Traškios marinuotos voveraitės: receptai žiemai stiklainiuose

Siūlomi marinuotų voveraičių ruošimo žiemai receptai išsiskiria paprastumu ir nuostabiu skoniu. Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio aprašymu, kiekvienas iš pirmo karto gaus tobulą patiekalą, kuris taps neatsiejama šventinės vaišės ir kasdienio valgio dalimi.

Ar galima rauginti voveraites?

Marinuotos voveraitės – populiarus pasiruošimo žiemai variantas. Tinkamai paruoštas patiekalas turi malonų aromatą ir skonį, taip pat yra daug augalinių baltymų ir vitaminų.Užkandis pasirodo patrauklus ir labai gražus, nes produktas išlaiko pradinę spalvą.

Kaip marinuoti voveraites žiemai stiklainiuose

Marinuotos voveraitės žiemai ruošiamos dviem būdais: verdant marinate ir nevirinant. Karšto ir šalto metodai skiriasi technologijomis, tačiau bet kokiu atveju rezultatas patiks visai šeimai.

Kaip marinuoti voveraites šaltu būdu

Marinuotos voveraitės žiemai ruošiamos šaltu būdu savo sultyse, o tai padeda išsaugoti jų aromatines savybes. Pirmiausia nupjaukite kepurėles, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 10 min. Tada jie išdėliojami dideliame inde sluoksniais, kiekvieną pabarstydami druska ir recepte nurodytais prieskoniais. Palikite suslėgtą dieną. Po to jie supilami į sterilizuotus stiklainius ir uždaromi dangteliais.

Kaip karštai marinuoti voveraičių grybus

Nors marinuotos voveraitės žiemai termiškai apdorojamos, dėl to jos išlieka elastingos ir išlaiko subtilų skonį.

Taikant šį metodą, jie užpildomi šaltu vandeniu. Suberkite recepte nurodytus prieskonius ir pusvalandį virkite ant vidutinės ugnies. Tada produktas su karštu marinatu perkeliamas į marinavimui skirtą indą. Ant viršaus būtinai uždėkite presą, kuris nuimamas po dienos. Palikite parai šaltai. Po to jie vėl pašildomi, supilstomi į stiklainius ir susukami.

Ar galima voveraites marinuoti su kitais grybais?

Kad užkandžio skonis nesugadintų, miško grybus žiemai rekomenduojama paruošti atskirai. Kai kuriuose receptuose marinuotos voveraitės ruošiamos su medaus grybais, kurie padeda išryškinti jų neprilygstamą skonį. Nederėtų maišyti su kitomis rūšimis, nes jų visų kepimo laikas skiriasi. Dėl to kai kurie grybai tik iškepti, kiti subyrės arba taps per minkšti.

Marinuotų voveraičių grybų paruošimo žiemai receptai

Marinuotos voveraitės žiemai yra labai populiarios daugelyje šeimų. Tačiau ne visos šeimininkės žino, kad rezultatas priklauso ne tik nuo teisingo konservavimo technikos atlikimo, bet ir nuo grybų paruošimo.

Marinavimui parenkami tik jauni ir stiprūs egzemplioriai. Apatinė dalis visada nupjaunama, nes ji labiau užteršta ir kietesnė. Po to virtuviniu šepečiu nuvalykite dangtelius nuo šiukšlių. Ypač kruopščiai valomos po dangteliais esančios plokštelės, nes jose gali būti daug smulkių smėlio grūdelių.

Paruoštas produktas užpilamas vandeniu ir paliekamas pusvalandžiui. Nuplaukite ir virkite verdančiame vandenyje 20 minučių.

Prieš patiekdami užkandį pagardinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Acto nededama, nes jis naudojamas gaminant gaminį. Į litrą marinuotų voveraičių įpilkite 30 ml aliejaus. Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti saulėgrąžų arba sezamo aliejų.

Paprastas marinuotų voveraičių receptas

Voveraičių marinatas žiemai pagal siūlomą receptą yra pats paprasčiausias, todėl populiariausias tarp šefų.

Jums reikės:

• actas (9%) – 60 ml;
• voveraičių – 2,3 kg;
• gvazdikėliai – 12 g;
• vanduo – 1,7 l;
• kvapieji pipirai – 25 g žirnelių;
• valgomoji druska - 60 g.

Kaip gaminti:

1. Išvalykite grybus. Užpildykite vandeniu ir palikite valandai. Supjaustykite didelius egzempliorius į lygias dalis.
2. Supilkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visos voveraitės nusės ant dugno.
3. Sultinį nupilkite per kiaurasamtį į atskirą indą. Išvirtą produktą nuplaukite šaltu vandeniu.
4. Sultinį pasūdykite, tada pasaldinkite. Pridėti gvazdikėlių ir pipirų.Virinama.
5. Į marinatą sudėkite grybus ir virkite 8 minutes. Supilkite actą ir virkite 5 minutes.
6. Sudėkite į sterilizuotus indus. Supilkite marinatą. Suvynioti.

