Kepti šafrano pieno kepurėliai žiemai: receptai

Keptos šafrano pieno kepurėlės žiemai tiks skaniai vakarienei ar pietums, taip pat šventiniam stalui papuošti. Jie puikiai papildo bulves ir mėsos patiekalus.

Kaip kepti šafrano pieno kepurėles žiemai

Keptų šafrano pieno kepurėlių ruošimo žiemai receptai garsėja savo paprastumu, todėl patiekalas visiems pavyksta iš pirmo karto. Pradedant virti, svarbu tinkamai paruošti grybus:

• nuvalykite nuo šiukšlių, tada nupjaukite sukietėjusias kojų dalis;
• dantų šepetėliu nukrapštykite smulkius smėlio grūdelius nuo plokštelių, esančių po dangteliu;
• didelius vaisius supjaustykite gabalėliais, mažus palikite sveikus;
• nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite visam skysčiui nutekėti.

Prieš kepant žiemai šafrano pieno kepurėlių virti nereikia, nes jie priskiriami pirmajai tinkamumo vartoti kategorijai. Tinkamai paruošus, vaisiai troškinami keptuvėje, pridedant majonezo, prieskonių ar daržovių. Kepti grybai žiemai suvyniojami tik iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose.

Keptų šafrano pieno kepurėlių receptai žiemai stiklainiuose

Yra daug receptų, kaip kepti šafrano pieno kepures žiemai. Kad paruošimas būtų skanus ir sveikas, turite laikytis visų rekomendacijų. Žemiau pateikiamos geriausios patikrintos skanių užkandžių paruošimo galimybės.

Paprastas keptų šafrano pieno kepurėlių receptas žiemai

Lengviausias būdas žiemai kepti šafrano pieno kepures – vadovautis klasikiniu receptu. Kad ruošinys neįgautų specifinio kvapo, turėtumėte įsigyti rafinuotą kepimo aliejų.

Jums reikės:

• aliejus – 240 ml;
• akmens druska - 60 g;
• šafrano pieno kepurėlės – 1 kg.

Kaip žiemai virti keptus šafrano pieno kepures:

1. Grybus nulupkite ir nuplaukite. Dėti į sausą, gerai įkaitintą keptuvę.
2. Kepkite, kol skystis pradės garuoti.
3. Supilkite aliejų. Troškinkite 10 minučių.
4. Uždarykite dangtį. Sujunkite ugnį iki minimumo. Troškinkite pusvalandį.
5. Įberkite šiek tiek druskos. Kepkite 7 minutes.
6. Indus išskalaukite soda ir sterilizuokite.
7. Išdėstykite ruošinį. Palikite 3 cm iki viršaus.Tuščią vietą užpildykite skysčiu, kuris lieka po kepimo. Jei nepakanka, tada atskirai pašildykite trūkstamą aliejaus kiekį ir supilkite į stiklainius. Suvynioti.
8. Apverskite. Uždenkite šilta antklode. Palikite atvėsti dvi dienas.

Kepti šafraniniai pieno grybai žiemai su lydytu sviestu

Kitas įprastas keptų šafrano pieno kepurėlių variantas žiemai. Ghi suteikia patiekalui ypatingo švelnumo ir nepakartojamo skonio.

Jums reikės:

• sviestas - 450 g;
• pipirų.
• lauro lapas – 2 vnt.;
• druskos;
• šafrano pieno kepurėlės – 1,5 kg.

Kaip virti keptus grybus žiemai:

1. Paruoštus grybus supilkite į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos drėgmė.
2. Į atskirą keptuvę sudėkite sviestą ir ištirpinkite. Pridėti keptą produktą.
3. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25 minutes. Reguliariai maišykite maistą, kad nesudegtumėte.
4. Pridėti lauro lapus. Pipirai ir druska.Sumaišykite. Virkite 7 minutes.
5. Perkelkite į sterilizuotus indus, užpilkite likusiu lydytu sviestu. Suvynioti.

