir supjaustoma į keletą dalių;
• Geriausias indas žiemos ruošiniams yra stikliniai indeliai, kuriuos reikia išplauti su soda ir nuplauti verdančiu vandeniu arba sterilizuoti.

Klasikinis įvairių cukinijų, agurkų ir paprikų receptas

Norėdami paruošti patiekalų asorti žiemai pagal klasikinį receptą, jums reikia labai mažai laiko - apie pusvalandį.

Ingredientai (1,5 litro indelyje):

• 7-8 vidutinio dydžio agurkai;
• 1 cukinijos;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 vnt. lauro lapas;
• 1 morkos;
• 45 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 45 ml 9% acto;
• prieskoniai pagal skonį.

Daržovių preparatus galima laikyti visą žiemą

Virimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite galiukus ir porai valandų padėkite į šaltą vandenį.
2. Nuplaukite prieskonius, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės ​​ir sudėkite į sterilizuoto stiklainio dugną.
3. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais, mažas daržoves galima tiesiog padalinti į 2-3 dalis.
4. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, didelius vaisius supjaustykite į 2-4 dalis.
5. Ant dugno išdėliokite prieskonius, tada cukinijas ir agurkus, pakaitomis sluoksniais, o į laisvus tarpus dėkite pipirų gabaliukus, stengdamiesi nepalikti tuščių tarpų.
6. Į stiklainius su preparatais supilkite verdantį vandenį, uždenkite metaliniais dangteliais ir palikite 20 min.
7. Į puodą supilkite vandenį, vėl leiskite užvirti, įberkite druskos, cukraus ir palaikykite ant ugnies apie minutę.
8. Į sūrymą įpilkite acto ir užpilkite juo daržoves iki krašto.
9. Susukite, nuleiskite kaklą ir palikite parai.

Tada pertvarkykite saugojimui.

Jei vaisiai švarūs, o indas gerai sterilizuotas, tokį indą galima laikyti visą žiemą.

Kaip susukti agurkų, cukinijų ir paprikų asortimentą į 3 litrų stiklainius

Cukinija yra stambi daržovė, todėl su ja patogiausia 3 litrų stiklainiuose susukti agurkų asorti žiemai. Tokiam konteineriui jums reikės šių ingredientų:

• 14-16 vidutinio dydžio agurkų;
• 2 vidutinio dydžio cukinijos arba 3-5 mažos;
• 3-4 paprikos;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 70 g druskos;
• 45 g granuliuoto cukraus;
• 75 ml 9% acto;
• 2 krapų skėčiai;
• prieskoniai pagal skonį.

Daržovių asorti galima patiekti kaip atskirą užkandį arba kaip priedą prie karštųjų patiekalų

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, nupjaukite agurkų ir cukinijų galus, o jei reikia, didelius egzempliorius supjaustykite į kelias dalis.
2. Į paruošto stiklainio dugną sudėkite prieskonius.
3. Agurkus ir cukinijas kompaktiškai sulenkite pakaitomis, šonuose išdėliokite paprikas ir krapus.
4. Puode įkaitinkite vandenį, užvirkite ir supilkite į stiklainį.
5. Uždenkite ir palikite pastovėti 15-20 minučių.
6. Supilkite vandenį atgal į indą, palaukite, kol užvirs, įberkite druskos ir cukraus.
7. Daržoves užpilkite sūrymu, įpilkite acto.
8. Uždarykite dangtį, lengvai pakratykite ir apverskite.

Po paros galite padėti laikyti žiemai.

Marinuotą asortimentą galima naudoti kaip atskirą užkandį arba kaip priedą prie karštųjų patiekalų.

Marinuoti agurkai su cukinijomis, pipirais ir česnaku žiemai

Kitas marinuotų daržovių asorti žiemai variantas – su česnakais.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 6 mažų agurkų;
• 1-2 mažos cukinijos;
• 1-2 paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. garstyčių sėklos;
• 1 šaukštelis. džiovinti salierai;
• 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus;
• 2 arb. druskos;
• 30 ml 9% acto.

Česnakai suktinukams suteikia malonų aštrų skonį

Paruošimas:

1. Nuplaukite visus vaisius, pašalinkite perteklių, didelius supjaustykite į kelias dalis.
2. Pamirkykite agurkus porą valandų.
3. Česnako skilteles supjaustykite ir padėkite ant stiklinio indo dugno marinavimui. Ten pridėkite garstyčių, salierų ir prieskonių.
4. Tvirtai sulenkite, pakaitomis daržoves.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 10-15 minučių.
6. Vandenį supilkite į puodą, palaukite, kol užvirs, įberkite druskos, cukraus ir palaikykite ant ugnies dar porą minučių.
7. Į marinatą supilkite actą ir supilkite į stiklainius iki viršaus.
8. Užsukite dangtelius ir apverskite.
9. Kai užkandis atvės, padėkite jį į tamsią vietą.

Marinuotų česnakų asorti yra malonaus aštraus skonio ir puikiai tinka prie mėsos.

Kaip marinuoti cukinijų, paprikų ir agurkų asorti su prieskoniais

Įvairių marinuotų agurkų receptas žiemai su prieskoniais tinka ryškaus skonio patiekalų mėgėjams.

Dviem 1,5 litro porcijoms reikia paimti:

• 6-7 maži agurkai;
• 1 cukinijos;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 4 vnt. juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai;
• 90 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 4 dalykai. gvazdikai;
• Lauro lapas;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 90 ml 9% acto;
• 3 krapų skėčiai.

