Baklažanai su baziliku žiemai: geriausi skanūs marinavimo receptai

Baklažanai žiemai su baziliku ir česnaku – originalus, nepakartojamo skonio preparatas. Konservavimas pasirodo skanus, aromatingas ir labai populiarus tarp namų šeimininkių. Daržovės puikiai dera su česnakais, pomidorais, paprikomis ir kitomis kultūromis, o kvapnios žolelės suteikia patiekalui savito skonio. Galima patiekti su žuvimi, mėsa, keptomis bulvėmis arba kaip atskirą užkandį.

Kaip susukti baklažanus su baziliku žiemai

Norėdami paruošti konservus, namų šeimininkė turi įsigyti kokybiškų produktų. Daržovės tinka tik šviežios, sunokusios, be puvimo požymių. Prieš naudojimą juos reikia nuplauti ir nupjauti uodegas.

Nuo didelių baklažanų patartina nupjauti žievelę ir pašalinti kartumą. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite juos 15 minučių šaltame pasūdytame vandenyje, tada nuplaukite.

Baziliką reikia nuplauti, surūšiuoti ir pašalinti nuvytusius lapus.

Pomidorai turi būti prinokę, bet ne minkšti. Norint pagerinti produkto skonį, reikia nuimti nuo jų odą. Tai lengva padaryti, jei įdėsite juos į verdantį vandenį.

Kuo kokybiškesni produktai, tuo skanesnis patiekalas.

Pagal geriausius baklažanų su baziliku receptus žiemai reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, tai daroma ilgalaikiam saugojimui. Kad salotos būtų minkštesnės, užpildžius indus reikia įdėti į vandens talpą ir virti 30-40 minučių.

Klasikinis baklažanų su baziliku receptas žiemai

Reikalingi produktai:

• nakvišų - 0,6 kg;
• pomidorai - 250 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• bazilikas - 2 šakelės;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• actas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite uodegą, susmulkinkite, pamirkykite pasūdytame vandenyje ir išspauskite.
2. Pomidorus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite odeles ir supjaustykite.
3. Daržoves sudėkite į keptuvę su vandeniu, suberkite prieskonius.
4. Virkite 20 minučių, supilkite actą, smulkiai supjaustytą baziliką, užvirinkite.
5. Išskirstykite mišinį į sterilizuotus stiklainius, užsukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždengę palikite parai.

Salotos pagal klasikinį receptą gali būti paragauti po 14 dienų

Marinuoti baklažanai su baziliku, česnaku ir svogūnu

Baklažanai su baziliku žiemai be pomidorų, bet pridedant česnako, turi aštrų skonį.

Užkandžiui reikia:

• baklažanai - 3 kg;
• svogūnas - 3 galvutės;
• česnakai - 1 galva;
• cukrus - 60 g;
• actas 9% – 90 ml;
• druska - 30 g;
• bazilikas;
• daržovių aliejus.

Česnakai paruošimui suteikia pikantiškumo

Receptas:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Prieskonius ir actą ištirpinkite puode su vandeniu ir užvirinkite.
4. Baklažanus perkelkite į gilų indą.
5. Sumaišykite su svogūnu, kvapnia žolele, česnaku.
6. Mišinį užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite indu ir ant viršaus uždėkite spaudimą. Po paros supilkite mišinį į sterilius stiklainius ir susukite.

Baklažanai mėgsta grybus žiemai su baziliku

Norėdami paruošti, jums reikės:

• baklažanai - 2 kg;
• česnakai - 2 skiltelės;
• svogūnas - 0,5 kg;
• bazilikas - 50 g;
• druska - 1 šaukštelis. su čiuožykla;
• actas - 50 ml;
• cukrus - 50 g;
• kepimo aliejus;
• maltų pipirų.

Pagal šį receptą paruošti baklažanai primena grybų skonį

Virimo technologija:

1. Daržoves nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska, palikite valandą pastovėti, nuspauskite.
2. Kepkite iš abiejų pusių, kol pusiau iškeps.
3. Pagrindinį ingredientą sandariai sudėkite į indą, ant viršaus uždėkite svogūnų pusžiedžius ir smulkintą česnaką, ant viršaus pabarstykite kapotomis aromatinėmis žolelėmis ir pipirais.
4. Paruoškite įdarą iš acto, druskos ir cukraus.
5. Supilkite gautą mišinį ant ruošinio, uždenkite indu ir padėkite po apkrova 6 valandas.
6. Suskirstykite mišinį į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Baklažanai su baziliku pomidorų padaže žiemai

Užkandžių ingredientai:

• baklažanai - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• pomidorai - 3 kg;
• česnako galvutė;
• bazilikas - 2 kekės;
• augalinis aliejus - 180 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 70 g;
• acto rūgštis 70% - 2 šaukštai. l.

