Marinuoti pomidorų asorti su agurkais, cukinijomis, kopūstais

Įvairių agurkų, pomidorų ir cukinijų receptai žiemai padės paįvairinti jūsų šeimos mitybą. Nepaisant to, kad šiandien prekybos centruose prekiaujama įvairiais marinuotais produktais, naminiai gaminiai yra daug skanesni ir sveikesni.

Tarp siūlomų receptų galite pasirinkti variantą, kuris pradžiugins ne tik jūsų namiškius, bet ir svečius.

Agurkų, pomidorų ir cukinijų marinavimo viename stiklainyje paslaptys

Marinuotų pomidorų, agurkų ir cukinijų asorti žiemai receptuose ypatingų paslapčių nėra. Tačiau kai kurių niuansų nereikėtų pamiršti.

Ingredientų pasirinkimas

Renkantis daržoves ruošti žiemai, reikėtų rinktis švelnios odelės ir tankaus minkštimo pieninius moliūgus. Tokie vaisiai po terminio apdorojimo lieka nepažeisti. Taip pat svarbu, kad sėklos dar nesusiformavusios, būtų minkštos, todėl jų šalinti nebūtina.

Geriau imti mažus agurkus su juodais spygliais, o ne pernokusius. Prieš pradedant darbą, reikia paragauti vaisių: kartūs vaisiai netinka marinuoti, nes šis defektas neišnyksta. Agurkus reikia įdėti į ledinį vandenį ir palaikyti 3-4 valandas.

Rauginimui rinkitės vidutinio dydžio pomidorus, bet galima naudoti ir vyšninius. Ant jų neturėtų būti jokių pažeidimų ar puvimo. Per prinokę pomidorai netinka, nes užpylus verdančiu vandeniu vaisiai tiesiog suglebs ir subyrės, virsdami koše. Jei mėgstate marinuotus žalius pomidorus, tuomet jų naudoti nedraudžiama.

Kad konservas būtų laikomas ilgą laiką ir nepakenktų sveikatai, prieš marinavimą daržovės nuplaunamos, kelis kartus keičiant vandenį. Faktas yra tas, kad menkiausias smėlio grūdelis gali sugadinti pasiruošimą žiemai. Stiklainiai gali išsipūsti ir tapti netinkami vartoti.

Konteinerių paruošimas

Marinuodami agurkus su cukinijomis ir pomidorais, naudokite bet kokio dydžio stiklainius, priklausomai nuo recepto rekomendacijų. Svarbiausia, kad indas būtų švarus ir sterilus. Pirmiausia stiklainiai ir dangteliai nuplaunami karštu vandeniu, įpilant 1 valg. l.sodos kiekvienam litrui, po to garinama namų šeimininkei patogiu būdu:

• virš garų 15 minučių;
• mikrobangų krosnelėje - mažiausiai penkias minutes su nedideliu kiekiu vandens;
• 150 laipsnių temperatūros orkaitėje ketvirtį valandos;
• dvigubame katile, įjungiant režimą „Maisto gaminimas“.

Maisto gaminimo ypatybės

Žiemai marinuoti atrinkti agurkai, cukinijos, pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Nereikia galvoti, kokia forma dėti daržovių asorti. Smulkius vaisius galima dėti ir sveikus į stiklainį, tačiau dažniausiai jie supjaustomi patogiu būdu (išskyrus pomidorus) ir dedami bet kokia tvarka.

Marinuojant agurkai, pomidorai ir cukinijos dažniausiai sterilizuojami. Tačiau daugelis namų šeimininkių bijo šios procedūros. Tokiu atveju jie pasirenka tokius variantus, kai daržoves tenka kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu.

Cukrus, druska ir paskutinis įpilkite acto. Susukite ruošinį metaliniais arba užsukamais dangteliais ir laikykite jį aukštyn kojomis po kailiu, kol atvės.

Kaip marinuoti pomidorus, agurkus ir cukinijas pagal klasikinį receptą

Pagal receptą reikia paruošti:

• maži pomidorai – 8-9 vnt.;
• agurkai – 6 vnt.;
• cukinijos - 3-4 apskritimai;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• krapai ir petražolės - po 2-3 šakeles;
• vanduo – 0,6 l;
• granuliuotas cukrus ir druska be jodo - po 2 šaukštelius;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žiemą šis daržovių rinkinys puikiai dera su virtomis bulvėmis.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplovę cukinijas, pomidorus ir agurkus, nusausinkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmę.
2. Sterilizuokite konteinerius ir dangčius.
3. Nupjaukite agurkams galiukus, kad jie geriau įsigertų marinatu. Pomidoruose pradurkite kotelio vietą ir aplink jį.
4. Cukinijas supjaustykite apskritimais.
5. Į sterilius indus sudėkite krapus, petražoles ir česnakus.
6. Klojant daržoves reikėtų atkreipti dėmesį į tankumą, kad būtų kuo mažiau tuštumų.
7. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite ketvirtį valandos.
8. Kai vanduo atvės, supilkite jį į puodą ir vėl užvirinkite, tada vėl supilkite į asortimentą.
9. Iš antrą kartą nuvarvinto skysčio išvirkite marinatą su cukrumi, druska ir actu.
10. Į stiklainius supylus verdantį įdarą, nedelsiant susukti.
11. Atvėsinkite aukštyn kojomis, gerai apvyniokite šilta antklode.

