Slyvos sirupe

Slyvos sirupe – tai uogienės rūšis, kurią iš šių vasaros ir rudens vaisių galima pasigaminti namuose. Jas galima konservuoti be sėklų arba kartu su jomis, virti tik slyvas su cukrumi arba pagardinti skoniui ir aromatui pridėti įvairių prieskonių. Visa tai priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų. Šiame straipsnyje bus pateikti keli receptai, kaip virti slyvas sirupe.

Slyvų konservavimas sirupe

Sirupe virtas slyvas galima naudoti ne tik kaip skanų desertą, bet ir kaip įdarą kepamiems pyragams ar priedą prie varškės patiekalų. Konservuoti tinka prinokę arba šiek tiek neprinokę vaisiai.

Galite paimti bet kokios veislės mėlynus ir geltonus slyvų vaisius, apvalius ir pailgus. Tarp jų neturėtų būti sugedusių: supuvusių, su puvinio ir ligų dėmėmis. Perdirbti tinka tik sveiki vaisiai su tankiu ir švariu paviršiumi, kuriame kauliukas lengvai atskiriamas nuo minkštimo.

Įvairių dydžių stiklainiai (nuo 0,5 l iki 3 l) tinka kaip indai slyvų uogienei. Kai kurios šeimininkės mano, kad pusės litro ir litro talpos yra racionaliausia dozė, slyvos iš jų greitai suvalgomos ir nesustingsta šaldytuve.

Tradicinis slyvų sirupe receptas

Slyvos cukraus sirupe žiemai pagal tradicinį receptą yra klasikinė šio preparato paruošimo versija, su kuria pirmiausia turėtumėte susipažinti.

Jums reikės:

• slyvos 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio. (jei vaisiai labai saldūs ir uogienę reikia parūgštinti);
• vandens - maždaug 1 litras kiekvienam 3 litrų balionui.

Kaip gaminti:

1. Išrūšiuokite vaisius, nuimkite stiebus ir lapus, nuplaukite ir supjaustykite į 2 dalis. Išmeskite kaulus.
2. Slyvų puseles išdėliokite tarp garuose iškeptų stiklainių, lengvai pakratykite, kad pasiskirstytų ir tolygiai išdėliotų. Šiek tiek sutrumpinkite.
3. Viršų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie 20 minučių, kol vanduo šiek tiek atvės.
4. Supilkite į puodą, į skystį įpilkite cukraus 0,3 kg 3 litrų stiklainiui ir užvirinkite.
5. Vėl užpilkite slyvas, šį kartą su šviežiai paruoštu sirupu.
6. Nedelsiant suvynioti.
7. Padėkite indą atvėsti po šilta antklode.

Kitą dieną nuimkite antklodę ir padėkite stiklainius į nuolatinę saugyklą. Jis gali būti atliekamas kambario temperatūroje sandėliuke arba žemoje temperatūroje rūsyje.

Slyvos sirupe be sterilizacijos

Ingredientai, kurių jums reikės:

• slyvos yra tankios, ne minkštos, mažos - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Šį skanų ruošinį turite paruošti tokiu būdu:

1. Nuplaukite vaisius ir sudėkite į stiklainius iki 1 litro.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių, kol šiek tiek atvės.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, vaisius laikant šaukštu, kad jie neiškristų iš stiklainių, arba ant kaklo uždėkite specialų dangtelį su skylutėmis, pro kurias lengvai praeina vanduo.
4. Į skystį įpilkite cukraus ir virkite 2 minutes.
5. Sirupą supilkite į visus stiklainius ties kakleliu, užsukite dangteliais arba skardiniais dangteliais.
6. Padėkite juos aukštyn kojomis ant kieto paviršiaus ir uždenkite kuo nors šiltu, palikdami lygiai 1 dienai.

Slyvas žiemai laikykite sirupe, paruoštą be sterilizacijos, geriausia šaltoje patalpoje, bet galite ir kambario temperatūroje. Stiklainius galite atidaryti po 2 mėnesių, kai slyvos bus užpiltos ir sirupas sutirštės.

