Kepti agurkai: receptai žiemai su svogūnais ir česnakais

Kepti agurkai žiemai pradedančiajam virėjui gali pasirodyti labai sudėtingas patiekalas. Tačiau norint suprasti recepto paprastumą, verta suprasti gaminimo technologiją. Kai kurie iš šios daržovės pagamintų pikantiškų užkandžių spėjo paragauti apsilankę rytietiškuose restoranuose. Populiarūs variantai siūlomi su išsamiais aprašymais, kuriais galite nustebinti savo šeimą ir svečius.

Keptų agurkų paruošimo žiemai paslaptys

Ruošiant keptus agurkus ypatingų sunkumų neturėtų kilti. Veiksmai tokie patys kaip ir labiau pažįstamų daržovių (baklažanų, cukinijų) konservavimo metu. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti. Tada jie vyksta dviem būdais: arba sūdomi, ir brandinami, pašalinant drėgmės perteklių, arba marinuojami.

Maži niuansai šiems darbams:

• neimkite sugedusių vaisių;
• yra receptas keptiems agurkams stiklainyje žiemai iš peraugusių egzempliorių;
• Pjaustant dėl ​​patiekalo grožio geriau suteikti tokią pat formą.

Po paruošimo daržovės kepamos. Belieka sudėti į sterilizuotą stiklinį indą ir užpilti verdančiu aliejumi arba marinatu.

Klasikinis keptų agurkų receptas žiemai

Tai paprasčiausias keptų agurkų konservavimo variantas, tinkantis naudoti kaip salotų ingredientą.

Produktų rinkinys:

• maži agurkai – 1,2 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• stalo actas (9%) – 50 ml;
• druskos ir mėgstamų prieskonių.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite po čiaupu, nuimkite abu galus ir supjaustykite apskritimais, stengdamiesi išlaikyti 1 cm storį.
2. Pabarstykite druska ir prieskoniais, išmaišykite ir palikite ketvirtį valandos.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje, kad pasišalintų visos sultys.
4. Įkaitinkite keptuvę ant maksimalios ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir vienu sluoksniu išdėliokite agurkus, kai užvirs.
5. Paruoštą produktą apkepkite iš abiejų pusių ir nedelsdami sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sutankinkite.
6. Iki kaklo įpilkite likusio augalinio aliejaus, kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai.
7. Pasterizuokite dideliame dubenyje, ant dugno padėdami virtuvinį rankšluostį, kad indas nesprogtų, 10–25 minutes ant silpnos ugnies.

Uždenkite išvirtus dangčius ir atvėsinkite aukštyn kojomis.

Kepti agurkai su svogūnais žiemai

Dažniau galite rasti receptų su keptų agurkų nuotraukomis su įvairiomis daržovėmis, kurios papildo skonį naujomis aromato natomis.

Junginys:

• svogūnas – 1 vnt.;
• agurkai - 500 g;
• druska - 10 g;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - ½ šaukšto. l.;
• vanduo – 0,5 l;
• daržovių aliejus

Žingsnis po žingsnio paruošimas su išsamiu aprašymu:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite galus ir supjaustykite ketvirčiais. Stenkitės nedaryti plonų griežinėlių.Įberkite druskos ir atidėkite.
2. Po 10 minučių nupilkite visą skystį.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Sumaišykite daržoves, įkaitinkite katilą su aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
5. Paskirstykite į paruoštą indą.
6. Virkite vandenį su granuliuotu cukrumi, actu ir druska, kol visi kristalai ištirps.
7. Supilkite marinatą į stiklainius ir iš karto susukite.

Apverskite, uždenkite šilta antklode ir palikite parai.

Keptų peraugusių agurkų receptas žiemai

Gamindami galite naudoti pernokusius vaisius, tačiau daržovių apdorojimas bus šiek tiek kitoks.

