Konservuoti agurkus su citrinos rūgštimi žiemai litriniuose stiklainiuose

Žiemai su citrinos rūgštimi konservuoti agurkai yra populiarus būdas išsaugoti šią skanią ir sveiką daržovę. Kiekviena šeimininkė turi savo „parašo“ receptą, kuriuo džiaugiasi jos namiškiai ir svečiai. Citrinų rūgštimi marinuoti agurkai yra švelnesnio, natūralesnio skonio, lyginant su tais, kuriems naudojamas actas.

Ar galima agurkus konservuoti su citrinos rūgštimi?

Rauginant agurkus, vietoj acto rekomenduojama naudoti citrinos rūgštį. Šį veiksmą gali lemti medicininiai apribojimai arba asmeniniai skonio pageidavimai. Šis produktas nesukelia aštraus kvapo ar skonio, mažiau dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę. Su citrinos rūgštimi galite marinuoti skanius agurkus žiemai su skaidriu marinatu.

Toks marinavimo būdas tinka bet kokiems agurkams: nuo mažų agurkų iki peraugusių

Kiek citrinos rūgšties reikia sunaudoti agurkams rauginti?

Marinuojant produktą ilgalaikiam saugojimui, svarbu nepažeisti recepto ir pridėti pakankamą kiekį konservanto. Priešingu atveju ruošinys gali pablogėti. Su citrinos rūgšties kiekiu agurkams rauginti suklysti gana sunku – užtenka 5 g vienam litro indui.

Konservanto pridėjimo būdai gali būti skirtingi:

• šaukštelis citrinos rūgšties vienam litro stiklainiui sausų agurkų, prieš pilant;
• įpilant į verdantį marinatą, likus 1 min nuimant nuo ugnies.

Neturėtumėte padidinti konservantų kiekio - tai sugadins marinuoto produkto skonį ir neduos jokios naudos

Kaip marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi

Konservuoti agurkus su citrinos rūgštimi galima litriniuose, trijų litrų stiklainiuose ir bet kurioje kitoje šeimininkės pasirinktoje taroje. Reikėtų vadovautis šeimos narių skaičiumi: atidarytų konservų negalima ilgai laikyti net šaldytuve.

Paprastas receptas agurkams marinuoti citrinos rūgštimi žiemai

Paprastas marinuotų agurkų su citrinos rūgštimi receptas padės paruošti patiekalą be klaidų.

Reikalingi produktai:

• agurkai – 4,9 kg;
• saldieji pipirai – 0,68 kg;
• lauro lapas – 8 vnt.;
• pipirų mišinys – 10 g;
• česnakai - 35 g;
• vanduo – 4,6 l;
• druska - 60 g;
• cukrus - 75 g;
• citrinos rūgštis trims trijų litrų stiklainiams agurkams - 45 g.

Paruošimo procedūra:

1. Daržoves gerai nuplaukite, nulupkite papriką ir česnaką, perpjaukite išilgai ir nupjaukite galus.
2. Sandariai sudėkite į konteinerius kartu su prieskoniais.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo, palaikykite ketvirtį valandos, supilkite į puodą ir užvirinkite.
4. Likusius sausus ingredientus sudėkite į vandenį ir virkite 60 sekundžių.
5. Supilkite į indus, sandariai uždarykite ir apverskite.
6. Apvyniokite šiltą antklodę dienai.

Marinuotų agurkų skonis labai priklauso nuo naudojamų prieskonių.

Saldūs marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi

Sūdyti agurkus su citrinos rūgštimi žiemai galite įvairiai. Ingridientai:

• citrinos rūgšties 3 litrų indelyje agurkų – 15 g;
• žali vaisiai – 1,1 kg;
• česnakai - 15 g;
• garstyčių sėklos - 5 g;
• krapų skėčiai – 2-4 vnt.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• vanduo – 2,1 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 45 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite daržoves, nupjaukite galus.
2. Sudėkite į indą kartu su prieskoniais, užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.
3. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, suberkite sausus ingredientus.
4. Supilkite stiklainius iki kaklelio ir uždarykite.
5. Laikykite uždengtą, kol visiškai atvės.

Saldūs marinuoti agurkai puikiai dera su aštria mėsa ar makaronais

Marinuotų agurkų su degtine ir citrinos rūgštimi receptas

Marinuotų agurkų su citrinos rūgštimi ir degtinės pridėjimo receptas. Jums reikia paimti:

• agurkai – 4,1 kg;
• degtinė – 0,4 ml;
• rūgštis – 40 g;
• serbentų lapas – 15 vnt.;
• krapų skėčiai – 5-7 vnt.;
• krienų lapelis – 3-5 vnt.;
• vanduo – 4,1 l;
• druska - 75 g;
• cukrus - 65 g.