Slyva sirupe žiemai su sterilizavimu

Sterilizacija taip pat gali būti naudojama vaisiams ruošti. Šiam receptui reikės:

• 10 kg slyvų;
• 1,5 kg cukraus;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio. (neprivaloma).

Rekomendacijos, kurių reikia laikytis ruošiant slyvas sterilizuotame sirupe:

1. Išsirinkite geriausius vaisius, nuplaukite šiltame vandenyje ir išbarstykite į garuose iškeptus ir džiovintus stiklainius. Nedėkite vaisių per stipriai, kad liktų vietos sirupui.
2. Virkite sirupą 0,1 kg granuliuoto cukraus 1 litro indelyje, 0,25–0,3 kg 3 litrų inde.
3. Karštą sirupą supilkite į stiklainius, kad jis visiškai apsemtų visus vaisius.
4. Į didelę cinkuotą keptuvę įdėkite apskritimo stovą arba storą audinį.
5. Įdėkite stiklainius ir užpildykite visą tūrį vandeniu. Tai turėtų pasiekti jų pečius.
6. Sterilizuokite 10-15 minučių.
7. Išimkite stiklainius iš keptuvės ir padėkite po antklode.

Žiemai sirupe konservuotos slyvos puikiai laikosi kambario temperatūroje, tačiau vis tiek patartina jas perkelti į rūsį ar rūsį.

Slyva sirupe žiemai su sėklomis

Slyvas su kauliukais paruošti lengviausia, nes nereikia jų išimti iš vaisių. Tereikia kruopščiai surinktus vaisius nuplauti, kad nuo jų pasišalintų nešvarumai. Jums reikės šių ingredientų:

• slyvos – 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• 2 cinamono lazdelės;
• 10 vienetų. gvazdikai.

Virimo seka:

1. Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite 2 gvazdikėlius ir gabalėlį cinamono (apie trečdalį).
2. Į juos sandariai sudėkite slyvas.
3. Į puodą supilkite šaltą vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite.
4. Supilkite produktus ir palikite sterilizuotis 10-15 minučių.
5. Baigę procesą uždarykite stiklainius skardiniais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po antklode.

Praėjus vienai dienai, audinį reikia nuimti ir konservus perkelti į šaltą rūsį saugoti.

Slyva sirupe žiemai be sėklų

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• 1,5 kg cukraus.

Galite virti pagal aukščiau aprašytą klasikinį receptą. Būtinai pašalinkite sėklas iš vaisiaus. Pagal šį paprastą receptą paruoštus konservus galite laikyti šiltoje buto ar namo patalpoje, tačiau geriau dėkite į rūsį, kur optimalios sąlygos jam laikyti.

Slyvos sirupe žiemai: receptas su cinamonu

Norint suteikti tam tikrą aromatą, į grynus vaisius dedama prieskonių, pavyzdžiui, cinamono. Šiam receptui reikės:

• 10 kg vaisių;
• cukrus 1,5 kg;
• po 0,5 šaukštelio cinamono 3 litrų stiklainyje.

Virimo proceso aprašymas žingsnis po žingsnio:

1. Paimkite slyvų vaisius, pageidautina mažus ir stiprius, su tankia, patvaria oda.
2. Nuplaukite vaisius ir sudėkite į platų dubenį. Pasirinkite sėklas, jei norite slyvų be sėklų. Jei ne, tada palik.
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Supilkite vaisius į karštus stiklainius iki pat viršaus.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Po 20 minučių nusausinkite į atskirą keptuvę.
7. Vėl užvirkite, bet šį kartą su cukrumi ir cinamonu, išvirkite sirupą.
8. Kai užvirs, pavirkite porą minučių ir supilkite į stiklainius.
9. Užsukite dangtelius (sriegiuotus arba įprastus) ir palikite atvėsti.

Konservuotas slyvas sirupe laikykite vėsioje vietoje (rekomenduojama), bet priimtina ir miesto buto kambaryje ar privačiame name.

