Marinuoti įvairūs agurkai, pomidorai ir moliūgai: konservavimo receptai žiemai

Skvošas, agurkai ir pomidorai žiemai – universalus preparatas, kuriame kiekvienas ras sau patinkančią daržovę. Pasirodo, tai tikras vitaminų konservavimas. Namų šeimininkės negamina jo taip dažnai, kaip kitų konservų su agurkais ir pomidorais, bet vis dėlto jis pasirodo skanus ir gražus.

Daržovių paruošimas žiemai

Kaip marinuoti moliūgą su agurkais ir pomidorais

Prinokusių pomidorų ir jaunų agurkų asortimentas leidžia sutaupyti energijos ir gaminimo laiko, tuo pačiu ruošiant didelį kiekį skanių konservų. Kad rezultatas būtų sėkmingas, būtinai pasirinkite tinkamus ingredientus ir vadovaukitės rekomendacijomis, pavyzdžiui:

1. Reikėtų rinktis tik kokybiškas daržoves be puvinio ar tamsių dėmių.
2. Geriausiai tinka maži kreminiai pomidorai, nes jie yra mėsingiausi ir tankiausi.
3. Skvošas turi būti mažas ir jaunas, galite naudoti šiek tiek neprinokusius egzempliorius.
4. Prieš dedant, agurkus pamirkykite 2 valandas vėsiame vandenyje, kad „ištrauktų“ kartumą.
5. Daržoves geriau dėti lygiomis dalimis, patogumo dėlei pripildant 2-3 litrų stiklainius.
6. Siuvimui moliūgų ir agurkų lupti nebūtina, jų odelė švelni ir beveik nesimato.

Klasikinis moliūgų, agurkų ir pomidorų asortimentas žiemai

Tradicinės agurkų, pomidorų ir moliūgų salotos žiemai atrodo ryškiai ir elegantiškai. Traškūs marinuoti moliūgų griežinėliai puikiai dera su pomidorų ir agurkų griežinėliais.

3 litrų stiklainiui reikia:

• 600 g smulkių moliūgų vaisių;
• iki 600 g šviežių jaunų agurkų;
• 700 g vidutinio dydžio pomidorų;
• 50 g svogūnų;
• 100 ml stalo acto;
• 4 česnako skiltelės;
• 4 pilni šaukštai. l. Sachara;
• 4 valg. l. smulkios druskos;
• 10 juodųjų pipirų;
• 30 g šviežių petražolių;
• pora gvazdikėlių pumpurų;
• 2 lauro lapeliai;
• 1 litras geriamojo vandens.

Daržovių asorti

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sterilizuokite konteinerius ir užvirinkite dangčius.
2. Nuluptą svogūną padalinkite į ketvirčius, o česnaką palikite sveiką. Nuo petražolių nupjaukite šiurkščius stiebus ir du kartus nuplaukite daržoves.
3. Ant dugno sudėkite petražoles, tada svogūno gabalėlius ir česnako skilteles.
4. Agurkus supjaustykite batonėliais ir padėkite šalia.
5. Skvošo minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir keliais sluoksniais nusiųskite į atsargą.
6. Išdėliokite sveikus pomidorus, dantų krapštuku padarykite nedidelius pradūrimus, kad temperatūra nesutrūkinėtų odelės.
7. Ingredientus iki kaklo užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 min. Supilkite skystį atgal į keptuvę.
8. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, suberkite prieskonius, 5 minutes virkite marinatą ir pabaigoje įpilkite porciją acto.
9. Užpildykite gaminius marinato mišiniu ir susukite steriliu dangteliu.
10. Padėkite stiklainį dugnu aukštyn ir uždenkite, kad lėtai atvėstų.

Spalvotą marinuotų moliūgų, agurkų ir pomidorų asortimentą žiemai geriau laikyti rūsyje ir patiekti su virtomis bulvėmis, mėsa ar žuvimi.

Marinuoti agurkai su pomidorais, moliūgais ir česnaku

Česnakai suteikia preparatui ypatingo pikantiškumo ir aštrumo.

Reikalingas 3 l:

• po 700 g vidutinio dydžio pomidorų ir jaunų agurkų;
• 600 g subrendusių moliūgų;
• česnako galvutė;
• 60 g ryšulio krapų su petražolėmis;
• 50 g svogūnų;
• 4 lauro lapeliai;
• po 10 pipirų (juodųjų ir kvapiųjų pipirų);
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 litras išgryninto vandens;
• 4 pilni šaukštai. l. Sachara;
• 3 valg. l. smulkios druskos;
• 5 valg. l. 9% acto.