Daržovių asorti gausu vitaminų ir mikroelementų, kurie taip reikalingi žiemos-pavasario laikotarpiu

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, šiek tiek nusausinkite, pašalinkite visą perteklių, jei reikia, supjaustykite į keletą dalių, agurkus pamirkykite porai valandų.
2. Ant sterilizuoto indo dugno sudėkite prieskonius, krapus ir česnaką, o ant viršaus sandariai sudėkite daržoves.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos.
4. Paruoškite sūrymą: į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir kaitinkite, kol užvirs.
5. Iš stiklainių išpilkite skystį, supilkite sūrymą ir actą.
6. Tvirtai susukite, apverskite ir palikite parai.
7. Padėkite į tamsią vietą.

Marinuotas patiekalas žiemai iš cukinijų, paprikų ir agurkų su paprika ir žolelėmis

Agurkų ir paprikų asorti galite marinuoti su cukinijomis, pridedant paprikos ir žolelių. Ingridientai:

• 2 kg mažų agurkų;
• 4 vidutinio dydžio cukinijos;
• 4-5 paprikos;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 75 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 75 ml 9% acto;
• 2 arb. paprika;
• 6 krapų šakelės;
• prieskoniai pagal skonį.

Paprika gaminiui suteikia saldaus skonio, tinka prie mėsos patiekalų

Virimo būdas:

1. Daržoves nuplaukite ir nusausinkite, jei reikia, supjaustykite gabalėliais.
2. Ant indo dugno sudėkite prieskonius, ½ šaukštelio. paprika ir lauro lapas.
3. Atsitiktinai išdėliokite daržoves, nepalikdami tuščių vietų.
4. Paskirstykite krapus ir ant viršaus pabarstykite likusią papriką.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palaukite 10-15 minučių.
6. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, užvirinkite ir dar porą minučių palaikykite ant ugnies.
7. Išpilkite vandens asortimentą, įpilkite acto ir sūrymo į viršų.
8. Užsukite dangtelius, apverskite ir palikite, kol atvės.

Tada perkelkite į tamsią vietą.

Įdomaus salstelėjusio skonio marinuotų paprikų asorti puikiai dera su mėsa ar vištiena.

Paprikų, agurkų ir cukinijų asorti su morkomis ir česnaku

Agurkus, cukinijas ir paprikas galite marinuoti žiemai nesmulkintus, pridedant morkų ir česnako. 1 litrui reikia:

• 5 vidutinio dydžio agurkai;
• 1 mažos cukinijos;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 krapų šakelės;
• 1 lauro lapas;
• 40 g druskos;
• 20 g granuliuoto cukraus;
• 20 ml 9% acto;
• prieskoniai pagal skonį.

Marinuoti česnakų asorti yra aštraus skonio

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nusausinkite, jei reikia nulupkite, nupjaukite agurkų galus, cukinijas ir morkas supjaustykite į kelias dalis.
2. Į sterilizuotą sausą stiklainį sudėkite česnaką, krapus, lauro lapą ir prieskonius.
3. Ten sudėkite visus paruoštus vaisius.
4. 10-15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Paruoškite sūrymą: į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti, supilkite actą.
6. Karštu marinatu užpilkite daržoves, užsukite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti.

Po paros padėkite į tamsią, vėsią vietą.

Marinuotas užkandis pagal šį receptą turi neįprastą aštrų skonį.

Įvairių cukinijų, paprikų ir agurkų su krienais ir žolelėmis receptas

Aštrių patiekalų gerbėjams patiks marinuotų daržovių pasirinkimas naudojant krienus.

Už 3 litrus reikia paimti:

• 14-16 mažų agurkų;
• 2 mažos cukinijos;
• 4 paprikos;
• 4 dalykai. lauro lapas;
• 1 krienas;
• 10 vienetų. juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 2 krapų skėčiai;
• 6 skiltelės česnako;
• 80 ml 9% acto.

Marinatas gaunasi saldžiarūgštis, o daržovės tvirtos ir traškios.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite, nupjaukite galiukus, agurkus valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nuplaukite ir nulupkite paprikas ir krienus.
3. Cukinijas supjaustykite storais žiedais arba gabalėliais (jei mažos, galite naudoti visas), o papriką į 4 dalis.
4. Į stiklinio indo dugną suberkite prieskonius, česnaką, krapus.
5. Agurkus, cukinijas ir paprikas sandariai supakuokite, ant viršaus uždėkite krienų.
6. 15-20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
7. Paruoškite marinatą: uždėkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų.
8. Iš daržovių nupilkite skystį ir supilkite marinatą.
9. Stiklainius užsukite dangteliais, apverskite ir palikite parai.

Nuimkite siūlę saugojimui.

Saldžiarūgštis marinatas leidžia vaisiams išlikti kietiems ir traškiems.

Sandėliavimo taisyklės

Kad preparatai išlaikytų savo skonį ir išliktų visą žiemą, turėtumėte atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• optimali laikymo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 20 °C;
• nereikia laikyti minusinėje temperatūroje, kad turinys neužšaltų;
• Svarbi agurkų ruošinių laikymo žiemai sąlyga – geras vėdinimas.

Išvada

Agurkų, cukinijų ir paprikų asortimentas žiemai – puikus patiekalas, tinkantis ir šventiniam stalui, ir įprastai vakarienei. Įvairios gaminimo galimybės naudojant papildomus ingredientus leis pasirinkti receptą, atitinkantį jūsų skonį.

Rekomenduojami įrašai

Švieži marinuoti kopūstai: receptas

Vyšniniai pomidorai žiemai stiklainiuose

Marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: receptai su nuotraukomis

Kaip garinti bruknes

Marinuotų fizalių receptai

Daikon korėjiečių kalba

Uigūrų prieskonis Lajan

Kaip marinuoti ožkų (ožkų) grybus: paprasti receptai

Ar baravykai mirkomi: prieš verdant, sūdant, marinuojant, taisyklės ir patarimai