Slyvos sirupe su vanile ir rozmarinu

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, jame yra 2 prieskoniai – rozmarinas ir vanilė. Pagrindinių ingredientų, kurių prireiks norint apvolioti slyvas sirupe, skaičius yra toks pat kaip ir ankstesniuose variantuose, tai yra:

• atitinkamai 10 ir 1,5 kg;
• Rozmarinui reikės poros šakelių 3 litrų stiklainiui, vanilės – 5 g.

Gaminimo metu galite atlikti veiksmus, aprašytus ankstesniame recepte, tačiau vietoj cinamono į slyvų kompotui skirtą sirupą įpilkite rozmarino ir vanilės.

Konservuotos slyvos sirupe su medumi ir apelsino žievele

Vietoj cukraus, ruošdami sirupą slyvų kompotui žiemai, galite naudoti bet kokį medų, o skoniui pridėti apelsino žievelės. Štai receptas, pagal kurį jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• 200 g medaus kiekvienam 3 litrų stiklainiui;
• žievelės iš 5 šviežių apelsinų (0,5 apelsino žievelės 3 litrų indelyje).

Virimo būdas:

1. Įdėkite žievelę į indo dugną ir uždenkite slyvomis bei kauliukais.
2. Į puodą supilkite vandenį po 1 litrą kiekvienam 3 litrų balionui, užvirinkite ir pirmą kartą užpilkite ant vaisių.
3. Po 20 minučių, kai jie bus šilti, supilkite skystį atgal į keptuvę.
4. Vėl užvirkite, į skystį įpildami medaus.
5. Susukite dangtelius.
6. Palikite atvėsti po antklode.

Po paros išimkite ir išimkite stiklainius saugojimui.

Kaip pasigaminti slyvų sirupe su konjaku

Ingredientai vis dar tie patys, bet vis tiek reikia paimti 100 g konjako kiekvienam 3 litrų stiklainiui. Virimo būdas yra klasikinis. Į kiekvieną stiklainį prieš antrąjį pilant sirupą įpilkite alkoholio ir nedelsdami užsukite dangtelius.

Slyvų puselės sirupe žiemai

Norėdami užsandarinti slyvą sirupe pagal šį receptą, turite aštriu peiliu perpjauti vaisius per pusę ir atsikratyti sėklų. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio, tačiau geriau rinktis vidutinio dydžio. Cukraus procentas nesvarbus, tinka ir saldūs, ir rūgščiai saldūs. Daug svarbiau, kad jie būtų tankūs, nes jie turės būti termiškai apdoroti, o minkštos slyvos negali atlaikyti ir praranda formą.

Junginys:

• bet kokios rūšies slyvos – 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Ruošdami laikykitės klasikinio konservavimo būdo, nes jis geriausiai tinka šiam tikslui.

Slyvų griežinėliai sirupe

Jums reikės visų tų pačių komponentų:

• 10 kg vaisių;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgšties arba citrinos sulčių (nebūtina).

Šiuo receptu galima apdengti bet kokios spalvos dideles slyvas, kurias reikia supjaustyti gabalėliais, pavyzdžiui, ketvirčiais ar dar mažesniais.

Kiti veiksmai:

1. Virkite sirupą emaliuotoje keptuvėje arba dideliame dubenyje.
2. Į jį sudėkite slyvų griežinėlius ir virkite mažiausiai 20 minučių.
3. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir susukite raktu.

Palikite atvėsti, o tada nuneškite į šaltą vietą žiemai. Pradėkite naudoti ne anksčiau kaip po mėnesio po naudojimo.