Preparatas bus paruoštas naudoti per mėnesį.

Greitas marinuotų voveraičių receptas

Marinuotų voveraičių žiemai su actu receptas nudžiugins pikantišku skoniu ir ypač greitu paruošimu. Užkandis bus paruoštas per dvi dienas. Laikykite konservus šaldytuve po nailoniniais dangčiais.

Jums reikės:

• mažos voveraitės – 5 kg;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• actas - 100 ml (9%);
• svogūnas - 200 g;
• rafinuotas aliejus - 200 ml;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• šaltas vanduo - pagal poreikį;
• lauras - 5 lapai;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• rupi druska – 70 g;
• gvazdikėliai – 10 pumpurų.

Kaip gaminti:

1. Išvalytus grybus valandai padėkite į vandenį. Nupilkite skystį. Užpildykite vandeniu taip, kad jo lygis būtų dviem pirštais aukščiau už voveraites.
2. Virkite 20 minučių. Proceso metu pašalinkite putas. Kai jie nuskęsta, galite išjungti ugnį.
3. Naudodami kiaurasamtį, perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite lediniu vandeniu.
4. Į likusį sultinį įpilkite vandens, kol bendras tūris pasidarys 2 litrus. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.
5. Susmulkinkite svogūnus. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Pridėti į marinatą. Supilkite aliejų, tada actą.
6. Virkite 3 minutes. Išvirusį produktą grąžinkite į marinatą. Palaikykite ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Marinuotos voveraitės žiemą su svogūnais

Svogūnų dėka užkandis pasirodo traškus ir ypač aromatingas. Prieš pradedant ragauti produktą reikėtų laikyti stiklainiuose mažiausiai tris savaites.

Jums reikės:

• česnakai - 4 skiltelės;
• voveraičių – 2 kg;
• actas – 80 ml (9%);
• juodieji pipirai - 20 grūdų;
• cukrus - 50 g;
• vanduo – 1 l;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• druska - 50 g;
• svogūnas - 320 g;
• lauro lapas - 4 lapai.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite česnaką ir svogūną. Pjovimo forma gali būti bet kokia. Norėdami užpildyti vandeniu. Suberkite prieskonius, sumaišytus su druska ir cukrumi.
2. Virkite 5 minutes. Sudėkite išrūšiuotus grybus. Supilkite actą. Virkite 10 minučių.
3. Perkelkite į paruoštus konteinerius. Suvynioti.

Marinuotos voveraitės žiemai su česnaku

Konservuotos voveraitės žiemai yra labai skanios, pridedant žolelių, kurios padeda užkandį padaryti aštrų.

Jums reikės:

• voveraičių – 1,5 kg;
• bazilikas - 10 g;
• kvapieji pipirai - 20 g;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• salierų – 15 g susmulkinto stiebo;
• actas 9% - 50 ml;
• krapai - 30 g;
• valgomoji druska - 50 g;
• čiobreliai - 7 g;
• lauro lapas - 6 lakštai;
• raudonėliai - 7 g;
• petražolės - 30 g;
• mairūnai - 7 g.

Virimo būdas:

1. Padėkite voveraites valandai į vandenį. Pašalinti šiukšles. Iškirpti didelius egzempliorius.
2. Įpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Sultinį pasūdykite. Įpilkite prieskonių ir acto. Virinama.
4. Išvirusį produktą grąžinkite į sultinį. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Perkelkite į sterilizuotus indus. Suberkite nuplautus žalumynus, susmulkintą česnaką ir salierą. Užpilame karštu marinatu. Uždaryti dangteliais.

Marinuotos voveraitės su medaus grybais

Medaus grybai – vieninteliai grybai, kuriuos žiemai leidžiama marinuoti kartu su voveraitėmis. Jie gamina tiek pat laiko, todėl jų tandemas leidžia sukurti nuostabaus skonio užkandį.

Jums reikės:

• medaus grybai - 15 kg;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• voveraičių – 1,5 kg;
• vanduo – 1,2 l;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai;
• druska - 60 g;
• actas – 150 ml (9%);
• citrinos rūgštis – 16 g.

Kaip gaminti:

1. Grybus kruopščiai nuplaukite. Supilkite 750 ml vandens.Įpilkite druskos ir citrinos rūgšties. Virinama. Virkite pusvalandį.
2. Kiaurasamčiu dėkite į kiaurasamtį. Sultinį nukoškite. Supilkite likusį vandenį ir actą. Virinama. Virkite, kol sūrymas taps skaidrus.
3. Tolygiai paskirstykite tarp stiklainių lauro lapus, pipirus ir virtus produktus. Užpilame marinatu. Suvynioti.