Sudedamosios dalys yra paprastos:

• agurkai - 1 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sojos padažas - 1 a.š. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplovę didelius agurkus nulupkite nuo storų žievelių, padalinkite juos išilgai į 4 dalis ir šaukštu išimkite vidurį su sėklomis į atskirą puodelį. Iškirpkite "valtimis".
2. Pabarstykite gabaliukus druska ir palikite, kad pašalintų skysčio perteklių. Po 10 minučių jis turi būti nusausintas.
3. Aliejuje įkaitintoje keptuvėje pirmiausia pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Sudėkite žalią daržovę ir viską kartu pakepinkite ant stiprios ugnies, kol atsiras nedidelė plutelė.
4. Sėklas sudėkite į atskirą keptuvę ir troškinkite su cukrumi, sojos padažu ir juodaisiais pipirais.
5. Sujunkite 2 kompozicijas, šiek tiek palaikykite ant silpnos ugnies ir supilstykite į stiklainius.

Susukite ir atvėsinkite, apverskite ant dangtelių.

Kepti agurkai su česnaku žiemai

Keptų agurkų užkandžių žiemai receptai nėra labai įvairūs. Ši parinktis atrodo labai paprasta, tačiau aromatas ir skonis pradžiugins bet kurį gurmaną.

Produktų rinkinys:

• augalinis aliejus - 150 ml;
• švieži agurkai - 1,5 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• druskos.

Išsamus konservavimo aprašymas:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais (storis ne mažesnis kaip 1 cm). Įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Po 15 minučių sultys nukris ant indo dugno ir turi būti nusausintos. Skilteles galima apibarstyti prieskoniais.
2. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite išspaustas česnako skilteles. Išimkite iš karto, kai tik pastebėsite stiprų aromatą.
3. Šiame dubenyje pakepinkite agurkus, išdėliodami juos vienas šalia kito iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Nedelsdami sudėkite į stiklinius indus.
5. Supilkite likusį virintą aliejų ir sterilizuokite stiklainius puode su pakankamu kiekiu vandens ketvirtį valandos.

Užsukite dangtelius ir atvėsinkite aukštyn kojomis.

Žieminės salotos iš keptų agurkų su žolelėmis

Paruoštas aromatingas užkandis, kurį galima įdėti į dubenį ir patiekti per pietus.

Ingridientai:

• jauni agurkai - 1 kg;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• petražolės, krapai - po ½ krūvos;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - pagal skonį;
• khmeli-suneli;
• druskos.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Daržoves nuplaukite po čiaupu, nuimkite galus ir supjaustykite storomis juostelėmis. Pabarstykite šiek tiek druskos ir nupilkite susidariusias sultis.
2. Galite įdėti į karštą keptuvę su aliejumi ir kepti ant stiprios ugnies.
3. Pasirodžius plutai, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, perleistą per spaudą.
4. Po poros minučių supilkite actą ir suberkite suneli apynius.
5. Trumpai palaikykite uždengę ir iš karto paskirstykite į stiklainius, kuriuos reikia sandariai uždaryti.

Atvėsinkite uždengus šilta antklode.

Aštrios salotos su keptais agurkais žiemai

Remiantis namų šeimininkių atsiliepimais, šis keptų agurkų receptas žiemai sulaukė didžiausio populiarumo.Turėtumėte nedelsdami įtraukti jį į savo kulinarijos knygą.

Produktų rinkinys:

• morkos - 250 g;
• agurkai su mažomis sėklomis – 1 kg;
• cukrus ir druska - po 1,5 šaukštelio;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• maltos kalendros - ½ šaukštelio;
• aštrūs malti pipirai - 1/3 šaukštelio;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• žalia kalendra.

Išsamus recepto aprašymas:

1. Agurkus rūšiuokite ir nuplaukite. Nupjaukite galus iš abiejų pusių ir suformuokite storasienius šiaudelius. Pabarstykite druska, aitriaisiais pipirais, kalendromis ir sojų padažu, o pasirodžius sultims jų atsikratykite.
2. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies su aliejumi ir apkepkite.
3. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Sutrinkite specialia korėjietiškų užkandžių trintuve. Perkelkite į keptuvę ir toliau kepkite su žalia daržove.
4. Perkelkite į didelę emaliuotą keptuvę.
5. Dar kartą įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą česnaką, kalendrą ir sezamo sėklas. Įsitikinkite, kad niekas nedega.
6. Pabaigoje įpilkite acto ir šiuo mišiniu užpilkite daržoves. Sumaišykite ir sudėkite į stiklinius indus.
7. Sterilizuokite dideliame dubenyje su verdančiu vandeniu ir uždarykite.