Slyva cukraus sirupe

Norėdami paruošti naminius preparatus pagal šį receptą, jums reikės stiprių vaisių, nepernokusių ir nekabančių ant medžio, saldžių ar saldžiarūgščių. Jums reikės:

• pagrindinis ingredientas – 10 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Virimo procese nėra nieko sudėtingo. Štai kaip tai atsitinka:

1. Slyvas nuplaukite ir supjaustykite pusiau. Išmeskite kaulus.
2. Stiklainius pašildykite virš garų ir užpildykite juos slyvų puselėmis.
3. Supilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių, kol jie pradės atvėsti.
4. Skystį iš kiekvieno cilindro supilkite į puodą, įpilkite cukraus ir išvirkite saldų sirupą.
5. Supilstykite į stiklainius iki pat kakliukų.
6. Susukite lakuotais dangteliais.

Palaikykite po antklode 1 parą, tada perkelkite į sandėliuką rūsiuose, rūsiuose, šaltuose ūkiniuose pastatuose.

Slyvos tirštame sirupe, kaip uogienė

Slyvų virimas sirupe pagal šį originalų receptą iš esmės skiriasi nuo visų kitų. Tačiau nepaisant to, ingredientai yra tie patys, tai yra:

• 10 kg vaisių;
• cukraus (pagal poreikį).

Štai ką reikia padaryti, kad gautumėte produktą, panašų į slyvų uogienę:

1. Vaisius perpjaukite pusiau ir išmeskite sėklas.
2. Įdėkite juos į dubenį plonu sluoksniu atvira puse į viršų ir į kiekvieną slyvos pusę įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį. granuliuoto cukraus arba šiek tiek daugiau, jei vaisiai dideli.
3. Leiskite vaisiams brinkti mažiausiai 6 valandas ir ne ilgiau kaip 12 valandų, kad susidarytų slyvų sultys.
4. Padėkite dubenį ant ugnies ir užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
5. Atidėkite į šalį ir atvėsinkite.
6. Po paros vėl uždėkite ant viryklės ir užvirinkite skystį.
7. Karštas slyvas ir sirupą sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Būtinai atvėsinkite šiltoje pastogėje ir išneškite į nuolatinę saugojimo vietą. Kaip atrodo slyvos sirupe žiemai, parodyta šioje nuotraukoje.

Geltonųjų slyvų sirupe receptas

Ingridientai:

• geltonos spalvos vaisiai - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• galbūt prieskonių pagal pageidavimą.

Slyvų paruošimo sirupe būdas pagal šį receptą yra klasikinis.

Slyvų tinkamumo laikas sirupe

Kaip ir bet kurie kiti konservuoti vaisiai ir daržovės, slyvos sirupe geriausiai išsilaiko vėsioje ar net šaltoje patalpoje, esant žemai aplinkos drėgmei. Privačiame name tai rūsys arba rūsys, galbūt šildoma antžeminė konstrukcija, kurioje galima laikyti konservus. Mieste, bute, yra tik viena galimybė – stiklainius laikyti sandėliuke arba šalčiausioje namų vietoje. Per aukšta arba žemesnė už nulį konservavimo temperatūra yra kontraindikuotina. Pirmuoju atveju oras viduje gali greitai tapti nebenaudojamas, antruoju stiklas gali įskilti ir viskas bus prarasta.

Tinkamumo laikas namuose yra mažiausiai 1 metai ir ne ilgiau kaip 3 metai. Naminių gaminių negalima laikyti ilgiau nei šį laiką, geriau juos suvalgyti arba tiesiog išmesti ir pasigaminti naujus.

Išvada

Vaisių skynimo sezono metu savo rankomis paruošta slyva sirupe yra neprilygstamas delikatesas, kurį gali pasigaminti bet kuri šeimininkė. Norėdami tai padaryti teisingai, turite naudoti bet kurį iš čia siūlomų receptų. Gero apetito!

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose

Armėniška adžika žiemai

Lecho iš paprikų ir morkų žiemai

Viburnum, sutrintas su cukrumi

Paprastas žaliųjų pomidorų salotų receptas žiemai

Žalių pomidorų su česnaku receptas žiemai

Aštrios žalių pomidorų salotos "Cobra"

Kaip fermentuoti žalius pomidorus stiklainiuose

Feijoa su medumi - receptai žiemai