Turinys
Marinuotas melionas žiemai turi neįtikėtiną skonį ir aromatą ir jau užkariavo daugelio namų šeimininkių širdis visame pasaulyje.
Kaip marinuoti melioną stiklainiuose žiemai
Ruošiant preparatus labai svarbu pasirinkti tinkamus vaisius. Marinuotiems melionams gana tinka šios veislės: Torpedo (patartina rinktis didesnį), Kolkhoznitsa (šiuo atveju geriau rinktis mažesnę), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Jei įsigijote nekokybiškų, vandeningų ir nesaldžių vaisių, neskubėkite jų išmesti. Iš jų taip pat bus puikus desertas, jei atsižvelgsite į kai kuriuos marinavimo niuansus.
Vienos veislės melionus reikia sudėti į vieną indą, nes kiekviena veislė turi savo minkštimo struktūrą.
Norėdami marinuoti melioną žiemai, pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami, nušluostomi, perpjaunami per pusę, o sėklos ir skaidulos pašalinamos šaukštu. Jei reikia, juos nulupame (supjaustome griežinėliais ir nuimame žievelę). Riekelės supjaustomos gabalėliais ir porą sekundžių blanširuojamos sietelyje verdančiame vandenyje. Nedelsdami atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
Reikalingi prieskoniai dedami į paruoštų sterilizuotų ir išdžiovintų stiklainių dugną, o stiklinis indas pripildytas paruoštais vaisiais.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite vandens ir cukraus ir užvirinkite. Tada įpilkite acto, virkite keletą minučių ir supilkite gautą marinatą į stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais.
Įdėkite indą į indą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 30 minučių. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir dedami po antklode, kol atvės.
Marinuoto meliono receptai žiemai
Melionų marinavimo žiemai receptų yra labai daug. Apsvarstykite geriausius ir originalius šio delikateso paruošimo receptus.
Klasikinis marinuoto meliono receptas žiemai
Melionų marinavimas pagal klasikinį receptą aktyviai naudojamas ruošiantis žiemai. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- melionas - 2 kg;
- vanduo – 1,2 l;
- medus - 5 šaukštai;
- actas - 250 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Virimo technologija.
Meliono vaisius kruopščiai nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį ir sėklas. Supjaustykite griežinėliais, nupjaukite žievelę, supjaustykite mažais, maždaug 2-3 cm gabalėliais.
Blanširuokite 1-2 minutes, sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Sudėkite į paruoštus stiklinius indus.
Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite ir sumaišykite medų ir druską. Užvirinkite, pavirkite 2-3 minutes, įpilkite acto ir pavirkite dar minutę. Sūrymą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į stiklainius.
Sterilizuokite 15 minučių. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.
Marinuoto meliono receptas žiemai be sterilizacijos
Jei reikia sutaupyti laiko, yra labai geras marinuoto meliono receptas be sterilizacijos. Tam jums reikės:
- melionas - 2 kg;
- vanduo – 1,2 l;
- actas - 400 ml;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
- citrina - 1 gabalas;
- gvazdikėliai – 8-10 vnt.
Meliono vaisius nuplaukite, išimkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite maždaug 3*3 cm gabalėliais, sudėkite į paruoštus, sterilizuotus indus.
Į puodą supilkite vandenį, įspauskite citrinos sulčių, įberkite druskos. Užvirinkite, dar porą minučių palaikykite ant silpnos ugnies. Gautu marinatu užpilkite melionus, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
Supilkite sūrymą atgal į keptuvę ir užvirinkite. Supilkite marinatą į stiklainius ir palikite pastovėti dar 15 minučių. Supilkite marinatą atgal į keptuvę, į sūrymą įmeskite į kelias dalis perpjautą cinamono lazdelę, gvazdikėlius, actą ir virkite 5 minutes.
Supilkite marinatą į indelius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Aštrūs marinuoti melionai žiemai stiklainiuose
Galima vartoti kaip desertą, taip pat dėti į salotas, įvairių patiekalų įdarus.
