Marinuotos kriaušės žiemai stiklainiuose

Marinuotos kriaušės – idealus ir originalus patiekalas stalui, kuriuo galėsite pamaloninti ir nustebinti savo artimuosius. Net konservuoti variantai išlaiko visas naudingas savybes ir turi puikų skonį. Idealiai tinka mėsos patiekalams, ypač žvėrienai; gali būti naudojamas kepiniams (kaip įdaras).

Kokios kriaušės tinka konservuoti?

Verta apsvarstyti pagrindines veisles, tinkamas konservuoti.

• Vasarinės veislės: Severyanka, Katedra, Bessemyanka, Allegro, rugpjūčio rasos Skorospelka iš Mičurinsko, Viktorija.
• Rudens veislės: Velessa, Jakovlevo atminimui, Venera, Bergamotė, Moskvichka, Medus.
• Žieminės veislės: Yuryevskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Vėlyvosios veislės: Desertas, Olivier de Serre, Hera, baltarusiškas.

Kaip marinuoti kriaušes žiemai stiklainiuose

Norėdami tai padaryti, vaisiai gerai nuplaunami, supjaustomi į keturias dalis arba naudojami sveiki (jei jie maži), šerdis išmetama kartu su sėklomis ir mirkoma vandenyje. Paruoškite stiklainius: išplaukite, bet kokiu būdu sterilizuokite. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.

Įpilkite cukraus ir, jei reikia, vaisių acto. Tada virkite apie 5 minutes. Reikiami prieskoniai dedami į paruoštus indus, vaisiai užpilami gautu marinatu. Uždenkite dangteliais.

Paruoškite viską, ko reikia sterilizavimui. Ant didelio indo dugno padėkite nedidelį rankšluostį ir užpilkite šiltu vandeniu. Įdėkite stiklinius indelius ir sterilizuokite 10-15 minučių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.

Tada išima, suvynioja ir uždengia kuo nors, kad išlaikytų šilumą (kol visiškai atvės).

Yra ir kitas būdas paruošti kriaušes stiklainiuose. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas, stiebus ir šerdį. Supjaustykite į 4 skilteles, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandžiui, tada nukoškite. Uždenkite vaisius cukrumi ir palikite pusvalandžiui.

Suberkite reikiamus prieskonius ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada jie išdėliojami į iš anksto paruoštus konteinerius ir uždengiami dangteliais bei suvyniojami.

Po dienos galite perkelti į paruoštą saugojimo vietą.

Marinuotų kriaušių receptai žiemai

Marinuoti galite įvairiai: griežinėliais, visą, tiek su sterilizavimu, tiek be jo, su prieskoniais, su apelsinais.

Marinuotos kriaušės žiemai be sterilizacijos

Marinuotos kriaušės be sterilizacijos žiemai turi gerą skonį ir minimalias pastangas. Pažvelkime į receptus, kaip paruošti marinuotas kriaušes žiemai be sterilizacijos.

Lengviausias būdas konservuoti marinuotas kriaušes žiemai.

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg;
• vanduo – 0,5 l;
• lauro lapas - 4 vnt;
• gvazdikėliai - 6 vnt.;
• imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus – 0,25 kg;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• juodieji pipirai - 12 vnt.

Virimo seka.

1. Vaisiai gerai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais, sėklos išmetamos, uodegas galima išimti arba palikti.
2. Blanširuokite 5 minutes (priklausomai nuo veislės, laiką galima reguliuoti, svarbiausia, kad jie neperkeptų), išimkite.
3. Į gautą sultinį dedami prieskoniai, druska ir cukrus.
4. Tada įpilkite citrinos rūgšties.
5. Vaisiai dedami į sterilizuotus indus.
6. Susukite ir izoliuokite, kol visiškai atvės.
7. Sandarinimas laikomas 20 - 22 laipsnių temperatūroje.

Yra dar vienas receptas, kaip gaminti marinuotas kriaušes be sterilizacijos.

Jums reikės:

• kriaušės - 2 kg;
• druska - 2 šaukštai;
• actas 9% – 200 ml;
• cukrus - 0,5 kg;
• vanduo – 1,5 l;
• lauro lapas - 6 vnt;
• gvazdikėliai - 6 vnt.;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 10 vnt.