Marinuoti pomidorai ir agurkai

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pasirinktas daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuo moliūgų nupjaukite uodegas.
2. Pomidorus pradurkite ties uodega, o agurkus atlaisvinkite nuo galų.
3. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnomis.
4. Į stiklainį įdėkite kelias krapų ir lauro lapų šakeles.
5. Įdėkite svogūnų žiedus ir česnaką, taip pat pipirų žirnelius ir gvazdikėlius.
6. Iš pradžių sudėkite agurkus, supjaustytus žiedais ar batonėliais, po to – moliūgą į tokius pačius gabalus, o pomidorus supilkite į stiklainį paskutinius.
7. Stiklainius iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite sterilizuotais dangteliais.
8. Palikite ketvirtį valandos, tada supilkite vandenį į puodą. Į skystį įberkite druskos su prieskoniais ir cukrumi, virkite 1 min.
9. Galiausiai įpilkite acto. Stiklainį iki kaklelio pripildykite marinatu ir susukite.
10. Atvėsinkite po šilta antklode.

Skvošas, marinuotas su agurkais, pomidorais, svogūnais ir žolelėmis

Netgi jauna šeimininkė žiemai gali paruošti ryškius moliūgus stiklainiuose, pridedant pomidorų ir agurkų. Pomidorai laikomi sveiki ir sultingi, o agurkai valgant maloniai traška.

Būtina:

• po 700 g jaunų agurkų ir pomidorų;
• 700 g jaunų moliūgų;
• 30 g petražolių;
• 30 g krapų šakelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 50 g svogūnų;
• 4 lauro lapeliai;
• 20 vnt. juodieji ir kvapieji pipirai;
• 4 žvaigždučių gvazdikėlių;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 2 pilni šaukšteliai. druskos;
• 5,5 a.š. l. Sachara;
• 10 a.š. l. 9% įkandimas.

Marinuoti pomidorai su moliūgais ir žolelėmis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Daržoves ir žoleles kruopščiai nuplaukite, svogūną supjaustykite apskritimais.
2. Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite 2 krapus, petražoles, svogūnų apskritimus ir česnako skiltelę.
3. Norėdami kvapo, pridėkite 1 lauro lapą, pipirus ir gvazdikėlių pumpurą.
4. Nupjaukite moliūgų ir agurkų uodegas, supjaustykite mažais griežinėliais ir sandariai įdarykite iki 2/3 tūrio.
5. Padarykite paskutinį raudonų pomidorų sluoksnį.
6. Užvirinkite vandenį ir supilkite daržoves po kaklelio viršumi, uždenkite dangčiu ir palikite ketvirtį valandos.
7. Supilkite sultis į indą, užpilkite ½ puodelio virinto vandens ir paruoškite marinatą su druska ir cukrumi.
8. Įpilkite acto ir įpilkite marinato ant viršaus. Susukite dangtelį.
9. Konservuotą maistą atvėsinkite po antklode, padėkite jį aukštyn kojomis.

Pomidorų ir agurkų marinatą patiekite su sultinga kepta mėsa, puria bulvių koše ar kepta paukštiena.

Įvairus žieminis pomidorų, agurkų ir moliūgų patiekalas su baziliku

Viename indelyje jaunų marinuotų agurkų ir pomidorų asorti yra visos vasaros spalvos, o aromatingas ir sodrus bazilikas suteikia preparatui pikantišką aromatą.

Reikalingi ingredientai:

• 600-650 g pomidorų, moliūgų ir agurkų;
• 6-7 šviežių baziliko lapelių;
• ketvirtadalio čili;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 serbentų lapai.

Marinato įdarui:

• 1,5 litro vandens;
• 3 pilni šaukštai. l. Sachara;
• 5 valg. l. smulki druska be priedų;
• 150 ml 9% acto;
• 3 lauro lapeliai;
• 5 skirtingų paprikų žirneliai.

Agurkų, pomidorų ir moliūgų asorti

Žingsnis po žingsnio įvairių patiekalų paruošimas:

1. Nuplautus agurkus pamirkykite atšaldytame vandenyje 3 valandas.
2. Į sterilų 3 litrų stiklainį įdėkite skėtį iš krapų, ½ česnako, čili be sėklų ir serbentų.
3. Trečdalį talpyklos užpildykite agurkais, tada griežinėliais supjaustytu moliūgu, padėkite serbentų lapų ir baziliko sluoksnius.
4. Paskutinis sluoksnis po agurkų – pomidorai. Tarp vaisių dėkite česnaką, serbentus, krapų skėčius ir likusį baziliką.
5. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Skystį nupilkite ir daržoves plikykite 5-6 minutes.
6. Sumaišykite marinatą: visus sąraše nurodytus ingredientus sudėkite į verdantį vandenį, išskyrus actą. Virkite 5 minutes, įpilkite acto ir užpildykite ingredientus marinatu.
7. Uždarykite stiklainius ir atvėsinkite po antklode, padėkite juos aukštyn kojomis.

