Slyva savo sultyse

Slyva savo sultyse yra vienas iš būdų paruošti šiuos vaisius žiemai namuose. Galite paruošti jas ir su kauliukais, ir be jų, tik pačias slyvas su cukrumi arba pridėjus tam tikrų prieskonių. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip virti slyvas savo sultyse, kuriame bus pateikti išsamūs receptai su nuosekliomis instrukcijomis, gatavo produkto nuotraukomis ir gaminimo vaizdo įrašu.

Kaip virti slyvas savo sultyse

Norint paruošti šį žiemos ruošinį namuose, tinka prinokę vaisiai, subrendę ant medžio ir šiek tiek neprinokę, tai yra tie, kurie beveik pasiekė biologinę brandą, bet vis dar turi tankų minkštimą. Visi jie turi būti išskirtinai nepažeisti, be pažeidimų, įdubimų, puvimo dėmių ir bet kokių infekcijų ar ligų pėdsakų, be stiebelių.

Slyvų įvairovė nesvarbu, galite paimti bet kokias, tiks bet kokios formos ir spalvos vaisiai. Kalbant apie dydį, idealus variantas yra vidutinis, tačiau taip pat galima išsaugoti didelius ir mažus.

Indai, kuriuose galite konservuoti vaisius, yra įprasti įvairaus dydžio stikliniai indai, nuo 1 iki 3 litrų. Jie turi būti nepažeisti, be drožlių ar įtrūkimų, pageidautina sukietėję, tai yra tie, kurie anksčiau buvo naudojami konservavimui. Prieš dedant į juos kanalizaciją, stiklainius reikia išplauti šiltu vandeniu ir soda, pakaitinti virš garų ir išdžiovinti. Taip pat sterilizuokite dangtelius verdančiame vandenyje. Sterilizavimui reikės ir didelio puodo, tokio aukščio, kad į jį nesunkiai tilptų stiklainiai, pripildyti iki pakabų.

Tada paruoškite slyvų vaisius: kelis kartus nuplaukite šiltame vandenyje, pašalindami visus prilipusius nešvarumus ir dulkes. Po to kiekvieną vaisių perpjaukite per pusę išilgine linija ir pašalinkite sėklas, jei taip reikalaujama recepte.

Tradicinis slyvų savo sultyse receptas

Norėdami paruošti slyvas savo sultyse pagal receptą, kuris laikomas tradiciniu, jums reikės mažiausiai produktų, tik 2 ingredientų:

• slyva – 10 kg;
• cukrus - 5 kg.

Štai kaip paruošti slyvų uogienę žiemai:

1. Iš nuplautų vaisių pašalinkite visus stiebus ir sėklas, supilkite į 1-1,5 litro stiklainius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami granuliuotu cukrumi. Tvirčiau dėkite, lengvai sutankinkite.
2. Ant viršaus užpilkite šiek tiek šilto vandens ir gerai suplakite, kad viskas susimaišytų.
3. Į didelės, tūrinės keptuvės dugną padėkite audinio gabalėlį arba specialų stovą, ant jo sudėkite stiklainius ir iki pakabų pripildykite šilto skysčio.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite vandenį.
5. Kai vanduo pradeda stipriai virti, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 15 minučių.
6. Šilumos įtakoje slyvos pamažu pradės nusistovėti, o stiklainiuose atsiras laisvos vietos. Jį reikia užpildyti naujomis vaisių ir cukraus porcijomis.
7. Įdėjus dar kartą sterilizuoti dar 15 minučių.
8. Praėjus nurodytam laikui, išimkite stiklainius iš keptuvės, sugriebdami juos specialiu įtaisu, ir nedelsdami užsukite dangtelius.
9. Palikite atvėsti kambario sąlygomis lygiai vieną dieną. Nebūtina jų suvynioti, galite palikti tokius, kokie yra.

Atvėsusias slyvas galima laikyti ir rūsiuose, ir patalpose. Jie yra sterilizuoti, todėl gali atlaikyti laikymą net ir šiltomis sąlygomis.