Preparatą galima patiekti su mėsos, žuvies patiekalais ar keptomis bulvėmis.

Norėdami paruošti skanius baklažanus su baziliku žiemai pagal šį receptą, jums reikia:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir surūšiuokite.
2. Pagrindinį komponentą supjaustykite kubeliais arba kubeliais, pašalinkite kartumą.
3. Virkite 15 minučių.
4. Nupjaukite pipirui uodegą ir išimkite sėklas, smulkiai supjaustykite.
5. Pomidorų skilteles sumalkite mėsmale.
6. Pomidorų masę sudėkite į gilų indą, įberkite druskos, suberkite cukrų ir virkite pusvalandį.
7. Į verdančius makaronus suberkite paprikas ir baklažanus ir užvirinkite.
8. Įpilkite česnako, įpilkite aliejaus, virkite ketvirtį valandos.
9. Suberkite susmulkintą baziliką ir leiskite užvirti.
10. Prieš išjungdami supilkite į mišinį acto, išmaišykite ir greitai supilkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite siuvimo raktu, apverskite, uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Konservuoti baklažanai su baziliku ir česnaku žiemai

Paruošimui jums reikės:

• baklažanai - 1 kg;
• dviejų citrinų sultys;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• vyno actas - 0,5 l;
• bazilikas.

Daržovių preparatus šaldytuve arba rūsyje galima laikyti 1 metus.

Virimo etapai:

1. Paruoštas daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Sumaišykite su druska ir citrinos sultimis ir palikite porą valandų pastovėti.
3. Baziliką nuplaukite po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
4. Iš pagrindinio komponento išpilkite susidariusias sultis, lengvai nuplaukite vandeniu ir švelniai išspauskite.
5. Į keptuvę supilkite actą, leiskite užvirti, suberkite baklažanus, virkite 20 minučių, išimkite juos kiaurasamčiu, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
6. Į actą įpilkite baziliką, pipirus ir česnaką per spaudą.
7. Daržoves sudėkite į sterilizuotus indus, užpilkite marinatu, lengvai pamaišykite mediniu pagaliuku ir padėkite į vandens vonią, kad sterilizuotųsi. Uždenkite virtais dangčiais ir leiskite atvėsti po antklode aukštyn kojomis.

Kepti baklažanai, marinuoti su bazilikais žiemai

Reikalingi ingredientai:

• baklažanai – 0,6 kg;
• bazilikas - 4 šakelės;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 2 šaukšteliai;
• actas 9% - 4 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai;
• Alyva.

Žiemą preparatą galima naudoti kaip garnyrą arba kaip savarankišką patiekalą.

Receptas:

1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pašalinkite nuo jų kartumą, apkepkite aliejuje, atvėsinkite.
2. Dėti į sterilius stiklainius sluoksniais, ant viršaus uždėti nuplautas ir džiovintas aromatinių žolelių šakeles.
3. Vandenį užvirinkite, pridedant medaus, pipirų ir acto rūgšties.
4. Supilkite verdantį marinatą į stiklainius, susukite, apverskite, padėkite po antklode, kol atvės.

Marinuoti baklažanai su bazilikais

Ingridientai:

• baklažanai – 3 vnt.;
• česnakai - 8 skiltelės;
• aitriosios paprikos – 2 vnt.;
• druska - 2 šaukšteliai;
• bazilikas - krūva.

Su baklažanais geriau ruoštis rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais

Sūrymo sudėtis:

• 2 litrai vandens;
• 150 g druskos.

Virimo etapai:

1. Susmulkinkite nuluptą česnaką, pipirus ir nuplautą baziliką.
2. Pagrindinį ingredientą perpjaukite per pusę.
3. Ant vienos dalies uždėkite pipirų-česnako mišinį ir uždenkite kita puse.
4. Užvirinkite pasūdytą vandenį ir atvėsinkite.
5. Įdarytas daržoves sudėkite į emaliuotą dubenį ir užpilkite sūrymu.
6. Padėkite indą vėsioje vietoje porą dienų. Daržoves sudėkite į stiklainius ir uždarykite žiemai.