Pomidorų, cukinijų ir agurkų asorti receptas 3 litrų stiklainiui

3 litrų stiklainiui paruoškite:

• 300 g agurkų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2 mažos cukinijos;
• 2 paprikos, raudonos arba geltonos;
• 1 morkos;
• 6 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 6 česnako skiltelės;
• 1 krapų skėtis;
• 2 lauro lapai.

Marinatas ruošiamas iš šių komponentų:

• 1,5 litro vandens;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 6 valg. l. 9% acto.

Marinavimo žiemai procesas:

1. Nuplautus ir išdžiovintus agurkus, cukinijas, pomidorus, morkas, papriką, jei reikia, supjaustome griežinėliais arba griežinėliais (išskyrus pomidorus).
2. Pirmiausia dedami prieskoniai, tada daržovės.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir laikykite stiklainius uždengtus 15-20 minučių.
4. Po trečio perpylimo jie gamina marinatą.
5. Iš karto supilkite į asortimentą ir susukite.
6. Ant dangtelių dedamos raugintos daržovės suvyniojamos į rankšluostį ar antklodę ir paliekamos, kol turinys atvės.

Marinuotų agurkų ir cukinijų asorti be sterilizacijos – patogus būdas pasiruošti žiemai

Pomidorų, agurkų ir cukinijų asorti konservavimas be sterilizacijos

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainį žiemai, jums reikės:

• 2 cukinijos;
• 4 pomidorai;
• 4 agurkai;
• 1 krūva petražolių;
• 2 lauro lapeliai;
• 5 česnako skiltelės;
• 3 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 100 ml stalo 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Sudedamosios dalys pirmiausia mirkomos šaltame vandenyje, po to kelis kartus nuplaunamos, kad pašalintų smėlio ir dulkių grūdelius. Tada padėkite jį vienu sluoksniu ir nusausinkite ant švaraus rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmę.
2. Prieskoniai supilami į švarius stiklainius.
3. Maži agurkai, pavyzdžiui, kornišonai, dedami sveiki, dideli supjaustomi gabalėliais. Tą patį padarykite su cukinijomis.
4. Kiekvienas pomidoras prie stiebo ir aplink jį perduriamas dantų krapštuku arba švaria adata, kad nesutrūkinėtų.
5. Agurkai, cukinijos, pomidorai išdėstomi taip, kaip patogu.
6. Tada laikas du kartus užpilti virintu vandeniu. Kiekvieną kartą skardinės sėdi ketvirtį valandos.
7. Iš paskutinio nuleisto vandens pasigaminkite marinatą ir užpildykite indus iki viršaus.
8. Juos reikia susukti ir gerai uždengti antklode.

Skanus asortimentas padės netikėtai atvykus svečiams

Agurkų, pomidorų, cukinijų ir paprikų asorti

Apsirūpinkite iš anksto:

• agurkai - 500 g;
• pomidorai - 500 g;
• cukinijos – 900 g;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• lauras - 3 lapai;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• krienai - 1 lapas;
• serbentų lapai - 1 vnt .;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• 9% actas - 5 šaukštai. l.

Recepto ypatybės:

1. Rauginimui paruoškite nuplautas ir džiovintas daržoves bei žoleles. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, pipirus – ilgomis juostelėmis.
2. Kad agurkai būtų geriau prisotinti vandens ir neliktų tuštumų, patartina nupjauti jų galus.
3. Pomidorus pradurkite adata arba dantų krapštuku, kad nesutrūkinėtų.
4. Pradėti ruošti reikia su prieskoniais ir žolelėmis, tada dėti daržoves. Jei pomidorai per prinokę, geriau juos labai atsargiai dėti paskutinius.
5. Į paruoštus indus trečdalį valandos pilamas verdantis vanduo, uždengiamas dangteliais. Dar kartą pakartokite tą patį veiksmą. Marinatui reikės nukošto vandens, kuris vėl užvirinamas, tada cukruojamas, pasūdomas ir parūgštinamas actu.
6. Kol viskas nustos virti, reikia supilti į indus iki pat krašto ir susukti.