Kepti šafraniniai pieno kamšteliai žiemai stiklainiuose su actu

Tiems, kurie mėgsta šiek tiek rūgštus patiekalus, žiemai galite paruošti keptus šafraninius grybus, įpylus acto. Skirtingai nuo daugelio receptų, šioje versijoje miško gėrybė kepama ant stiprios ugnies.

Jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 1 kg;
• pipirų mišinys - 5 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• actas – 40 ml (9%);
• druska - 30 g;
• krapai - 30 g;
• svogūnas - 250 g;
• česnakai - 4 skiltelės.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite pagrindinį produktą, išdžiovinkite ir supilkite į keptuvę. Suberkite susmulkintą svogūną ir užpilkite 60 ml aliejaus.
2. Įjunkite maksimalią šilumą. Nuolat maišydami kepkite 7 minutes. Saunus.
3. Likusį aliejų supilkite į atskirą keptuvę. Įpilkite acto ir pipirų mišinio. Įberkite druskos. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies.
4. Grybus perkelkite į paruoštus indus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite smulkiai pjaustytomis česnako skiltelėmis ir krapais. Palikite 2,5 cm iki viršaus.
5. Likusią vietą užpildykite karštu skystu mišiniu. Uždarykite dangčiais, kurie turi būti virti.
6. Padėkite audinį ant plačios keptuvės dugno. Padėkite ruošinius. Užpildykite vandeniu iki pečių.
7. Nustatykite ant silpnos ugnies. Sterilizuokite pusvalandį. Suvynioti.

Keptos šafrano pieno kepurėlės žiemai su svogūnais

Skrudintos šafrano pieno kepurėlės žiemai – universalus preparatas, leidžiantis visus metus palepinti šeimą gardžiais grybų patiekalais. Jie dedami į sriubą ir naudojami kaip naminių kepinių įdaras.

Jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 3,5 kg;
• sviestas - 40 g;
• svogūnas - 1,2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• morkos - 700 g;
• Juodasis pipiras;
• paprika - 1,2 kg;
• druskos;
• gvazdikėliai - 5 pumpurai;
• actas - 5 ml pusės litro stiklainiui;
• lauro lapas – 5 vnt.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus grybus valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Susmulkinkite svogūną. Geriausiai veikia pusžiedžiai. Morkas sutarkuoti.
3. Pipirų jums reikės plonomis juostelėmis.
4. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite pusę saulėgrąžų aliejaus ir ištirpinkite sviestą.
5. Suberkite daržoves. Kepkite, kol suminkštės.
6. Išimkite iš keptuvės. Supilkite likusį aliejų. Sudėkite nuplautus ir džiovintus grybus.
7. Kepkite, kol pusiau iškeps. Grąžinkite daržoves. Suberkite prieskonius. Troškinkite pusantros valandos. Jei drėgmė greitai išgaruoja, galite įpilti vandens.
8. Perkelkite į paruoštus stiklainius. Supilkite actą ir susukite.

Keptos šafrano pieno kepurėlės žiemai su pomidorų pasta

Kepti šafrano pieno dangtelius žiemai stiklainiuose yra labai skanu įpylus pomidorų pastos. Produktai ilgą laiką išlaiko savo maistines ir skonio savybes. Užkandis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ir patiekiamas kaip garnyras su bulvėmis ir mėsa.

Jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 2 kg;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• pomidorų pasta - 180 ml;
• vanduo - 400 ml;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• cukrus - 40 g;
• svogūnai - 300 g;
• druskos;
• morkos - 300 g.

Kaip gaminti:

1. Supjaustykite paruoštus grybus. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
2. Po pusvalandžio perkelkite į kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos. Skystis turi nutekėti kiek įmanoma.
3. Supilkite į keptuvę. Supilkite recepte nurodytą vandens kiekį. Įpilkite pomidorų pastos ir aliejaus. Pabarstykite pipirais. Sumaišykite.
4. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite į keptuvę. Pasaldinkite ir pabarstykite druska.
5. Įjunkite silpną ugnį. Nuolat maišydami, kepkite ketvirtį valandos.
6. Perjunkite degiklio režimą į didžiausią. Virinama 10 minučių.
7. Įjunkite silpną ugnį. Uždarykite dangtį. Virkite valandą.Proceso metu retkarčiais pamaišykite.
8. Supilstykite į stiklainius ir susukite.

