Volnushki žiemai: receptai su nuotraukomis, virtų grybų paruošimas

Konservavimas yra pagrindinis grybų paruošimo būdas, leidžiantis juos ilgai išsilaikyti. Yra įvairių būdų, kaip paruošti volušką žiemai, kurių pagalba galite užtikrinti produkto skonio išsaugojimą. Šie grybai idealiai tinka ruošti konservus ir dera su įvairiais maisto produktais. Kad paruošimas būtų skanus ir ilgai išsilaikytų, reikėtų laikytis recepto ir kelių paprastų taisyklių.

Ką daryti su grybais žiemai

Yra daug galimybių paruošti trumus žiemai. Iš jų ruošiami įvairūs užkandžiai, salotos, ruošiami pirmojo ir antrojo patiekalų ruošiniai.

Konservavimo privalumas yra tas, kad naudojant šį paruošimo būdą pagrindinis produktas išlaiko savo skonį. Tuo pačiu metu atidarius indelį su ruošiniu, tolesnio apdorojimo nereikia. Paruoštą užkandį galite iš karto vartoti arba dėti į kitus patiekalus.

Kaip virti voluška grybus žiemai

Grybai daugiausia renkami lapuočių miškuose vasarą ir ankstyvą rudenį. Volnushki laikomi sąlyginai valgomais. Todėl juos reikia paruošti prieš gaminant.

Nuskynus ar įsigijus grybai kruopščiai išrūšiuojami. Ruošiniuose neturi būti supuvusių ar pažeistų mėginių, nes jie yra pagrindinis bakterijų ir pelėsių šaltinis.

Kai grybai bus išrūšiuoti, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Nuo paviršiaus pašalinamos dirvožemio likučiai, sausi lapai ir kiti teršalai. Svarbu užtikrinti, kad minkštime nebūtų vabzdžių ar lervų.

Prieš ruošiant volushki žiemai, jie turi būti pamirkyti. Šios procedūros dėka iš jų bus pašalintas kartumas ir kenksmingos medžiagos. Mirkyti rekomenduojama 2-3 dienas, periodiškai keičiant vandenį.

Kaip paruošti drebėjimą žiemai

Prieš ruošiant preparatą, grybus reikia išvirti. Dėl terminio apdorojimo pašalinama pieno sulčių patekimo rizika.

Išmirkytus grybus reikia dėti į pasūdytą vandenį. Užvirinkite, tada virkite 20–25 minutes. Tada jie atsargiai perkeliami į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Po to galite paruošti volushki žiemai pagal vieną iš pateiktų receptų.

Kaip paruošti trimitus su svogūnais ir morkomis žiemai

Šis receptas tikrai patiks šaltų užkandžių mėgėjams. Virimo rezultatas – skanus paruošimas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• bangelės – 1 kg;
• svogūnai - 250 g;
• morkos - 250 g;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Svogūnai ir morkos supjaustomi kubeliais ir pakepinami keptuvėje.
2. Česnakai perleidžiami per spaudą ir dedami į daržoves.
3. Keptos daržovės sumaišomos su grybais.
4. Gauta masė troškinama keptuvėje 30 minučių, kol išgaruos skystis.

Karštą patiekalą reikia nedelsiant supilti į 0,5 arba 1 litro stiklainius. Talpyklas reikia iš anksto sterilizuoti, 30–60 minučių mirkant verdančiame vandenyje.

Kaip uždaryti drebulio ir svogūnų salotas

Tie, kurie nori uždaryti skanius volushki žiemai, tikrai turėtų išbandyti pateiktą receptą. Derinant su svogūnais, gaunamas tikras delikatesas, kuris, be to, išlieka ilgai.

2 kg bangų jums reikės:

• 10 mažų svogūnų;
• daržovių aliejus;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Jei egzemplioriai nedideli, juos galima virti ir sveikus. Kitu atveju rekomenduojama juos supjaustyti mažais gabalėliais.

Virimo būdas:

1. Volnushki dedami į įkaitintą keptuvę ir kepami iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į grybus.
3. Patiekalas troškinamas 15 minučių, tada pasūdomas, pagardinamas pipirais ir dar 15 minučių kepamas.

Paruoštas karštas užkandis turi būti dedamas į sterilius stiklainius. Konservą rekomenduojama uždaryti nailoniniais dangteliais. Ruošiniai paliekami po antklode, kol visiškai atvės, o po to išnešami į šaltą vietą.

Kaip žiemai virti volushki pomidoruose su daržovėmis

Norėdami skaniai paruošti volushki žiemai stiklainiuose, kaip patiekalo dalį galite naudoti įvairius priedus ir ingredientus. Puikus priedas prie šių grybų yra pomidorų pasta.