Paruošimas.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, pašalinamos sėklos, supjaustomos į ketvirčius, o uodegos pašalinamos, jei pageidaujama.
2. Paruoškite marinatą (cukrus sumaišomas su vandeniu ir įberiama druskos).
3. Virinama 5 minutes.
4. Tada įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies. Palaukite, kol marinatas šiek tiek atvės.
5. Įdėkite vaisius į marinatą ir palikite apie tris valandas.
6. Sudėkite į paruoštus stiklainius lygiomis dalimis per visus stiklainius: lauro lapą, pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius.
7. Užvirkite, palaukite, kol jie šiek tiek atvės, ir šakute perkelkite vaisius į indus.
8. Palaukite, kol marinatas užvirs ir supilkite vaisius.
9. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.
10. Ruloną laikykite vėsioje patalpoje.

Marinuotos kriaušės be sterilizacijos yra labai skanios, gerai išlaiko visus reikalingus elementus, gerai laikomos.

Marinuotos kriaušės be acto

Šiame recepte bruknės ir bruknių sultys pasitarnaus kaip acto pakaitalas.

Reikalingi ingredientai:

• kriaušės - 2 kg;
• bruknės (uogos) – 1,6 kg;
• cukrus - 1,4 kg.

Paruošimas

1. Kriaušes nuplaukite, perpjaukite į 2-4 dalis, išimkite stiebus ir sėklas.
2. Bruknės išrūšiuojamos, nuplaunamos kiaurasamtyje ir perkeliamos į puodą.
3. Į bruknes suberkite 200 g cukraus ir užvirinkite. Virkite, kol bruknės suminkštės.
4. Gauta masė pertrinama per sietelį.
5. Užvirinkite, suberkite likusį cukrų ir virkite, kol cukrus ištirps.
6. Į gautas sultis įpilkite kriaušių sulčių ir virkite, kol suminkštės.
7. Kiaurasamčiu sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite bruknių sultimis.
8. Sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 25 minutes, 1 litro stiklainius - 30 minučių, trijų litrų stiklainius - 45 minutes.
9. Uždarykite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Sultingos ir aromatingos konservuotos kriaušės su bruknių sultimis – sveikas maistas, kuris padės sustiprinti organizmą ir papildys vitaminais.

Marinuotos kriaušės žiemai su actu

Marinuoti kriaušes žiemai pagal šį receptą yra gerai, nes vaisiai išlieka sultingi ir saldūs, tačiau vis tiek išlieka pikantiškas prieskonių aromatas.

Ingridientai:

• kriaušės – 1,5 kg;
• vanduo - 600 ml;
• cukrus - 600 g;
• gvazdikėliai – 20 vnt.;
• vyšnia (lapas) - 10 vnt;
• obuoliai - 1 kg;
• vaisių actas - 300 ml;
• juodųjų serbentų (lapų) – 10 vnt.;
• rozmarinas - 20 g.

Paruošimas.

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir supjaustykite į 6-8 dalis.
2. Nuimkite stiebus ir šerdį.
3. Vaisius ir kitus ingredientus sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 20 minučių.
4. Išimkite vaisius ir sudėkite į stiklinius indus, užpilkite marinatu.
5. Sterilizuokite 10-15 minučių.
6. Susukite ir izoliuokite, kol visiškai atvės.
7. Laikyti tamsioje vietoje.

Kitas marinuotų kriaušių būdas paruošiamas nesunkiai, tačiau užtrunka 2 dienas.

Ingridientai:

• mažos kriaušės – 2,2 kg;
• citrinos žievelės - 2 vnt.;
• vanduo - 600 ml;
• actas - 1 l;
• cukrus - 0,8 kg;
• cinamonas - 20 g.

Paruošimas.

1. Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, išimkite šerdį, supjaustykite ir užpilkite pasūdytu vandeniu – taip išvengsite patamsėjimo.
2. Vanduo sumaišomas su likusiais ingredientais ir dedamas ant ugnies, kol užvirs.
3. Vaisius sudėkite į marinatą ir virkite, kol jie taps gana minkšti.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 12-14 valandų, kad prisitrauktų.
5. Kitą dieną vaisiai dedami į iš anksto paruoštus stiklinius indus ir sterilizuojami 15–25 minutes, priklausomai nuo dydžio.
6. Tada jie jį susuka. Leiskite visiškai atvėsti.
7. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Šis marinuotų vaisių receptas žiemai su actu yra daug darbo reikalaujantis, bet neabejotinai vertas.