Virimo etapai:

1. Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus ir druskos.
2. Daržoves ir žoleles sudėkite į indus, degtinę ir rūgšties kristalus padalinkite po lygiai.
3. Užpilkite verdančiu tirpalu, uždenkite dangčiais.
4. Įdėkite į vandens vonią ir sterilizuokite, kol vaisiai pasikeis į alyvuogių spalvą - 20-40 minučių.
5. Sandariai uždarykite ir palikite atvėsti aukštyn kojom po kailiu.

Degtinė turi papildomą sterilizavimo efektą

Agurkų su pomidorais ir citrinos rūgštimi receptas

Marinuoti agurkai ir pomidorai žiemai su citrinos rūgštimi patiks visiems konservuotų daržovių mėgėjams. Reikalingi produktai:

• agurkai – 2,1 kg;
• pomidorai – 2,4 kg;
• rūgštis – 45 g;
• cukrus - 360 g;
• druska - 180 g;
• česnakai - 15 g;
• krapų skėčiai – 6-8 vnt.;
• pipirų mišinys – 10 g;
• krieno lapas – 3-7 vnt.

Kaip gaminti:

1. Visas daržoves ir žoleles nuplaukite ir sandariai sudėkite į stiklainius, kad visi ingredientai būtų maždaug vienodi.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10-16 minučių, supilkite į puodą.
3. Užvirinkite, suberkite likusius sausus ingredientus, po 1 minutės supilkite marinatą į stiklainius.
4. Sandariai uždarykite, apverskite ir palikite po antklode parai.

Pagal šį receptą gaunamas skanus marinuotų patiekalų asortimentas

Agurkų marinavimas su citrinos rūgštimi ir garstyčiomis žiemai

Marinuotų agurkų susukimas žiemai su citrinos rūgštimi nesukels vargo, jei laikysitės recepto.

Ingridientai:

• agurkai – 1,4 kg;
• citrinos rūgštis - 10 g;
• garstyčių sėklos – 10 g;
• česnakai - 15 g;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• serbentų lapai – 4-8 vnt.;
• krapų skėčiai – 2-4 vnt.;
• pipirų mišinys – 10 g;
• druska - 45 g;
• cukrus - 45 g.

Paruošimas:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite ir sudėkite į konteinerius kartu su prieskoniais.
2. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite į puodą ar dubenį.
3. Užvirinkite, sudėkite likusius ingredientus ir po minutės nukelkite nuo ugnies.
4. Supilkite iki kaklo, iš karto uždarykite ir apverskite.

Gerai apvyniokite ir palikite parai.

Marinuoti vaisiai turi puikų skonį ir nuostabų aromatą

Agurkų marinavimas citrinų rūgštimi ir aspirinu

Agurkus žiemai galite suvynioti naudodami acetilsalicilo rūgštį kartu su citrinos rūgštimi.

Jums reikia paimti:

• agurkai – 4,5 kg;
• aspirinas - 7 tabletės;
• citrinos rūgštis – 48 g;
• pipirų mišinys – 25 g;
• gvazdikėliai - 5 g;
• cukrus - 110 g;
• druska - 220 g;
• česnakai - 18 g;
• krapų skėčiai, krienai, serbentai, laurų lapai - 3-6 vnt.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite galus, nulupkite česnaką.
2. Sudėkite į stiklainius kartu su prieskoniais, užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
3. Į puodą supilkite vandenį, vėl užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, citrinos.
4. Susmulkintas aspirino tabletes padalinkite į talpyklas.
5. Po kaklu užpilkite marinatą ir sandariai uždarykite.

Apverskite ir per naktį apvyniokite antklodę ar kailinį.

Aspirinas yra geras konservantas, todėl tokius marinatus galima ilgai laikyti net kambario temperatūroje

Agurkai, marinuoti su citrinos rūgštimi ir citrina

Agurkus marinuoti citrina ir citrinos rūgštimi nėra itin sunku. Jums reikia paimti:

• agurkai – 3,8 kg;
• citrina - 11 g;
• citrinos - 240 g;
• vanduo – 2,8 l;
• druska - 85 g;
• cukrus - 280 g;
• petražolės, serbentų lapai, laurai - 55 g;
• česnakai - 15 g;
• paprikų mišinys – 20 vnt.;
• krapų skėčiai – 4-7 vnt.

Kaip gaminti:

1. Daržoves, vaisius ir žoleles gerai nuplaukite. Citrinas supjaustykite žiedeliais, agurkams nupjaukite galus.
2. Sudėkite į indus kartu su prieskoniais ir užpilkite verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
3. Supilkite į dubenį, užvirinkite, suberkite sausus ingredientus, po minutės nukelkite nuo ugnies.
4. Pripildykite stiklainius iki kakliuko ir nedelsdami susukite.

Apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Nuostabiai skanūs marinuoti vaisiai bus paruošti per 5-14 dienų

Marinuoti agurkai su citrinos sultimis žiemai

Pasirodo, tai labai švelnus, aromatingas užkandis kasdieniam ir šventiniam stalui.

Jums reikia paimti:

• žali vaisiai – 4,5 kg;
• citrinos sultys - 135 ml;
• vanduo – 2,25 l;
• druska - 45 g;
• cukrus - 55 g;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• krapų skėčiai – 4-5 vnt.;
• krienų, serbentų, graikinių riešutų lapai - 2-4 vnt.

Kaip gaminti:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į indus.
2. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, virkite 5 minutes, supilkite sultis.
3. Stiklainius iki kaklelio pripildykite marinatu ir sandariai uždarykite.

Apverskite ir apvyniokite parą.

Po kelių dienų galėsite mėgautis nuostabiai skaniais traškiais agurkais

Agurkų konservavimas su citrinos rūgštimi ir peletrūnu

Į marinatą agurkams žiemai su citrinos rūgštimi galite įberti mėgstamų prieskonių. Jie sukuria nuostabią skonio paletę.

Reikalingi produktai:

• agurkai – 3,9 kg;
• vanduo – 3,1 l;
• druska - 95 g;
• cukrus - 75 g;
• rūgštis – 12 g;
• vyšnių, serbentų, ąžuolo, krienų, laurų lapai (kas tik yra) - 3-8 vnt.;
• skėčiai iš krapų ir peletrūnų - 4-5 vnt.;
• česnakai - 18 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius ir lapus ir sudėkite į paruoštus stiklainius kartu su prieskoniais.
2. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite į puodą ar dubenį.
3. Suberkite cukrų ir druską, užvirinkite, likus minutei iki pabaigos įdėkite citrinos.
4. Supilstykite į stiklainius iki kakliuko ir sandariai uždarykite.
5. Apverskite ir gerai suvyniokite parą.

Po kelių dienų galite paimti mėginį.

Žalumynai gatavam marinuotam produktui suteikia savo ypatingo skonio.

Agurkų paruošimas žiemai su citrinos rūgštimi ir pipirais

Karštas aštrus marinuotas užkandis pagal šį receptą puikiai tinka mėsos patiekalams, želė mėsai, koldūnams. Ingridientai:

• vaisiai – 2,8 kg;
• estragonas - 2-3 šakelės;
• čili ir paprikos – po 4 vaisius;
• krienų ir serbentų lapai - 3-6 vnt .;
• salierų ir krapų stiebai su sėklomis - 2-4 vnt.;
• česnakai - 20 g;
• druska - 95 g;
• cukrus - 155 g;
• citrina - 8 g.

Virimo etapai:

1. Nuplautas daržoves ir prieskonines žoleles tolygiai išdėliokite tarp indų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 min.
2. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Dar kartą užvirkite, suberkite rūgšties kristalus ir po minutės nukelkite nuo ugnies.
3. Užpildykite stiklainius iki viršaus ir sandariai uždarykite.

Padėkite jį aukštyn kojomis po antklode vienai dienai.

Kepimui geriausia naudoti geltonuosius arba raudonuosius pipirus.

Agurkų marinavimas žiemai su citrinos rūgštimi ir svogūnais

Puikūs agurkai gaunami pridedant geltonųjų arba baltųjų svogūnų.

Produktai:

• žali vaisiai – 3,9 kg;
• svogūnas – 165 g;
• česnakai - 12 g;
• krienų lapai, krapų šakelės su sėklomis - 2-4 vnt.;
• citrina - 46 g;
• vanduo – 2,9 l;
• cukrus - 145 g;
• druska - 115 g;
• gvazdikėliai - 5 g;
• paprikų mišinys – 25 vnt.

Paruošimas:

1. Gerai išplautus produktus sudėkite į indus, įberkite prieskonių.
2. Supilkite birius ingredientus į verdantį vandenį ir supilkite stiklainius po kakleliu.
3. Įdėkite į vandens vonią, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite pusvalandį.
4. Hermetiškai suvyniokite.

Kad ruošiniai tarnautų ilgiau, juos reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę ar seną avikailio paltą, kad lėtai atvėstų.

Tokius ruošinius galima ilgai laikyti vėsioje vietoje.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi be sterilizacijos

Iš apželdinimo galima puikiai pasiruošti žiemai – agurkus supjaustyti citrinos rūgštimi.

Jums reikia paimti:

• peraugę vaisiai – 2,8 kg;
• česnakai - 30 g;
• krapų skėčiai – 4 g;
• lauro lapas – 4-6 vnt.;
• citrina - 20 g;
• druska - 240 g;
• cukrus - 110 g;
• vanduo – 2 l.