Pomidorų, moliūgų, agurkų ir paprikų asorti su prieskoniais

Konservuojant agurkus su moliūgais, pomidorais ir paprika gali paįvairinti bet kurios šeimos žiemos meniu. Šiame asortimente daržovės ypatingai atskleidžia savo skonį.

3 litrų stiklainiui reikia:

• 500 g jaunų agurkų;
• 600 g moliūgų vaisių;
• 600 g elastingų kreminių pomidorų;
• 400 g pipirų;
• 2 krapų skėčiai;
• 10 cm morkų;
• 1 lauro lapas ir 1 vyšnios lapas;
• 5-6 plonų krienų griežinėlių;
• ¼ aitriųjų pipirų.

Marinato įdaras:

• 1,2 litro geriamojo vandens;
• 60 g smulkios druskos;
• 30 g cukraus;
• 6 valg. l. 9% acto tirpalas.

Agurkų, pomidorų, moliūgų ir paprikų asorti

Virimo technologija žingsnis po žingsnio:

1. Mažuosius moliūgus palikite sveikus, o vidutinius supjaustykite gabalėliais.
2. Agurkus supjaustykite juostelėmis, o papriką per pusę.
3. Aitriąją papriką supjaustykite žiedais, o žalumynus gerai nuplaukite.
4. Česnaką perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite žiedeliais.
5. Į sterilų stiklainį įdėkite ½ krapų, pipirų žirnelių, lauro lapų, vyšnių ir krienų šaknų.
6. Sluoksniais sandariai užpildykite agurkais ir moliūgais, tarp jų įdėkite pipirų ir morkų griežinėlius.
7. Stiklainį iki kaklo supakuokite pomidorais, ant viršaus uždėkite likusius krapus, pipirus ir česnaką.
8. Iš vandens su prieskoniais išvirkite marinatą. Įpilkite acto praėjus 5 minutėms po to, kai marinatas užvirs. Nedelsdami užpilkite skysčiu ant stiklainio ingredientų.
9. Sterilizuokite ruošinį 25-30 minučių, tada susukite dangčius ir atvėsinkite asortimentą po antklode, kaklu žemyn.

Su vyšnių ir serbentų lapais marinuoti moliūgai, pomidorai ir agurkai

Skvošas su traškiais marinuotais agurkais ir pomidorais puikiai papildys mėsos vakarienę. Saldžiai aštrus marinatas išsaugos daržovių spalvas, todėl asortimentas bus elegantiškas ir skanus.

Reikalinga:

• 500 g neprinokusių moliūgų su minkštomis sėklomis;
• 300 g jaunų agurkų;
• 300 g mažų elastingų pomidorų;
• ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis;
• 2 gvazdikėlių žvaigždutės;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 česnakiniai skėčiai;
• 3 lapeliai serbentų ir vyšnių.

1 litrui marinato įdaro:

• 50 g smulkios druskos;
• 50 g cukraus;
• 20 ml 9% acto.

Pomidorų ir agurkų įvyniojimas žiemai

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant dangčio.
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, druską ir virkite ant viryklės.
3. Į stiklainį įdėkite skėtį iš krapų, serbentų, vyšnių ir lauro lapų bei česnako.
4. Įpilkite pipirų žirnelių, aromatinių gvazdikėlių ir citrinos rūgšties.
5. Indą kuo sandariau pripildykite agurkais, moliūgais ir kitomis daržovėmis.
6. Ant viršaus uždėkite skėtį iš krapų.
7. Į karštą marinatą įpilkite acto, tada atsargiai užpilkite daržoves skysčiu. Uždarykite indą dangteliu.
8. Sterilizuokite ruošinį 25 minutes, tada užsandarinkite jį varžtu.

Kaip marinuoti agurkus su moliūgais, pomidorais, krienais ir krapais

3 litrams reikia paruošti:

• 3-4 jauni agurkai be didelių sėklų;
• 4-5 maži pomidorai;
• 3 moliūgai;
• 1 morkos;
• 4-5 kopūstai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 5 skiltelės česnako;
• petražolių ir krienų šaknis;
• 2 krapų skėčiai.