Marinuotos kriaušės su citrinos rūgštimi

Kriaušių marinavimas citrinų rūgštimi skiriasi tuo, kad į šį receptą nededama acto (privalumas, palyginti su kitais receptais, yra tas, kad jis išlaiko visas naudingas savybes).

Ingridientai:

• kriaušės - 3 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo – 4 l;
• citrinos rūgštis - 4 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas.

1. Vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais, pašalinama šerdis ir sėklos. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo, uždenkite dangčiu. Palikite 15-20 minučių. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų.
3. Užvirinkite ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Gautas sirupas supilamas į stiklinius indus ir susukamas, stiklainiai apverčiami ir suvyniojami.

Jums reikės:

• vanduo - 700 ml;
• kriaušės – 1,5 kg;
• citrina - 3 vnt.;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• vyšnių lapas - 6 vnt;
• serbentų lapai - 6 vnt;
• citrinos rūgštis - 100 g;
• cukrus - 300 g.

Paruošimas.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
2. Citrinos supjaustomos ne daugiau kaip 5 mm storio griežinėliais.
3. Vaisius supjaustykite į 4–8 skilteles, priklausomai nuo dydžio, išimkite sėklas ir ankštį.
4. Iš anksto paruoštuose sterilizuotuose stikliniuose induose ant dugno dedami serbentų ir vyšnių lapai, ant viršaus vertikaliai dedami vaisiai, tarp jų – citrinos griežinėliai.
5. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir gvazdikėlių.
6. Po virinimo pridedama citrinos rūgšties.
7. Po 5 minučių virimo pripildykite stiklainius marinatu.
8. Sterilizuokite 15 minučių.
9. Stiklainiai suvyniojami, suvyniojami ir leidžiami visiškai atvėsti.
10. Laikyti vėsioje vietoje.

Pasirodo, labai skanus ir aštrus patiekalas. Virimo technologija yra paprasta ir daug darbo reikalaujanti.

Sveikos marinuotos kriaušės

Marinuotų kriaušių gaminimo žiemai receptas turi savų privalumų: graži gatavo produkto išvaizda, puikus skonis ir malonus aromatas.

Reikalingi ingredientai:

• kriaušės (geriausia mažos) – 1,2 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• actas - 200 ml;
• malto cinamono – 4 g;
• kvapieji pipirai - 8 vnt;
• gvazdikėliai - 8 vnt.

Paruošimas.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, blanširuojami 5 minutes ir atvėsinami.
2. Gvazdikėliai su kvapiaisiais pipirais ir vaisiais dedami į sterilizuoto stiklinio indo dugną.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, cinamonu ir actu.
4. Leiskite užvirti, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite vaisius į stiklainį. Sterilizacijos trukmė 3 minutės.
5. Išimkite iš indo sterilizuoti ir nedelsdami susukite ir apverskite.
6. Laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos.

Yra dar vienas geras metodas, kurį verta apsvarstyti. Tam reikės:

• mažos kriaušės – 2,4 kg;
• cukrus - 700 g;
• vanduo – 2 l;
• vanilinis cukrus - 2 pakeliai;
• citrinos rūgštis - 30 g.

Paruošimas.

1. Vaisiai nuplauti.
2. Sterilizuotus stiklainius pripildykite vaisiais taip, kad liktų vieta, kur prasidėtų kaklo siaurėjimas.
3. Sumaišykite vandenį su cukrumi.
4. Vanduo ir cukrus užvirinami ir supilami į stiklinius indus.
5. Leiskite pastovėti apie 5 - 10 minučių (patartina suvynioti į antklodę), tada nukoškite ir vėl užvirinkite.
6. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus.
7. Vaisiai užpilami verdančiu sirupu, jei sirupo nepakanka, įpilama verdančio vandens.
8. Susukite skardos dangteliais, apverskite ir suvyniokite. Palaukite, kol visiškai atvės.

Visos raugintos kriaušės atrodo labai gražiai ir skonis puikus.