Marinuoti voveraičių grybai su morkomis

Voveraičių marinavimo stiklainiuose žiemai receptai yra įvairūs. Jis pasirodo ypač originalus pridedant daržovių.

Jums reikės:

• svogūnas - 180 g;
• voveraičių – 1 kg;
• cukrus - 50 g;
• juodieji pipirai - 5 g;
• lauro lapas – 5 vnt.;
• morkos – 260 g;
• druska - 40 g;
• kardamono pupelės - 5 g;
• vanduo – 1,5 l;
• actas - 40 ml;
• garstyčių pupelės - 15 g.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus ir nuplautus grybus kepkite 20 minučių. Morkas supjaustykite kubeliais, o svogūnus - pusžiedžiais.
2. Sudėkite daržoves į recepte nurodytą vandens tūrį. Suberkite prieskonius ir druską, tada pasaldinkite. Virkite 7 minutes. Įpilkite virinto produkto. Troškinkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Supilkite actą ir užvirinkite.
3. Padalinkite į stiklainius. Suvynioti.

Aštraus marinato voveraičių receptas

Galutinis patiekalo rezultatas priklauso nuo marinato. Siūlomas variantas idealiai tinka aštrių ruošinių žiemai mėgėjams.

Jums reikės:

• voveraičių – 3 kg;
• stalo actas – 100 ml (9%);
• gvazdikėliai – 24 vnt.;
• salierai – 75 g;
• vanduo - 800 ml;
• lauro lapas – 12 vnt.;
• kvapieji pipirai - 40 g;
• čiobreliai – 14 g;
• mairūnai – 14 g;
• svogūnas - 300 g;
• raudonėlis – 20 g;
• bazilikas - 20 g;
• druska - 100 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplautas voveraites susmulkinkite. Susmulkinkite saliero kotą.
2. Supilkite vandenį, sumaišytą su actu. Įpilkite druskos, prieskonių ir salierų. Virkite 17 minučių.
3. Naudodami kiaurasamtį iškeptus ingredientus perkelkite į sterilizuotus stiklainius. Užpilame marinatu. Užsukite dangtelius.
4. Raugintas voveraites padėkite į rūsį, kad būtų galima laikyti žiemai.
5. Pradėti ragauti galima bent po mėnesio.

Marinuotų voveraičių su medumi receptas

Voveraites žiemai galite raugti į stiklainius ne tik įprastu būdu, bet ir pridedant krienų bei medaus. Dėl šių produktų konservavimas bus traškus ir patrauklus.

Jums reikės:

• valgomoji druska - 40 g;
• grybai - 2,5 kg;
• juodieji pipirai - 18 žirnelių;
• vanduo – 1,5 l;
• krienų šaknis - 10 g;
• actas – 130 ml (9%);
• česnakai - 5 skiltelės;
• citrinos rūgštis - 4 g;
• krienų lapai;
• lauro lapas – 5 vnt.;
• medus - 40 ml.

Kaip gaminti:

1. Išvalytus grybus užpilkite vandeniu. Įpilkite citrinos rūgšties. Virkite 15 minučių. Su kiaurasamčiu dėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu.
2. Suplėšykite krienų lapus rankomis. Supjaustykite česnaką. Paruoštus produktus sudėkite ant sterilizuotų stiklainių dugno.
3. Ant viršaus uždėkite grybus.
4. Į vandenį supilkite medų ir actą. Suberkite susmulkintą krieno šaknį, lauro lapus, druską ir pipirus. Virkite 10 minučių.
5. Grybus užpilkite marinatu.
6. Į didelės keptuvės dugną įdėkite audinį. Padėkite ruošinius. Užpildykite šiltu vandeniu iki pečių. Įjunkite silpną ugnį.
7. Pusės litro stiklainius sterilizuokite ketvirtį valandos, o litrinius – pusvalandį.
8. Suvynioti. Palikite ruošinį žiemai atvėsti aukštyn kojomis po šilta antklode.

Skanių marinuotų voveraičių žiemai su esencija receptas

Šis paprastas receptas sutaupys jūsų laiką ir maistą. Norėdami paruošti, jums reikia tik trijų ingredientų.

Jums reikės:

• voveraičių – 3 kg;
• druska - 35 g;
• acto esencija – 30 ml (70%).