Keptos šafrano pieno kepurėlės su majonezu

Nestandartinis užkandis pasirodo labai skanus ir idealus ruošiantis žiemai. Patiekalas išlieka sultingas ir patrauklios išvaizdos.

Jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 1,5 kg;
• druska - 20 g;
• majonezas – 320 ml;
• raudonieji pipirai - 3 g;
• svogūnas – 460 g;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml.

Kaip gaminti:

1. Išvalykite miško gėrybę, įpilkite vandens ir palikite dvi valandas. Nupilkite skystį. Didelius vaisius supjaustykite gabalėliais.
2. Perkelkite į keptuvę. Įpilkite aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Susmulkinkite svogūną. Turėtumėte gauti pusžiedžius. Jums reikės česnako smulkiais kubeliais. Viską supilkite į keptuvę.
4. Supilkite majonezą. Pabarstykite pipirais. Įberkite šiek tiek druskos. Retkarčiais pamaišydami virkite 20 minučių. Jei masė sudegs, bus sugadinta ne tik ruošinio išvaizda, bet ir jo skonis.
5. Išskalaukite stiklainius su soda. Sausas. Įdėkite į orkaitę. Įjunkite 100°C režimą. Sterilizuokite 20 minučių.
6. Paruoštus indus pripildykite karštu keptu produktu. Eidami sutankinkite šaukštu.
7. Uždaryti dangteliais. Suvynioti.
8. Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite šiltu skudurėliu. Nelieskite dvi dienas.

Šaldymas keptų šafrano pieno kepurėlių žiemai

Galite kepti ir šaldyti šafrano pieno kepures žiemai, o ne dėti į stiklainius. Pasirodo nuostabus pusgaminis, kurio pagal poreikį galima dėti į įvairius patiekalus.

Jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 1,3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 70 ml.

Kaip žiemai virti keptus šafrano pieno kepures:

1. Išvalykite ir išmeskite žemos kokybės miško gėrybes. Supilkite vandenį ir palikite dvi valandas, kad iš grybų išeitų visas kartumas. Nupilkite skystį.Padėkite vaisius ant rankšluosčio ir išdžiovinkite.
2. Dedame į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite, kol visiškai iškeps.
3. Saunus. Perkelkite ruošinį į plastikinį indą. Uždarykite dangtį. Taip pat galite įdėti užkandį mažomis porcijomis į plastikinius maišelius. Po to išleiskite visą susidariusį orą ir tvirtai suriškite. Laikyti šaldiklio skyriuje.

Grybams rekomenduojama turėti atskirą skyrių, nes keptos šafrano pieno kepurėlės greitai sugeria pašalinius kvapus. Tai pablogina jų skonį. Bet kuri pasirinkta pakuotė ar talpykla turi būti hermetiškai uždaryta.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Keptus šafrano pieno kepures žiemą būtina laikyti sandėliuke ar vėdinamoje rūsyje ne ilgiau kaip metus. Temperatūra – +2°…+8°С. Svarbiausia, kad saulės spinduliai nepatektų.

Šaldyti grybai savo skonį išlaiko vienerius metus. Temperatūra turi būti pastovi. Keptą miško gėrybę rekomenduojama laikyti -18°C temperatūroje. Po atšildymo šafrano pieno kamštelius reikia sunaudoti per pirmąsias tris valandas.

Išvada

Keptos šafrano pieno kepurėlės žiemai taps tikru žiemos skanėstu ir savo skoniu džiugins ne tik Jūsų šeimą, bet ir svečius. Jei pageidaujate, į kompoziciją galite pridėti papildomų ingredientų, kiekvieną kartą sukurdami naują kulinarinio meno kūrinį.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai su morkomis

Skvošo ikrai žiemai: patys skaniausi

Adžika su obuoliais žiemai

Skvošo ikrai be pomidorų pastos žiemai

Adžika iš pipirų ir česnako žiemai

Bulgarų lecho žiemai

Baklažanai marinuoti kaip "grybai"

Šaltalankis su medumi

Taukai svogūnų lukštuose su skystais dūmais namuose