Reikalingi ingredientai:
- melionas - 1 kg;
- vanduo - 250 ml;
- medus - 2 šaukštai;
- actas - 100 ml;
- malto cinamono – 2/3 arbatinio šaukštelio;
- imbieras - 2/3 arbatinio šaukštelio;
- druska - 1/3 šaukštelio.
Meliono vaisius nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir pluoštus, nulupkite. Minkštimą sumalkite į 3 centimetrų gabalus. Sudėkite į stiklinius indus.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, išmatuotame kiekyje vandens ištirpinkite medų, įpilkite cinamono, imbiero ir druskos. Užvirinkite ir įpilkite acto.
Gautą marinatą supilkite į stiklinius indus. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių.Tada susukite ir apvyniokite antklode, kol atvės.
Šį preparatą galima suvalgyti per porą dienų, bet vis tiek geriau palaukti iki žiemos. Laikyti vėsioje vietoje.
Aštrus marinuotas melionas
Aštraus marinuoto meliono receptas tinka tikriems žinovams ir gurmanams. Produktas yra ryškaus ir sodraus skonio.
Būtina:
- melionas – 1,5 kg;
- cukrus - 130 g;
- vanduo – 1 l;
- actas - 80 ml;
- čili pipiras - 1,5 vnt;
- juodųjų serbentų lapai - 10-15 vienetų;
- gvazdikėliai - 8-10 vnt;
- druska - 30 g;
- kvapieji pipirai (žirniai) – 1 arbatinis šaukštelis.
Vaisius kruopščiai nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis, pašalinkite visas sėklas ir pluoštus. Nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į iš anksto paruoštų sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite serbentų lapus, čili pipirus (puslitro stiklainiui ½ gabalo, o litriniam - visą gabalėlį) ir melioną.
Paruoškite marinatą. Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens ir užvirinkite. Įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Užvirinkite ir troškinkite dar 5 minutes.
Karštu marinatu užpilkite vaisius, tolygiai paskirstydami prieskonius. Uždenkite dangteliais. Stiklainius sterilizuokite 10 minučių, tada susukite ir padėkite į vietą, kur produktas atvės.
Su vyšnia
Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės:
- melionas - 1 kg;
- vyšnia - 250 g;
- vanduo – 2,5 l;
- cukrus - 500 g;
- gvazdikėliai (malti) – 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas (lazdelė) – 1 vnt.;
- actas - 150 ml;
- druska - 60 g.
Melionus kruopščiai nuplaukite po čiaupu, supjaustykite, pašalinkite sėklas ir pluoštus, nupjaukite žievelę. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Vyšnias nuplaukite ir smeigtuku išimkite kauliukus.
Sudėkite vaisius į dubenį ir reikiamomis proporcijomis įpilkite pasūdyto vandens. Palikite per naktį. Ryte skystį nupilkite į puodą. Įpilkite cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir virkite keletą minučių. Į marinatą sudėkite melionus ir vyšnias. Virkite ant silpnos ugnies valandą. Per tą laiką melionas turėtų tapti beveik skaidrus.
Patiekalą su vyšniomis ir marinatu dėkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Laikymo laikas ir sąlygos priklauso nuo to, kaip patiekalas buvo paruoštas. Jei tikimasi ilgalaikio saugojimo, tuomet būtina jį suvynioti karštą. O laikant gaminį po nailoniniu dangčiu, jis turi būti atvėsintas.
Sandėliavimo konteineriai turi būti švarūs, geriau sterilizuoti ir sausi nuo drėgmės. Šioje formoje ruošiniai gerai laikomi vėsioje vietoje, tačiau yra receptų, kur ruošinius reikia laikyti tik šaldytuve.
Atsiliepimai apie marinuotą melioną žiemai
Išvada
Be jokios abejonės, kiekvienas čia pateiktas marinuotų melionų receptas žiemai vertas dėmesio. Norėdami mėgautis skaniu, aromatingu meliono desertu, turite griežtai laikytis recepto. Tuomet maisto gaminimui skirtos pastangos nenueis veltui.