Užtieskite antklodę, ant kurios dėkite indus dangteliais žemyn, suvyniokite ir atvėsinkite.

Žieminių salotų iš keptų agurkų ir pomidorų receptas

Pomidorai gali papuošti bet kokį užkandį.

Produktų rinkinys 1 kg agurkų:

• prinokę pomidorai - 300 g;
• česnakai - 8 skiltelės;
• svogūnas - 200 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• obuolių sidro actas 6% – 60 ml;
• čili pipirai - ½ gabalėlio;
• druskos.

Išsaugokite taip:

1. Švarius agurkus supjaustykite maždaug 5 mm storio pusžiedžiais. Įberkite šiek tiek druskos ir nupilkite susidariusias sultis.
2. Kepkite keptuvėje 20 minučių, nustatydami vidutinę temperatūrą, nuolat maišydami.
3. Susmulkinkite nuluptą svogūną.Perkelkite ant agurkų, o po 5 minučių sudėkite pomidorų griežinėlius ir aitriosios čili pipiro gabalėlius.
4. Mišinį pasūdykite ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės, sumažindami ugnį.
5. Supilkite obuolių sidro actą, išmaišykite ir sudėkite salotas į stiklainius.

Susukite metaliniais dangteliais ir atvėsinkite.

Marinuoti kepti agurkai su svogūnais žiemai

Pikantiškas užkandis ant stalo atrodys originaliai, nes mažai kas bandė šį nuostabų, skanų patiekalą.

Junginys:

• vanduo - 200 ml;
• vyno actas (baltas) – 4 v.š. l.;
• druska - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• agurkas - 500 g;
• svogūnas - 250 g.

Virimo būdas:

1. Agurkus perpjaukite per pusę išilgai ir išimkite sėklas.
2. Supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite beveik permatomais žiedais.
4. Viską dėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite apie 5 minutes ant stiprios ugnies.
5. Stiklinėje vandens praskieskite druską, actą ir cukrų ir užpilkite ant daržovių.
6. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Šiame etape galite pridėti mėgstamų prieskonių.
7. Gatavos salotos turi būti karamelės spalvos. Sudėkite į paruoštus stiklinius indelius iki kakliuko ir susukite.

Atvėsinkite po šilta antklode. Geriau patiekti papuoštą šviežiomis žolelėmis. Kepti agurkai su svogūnais dažniau randami receptuose tarp ruošinių žiemai.

Sandėliavimo taisyklės

Galiojimo laikas visada priklauso nuo kelių veiksnių. Pirmas dalykas, kuris turi įtakos šiam rodikliui, yra pasirinktas receptas ir konservantų buvimas acto ir citrinos rūgšties pavidalu.

Antras dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra blokavimo būdas. Po plastikiniu dangteliu agurkų užkandis gali būti dedamas tik į šaldytuvą ir ne ilgiau kaip kelis mėnesius. Metalinė ir stiklinė tara užtikrina sandarumą, sumažindama produkto gedimo riziką.Šį preparatą galima lengvai palikti namuose arba išsiųsti į rūsį.

Tinkamumo laikas, jei laikomasi taisyklių, gali siekti 1 metus.

Išvada

Kepti agurkai žiemai yra puikus ir neįprastas, populiarėjantis ruošinys. Šie receptai tikrai patiks tiems, kurie mėgsta savo rūsį aprūpinti įvairiais konservais.

Rekomenduojami įrašai

Šaltalankių arbata

Slyvų zefyras

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Pomidorai savo sultyse be acto

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų

Pomidorai čekiško stiliaus

7 saldžių pomidorų receptai be acto ir sterilizavimo

Konservuoti pomidorai

Pomidorai pomidorų sultyse: 7 receptai žiemai