Paprika padaro skonį aštrų

Žieminis agurkų, kopūstų, pomidorų ir cukinijų asortimentas

Marinavimui naudojami trijų litrų stiklainiai. Ingredientai trims tokiems konteineriams:

• maži agurkai – 10 vnt.;
• pomidorai – 10 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• kopūstų šakutė – 1 vnt.;
• krapų sėklos - 3 šaukšteliai;
• druska - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• 9% actas - 3 šaukštai. l.

Virimo taisyklės:

1. Agurkai ir pomidorai dedami sveiki ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Iš cukinijų gaminami 4-5 cm pločio žiedai.
2. Pirmiausia suberkite krapų sėklas, tada pripildykite indą agurkais ir kitomis daržovėmis.
3. Nerūdijančio plieno inde užplikykite 5 litrus švaraus vandens (chloruoto vandens iš čiaupo naudoti negalima), druskos, cukraus, užpilkite actu, suberkite laurų lapelius.
4. Nedelsdami supilkite turinį ir uždėkite dangčius.
5. Į platų indą pilamas šiltas vanduo, o ant dugno klojamas rankšluostis. Sterilizacijos laikas yra penkios minutės.
6. Hermetiškai užsandarinus, žiemai marinuotas asortimentas dedamas ant dangtelių ir atvėsinamas.

Pagal skonį galima dėti ingredientų įvairiems marinuotiems agurkams žiemai

Marinuoti cukinijų, pomidorų ir agurkų asorti su morkomis

Daržovių mišinį žiemai daugiavaikei šeimai patogiau išsaugoti trijų litrų stiklainyje. Marinuojant žiemai agurkai, pomidorai, cukinijos ir morkos dedami savavališkai, todėl jų kiekis konkrečiai nenurodytas.

Kiti ingridientai:

• česnakai - 1 galva;
• krienai, laurai, serbentų lapai, krapai, pipirai - pagal skonį.

Virimo taisyklės:

1. Pridėti žolelių ir prieskonių.
2. Morkos ir cukinijos specialiu peiliu supjaustomos apskritimais arba formomis. Likusios daržovės gali būti naudojamos sveikas.
3. Prieš pildami marinatą, supilkite actą tiesiai į indus.
4. Užvirinkite 1,5 l įdaro su druska, cukrumi, actu.
5. Sterilizacija trunka ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
6. Ruošinį sandariai uždarykite, uždėkite ant dangčio ir apvyniokite stora antklode.

Morkos raugintoms daržovėms suteikia malonų saldų skonį.

Pomidorų, agurkų ir cukinijų asorti ruošimas su žolelėmis

Galite naudoti bet kurį receptą kaip marinuoto asortimento pagrindą žiemai ir tiesiog pridėti mėgstamų žolelių:

• krapų lapai ir skėčiai;
• salierai;
• petražolės;
• kalendra;
• bazilikas.

Ruošinio savybės:

1. Gerai nuplaukite žalias šakas ir padėkite ant rankšluosčio. Supjaustykite pagal pageidavimą ir sudėkite į konteinerius.
2. Sudėkite pagrindinius ingredientus, stengdamiesi juos kuo sandariau supakuoti, tada marinato reikės mažiau. Pomidorus būtinai pradurkite, kad greičiau pasišalintų oras.
3. Kaip ir ankstesniuose receptuose, du kartus naudokite verdantį vandenį, o paskutinį kartą – paruoštą marinatą.

Pridėti žalumynai sustiprina naudingas įvairių marinuotų agurkų savybes žiemai.

Marinuotos cukinijos su agurkais, pomidorais, krienais ir prieskoniais

Litro stiklainiui paruoškite:

• pomidorai - 250 g;
• agurkai - 250 g;
• cukinijos – 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• krapai - 1 skėtis;
• serbentų lapai – 1 vnt.;
• krienų lapai – 1 vnt.;
• krieno šaknis – 2-3 cm;
• juodieji pipirai - 6 žirneliai.

Trims 1 litro stiklainiams marinatui reikės:

• vanduo – 1,5 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 9 šaukštai. l.;
• actas 9% – 12 v.š. l.

Kaip gaminti:

1. Į indo dugną sudėkite žoleles, krienų šaknis ir prieskonius.
2. Sandariai užpildykite daržovėmis.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, tada marinatu iki pat kaklo krašto. Kuo mažiau oro liks po dangčiu, tuo ilgiau ir geriau ruošinys bus laikomas žiemą.
4. Susukite agurkų, cukinijų ir pomidorų asortimentą bet kokiais dangteliais.
5. Padėkite ant stalo aukštyn kojomis, uždenkite storu rankšluosčiu, kad ruošinys lėtai atvėstų.