Marinato skystis:

• 1,5 litro filtruoto vandens;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1/3 briaunoto stiklo 9% acto;
• 2 valg. l. smulkios druskos.

Marinuoti agurkai su pomidorais ir krapais

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, apdorokite stiklainius soda ir sterilizuokite.
2. Sluoksniuokite ketvirčiais supjaustytą moliūgą, sveikus agurkus, taip pat svogūnų žiedus su česnaku, morkų griežinėliais ir krapais.
3. Tuščias vietas tarp įvairių daržovių užpildykite kopūstų lapais.
4. Marinatui verdančiame vandenyje ištirpinkite cukraus ir druskos kristalus.
5. Įpilkite acto ir nuimkite marinatą nuo viryklės.
6. Paruoštu skysčiu užpilkite daržoves, uždėkite dangtį ir sterilizuokite 15 minučių.
7. Stiklainius sandariai uždarykite ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Marinuoti įvairūs agurkai, pomidorai, paprikos, cukinijos ir moliūgai

Sultingi moliūgai puikiai dera su traškiais agurkais, saldžiais pomidorais ir švelniu moliūgų minkštimu.

Norėdami paruošti asortimentą, jums reikia:

• 4 moliūgai be sėklų;
• pora mažų cukinijų;
• 5 agurkai;
• 1 morkos;
• 3 pomidorai;
• 2 paprikos;
• 3 česnako skiltelės;
• 4 serbentų ir vyšnių lapeliai;
• 2 krapų skėčiai.

Norėdami užpildyti 1 litrą vandens:

• 2 valg. l. smulkios druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• kelių juodųjų pipirų žirnelių;
• 3 gvazdikų žvaigždės;
• žiupsnelio cinamono miltelių;
• 3 lauro lapeliai;
• 6 valg. l. obuolio įkandimas.

Cukinijų ir pomidorų konservavimas

Žingsnis po žingsnio agurkų asorti paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
2. Nuvalykite krapų lapus, kad išvengtumėte šiukšlių ir amarų. Sterilizuokite konteinerį.
3. Į stiklainį sudėkite krapų, serbentų ir vyšnių lapelius, taip pat česnako skilteles.
4. Visą tūrį užpildykite sluoksniais arba sumaišykite su daržovėmis, kad neliktų tuščių vietų.
5. Komponentus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti uždengtą 7-10 min.
6. Nupilkite sultis ir daržoves 10 minučių perplikykite verdančiu vandeniu.
7. Supilkite skystį į puodą ir į stiklainį įpilkite acto.
8. Į marinatą supilkite prieskonius, cukrų ir druską, minutę pavirkite ir supilkite į indą iki kraštų.
9. Stiklainį išsaugokite ir padėkite ant rankšluosčio. Uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Pomidorų ir agurkų asorti patiekite su virtomis bulvėmis ir kepta mėsa.

Sandėliavimo taisyklės

Daržovių asorti, jei laikomasi visų sterilizavimo ir marinavimo taisyklių, yra gerai laikomos visą žiemą, nes naudojami konservantai. Po to, kai skardinės atvės, jas reikia perkelti į tamsią, vėsią vietą: rūsį arba rūsį. Buto sąlygomis sandėliuke geriau laikyti įvairius daiktus.Jei yra dangčio patinimas ir sūrymo drumstumas, daržovių atidaryti ir valgyti nerekomenduojama.

Išvada

Skvogus, agurkus ir pomidorus žiemai nesunkiai paruošite savo rankomis. Tokiame vyniotinyje kiekvienas ras sau patinkančią daržovę. Žalieji serbentai ir vyšnios suteikia daržovėms traškumo, o krienai ir pipirai suteikia šiek tiek pikantiškos šilumos. Paruošimas suteikia šeimininkei teisę būti kūrybingai, nes pagrindinius recepto komponentus galima keisti: pridėti bet kokių daržovių ir sumaišyti skonius.

Rekomenduojami įrašai

Kaip marinuoti austrių grybus

Marinuotų obuolių ir kopūstų receptas

Greitas lengvai sūdytų pomidorų paruošimas

Žieminių pomidorų, marinuotų su česnaku, receptai

Skanūs greitai paruošiami marinuoti burokėliai

Marinuotos Okra receptas

Kaip ir kiek laiko virti sviestą, kol iškeps

Marinuotos eilės žiemai: paprasti ir skanūs receptai

Marinuoti baravykai: receptai žiemai