Slyvos savo sultyse su kauliukais

Čia geriausias pasirinkimas būtų šiek tiek neprinokę vaisiai, nes jie yra tankesni nei prinokę ir geriau išlaiko formą net po ilgo terminio apdorojimo. Iš jų nereikia išimti sėklų, todėl vaisiai turi likti sveiki. Jei planuojate juos konservuoti 3 litrų stiklainiuose, tada 1 konteineriui reikia išpilti 2 kg. Standartiniai ingredientai:

• 10 kg šviežiai nuskintų vaisių;
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Slyvos žiemai be cukraus

Vienam 1 litro stiklainiui reikės apie 0,75-1 kg slyvų. Jie gali būti apvalūs arba pailgi, visiškai subrendę arba šiek tiek neprinokę. Svarbiausia, kad jie būtų kuo saldesni, nes gaminant į juos nededama cukraus. Geriau imti mažas slyvas su tankiu minkštimu. Vengriškos (Ugorkos) veislės vaisiai yra idealūs.

Šios slyvos turi būti paruoštos taip:

1. Nuplaukite juos keletą kartų keisdami vandenį ir pašalinkite sėklas, kiekvieną vaisių atsargiai perpjaukite išilgine linija peiliu.
2. Stiklainius užpildykite per pusę iki viršaus, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi ir tolygiai paskirstykite indo viduje.
3. Padėkite ant viryklės ir sterilizuokite 10–15 minučių.
4. Įdėkite slyvas ir cukrų, kai sustings pirmoji partija.
5. Sterilizuokite dar kartą, bet 20 minučių.
6. Išėmę stiklainius iš keptuvės, nedelsdami uždarykite juos raktu, naudodami lakuotus dangčius ir uždenkite šilta antklode.

Atvėsus slyvų stiklainiams savo sultyse be cukraus, o tai įvyks maždaug po paros, perkelkite juos į rūsį arba padėkite ant sandėliuko lentynos.

Kaip apvolioti slyvą savo sultyse su gvazdikėliais

Šis slyvų konservavimo savo sultyse receptas skiriasi tuo, kad, be cukraus, į vaisius dedama aromatingo prieskonio – gvazdikėlių, suteikiančių jiems savitą kvapą. Priešingu atveju jums reikės tų pačių ingredientų:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg granuliuoto cukraus;
• 2-3 gvazdikėliai litro indelyje.

Slyvas iš pradžių sterilizuokite 15 minučių, o įdėję naujų vaisių, kad pakeistumėte susitraukusius, dar 15 minučių. Išvirę stiklainius palikite 1 parą atvėsti kambaryje. Vėliau, jei yra rūsys, tai perkelkite į jį, kur sąlygos konservuotiems produktams yra geresnės.

Greitas slyvų savo sultyse receptas

Šis receptas bus naudingas tiems, kurie negali arba nenori ilgai sterilizuoti stiklainių. Ingridientai:

• vaisiai - 10 kg;
• cukrus - 5 kg.

Šio recepto ir ankstesnių receptų paruošimo skirtumas yra toks:

• Šį kartą slyvos nebarstomos šviežios į stiklainius, o pirmiausia verdamos puode kartu su cukrumi, kol pasirodys sultys.
• Tada jie dedami į 0,5–1 litro talpos stiklainius kartu su išsiskyrusiomis sultimis.
• Įdėkite juos į puodą ir sterilizuokite mažiausiai 15 minučių, kai skystis užvirs.

Po natūralaus atvėsinimo jie dedami į rūsį, rūsį arba paliekami vėsioje patalpoje ilgalaikiam saugojimui.

Blanširuotos slyvos savo sultyse

Kaip rodo šio recepto pavadinimas, prieš verdant vaisius reikės blanširuoti. Už tai:

1. Dalimis sudėkite juos į kiaurasamtį.
2. 5 sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, tada ištraukite ir iš karto panardinkite į šaltą vandenį.
3. Sudėkite į stiklainius, tolygiai pabarstykite cukrumi ir, priklausomai nuo tūrio, 15–30 minučių sterilizuokite.
4. Po to, kai slyvos išimamos iš keptuvės ir nedelsiant uždaromos.

Atvėsę dedami į rūsį, kur išliks iki naujo derliaus.

Geltona slyva savo sultyse žiemai

Norėdami paruošti slyvas savo sultyse pagal šį receptą, jums reikės bet kokio dydžio ir veislės geltonų vaisių. Reikalingi komponentai:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg cukraus.

Virimo būdas yra klasikinis.