Paruošimui jums reikės:

• virti grybai - 3 kg;
• morkos, svogūnai – po 1 kg;
• pomidorų pasta - 500 g;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 180 g;
• druska - 2-3 šaukštai. l.

Etapai:

1. Išvirti grybai supjaustomi vienodais gabalėliais.
2. Jie dedami į įkaitintą keptuvę kartu su svogūnais.
3. Po 5-7 minučių suberkite tarkuotas morkas.
4. Mišinys užpilamas pomidorų padažu ir troškinamas 35-40 min.
5. 5 minutės iki pabaigos palaipsniui įpilkite acto ir cukraus pagal skonį.

Jei nemėgstate rūgštaus skonio, galite visiškai atsisakyti acto ir cukraus. Gatavos troškintos salotos dedamos į stiklainius ir uždaromos.

Kaip uždaryti volnushki žiemai su citrina ir česnaku

Šis voluškos grybų ruošimo žiemai receptas pasižymi labai specifinėmis skonio savybėmis. Rezultatas yra aštrus užkandis, turintis sodrų aromatą ir ryškų rūgštų skonį.

Komponentų sąrašas:

• bangelės – 1 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• citrina - 1 vnt.;
• žalieji svogūnai - maža krūva;
• vanduo - 100 ml;
• druska pipirai.

Visų pirma, grybai apkepami keptuvėje. Jie prideda žalių svogūnų ir kapotų česnakų. Į mišinį įpilkite vandens, užvirkite ir uždenkite dangčiu. Rekomenduojama troškinti 5-7 minutes, kad komponentai suminkštėtų. Tada iš citrinos išspauskite 3 šaukštus sulčių ir supilkite į patiekalą.

Kai mišinys užvirs ir skystis išgaruos, reikia įberti druskos ir pipirų.Gatavas patiekalas paliekamas šiek tiek atvėsti ir uždaromas į tinkamo dydžio stiklainius.

Kaip išsaugoti volushki žiemai su korėjietiškais prieskoniais

Korėjietiški prieskoniai naudojami įvairioms salotoms ir ruošiniams. Su jo pagalba galite paruošti trimitus žiemai, todėl gausite kvapnų patiekalą.

Paruošimui jums reikės:

• bangelės – 1 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• Korėjietiški prieskoniai - pridedami pagal skonį.

Pagardus rekomenduojama pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite vienodus kiekius juodųjų ir raudonųjų pipirų, kalendros, ciberžolės, paprikos, mairūno ir granuliuoto česnako. 1 kg pagrindinio produkto užtenka 3 arbatinių šaukštelių prieskonių.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus grybus sumaišome su česnakais ir svogūnais, supjaustome pusžiedžiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite prieskonius, actą ir cukrų.
3. Grybai su svogūnais dedami į stiklainį ir užpilami aliejumi bei prieskoniais.
4. Uždenkite indą dangteliu ir nedelsdami išimkite.

Svarbu, kad indas būtų pripildytas užkandžių ir gerai išmirkęs. Jei reikia, galite įkaitinti daugiau aliejaus ir įpilti jo prieš uždarant stiklainį.

Kaip paruošti ikrus iš trimitų žiemai

Ikrų virimas yra vienas iš populiariausių būdų paruošti trimitinius grybus žiemai. Gatavas patiekalas patiekiamas šaltas kaip užkandis arba kaip priedas prie garnyrų. Norėdami pagaminti ikrus, jums reikės mėsmalės arba maišytuvo.

Ingridientai:

• bangelės – 1 kg;
• morkos, svogūnai – po 250 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska, prieskoniai.

Norėdami paruošti, tiesiog pakepinkite grybus ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Tada šie komponentai sutrinami trintuve kartu su česnaku.Po to masė vėl dedama į keptuvę ir troškinama, kol išgaruos skystis. Paskutinis etapas yra druskos ir prieskonių įdėjimas, tada galite konservuoti ikrus.

Troškinti voluški su pomidorais stiklainiuose žiemai

Tarp daugybės žieminių grybų receptų tikrai reikėtų atkreipti dėmesį į preparatus su pomidorais. Šiose salotose derinamos įvairios daržovės, todėl jos yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos, ypač šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• virti voluški - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnas - 2 vidutinės galvutės;
• morkos - 700 g;
• cukrus - 150 g;
• actas - 100 ml;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• druska, pipirai - savo nuožiūra.

