Turinys
Cukinijos aprūpina organizmą kaliu ir kitais naudingais mikroelementais. Be to, ši daržovė laikoma dietine. Tie, kurie laikosi tinkamos mitybos ar laikosi dietos, mėgsta ją valgyti. Cukinijų suktinukai žiemai puikiai tinka ruošiant įvairius patiekalus.
Maisto gaminimo ypatybės
Pagrindinė sąlyga, kurios šeimininkė turi laikytis konservuodama cukinijų suktinukus žiemai – teisingai supjaustyti daržoves. Norint gauti plonas 2–3 mm storio lėkštes, kopūstams reikia susmulkinti daržovių skustuvu arba peiliu. Prieskoniai padės išgauti kvapnų preparatą. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti lauro lapus ir 2 rūšių pipirus.
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti cukinijų suktinukus žiemai, rinkitės šviežias daržoves. Jie turi būti pieniško brandumo, elastinga odele, nepažeisti. Geriausia rinktis cukinijas. Jie yra mažo dydžio ir turi švelnią odą.
Ritininiams gaminti nerekomenduojama imti didelių vaisių.Jie turi birią minkštimą, be to, susidaro sėklos, kurios neleidžia susidaryti plonoms plokštelėms.
Renkantis morkas taip pat nereikėtų rinktis pažeistų šaknų su akivaizdžiais gedimo požymiais.
Prieš ruošiant suktinukus, morkos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos
Konteinerių paruošimas
Produkto skonis priklauso nuo to, kaip teisingai paruošta talpykla, taip pat nuo to, ar konservas bus laikomas ilgai. Norėdami paruošti cukinijų suktinukus žiemai, naudokite 0,5-1 litro talpos stiklainius.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį:
- Talpyklos plaunamos muilo ir sodos tirpalu.
- Užsukami dangteliai dedami į puodą su vandeniu ir verdami 3 minutes.
- Indas sterilizuojamas garais, uždedant stiklainį ant specialaus žiedo. Kiekvienas indas laikomas virš garų 5 minutes.
- Padėkite indą ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad nutekėtų kondensatas.
Kaip paruošti cukinijų suktinukus žiemai
Yra daug skanių ir originalių receptų su nuotraukomis, kaip paruošti cukinijų suktinukus žiemai. Kiekviena šeimininkė iš gausybės išsirenka tą, kuri atitinka visus buities reikalavimus ir norus.
Klasikinis receptas
Marinuotų cukinijų ruošimas žiemai leidžia ruošti klasikinius patiekalus ištisus metus
Jie papuoš šventinį stalą net ir pasibaigus sezonui.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- 1 valgomasis šaukštas. l. stalo actas 0,5 litro stiklainiui.
Ritinėlių paruošimo žiemai algoritmas:
- Vaisiai nuplaunami, žievelė nenuimama.
- Daržovė supjaustoma griežinėliais (išilgai).
- Ilgos plonos ovalo formos lėkštės susukamos ir sandariai sudedamos į stiklainius.
- Į indą pilamas stalo actas, tada ruošinys užpilamas verdančiu vandeniu.
Sterilizuokite cukinijas septynias minutes. Tada indai išimami iš keptuvės ir susukami.
Cukinijų suktinukai žiemai be sterilizacijos
Marinuotos daržovės atrodo labai patraukliai
Pagal šį receptą žiemai paruoštos cukinijos gali būti naudojamos ne tik įdaryti vyniotiniams ruošti, jos gali būti savarankiškas užkandis.
Ingridientai:
- cukinijos – 0,5 kg;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- obuolių sidro actas - 25 ml;
- valgomoji druska - 25 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- česnako skiltelės – 4-5;
- aitriosios paprikos – 0,5 vnt.;
- garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krapų žalumynai – 25 g.
Kaip tinkamai paruošti ritinius žiemai:
- Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Daržovės supjaustomos plonais griežinėliais.
- Aitrioji paprika supjaustoma į kelias dalis, paprika susmulkinama juostelėmis.
- Prieskoniai, žolelės ir česnakai dedami į paruoštus stiklainius.
- Lėkštės susukamos į ritinėlius, į kiekvieną „įpinta“ po riekelę paprikos. Sudėkite į paruoštus indus.
- Ritinėliai užpilami sūrymu, pagamintu iš vandens ir cukraus.
Talpai suvyniojami ir izoliuojami parą. Po to produktas siunčiamas į sandėliuką.
Norėdami susukti riekeles, į jas reikia įberti druskos, tada palikti 40-60 min. Po to daržovė nuplaunama iš druskos ir paruošiama pagal receptą.
Žieminiai suktinukai iš cukinijų ir morkų
Žieminių moliūgų suktinukai dažnai gaminami su morkomis, kurios patiekalui suteikia neįprastą skonį ir aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- cukinijos – 500 g;
- morkos - 150 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- krapai - 1 skėtis;
- bazilikas - 5-6 lapai;
- petražolės - 3 šakelės.
Ingredientai marinatui ruošti:
- vanduo - 500 ml;
- stalo actas - 20 g;
- cukrus - 25 g;
- druska - 20 g;
- Korėjietiškų morkų prieskoniai - 5 g.