Lenkiškos marinuotos kriaušės

Ingridientai:

• kriaušės - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 30 g;
• cukrus - 2 puodeliai;
• citrina - 2 gabalėliai;
• actas - 1 stiklas;
• kvapieji pipirai - 8 vnt;
• cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• gvazdikėliai - 8 vnt.

Paruošimas.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais (priklausomai nuo dydžio), sėklos su šerdimi išmetamos, galima paimti mažas.
2. Į puodą supilkite vandenį (6 litrus), pakaitinkite iki užvirimo, įpilkite citrinos rūgšties. Virkite vaisius 5 minutes.
3. Išimkite vaisius, kad šiek tiek atvėstų.
4. Paruoškite marinatą: vandenį (1 litras) sumaišykite su cukrumi, pakaitinkite iki užvirimo, tada įpilkite acto.
5. Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai), vaisiai, sumaišyti su mažais citrinos griežinėliais, dedami į iš anksto sterilizuoto stiklinio indo dugną.
6. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu, palikdami šiek tiek oro. Susuktus stiklainius apvyniokite ir apverskite, kol atvės.
7. Ilgalaikis saugojimas tik vėsioje patalpoje.

Lenkiškų marinuotų kriaušių skonis panašus į marinuotas su actu, tik jos yra minkštesnės ir pikantiškesnio skonio.

Marinuotos kriaušės su česnaku

Metodas labai įdomus ir tinkamas tikriems gurmanams.

Ingridientai:

• kietosios kriaušės – 2 kg;
• morkos (vidutinio dydžio) – 800 g;
• vanduo - 4 stiklinės;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 250 g;
• česnakai - 2 vnt;
• salierai (šakos) – 6 vnt.;
• kvapieji pipirai - 6 vnt;
• gvazdikėliai - 6 vnt.;
• kardamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas.

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį ir sėklas.
2. Morkas nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Viską, išskyrus salierus ir česnakus, sudėkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie 5 minutes (geriausia apvyniokite antklode).
5. Ant paruoštų stiklainių dugno sudėkite salierą ir česnako skilteles.
6. Tada morkos įkišamos į kriaušių vidurį ir dedamos į butelį.
7. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu, palikdami šiek tiek oro. Susukite, apvyniokite ir apverskite, kol atvės.

Dėl recepte esančio kardamono patiekalui suteikiamas magiškas aromatas.

Aštrios skanios marinuotos kriaušės

Šis receptas išsiskiria daugybe prieskonių, todėl patiekalas tampa pikantiškesnis ir įdomesnis.

Komponentai:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo - 800 ml;
• cukrus - 500 g;
• lauro lapas - 10 vnt;
• actas - 140 ml;
• gvazdikėliai - 12 vnt;
• juodieji pipirai - 20 vnt.;
• kvapieji pipirai - 12 vnt;
• serbentų lapas – 10 vnt.

Receptas.

1. Vaisiai nuplaunami, nulupami, jei reikia, supjaustomi į ketvirčius, o šerdis, stiebas ir sėklos išmeta.
2. Vanduo su actu ir cukrumi skiedžiamas inde, dedama tik pusė prieskonių, galima ir porą žvaigždinių anyžių.
3. Marinatas užvirinamas, po to dedami vaisiai.
4. Užvirinkite ir palikite 5 minutes. Po to vaisiai turėtų šiek tiek nusistovėti ir panardinti į marinatą.
5. Likę prieskoniai ir serbentų lapai tolygiai išdėliojami ant sterilizuoto stiklainio dugno.
6. Vaisiai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu.
7. Sterilizuokite per 5–15 minučių (priklausomai nuo tūrio).
8. Pasukite, apverskite, apvyniokite ir leiskite palaipsniui atvėsti iki kambario temperatūros.

Kitas būdas išsaugoti marinuotas kriaušes su prieskoniais.

Ingridientai:

• kriaušės (geriausia mažos) – 2 kg;
• cukrus - 700 g;
• obuolių sidro actas (geriausia 50/50 su vyno actu) – 600 ml;
• vanduo - 250 ml;
• citrina - 1 gabalas;
• cinamonas - 2 vnt;
• gvazdikėliai - 12 vnt;
• kvapieji pipirai - 12 vnt;
• pipirų mišinys – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas.

