Marinuotų agurkų užpilas žiemai: geriausi receptai stiklainiuose

Rassolnik yra vienas iš seniausių rusų virtuvės patiekalų. Šią sriubą galima ruošti įvairiai, tačiau pagrindinis komponentas yra sūdyti grybai arba sūrymas. Žieminių marinuotų agurkų receptai stiklainiuose atveria galimybę pasigaminti skanių, ilgai išsilaikančių preparatų. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas ingredientų pasirinkimui ir bendrai gaminimo technikai.

Kaip paruošti marinuotų agurkų sriubą žiemai

Prieš ruošdami marinuotų agurkų sriubą žiemai, turite atsižvelgti į tai, kad toks paruošimas yra tik pagrindas, o ne paruoštas pirmasis patiekalas. Šis posūkis atidaromas tinkamu momentu, norint išvirti skanią sriubą.

Yra daugybė ruošinio paruošimo variantų.Tradiciniai receptai apima marinuotų agurkų ir grūdų naudojimą. Į konservus nerekomenduojama dėti perlinių kruopų ar ryžių. Šios sudedamosios dalys turi įtakos padažo galiojimo laikui.

Patiekalo pagrindas – marinuoti agurkai ir įvairios daržovės. Actas gali būti naudojamas norint suteikti reikiamas skonio savybes ir kaip konservantą. Preliminarus terminis apdorojimas daromas taip, kad gautas ruošinys būtų paruoštas naudoti bet kuriuo metu.

Rassolnik žiemai su agurkais be perlinių kruopų

Manoma, kad šis preparatas yra lengviausiai paruošiamas. Tam naudojami marinuoti agurkai, kuriuos galite nusipirkti arba pasigaminti patys.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• marinuotas agurkas – 1,5-2 kg;
• svogūnas - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• pomidorų pasta – 0,5 l;
• actas - 4-5 šaukštai. l.

Pirmiausia turėtumėte paruošti agurkus. Jie susmulkinami į mažus šiaudelius ir paliekami 4-5 valandoms. Daržovės sudaro sūrymą, kurį reikia įpilti į preparatą.

Paruošimas:

1. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
2. Įpilkite agurkus su sūrymu ir troškinkite.
3. Įpilkite pomidorų pastos, virkite 30 minučių.
4. Likus 5 minutėms iki pabaigos užpilkite actu, prireikus įberkite druskos ir prieskonių.

Nuėmus nuo viryklės mišinį rekomenduojama iš karto supilti į stiklainius. Konservus rekomenduojama supakuoti į 0,5 litro stiklainius, nes tokio tūrio pakanka žiemai paruošti raugintų agurkų sriubą.

Žieminio marinato su pomidorų pasta receptas

Pomidorų pasta yra puikus priedas prie marinuotų agurkų padažo. Šis komponentas pabrėžia sūrų patiekalo skonį ir suteikia jam gražią spalvą.

Reikalingi ingredientai:

• marinuotas agurkas - 3 kg;
• pomidorų pasta - 500 g;
• morkos, svogūnai – po 1 kg;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• actas - 100 ml;
• cukrus - 1-2 šaukštai. l.;
• druska - 3-4 šaukštai. l.

Etapai:

1. Agurką, morkas supjaustykite ilgais plonais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Sudedamosios dalys paruošiamos talpykloje, pridedant augalinio aliejaus.
3. Kai daržovės lengvai apkeps ir susiformuos sultys, supilkite pomidorų pastą.
4. Troškinkite 35-40 minučių, tada įpilkite acto, cukraus, druskos.
5. Virkite dar 5 minutes.

Kol daržovės troškina, stiklainius reikia sterilizuoti. Kai tik marinato pagrindas yra paruoštas, jis dedamas į stiklinius indus ir uždaromas.

Padažas marinuotų agurkų padažui be agurkų žiemai

Kai kurie šefai mieliau žiemai ruošia raugintų agurkų sriubą be pomidorų ir agurkų. Rezultatas – apetitą keliantis paruošimas pirmajam patiekalui, į kurį reikalingos daržovės pridedamos jau gaminimo metu.

Norėdami pagaminti tokį ruošinį, jums reikės:

• morkos, svogūnai – po 0,5 kg;
• sūrymas - 200 ml;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
• cukrus, druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Tvarsčio paruošimo būdas yra paprastas. Svogūnus ir morkas reikia pakepinti aliejuje. Kai jie įgaus gražią auksinę spalvą, įpilkite sūrymo ir acto. Mišinys troškinamas po dangčiu 20-25 minutes, tada įberiama druskos, cukraus ir išmaišoma. Gautas užpilas sandariai uždaromas stiklainyje. Jis gali būti naudojamas kaip marinuotų agurkų sriubos ar kitos sriubos pagrindas.