Žiemos suktinukų receptas:
- Daržovės nuplaunamos. Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais.
- Į indą sudėkite žalumynus ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Morkų lėkštę susukite į vamzdelį ir ant jos apvyniokite plonais griežinėliais pjaustytą cukinijos griežinėlį.
- Suktinukai dedami į iš anksto paruoštus stiklainius, nesiekdami 2-3 cm iki viršaus.
- Marinatas verdamas puode, bet acto esencija pilama ne iš karto. Užvirus verdame 2-3 minutes.
- Verdantis sūrymas pilamas į indus, nepridedant 2 cm į viršų.
Po 15 min. Talpyklos dedamos į didelį puodą. Sterilizuokite 5 minutes, tada supilkite actą ir uždarykite.
Marinuotų cukinijų suktinukai žiemai Aplaižysi pirštus
Kartu su medumi suktinukai įgauna pikantišką skonį.
Ingridientai:
- jaunos cukinijos - 600 g;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- džiovintos žolelės - pagal skonį;
- grūdėtos garstyčios - 1 šaukštelis;
- aštrus čili - pagal skonį;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kaip paruošti suktinukus žiemai:
- Daržovės nuplaunamos. Supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į paruoštą indą dedamos sausos žolelės, smulkiai pjaustytas česnakas, garstyčios ir pipirai.
- Cukinijos susukamos į suktinukus ir dedamos į stiklainį.
- Į indą pilamas verdantis vanduo.
- Po 5 min. Skystis supilamas į puodą, vėl dedamas ant viryklės ir užvirinamas.
- Verdantį sūrymą nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir medaus.
Skystis išpilstomas į stiklainius ir sandariai uždaromas.
Marinuoti cukinijų suktinukai su agurkais žiemai
Cukinijos yra geros, nes puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis.
Daržovių patiekalas įgauna neįprastą ir malonų skonį, jei gaminate asortimentą stiklainyje.
Ingridientai:
- vidutinio dydžio cukinijos – 3-4 vnt.;
- agurkai – 3-4 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai - 3-4 vnt.
Marinatui:
- vanduo – 1 l;
- stalo actas - 40 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukinijų ir agurkų suktinukų gaminimo žiemai receptas:
- Daržovės nuplaunamos. Agurkai ir cukinijos supjaustomi plonais sluoksniais. Morkas sutarkuoti.
- Ant cukinijos dedamas sluoksnis agurkų ir susukamas į suktinukus.
- Į paruošto indo dugną metami česnakai, pipirai, tarkuotos morkos. Talpykla užpildyta ritiniais.
- Stiklainis pripildomas nesiekiant 2-3 cm iki viršaus. Į kiekvieną indą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas augalinio aliejaus.
- Į puodą sudėkite marinatui skirtus ingredientus. Skystis užvirinamas, palaikomas 1-2 minutes, tada išpilstomas į stiklainius.
Talpykla dedama į didelį puodą, kuris užpilamas šiltu vandeniu. Kai vanduo užvirs, sterilizuokite 10 minučių. Stiklainiai uždengti dangteliais.
Cukinijų suktinukai pomidorų padaže žiemai
Apetitą keliantys ir skanūs cukinijų suktinukai žiemai ruošiami pridedant pomidorų.
Nebrangus ir lengvai paruošiamas užkandis aprūpina organizmą vitaminais A, B, C.
Reikalingi ingredientai:
- cukinijos – 1,5 kg;
- pomidorų pasta – 0,5 l;
- morkos, svogūnai – po 100 g;
- česnakai - 4 skiltelės;
- stalo actas - 40 ml;
- pipirų žirneliai – 10 vnt.;
- lauro lapas – 3-4 vnt.;
- druska, cukrus - po 20 g.
Receptas:
- Vaisiai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais ir susukami į ritinėlius. Sandariai supakuokite į stiklainius.
- Pomidorų sultys sumaišomos su smulkiai pjaustytomis morkomis ir svogūnais. Į juos dedama prieskonių, druskos ir cukraus.
- Padažą uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių. Pabaigoje pilamas actas.
- Pomidorų įdaras išpilstomas į stiklainius su susuktomis daržovėmis. Jis turi visiškai uždengti ruošinį.
- Talpyklos uždengtos švariais dangteliais. Padėkite rankšluostį didelės talpyklos apačioje. Įdėkite stiklainius ir užpildykite juos šiltu vandeniu iki pečių.
- 0,5 litro talpos indai sterilizuojami 30 minučių, litriniai – 1 valandą.
Ištraukus iš vandens, stiklainiai hermetiškai užsandarinami ir apvyniojami antklode. Palikite atvėsti aukštyn kojom.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Preparatai žiemai laikomi vėsioje, tamsioje patalpoje. Cukinijų suktinukų stiklainiai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Produkto tinkamumo laikas yra 6-8 mėnesiai.
Išvada
Cukinijų suktinukai žiemai gali būti savarankiškas patiekalas arba priedas prie bulvių. Paruošimui geriau imti jaunas daržoves, kai jų sėklos dar nesusiformavusios.