Baklažanų salotos su baziliku ir pomidorais žiemai

Reikalingi produktai:

• baklažanai – 0,6 kg;
• pomidorai - 250 g;
• druska - ½ šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• bazilikas - 2 šakelės;
• pora skiltelių česnako.

Baklažanai puikiai dera su pomidorais

Virimo technologija:

1. Baklažanus supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens, pasūdykite, palikite porą minučių pravėsti ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Pagrindinį ingredientą sudėkite į puodą, sudėkite pomidorų griežinėlius ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Į daržovių mišinį įpilkite esencijos ir aliejaus, prieskonių, virkite ketvirtį valandos.
5. Likus porai minučių iki kepimo, suberkite smulkintą baziliką ir česnaką.
6. Sudėkite užkandį į sterilizuotą indą, susukite ir suvyniokite parai.

Baklažanų ikrai su baziliku žiemai

2 litrams ikrų jums reikės:

• baklažanai - 2 kg;
• pomidorai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• svogūno galva;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• druska - 40 g;
• cukrus - 20 g;
• pomidorų pasta - 40 g;
• bazilikas (džiovintas) – 10 g;
• citrinos rūgštis - 4 g;
• maltų pipirų.

Baklažanų ikrus galima laikyti kambario temperatūroje

Virimo procesas:

1. Nulupkite, supjaustykite baklažanus, pabarstykite druska, palikite 10 minučių, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Nuo pomidorų nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite.
4. Pomidorus pakepinkite aliejuje (5 min.), perkelkite į puodelį.
5. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite su pomidorų pasta ir suberkite į pomidorus.
6. Baklažanus pakepinkite ir suberkite į likusias daržoves.
7. Naudodami trintuvą sutrinkite mišinį.
8. Virkite su prieskoniais 20 minučių.
9. Įpilkite citrinos rūgšties ir troškinkite dar 10 minučių.
10. Gatavus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, suvyniokite ir atvėsinkite.

Itališko stiliaus baklažanai su bazilikais ir mėtomis

Ingridientai:

• 1 kg nakvišų;
• 1 litras baltojo vyno acto;
• 2 skiltelės česnako;
• bazilikas;
• mėtų;
• alyvuogių aliejus;
• druskos.

Aromatinės žolelės pagerina produkto skonį

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pagrindinę daržovę nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, uždenkite maišeliu ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
2. Išspauskite užpiltus vaisius ir nusausinkite.
3. Leiskite actui užvirti.
4. Sudėkite baklažanus, virkite 5 minutes.
5. Nupilkite marinatą ir palikite daržoves džiūti 2 valandas.
6. Į sterilizuotų stiklainių dugną įpilkite 2 šaukštelius. aliejaus, sluoksniais išdėliokite mėtas, česnako skilteles, baziliką, baklažaną.
7. Sutankinkite ir užpildykite alyva.
8. Palikite per naktį neuždengę. Kitą dieną užsandarinkite.

Sandėliavimo taisyklės

Konservas turi būti laikomas vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos ir drėgmės. Tam puikiai tiks rūsys arba šaldytuvas. Stiklainių turinį patartina suvartoti per metus po paruošimo. Ilgiau laikant produktas gali prarasti skonį.

Išvada

Žiemai skirti baklažanai su baziliku ir česnaku primena dosnią vasarą, o žolelių aromatas negali palikti abejingų. Salotos pasirodo skanios ir maistingos. Žiemą tinka patiekti kaip užkandį ar garnyrą, o per gavėnią kaip savarankišką patiekalą. Paprastas, bet labai pavykęs receptas, pastaba visoms šeimininkėms.

Rekomenduojami įrašai

Rauginti kopūstai stiklainiuose su actu

Raugintų raudonųjų kopūstų su burokėliais receptas

Greitai marinuoti raudonieji kopūstai

Greitas lengvai sūdytų pomidorų paruošimas

Žieminių pomidorų, marinuotų su česnaku, receptai

Skanūs greitai paruošiami marinuoti burokėliai

Marinuotos Okra receptas

Kaip ir kiek laiko virti sviestą, kol iškeps

Marinuotos eilės žiemai: paprasti ir skanūs receptai