Kaip pasigaminti marinuotų agurkų sriubą žiemai su paprikomis

Apetitą keliančią sriubą galima paruošti iš užpilo, pridedant paprikos.Paruošimas pasirodo šiek tiek saldus, todėl gatavas patiekalas įgauna unikalių skonio atspalvių.

3 kg agurkų jums reikės:

• paprika - 1 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 4 šaukštai. l;
• actas - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Agurkai supjaustomi nedideliais kubeliais arba šiaudeliais ir dedami į atskirą indą.
2. Svogūnai pakepinami keptuvėje su paprika ir morkomis.
3. Paruoštos daržovės sumaišomos dideliame puode.
4. Mišinį užvirinkite, įpilkite aliejaus, pasūdykite ir virkite 30 minučių.
5. Supilkite actą ir troškinkite 5 minutes.

Paruoštą padažą reikia supilti į 0,5 arba 0,7 litro stiklainius. Susuktos uždengiamos antklode, kol atvės, tada išnešamos į šaltą vietą.

Kaip žiemai uždengti raugintų agurkų puodą žolelėmis

Norint pagerinti žiemai skirtos raugintų agurkų sriubos skonį ir aromatą, rekomenduojama dėti prieskoninių žolelių. Naudodami šį ingredientą taip pat galite praturtinti patiekalą vertingais vitaminais.

Degalų papildymui jums reikės:

• marinuotas agurkas - 2 kg;
• morkos ir svogūnai - po 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• petražolės, krapai - po 1 mažą ryšulį.

Ruošinio paruošimo instrukcijos:

1. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas.
2. Suberkite pjaustytus agurkus ir troškinkite, kol susidarys sultys.
3. Supilkite saulėgrąžų aliejų, virkite 30 minučių, uždengę.
4. Įpilkite acto ir kapotų žolelių.
5. Troškinkite 5 minutes.

Prieš suvyniojant indelius su padažu, rekomenduojama išbandyti.Jei neatrodo sūru, galite įberti daugiau druskos ir gerai išmaišyti.

Rassolnik žiemai be javų su morkomis ir česnaku

Į aštrų sriubos padažą dedama česnako. Tokio komponento turinys padidina konservavimo galiojimo laiką ir pašalina priešlaikinio gedimo riziką.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• marinuotas agurkas - 2 kg;
• česnakai - 6-8 skiltelės;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 2 galvutės;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• druska, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Tokio žieminio marinuoto užpilo iš agurkų paruošimo būdas šiek tiek skiriasi nuo kitų. Visos daržovės turi būti smulkiai pjaustytos. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant maišytuvą ar mėsmalę. Gautą masę užpilkite augaliniu aliejumi ir palikite 3-4 valandoms, kad išsiskirtų sultys ir šiek tiek pasimarinuotų.

Kai mišinys užvirs, supilkite jį į gilią keptuvę ar puodą, užvirkite ir virkite 15 minučių. Tada reikia pridėti cukraus, druskos ir acto. Kai mišinys pavirs dar kelias minutes, jį galima supakuoti į stiklainius.

Marinuotų agurkų padažo žiemai receptas

Kitas populiarus paruošimo variantas, kuris tikrai patiks tikro marinuoto agurko žinovams. Paruoštas užpilas yra labai sūrus, todėl keturių litrų sriubos puodui išvirti užtenka vieno stiklainio.

Bus reikalingi šie komponentai:

• marinuotas agurkas - 3 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• svogūnai, morkos – po 1 kg;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• actas, augalinis aliejus - po 100 ml.

Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Jie supjaustomi mažais kubeliais ir sumaišomi.

Tolesnis virimo procesas:

1. Padėkite puodą ant viryklės, supilkite į jį pomidorų sultis ir užvirkite.
2. Daržoves supilkite į indą su sultimis, įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.
3. Virkite 20 minučių.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir acto, troškinkite 5-8 minutes.

Jei ruošinys pasirodė per storas, supilkite į jį 100-200 ml virinto vandens. Tada pagrindas raugintam agurkui užvirinamas, supilamas į stiklainius ir susukamas.

Universalus paruošimas žiemai marinuoti agurkai ir solyanka

Tarp daugybės receptų, kaip paruošti marinuotus agurkus žiemai stiklainiuose, turėtumėte atkreipti dėmesį į padažą, kuris vienu metu gali būti naudojamas keksui ruošti. Tai paaiškinama tuo, kad tokie patiekalai turi beveik tą patį pagrindą.

Norėdami pagaminti universalų ruošinį, jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• svogūnai, morkos – po 300 g;
• česnakai - 4 skiltelės;
• žalumynai - savo nuožiūra;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Agurkus, morkas ir svogūnus supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
2. Troškinkite daržoves su augaliniu aliejumi 20 minučių.
3. Įpilkite druskos, acto, prieskonių.
4. Virkite mišinį dar 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite 4-5 valandas.
5. Indas su ruošiniu vėl dedamas ant ugnies ir užvirinamas.
6. Karštas padažas dedamas į stiklainius ir uždaromas.