Kaip gaminti:

1. Paskirstykite daržoves ir žoleles tarp stiklainių.
2. Užvirinkite vandenį ir užpildykite indus iki kaklo 20 minučių.
3. Supilkite į puodą, vėl užvirkite, supilkite birius ingredientus ir po minutės išjunkite ugnį.
4. Supilkite ant agurkų ir iš karto uždarykite.

Padėkite jį aukštyn kojomis po antklode iki kitos dienos.

Peraugę agurkai puikiai tinka tokiam konservavimui paruošti.

Agurkų kočiojimas žiemai su citrina ir gvazdikėliais

Labai paprastas užkandžių receptas su originaliu pikantišku skoniu. Reikalingi komponentai:

• žali vaisiai – 3,5 kg;
• gvazdikėliai – 5-8 vnt.;
• laurų lapai, krienai, krapų šakelės - 8-10 vnt.;
• vanduo – 2,8 l;
• česnakai - 25 g;
• pipirų mišinys – 10 g;
• citrina - 13 g;
• druska - 155 g;
• cukrus – 375 g.

Kaip gaminti:

1. Tolygiai paskirstykite prieskonius ir žoleles tarp stiklainių ir sandariai suspauskite vaisius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite ketvirtį valandos, tada supilkite į metalinį indą.
3. Uždėkite ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus, virkite 5 minutes, tada įpilkite citrinos.
4. Po minutės marinatą supilkite į indus, užpildykite iki pat viršaus.
5. Susukite metaliniais dangteliais.

Palikite lėtai atvėsti parą. Maždaug po savaitės gatavą patiekalą galima patiekti.

Citrinų rūgštį galima pakeisti natūraliomis citrinos sultimis, santykiu 2,5 g kristalų 1 valg. l. sultys

Sūdyti agurkus žiemai su citrinos rūgštimi ir čiobreliais

Pagal šį receptą žiemai gaminami nuostabūs traškūs agurkai su citrinos rūgštimi ir aštriomis žolelėmis. Jums reikia paimti:

• vaisiai – 4,2 kg;
• druska - 185 g;
• citrinos rūgštis - 9 g;
• cukrus - 65 g;
• čiobreliai – 8-10 g;
• krienų, serbentų, laurų ir vyšnių lapai - 8-12 vnt .;
• krapų šakelės – 8-12 vnt.;
• česnakai - 35 g.

Virimo etapai:

1. Į paruoštą indą sudėkite žoleles ir daržoves, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-25 min.
2. Supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite.
3. Tada supilkite citrinos sultis ir po minutės užpildykite indus.

Jei artimiausiu metu planuojate valgyti konservuotą maistą, užteks jį uždengti nailoniniais dangteliais arba tvirtai surišti pergamentu. Norint laikyti keletą mėnesių, būtina sandariai uždaryti.

Originaliai sukurtas užkandis papuoš šventinį stalą.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Jei laikomasi receptūros ir konservavimo technologijos, agurkai su citrinos rūgštimi puikiai išsilaiko kambario temperatūroje po sandariais dangteliais. Jei jie yra padengti nailoniniais arba pergamentiniais dirželiais, konservavimą reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Laikymo sąlygos ir terminai:

• ruošiniai turi būti laikomi patalpoje be saulės spindulių, toliau nuo šilumos šaltinių;
• esant temperatūrai nuo 8 iki 15 laipsnių, tinkamumo laikas yra 1 metai;
• esant 18–20 laipsnių temperatūrai – 6 mėn.

Atidarytus konservus reikia valgyti kuo greičiau.Laikykite po švariu nailoniniu dangteliu šaldytuve ne ilgiau kaip 15 dienų.

Išvada

Citrinų rūgštimi marinuoti agurkai yra nuostabaus, švelnaus skonio. Jų paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių ar egzotiškų produktų. Pagrindinės taisyklės yra aukštos kokybės ingredientai ir terminio apdorojimo bei sandarinimo sąlygų laikymasis. Norėdami pamaloninti savo artimuosius puikiais konservais žiemos sezonu, jums reikia prieinamų produktų. Naminiai preparatai puikiai išsilaiko iki kito derliaus.

Kaip virti marinuotus agurkus be acto su citrinos rūgštimi, galite pamatyti vaizdo įraše:

Atsiliepimai apie marinuotus agurkus su citrinos rūgštimi

Rekomenduojami įrašai

Kaip namuose paruošti mirkytus obuolius

Marinuotų kopūstų receptas

Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais

Kaip marinuoti Briuselio kopūstus

Raugintas kopūstas su česnaku, sviestu ir morkomis

Greitai marinuoti kopūstai su burokėlių gabalėliais

Marinuotų kopūstų su paprika receptas žiemai

Marinuotų žalių pomidorų su česnaku receptas

Kaip marinuoti pieno grybus su česnaku: marinavimo receptai žiemai