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami, paliekant stiebą (grožiui).
2. Kad jie netamsėtų, įdėkite į šaltą vandenį.
3. Cukrų, citriną (supjaustytą griežinėliais), actą, prieskonius sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens.
4. Padėkite ant ugnies, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų.
5. Tada suberkite kriaušes ir virkite 10-15 min. Vaisiai perkeliami į stiklainį kartu su citrinos griežinėliais.
6. Marinatą virkite 5 minutes ir užpilkite ant vaisių.
7. Susukite ir palikite atvėsti.
8. Laikyti vėsioje vietoje.

Prieskoniai šiam receptui paruošti tiesiog būtini.

Marinuotos kriaušės žiemai su apelsinais

Labai skanus marinuotų kriaušių su apelsinais receptas.

Šiam receptui jums reikės:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo – 750 ml;
• vyno actas - 750 ml;
• cukrus - 500 g;
• imbiero šaknis (nesmulkinta) – 30 g;
• apelsinas (žievelė) - 1 vnt;
• cinamonas - 1 gabalas;
• gvazdikėliai – 15 vnt.

Paruošimas.

1. Paruoškite vaisius (nuplaukite, nulupkite, supjaustykite į 2 dalis, pašalinkite sėklas ir šerdį).
2. Apelsiną supjaustykite mažais gabalėliais (nuėmus žievelę). Nuluptas imbieras supjaustomas griežinėliais.
3. Į vandenį dedama acto, cukraus, imbiero, apelsino žievelės ir prieskonių. Leiskite užvirti ir leiskite pastovėti 3–5 minutes.
4. Po to sudėkite vaisius ir virkite 10 minučių. Tada jie perkeliami į stiklainius.
5. Marinatas verdamas dar 15 minučių.
6. Vaisius užpilame verdančiu marinatu ir susukame.
7. Volelis laikomas vėsioje vietoje.

Kitas originalus būdas konservuoti marinuotas kriaušes ir apelsinus.

Komponentai:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 500 g;
• apelsinas - 1 gabalas;
• citrina (laimas) - 1 vnt.

Paruošimas.

1. Visi vaisiai nuplauti.
2. Šerdis pašalinama, stiebelių išmesti nereikia (gražiai atrodo stiklainyje).
3. Vanduo užvirinamas ir į jį metami paruošti vaisiai.
4. Dar kartą užvirkite ir palikite 5 minutes.
5. Išdėstykite ir užpilkite šaltu vandeniu.
6. Paruoškite citriną (laimę) ir apelsiną. Norėdami tai padaryti, nuimkite žievelę ir įdarykite ją gauta kriaušės žievele.
7. Vaisiai, įdaryti žievelėmis, dedami į sterilizuotus trijų litrų butelius.
8. Į butelius pripilkite sirupo – 500 g cukraus 2 litrams vandens.
9. Bankai sterilizuojami mažiausiai 20 minučių.
10. Jie suvynioja ir suvynioja.

Marinuotų kriaušių su apelsinais receptas skirtas tikrai tikriems originalaus skonio žinovams.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Marinuotų kriaušių laikymo laikas ir sąlygos yra tokie patys kaip ir kitų konservuotų daržovių ir vaisių. Konservus galima laikyti net kambario temperatūroje, tačiau atminkite, kad vėsioje ir tamsioje vietoje tinkamumo laikas yra daug ilgesnis. Tam tinka sandėliukas ar vėsus balkonas, bet geriausiai tinka rūsys ar rūsys. Atsargas rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus.

Išvada

Marinuotos kriaušės yra puikus produktas žiemai. Kiekvienas receptas turi savo ypatumus, „uždegimą“ ir patyrusi namų šeimininkė pasirinks sau geriausią variantą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti marinuotų obuolių

Išmirkyti obuoliai žiemai stiklainiuose

Raugintų kopūstų su medumi ir krienais receptas

Kaip rauginti kopūstą stiklainyje, kad jis būtų traškus

Saldžių marinuotų kopūstų receptas žiemai

Rauginti kopūstai su aspirinu žiemai

Greitas lengvai sūdytų pomidorų paruošimas

Žieminių pomidorų, marinuotų su česnaku, receptai

Skanūs greitai paruošiami marinuoti burokėliai