Krienų lapai ir šaknys suteikia daržovėms gyvybingumo

Agurkų, pomidorų, cukinijų ir žiedinių kopūstų asorti

Pagrindiniai ingredientai į stiklainius dedami atsitiktinai, kaip ir prieskoniai.

Marinatui paruošti reikės 1,5 litro vandens:

• 50 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 50 g 9% acto.

Į asortimentą galite įtraukti bet kokių daržovių, taip skonis bus sodresnis

Receptas:

1. Cukinijos, pomidorai, agurkai ruošiami kaip ir ankstesniuose receptuose.
2. Žiediniai kopūstai tris valandas mirkomi šiltame vandenyje, džiovinami ant servetėlės, tada padalinami į gabalus, kad tilptų į kaklą.
3. Ant dugno dedami prieskoniai ir žolelės, ant viršaus atsitiktine tvarka – daržovės.
4. Tam tikram sterilizavimui naudojamas dvigubas užpildymas.
5. Trečią kartą nuvarvintas skystis dedamas ant viryklės ir verdamas marinatas.
6. Supilkite į stiklainius iki pat kaklo, greitai susukite, uždėkite ant dangtelių ir uždenkite antklode. Laikykite tol, kol ruošinys atvės.

Konservuoti agurkus, pomidorus, cukinijas kartu su svogūnais

Ingridientai:

• 500 g agurkų, pomidorų;
• 1 kg cukinijų;
• 2 svogūnai;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
• 3 krapų šakelės;
• 1 gruod. l. acto esencija;
• 4 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos.

Kaip gaminti:

1. Nuo didelių cukinijų geriau nuimti šiurkščią odą, jaunų vaisių lupti nereikia.
2. Pomidorus subadykite dantų krapštuku.
3. Didelius agurkus supjaustykite į 2-3 dalis (priklausomai nuo dydžio), agurkus rauginkite sveikus.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
5. Pirmiausia dėkite prieskonius ir žoleles, tada agurkus ir kitas daržoves.
6. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Trečią nupiltą vandenį dėkite ant viryklės ir išvirkite marinatą.
7. Įsitikinkite, kad ritinys sandarus, apverskite ir padėkite po kailiu.

Prie svogūnų dera daržovių asorti žiemai

Įvairių agurkų, pomidorų ir cukinijų marinavimo su vyšnių ir serbentų lapeliais receptas

Recepto ingredientai:

• cukinijos – 3 vnt.;
• pomidorai ir agurkai – 5-6 vnt.;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• juodieji ir kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt .;
• krapų skėtis – 1 vnt.;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Receptas:

1. Agurkai, cukinijos, pomidorai, žolelės ir prieskoniai ruošiami įprastai.
2. Lapai dedami ne tik apačioje, bet ir viršuje.
3. Du kartus užpylus verdančiu vandeniu, į indą suberti cukrų ir druską, užpilti verdančiu vandeniu, po to actu.
4. Susukti stiklainiai dedami po kailiu ir uždedami ant dangtelių.

Norėdami paruošti įvairius patiekalus, nevirkite marinato atskirai

Marinuoti agurkai, pomidorai, cukinijos, paprikos su saliero šaknimi ir petražolėmis

Salierų ir petražolių mėgėjai gali pridėti šių sumaišytų žalumynų į bet kurį receptą. Virimo algoritmas nesikeičia.

Kruopščiai nuplaukite saliero šaknį ir pašalinkite odą. Tada supjaustykite 2-3 cm gabalėliais.Šio ingrediento kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų.

Salierų šaknys ir petražolės pagerina įvairių pomidorų, agurkų ir cukinijų vitaminų sudėtį

Sandėliavimo taisyklės

Nepriklausomai nuo to, ar agurkai ir daržovės buvo sterilizuoti, ar ne, stiklainius galima laikyti kambaryje, sandėliuke ar virtuvės spintelėje. Produktai išlaiko savo naudingas savybes iki 6-8 mėnesių.

Išvada

Agurkų asorti su pomidorais ir cukinijomis žiemai receptai leis šeimininkėms bet kuriuo metu pamaitinti savo namus vitamininiais produktais. Be to, marinuoti galite ne tik pagrindinius ingredientus, bet ir bet kokias daržoves pagal savo skonį.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti saldžiarūgščiai pomidorai

Marinuoti pomidorai žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais: asorti žiemai

Marinuotas moliūgas: 11 receptų žiemai

Burokėliai marinuoti žiemai stiklainiuose

Marinuotas melionas

Marinuotos ropės: receptai žiemai

Marinuota rusula žiemai: virimo stiklainiuose receptai

Kaip namuose marinuoti baravykus žiemai