Virimo būdas:

1. Kepkite grybus su svogūnais ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite paprikas, morkas, pomidorus.
3. Troškinkite 40-50 minučių po dangčiu, tada supilkite actą ir cukrų, virkite dar 10-15 minučių.
4. Prieš nukeldami indą nuo viryklės, įberkite druskos ir pipirų.

Šį patiekalą rekomenduojama virti dideliame puode, o ne keptuvėje. Tai paaiškinama tuo, kad išeiga yra didelis salotų kiekis. Užtenka užpildyti 7-8 0,5 litro stiklainius.

Konservuoti trimitus su salierais žiemai

Salierai yra nepakeičiamas komponentas ruošiant skanų užkandį. Nuotraukoje pateiktas būdas parodo, kaip paruošti voluška grybus žiemai, ir jums patiks ne tik dėl savo paprastumo ir minimalaus ingredientų kiekio, bet ir dėl patrauklios išvaizdos.

Reikalingi komponentai:

• bangelės – 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 0,5 kg;
• salierai – 2 kekės;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami pagaminti užkandį konservavimui, turite susmulkinti grybus, morkas ir svogūnus, pakepinti aliejuje 15 minučių. Tada į kompoziciją pridedamas susmulkintas salieras. Tokiu atveju sumažinkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu. Reikia troškinti dar 5-10 minučių, suberti prieskonius ir iš karto supilti į paruoštus stiklainius konservavimui.

Kaip žiemai apvolioti riestainius aliejuje

Pagal šį receptą kepti volushki uždengiami žiemai. Ateityje jie bus naudojami kaip pagrindas ruošiant įvairius patiekalus: sriubas, salotas, kepinius.

Jums reikės:

• bangelės – 3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
• svogūnas - 2-3 galvutės.

Virti grybai kepami su smulkintais svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Atskirai pašildykite augalinį aliejų. Produktas sandariai suspaudžiamas į stiklainius ir užpilamas aliejumi, paliekant 1-1,5 cm tarpą iki kraštų.

Keptus voluškius, užpiltus aliejumi stiklainiuose, reikia kurį laiką palikti atidarytus. Kai jie šiek tiek atvės, indą reikia konservuoti ir laikyti kambario temperatūroje, kol atvės.

Kaip išsaugoti sūdytus trimitus žiemai

Norėdami ilgą laiką išsaugoti sūdytus volnushki, juos galima sandariai uždaryti stiklainiuose. Konservavimui rekomenduojama paimti grybus, kurie buvo sūdyti bent 1 mėnesį. Turite įsitikinti, kad ruošinyje nėra pelėsio ar jokio užteršimo.

Konservavimui jums reikės:

• sūdyti trimitai – 2 kg;
• vanduo – 300-400 ml;
• pipirai - 6-8 žirniai;
• gvazdikėliai, cinamonas - po 0,5 šaukštelio.

Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti grybus, kad pašalintumėte druskos perteklių. Kol jie nusausina, jie gamina marinatą konservavimui. Pipirai, gvazdikėliai ir cinamonas dedami į verdantį vandenį.

Volnushki reikia sandariai sudėti į stiklainius ir užpilti vandeniu bei prieskoniais. Ant viršaus po dangteliu rekomenduojama pastatyti krapų skėtį. Tada indas uždengiamas dangteliais ir išimamas.

Sandėliavimo taisyklės

Konservavimas žiemai truks mažiausiai 8 mėnesius. Jei laikomasi temperatūros sąlygų, tinkamumo laikas pailgėja iki 1,5-2 metų. Optimali temperatūra yra nuo 4 iki 7 laipsnių. Draudžiama gaminį laikyti šaltyje, taip pat viršyti šiluminį indeksą.

Konservus galite laikyti rūsyje arba savo šaldytuve. Atvirą indelį grybų reikia sunaudoti per 5-7 dienas, nes dėl ilgalaikio kontakto su oru jis gali sugesti.

Išvada

Aukščiau aprašyti voluškų paruošimo žiemai metodai apima įvairių ingredientų ir kulinarinių metodų naudojimą. Recepto ir pagrindinių konservavimo taisyklių laikymasis garantuoja skanius paruošimus. Naminiai trimitai žiemai yra verta alternatyva parduotuvėje įsigytiems gaminiams. Kiekvienas grybų mylėtojas tikrai įvertins tokių patiekalų skonį ir išorines savybes.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Klasikiniai skvošo ikrai

Cukinijų adžika žiemai „Palaižysi pirštus“

Cukinijų ikrai be morkų

Neapdoroti baklažanų ikrai: receptas su nuotraukomis

Baklažanų ikrai su pomidorų pasta: receptas

Kepti cukinijų ikrai

Uošvės liežuvis iš cukinijos

Abrikosų receptai savo sultyse