Kaip marinuoti:

1. Grybus nulupkite ir išvirkite. Supilkite į kiaurasamtį. Palikite pusvalandžiui. Visas skysčio perteklius turi nutekėti.
2. Perkelkite gaminį į emaliuotą dubenį.Supilkite vandenį taip, kad jis visiškai jį padengtų.
3. Nustatykite degiklį į vidutinį režimą. Virinama.
4. Įberkite druskos. Nuolat maišydami virkite 10 minučių.
5. Perjunkite degiklio režimą į minimumą. Supilkite acto esenciją. Virkite 5 minutes.
6. Perkelkite į sterilizuotus indus. Uždaryti dangteliais.
7. Žiemai marinuotą užkandį apverskite. Uždenkite antklode. Palikite šioje pozicijoje dvi dienas.

Marinuotų voveraičių grybų žiemai su citrinos rūgštimi receptas

Dažniausiai receptuose actas veikia kaip konservantas, tačiau jei nemėgstate jo aromato ar skonio, neturėtumėte atsisakyti marinavimo. Šį ingredientą galima lengvai pakeisti citrinos rūgštimi. Tai nesutrumpins užkandžių galiojimo laiko žiemą.

Jums reikės:

• voveraičių – 1 kg;
• muskato riešutas - 2 g;
• juodieji pipirai - 7 žirniai;
• cukrus - 60 g;
• citrinos rūgštis - 12 g;
• gvazdikėliai - 2 g;
• vanduo - 500 ml;
• rupi druska – 40 g.

Kaip gaminti:

1. Dvi valandas padėkite grybus vandenyje. Išskalauti. Įpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Nupilkite skystį.
2. Voveraites užpilkite recepte nurodytu kiekiu vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, sudėkite likusius ingredientus.
3. Virkite 10 minučių. Grybus perkelkite kiaurasamčiu, tada užpilkite verdančiu marinatu. Suvynioti.

Voveraičių grybų marinavimo žiemai su garstyčių sėklomis receptas

Eteriniai aliejai, sudarantys garstyčias, padės sustiprinti unikalų voveraičių skonį, padaryti jas ryškesnę ir sodresnę.

Jums reikės:

• voveraičių – 2,5 kg;
• kvapieji pipirai - 7 žirniai;
• rafinuotas aliejus - 40 ml;
• juodieji pipirai - 8 žirniai;
• druska - 30 g;
• garstyčių sėklos – 40 g;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai;
• actas – 120 ml (9%);
• lauro lapas – 3 vnt.;
• vanduo – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 40 g.

Kaip gaminti:

1. Grybus nulupkite ir išvirkite. Išpilkite skystį ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Sumaišykite visus likusius ingredientus, palikdami actą. Virkite 7 minutes. Įpilkite acto ir virkite dvi minutes.
3. Išmeskite lauro lapus. Supilkite marinatą į stiklainius. Palikite šiek tiek vietos viršuje.
4. Supilkite šiek tiek aliejaus. Suvynioti.

Marinuotų voveraičių grybų kalorijų kiekis

Visi siūlomi voveraičių konservavimo žiemai receptai yra nekaloringi. 100 g vidutiniškai yra tik 20 kcal.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Hermetiškai uždarytas užkandis laikomas tamsioje ir visada vėsioje vietoje. Geriausiai tinka sandėliukas arba rūsys. Iš karto po dangtelio uždarymo konservą reikia visiškai atvėsti po šiltu skudurėliu. Jis saugomas ne ilgiau kaip metus.

Voveraičių leidžiama nesusukti, o palikti po uždengtais nailoniniais dangčiais. Šis produktas laikomas šaldytuve tris mėnesius.

Užkandis gali sugesti, jei ruošiant stiklainius ar dangtelius nebus tinkamai sterilizuoti. Ideali laikymo temperatūra yra +2°…+8°С. Esant aukštesnei temperatūrai, produktas greitai supelija arba surūgs.

Išvada

Marinuotų voveraičių gaminimo žiemai receptai puikiai tinka patiekti kaip užkandį ant šventinio stalo. Patiekalas taip pat gali būti naudojamas kaip salotų ir garnyrų sudedamoji dalis. Norint išsaugoti natūralų grybų skonį, reikėtų griežtai laikytis recepte nurodyto prieskonių kiekio.

Marinuotų voveraičių žiemai apžvalgos

Rekomenduojami įrašai

Švieži marinuoti kopūstai: receptas

Vyšniniai pomidorai žiemai stiklainiuose

Marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: receptai su nuotraukomis

Kaip garinti bruknes

Marinuotų fizalių receptai

Daikon korėjiečių kalba

Uigūrų prieskonis Lajan

Kaip marinuoti ožkų (ožkų) grybus: paprasti receptai

Ar baravykai mirkomi: prieš verdant, sūdant, marinuojant, taisyklės ir patarimai