Toks konservavimas bus puikus pagrindas tiek marinuotiems agurkams, tiek agurkams. Tokius patiekalus rekomenduojama ruošti naudojant mėsos sultinius, pridedant bulvių ir grūdų.

Geriausias žiemos padažo receptas marinatų sriubai su grybais

Norėdami paįvairinti savo kasdienę mitybą, galite paruošti marinuotų agurkų sriubą su grybais. Lengviausias būdas tai padaryti yra naudoti iš anksto konservuotą padažą.

Ingridientai:

• marinuoti agurkai - 1 kg;
• pievagrybių – 500 g;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• pomidorų pasta - 100 ml;
• augalinis aliejus, actas - po 50 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Išvirti pievagrybiai pakepinami su svogūnais ir morkomis, kol išgaruos sultys.
2. Į indą suberkite pjaustytus agurkus ir troškinkite 15-20 minučių.
3. Įpilkite acto, aliejaus, pomidorų pastos.
4. Troškinkite 10 minučių, naudokite druską ir prieskonius.

Ruošinys turi būti nedelsiant uždarytas į 0,5 litro stiklainius. Jie paliekami atvėsti patalpose ir perkeliami į vėsią vietą nuolatiniam saugojimui.

Konservuoti agurkai marinuoti žiemai

Kad padažas būtų skanus, rekomenduojama naudoti savo konservuotus agurkus. Parduotuvėse pirkti suktukai dažnai pasirodo ne tokie sūrūs, todėl patiekalų skonis būna nesočius. Rekomenduojamas toks marinuotų agurkų receptas žiemai.

Komponentai:

• agurkai - 2 kg;
• druska - 4 šaukštai;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• ryšelis krapų;
• cukrus - 2 šaukštai.

Agurkus pirmiausia reikia nuplauti. Rekomenduojama išbandyti kiekvieną daržovę, kad išvengtumėte karčiųjų vaisių. Ir tada supjaustykite mažais kubeliais.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus agurkus pabarstykite druska ir palikite nuvarvėti.
2. Suberkite žalumynus, česnaką, cukrų, išmaišykite.
3. Paruoštus stiklainius pripildykite 2/3 ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje.
4. Kai masė pasūdoma, stiklainiai suvyniojami.

Rezultatas – puikūs marinuoti agurkai, skirti raugintų agurkų padažui gaminti. Kitas būdas parodytas vaizdo įraše:

Kaip paruošti marinuotų agurkų sriubą žiemai lėtoje viryklėje

Apetitą keliantį marinuotų agurkų ruošinį galima paruošti naudojant multivarką.Pakanka turėti reikiamą kiekį ingredientų.

Paruošimui jums reikės:

• marinuotas agurkas - 1 kg;
• pomidorų sultys - 500 ml;
• svogūnai, morkos, paprikos – po 500 g;
• cukrus, druska - 1,5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• žalumynai - pagal skonį.

Daržoves reikia supjaustyti kubeliais ir sudėti į multicooker dubenį. Ten taip pat dedama pomidorų sulčių, aliejaus ir prieskonių. Virkite 30 minučių režimu „Troškinys“, tada įpilkite acto ir palikite dar 10 minučių. Gautas sriubos pagrindas sandariai uždaromas stiklainiuose.

Sandėliavimo taisyklės

Pagrindą marinatui rekomenduojama sukti 0,5 litro arba 0,7 litro talpos induose. Laikymas ir tolesnis tokio konservavimo naudojimas laikomas praktiškiausiu.

Ruošinių tinkamumo laikas yra nuo 10 mėnesių, jei laikomasi temperatūros sąlygų. Rekomenduojama laikyti rūsyje arba šaldytuve. Optimali temperatūra yra 5-6 laipsniai. Stiklainius galite laikyti sandėliuke, tačiau ten klimato sąlygos nėra palankios ilgalaikiam saugojimui. Todėl tinkamumo laikas sutrumpėja iki 6-8 mėnesių.

Išvada

Žieminių marinuotų agurkų stiklainiuose receptai patiks tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems virėjams. Tokių tvarsčių paruošimas nereikalauja didelių laiko ir pastangų investicijų. Be to, receptuose naudojami turimi natūralūs ingredientai. Todėl marinuoti agurkai iš konservuotų preparatų yra sodraus skonio ir turi daug naudingų medžiagų.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Klasikiniai skvošo ikrai

Cukinijų adžika žiemai „Palaižysi pirštus“

Cukinijų ikrai be morkų

Neapdoroti baklažanų ikrai: receptas su nuotraukomis

Baklažanų ikrai su pomidorų pasta: receptas

Kepti cukinijų ikrai

Uošvės liežuvis iš cukinijos

Abrikosų receptai savo sultyse