Kaip pasigaminti geltonųjų slyvų savo sultyse su vanile

Pagal šį receptą jums reikės ir geltonų veislių vaisių. Jums reikės paimti:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg cukraus;
• 1 pakelis vanilės.

Preparatą galite virti ir klasikiniu būdu, tačiau dedant vaisius į indą, reikės įberti prieskonių.

Slyvų kepimas savo sultyse orkaitėje (arba orkaitėje)

Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir tradiciniame recepte. Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite vaisius, nuplaukite tekančiu vandeniu ir būtinai pašalinkite sėklas.
2. 1-1,5 litro stiklainius užpildykite puselėmis, pildami sluoksnį po sluoksnio ir pabarstydami cukrumi. Tvirtai sudėkite vaisius, spausdami juos šaukštu.
3. Stiklainius pašaukite į įkaitintą orkaitę 40-50 min.
4. Po to nedelsdami susukite.

Atvėsus iki kambario temperatūros, stiklainius perkelkite į vėsų rūsį.

Konservuotos džiovintos slyvos savo sultyse

Reikės tankių ir nelabai sultingų slyvų, kad greičiau išdžiūtų. Prieš gamindami uogienę, pirmiausia turite išvirti džiovintas slyvas. Už tai:

1. Iš slyvų išimkite kauliukus.
2. Paskleiskite juos 1 plonu sluoksniu lauke, saulėje ir kuo ilgiau džiovinkite, kol įgaus jiems būdingą konsistenciją, spalvą ir aromatą. Juos reikia periodiškai apversti, kad iš visų pusių gerai išdžiūtų.
3. Taip pat vaisius galite džiovinti dujinės arba elektrinės viryklės orkaitėje.

Iš 10 kg šviežių vaisių po džiovinimo gaunama maždaug 3-3,5 kg džiovintų vaisių. Gavę džiovintas slyvas, galite pradėti virti uogienę:

1. Sudėkite į paruoštus stiklainius, suberkite cukrų (santykiu 2:1).
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir viską išmaišykite.
3. Stiklainius padėkite sterilizuoti 30 minučių.

Aušinimas vyksta kambario temperatūroje. Uogienę galima laikyti patalpoje arba šaltame rūsyje.

Konservuotos slyvos savo sultyse, perpjautos per pusę

Norėdami paruošti uogienę pagal šį receptą, turėsite paimti 10 kg prinokusių, sultingų, bet vis dar tankių vaisių. Slyvos gali būti bet kokios spalvos: baltos, geltonos, raudonos ir tamsiai mėlynos. Taip pat reikės cukraus (5 kg). Seka:

1. Vaisius nuplaukite, aštriu peiliu perpjaukite išilgai ir išimkite sėklas.
2. Puseles sudėkite į stiklainius ir tolygiai pabarstykite cukrumi.
3. Sterilizuokite pagal tradicinį receptą.

Po privalomo aušinimo išsiųskite stiklainius saugojimui.

Slyvų laikymo savo sultyse taisyklės

Ruošinius galite laikyti arba namuose santykinai aukštoje temperatūroje, nes jie buvo sterilizuoti, arba specialiai tam skirtoje vietoje – rūsyje. Viduje, bute ar privačiame name juos reikia dėti į šalčiausią ir tamsiausią vietą, pavyzdžiui, sandėliuke ar šalčiausioje patalpoje. Slyvų tinkamumo laikas savo sultyse namuose yra mažiausiai metai, bet ne daugiau kaip 3 metai. Pasibaigus šiam laikotarpiui, nerekomenduojama maistui naudoti slyvų uogienės, geriau virti naują iš einamųjų metų derliaus.

Išvada

Daugeliui patiks slyvos savo sultyse, nes jos turi neprilygstamą skonį ir aromatą. Paruošti nėra sunku, tereikia laikytis receptuose pateiktų rekomendacijų. Jei viską padarysite teisingai ir išvirsite uogienę taip, kaip priklauso, galėsite mėgautis šaltomis žiemos dienomis, kai nėra šviežių vaisių.

Rekomenduojami įrašai

Satsebeli slyvų padažas

Marinuotos slyvos: 4 receptai

Slyvų zefyras

Slyvos sirupe

Slyvų kečupas

Slyvų čatnis

Žalia adžika žiemai

Adjika Zamanikha: receptas žiemai

Cukatos kriaušės: greiti receptai